師承顏的手藝自然不用說,再加上做的都是他的拿手菜,梁僅葉的老婆盧月回來的時候,這邊的飯也好了。
“哇,今天的菜色好香啊”盧月也是個開朗的漂亮姑娘,夫妻兩個的性格看著都挺外向的。
大約是之前知會過的原因,所以這會兒見到師承顏也不奇怪。
當然,也不想梁僅葉說的那樣是師承顏的粉絲。
師承顏的手藝自然不用說,再加上和句元這邊的口味差異也比較大,所以很快都博得了梁僅葉和盧月的一致好評,從他們下筷子的頻率上來看,師承顏也能判斷他們不是場面話。
對于一個廚子來說,這也絕對算得上是最佳的拉近距離的方式了。
吃完了中飯之后,梁僅葉和盧月就帶著他們兩個開始處理今天摘下來的這一部分花。
“我們先處理這些準備做花茶的吧,不及時處理的話,到時候品相會不好看的。”盧月一邊翻看籮筐上面這些鮮花一邊說道。
他們家有專門的烘干房,所以處理起來難度倒是不高,而且做烘干泡制品的話是不需要做太多額外處理的,只需要把這些零零散散的花枝給撿出來,甚至連過水都不用。
沾上了水分之后
所以從市面上買來的任何花類泡制品,第一遍泡出來的水最好都不要直接喝,因為不干凈。
茶葉也是一樣的。
“其實以前有直接用古法制作的純手工熏制干花的手藝,但是我們其實不太用了,雖然很多東西古法能夠更加的保持原汁原味,但是這個的話,還是用高科技手段會好一些,直接用炭火或者明火之類的來熏,難免還是會沾上一些煙灰之類的東西。”盧月一邊打開設備,一邊對師承顏解釋道。
師承顏全程沒有見過世面的樣子跟著盧月夫婦
別看這邊的整體風格還是偏向古典一些,但是實際上該有的現代物品是一樣也不少。
這些花骨朵處理起來還好一些,四個人并沒有花費太多的功夫,但是到了處理玫瑰花醬的時候,就復雜的多了,要做成醬就得要先洗干凈,因為果醬這種東西
按照他們今天摘出來的分量,這工作量可是一點也不小。
好
“這些花瓣還真是脆弱啊,也就是大半天的功夫,又蔫掉了不少。”師承顏感慨了一句。
中午他做飯前,是看著梁僅葉清理了很大一部分品相不好的花朵的,這會兒也就是下午三四點的樣子,又有不少的花完全沒有辦法食用了,只能被挑出來。
“對,所以要用這些鮮花來做東西,都是要搶時間的,而且還不能選日頭大的時候干活,盛花期的時候一般都是天不亮就要起來摘花,不然太陽出來,枝頭的花都沒有活力了,每年盛花期,久平鎮這邊幾乎是人人忙的腳打屁股。”梁僅葉聞言也是跟著感慨道。
盧月正
采菊東籬下,悠然見南山的生活聽著閑適,但是要保證基礎的生活水平的話,其實真沒想象中的那么輕松。
師承顏對此倒不是特別的向往,但是他能看出來,雖然梁僅葉和盧月看上去都是一副抱怨的樣子,但是實際上他們對于自己現
就像是師承顏,雖然
過了水的花瓣保存起來更加的困難,所以為了保持花朵
“這個就由我來代師父教你吧,做玫瑰花醬我可比師父有經驗多了,當然,到時候做酥皮的時候還是要師父來教,我也跟著復習一下,這兩年你嫂子都和我抱怨我做的鮮花餅沒有以前那么好吃了,這可是大危機,當年我就是靠著這一手好吃的白案手藝追到你嫂子的。”梁僅葉一邊從廚房找出干凈的大盆子以及大玻璃罐子和大量的砂糖。
一邊閑聊,梁僅葉也沒忘記介紹過程。
“其實玫瑰花醬的制作相對還算是比較簡單的,至少比絕大部分的果醬要方便一些,甚至不需要開火,你先把這個大盆裝滿花瓣。”梁僅葉指揮道。
說是大盆真的一點也不為過,這個盆都要趕上澡盆那么大了,不過是不銹鋼的那種。
兩個大簸箕的花瓣裝進去,才算是勉勉強強的把它松散的填滿。
然后梁僅葉有找出兩雙新開封的那種食品專用手套,往盆子里面倒了一些砂糖。
“這個東西的比例我很難和你說,因為不是完全按照比例來就能做的好吃的,這個還是要看經驗,待會兒你看我的狀態和動作。”說完,梁僅葉就立馬開始了動作。
這會兒師承顏總算是知道院子里面那張大桌子到底有什么用了,大盆放
砂糖和花瓣
原本還比較有“形”的花瓣已經變成了醬色,所有的花瓣也成了那種幾乎被碾碎的樣子。
當然,碾碎只是一個形容詞,實際上
過程中,梁僅葉又少量多次的加入了一些砂糖,直到花瓣能夠完全被揉搓好以后就果斷的停手了,這個時候原本滿滿一大盆子的鮮花現
“這個時候就不能再多放糖了,和甜度沒有關系,再放糖的話,口感就會不太好,到時候罐子里面的糖水也會更多,吃起來味道也并不好。”
這個時候,梁僅葉還找了一雙筷子,夾了一塊沾上了不少玫瑰糖水的花盤給師承顏嘗嘗味道。
“你可以嘗一嘗,其實一般到這個時候甜味是不太明顯的,所以還能再加點蜂蜜,當然剛剛揉好的話會有些澀,所以正常情況下也不會立刻拿來做其他的東西,還得先放個兩三天,到時候苦澀的味道都會散去不少。”
這邊本來就有食用鮮花的多鐘方式,所以梁僅葉一點也不覺得只是這樣簡單處理過的鮮花就拿給師承顏嘗嘗有什么奇怪的。
師承顏對于吃的一向勇于嘗試,所以自然毫不猶豫的張口吃了下去。
正如梁僅葉所說,澀味和苦味都還有一點,但是更明顯的是玫瑰花本身的香味,不同于香的那種香味,而是那種自然的花香,讓人覺得整個口腔都變得好聞了的那種。
當然,甜味也確實不是特別的齁人,算是恰到好處。
“味道真的很奇妙,和我吃過的一些包裝的鮮花餅里面的內餡好像稍微有那么一點不一樣。”
“對,還差
一大盆子的花瓣,也不過將將裝滿一個大玻璃罐子。
接下來,師承顏和梁僅葉又按照這個流程把剩余的花瓣全部處理掉,四個人忙活到深夜才全部弄完,工作量不可謂是不大。
梁僅葉泡了一大壺的玫瑰花茶,
師承顏趕緊接過梁僅葉給他倒的水,道“好濃郁的花香啊。”
玫瑰花
等到師承顏真正睡下的時候才
這次他自然是先把剛學會的玫瑰花醬復習了一下,夢境廚房的食材也同樣是初始狀態,每一朵玫瑰花都好像是剛剛從枝頭被采下來一樣。
師承顏不得不再次感慨這個黑科技的厲害程度。
實際上,就算這么久以來幾乎每天都會
第二天一大早,師承顏就被喧鬧的森林給叫醒,這邊的生物環境顯然保護的很好,鳥類十分的豐富,一大早上的就熱熱鬧鬧的叫開了,好
師承顏出門的時候,正好和穿著短袖和單薄運動褲的梁僅葉打了個照面。
“梁哥你出去鍛煉嗎”
“對,要一起嗎”梁僅葉看著同樣一身運動服的師承顏問道。