第121章 第 121 章
娘帶了姐姐去后廚竊竊私語, 不知道在商議些什?么?，間或摻雜著宓鳳娘努力壓低聲音的怒吼，葉盞趕緊將媒人請到最外面一處桌椅上, 親自給?她斟了一壺菊花茶，用小勺子舀了①一塊遂寧糖冰放進?茶杯：“我家已知曉提親此事了，難免要商議商議，煩請您再等等。”
官媒接過?茶杯客氣笑：“都說葉老板是?個?能?干的, 今日一見，果然名不虛傳。”又殷勤問葉盞在婚配之事上有?什?么?想頭。
葉盞趕緊禮貌拒絕, 官媒卻不氣餒，又打聽起了葉家諸人，還是?豆角機靈，端了一碟子奶油糖霜蛋糕切片請她品嘗, 才讓她沒有?刨根問底。
過?一會宓鳳娘出來, 倒也客氣：“孩子淘氣, 難為您等著。”
官媒頗表示理解，不過?：“你家大姐嫁過?去說不定就是?官夫人，再不能?以?小孩子稱呼她了。”
“這是?？”
“閔家世代官宦, 就算閔家小公子不科舉, 也可跟著父親蔭恩得個?官職，再有?那么?厲害的長兄在前面保駕護航, 這輩子仕途也算平順。”官媒說得頭頭是?道，“我來時閔家夫人就說，要是?葉家嫌小公子沒有?官身，大可等他得了官職再迎親, 這樣兩家也有?面子。”
都說到這么?客氣的份上，還讓宓鳳娘怎么?挑剔？她干笑幾?聲。
官媒順桿子上, 又跟宓鳳娘交底：“雖到定聘?時節(jié)才看?男方聘禮，可閔夫人特意叮囑過?我，叫我提前告知您一二。”
說罷便示意宓鳳娘附耳過?來，將大筆的聘禮都說了出來，還附了一天：“閔家小公子還吩咐我，要將給?兩位姨姐姨妹養(yǎng)老的事情在定聘時寫進?文書?里。”
宓鳳娘：？
兩人又聊了兩句，官媒痛快起身走人：“我要說的也都交待晚了，后日再來。”
宓鳳娘送人走了之后就將玉姐兒趕緊又拘來問她：“剛才你沒說清楚，如今可得好?好?講清楚是?怎么?回事？”
玉姐兒原本就喜歡閔穆風度翩翩的氣度和長相，待他很是?親近，只不過?絲毫沒有?男女之思，所以?后來他向葉家提親，玉姐兒毫不猶豫就拒絕了。
“那如今呢？如今可是?忽然瞧他順眼了？”宓鳳娘急著問。
玉姐兒舉半扇糖餅擋臉，不好?意思點點頭，似是?默認。近些日子來家里忙，閔穆嘴上不說但陪伴了她不少，玉姐兒常常往返于蛋糕店與酒樓之間，有?時候忙起來蛋糕店鎖了門才過?來，趕上歸家是?夜里，城里又沒有?往城外的馬車，便每日都是?有?葉大富雇個?牛車過?來接她。
玉姐兒走得沒心沒肺，直到有?天忽然發(fā)現(xiàn)閔穆就在不遠處，騎著馬不遠不近跟著，問葉大富才知道每天閔穆都跟在后面。玉姐兒便第二天問閔穆：“你跟著我，這么?多天為何不上前來？”
閔穆滿不在乎：“上前與你同行，難免被熟人看?見敗壞你名聲，不如我遠遠跟著。”
不知道為何，玉姐兒心里一動。
自此兩人便往來起來。
“他家是?官宦人家，只怕嫁進?去辛苦，你免不了要學?富貴人家應(yīng)酬，還要學?會管家看?賬，你爹不及旁人做官的爹，只怕沒個?助力，日后你比旁人辛苦可怎么?辦？”宓鳳娘倒沒生氣，憐惜看?著女兒，小心將她碎發(fā)別到耳后。
“我都知道。可我……不怕！”玉姐兒臉還是?有?點紅，但是?眼睛亮晶晶。
宓鳳娘慈愛的笑，憐惜看?著女兒，沒說話。
等晚上葉家人各個?回家，葉大富便讓金哥兒小心將玉姐兒的生辰八字寫在紙箋上，等著后天媒人來時送過?去。
金哥兒寫完后銀哥兒在旁邊小心揮手，好?叫墨跡很快干掉，醇厚還微微帶著點臭味的墨香在空氣里彌散，銀哥兒擰頭說話，不叫唾沫星子沾到紙張上：“玉姐兒，你真想好?了？”
“嗯。”玉姐兒今天被家人問得次數(shù)多了，人也沒一開?始那么?扭捏了。
“我們大哥娶了個?書?生家女兒，兩家平日里過?日子磕磕碰碰，沒少吵架，你要不……再想想。”銀哥兒一貫話少，此時也說了一大長串。
金哥兒最郁悶，悶聲悶氣：“爹，都說父母之命媒妁之言，您怎得就這么?同意了？”
“咱家不興那個?。”葉大富滿不在乎揮揮手，“玉姐兒自己愿意就好?。只不過?……”
“只不過?嫁到官宦人家咱家不好?幫你出氣。”當?shù)牡竭@時才在兒女跟前流露出了擔憂。
尋常人家他們一家都能沖進去拳打腳踢，可高門大院人家院門一關(guān)閉，他家除了往門板上扔臭雞蛋別無他法。
“那沒事。”玉姐兒心大，“到時候我要小妹畫幾道符。”
既然兩人愿意，便互相交換了生辰八字，葉大富還特意回了趟鄉(xiāng)下老家，將八字放在宗祠里，請各位祖宗們審視，一天一夜無事，這才拿回來合婚。
此時官媒找人給?兩位看?八字，看?他們是?不是?命相不合。走過?這些瑣碎的禮節(jié)，才到定聘?環(huán)節(jié)。
早早就有?閔家的人敲著鑼鼓，紅綢系箱，浩浩蕩蕩來葉家送聘禮。街坊鄰居都來看?熱鬧。
聘禮單子在最前面，上面寫滿了田產(chǎn)、商鋪的契約。
沈娥也主動來幫忙，湊過?去掃了一眼贊嘆：“這卻難得，一般人家聘禮都是?金銀綢緞能?放在外面看?著光彩的東西，這親家真實在。”
金銀綢緞也有?，在后面呢，一盤盤木托盤里，有?各色金銀頭面、冠梳、抹額等物，還有?一匹匹緞子，珍貴的綾，宮廷里內(nèi)造的收拾，進?貢又賞賜出來一匹匹的羅。
更有?四季衣裳，樣樣簇新，看?著就是?時興款式。
“看?著倒不像聘媳婦，反而像嫁女兒呢。”有?位鄰居笑著打趣。
風風光光辦了下定，兩家又挑了好?日子請期，因?著玉姐兒想過?兩年等家里生意步上正軌時再成婚，便定了兩年后的一個?日子。
從此玉姐兒與宓穆便算是?正式定了親，以?后兩人往來便可大大方方，玉姐兒可以?給?閔穆納鞋底縫荷包，閔穆也可在每個?節(jié)日坦蕩蕩來葉家送節(jié)禮了。
葉家因?著這樁顯赫的婚事一下就打入了附近的街坊里頭，鄰人們說起來都知道葉家：“是?嫁給?當官的那家。”這片原住民都窮些，不像內(nèi)城人人都有?顯赫親戚，因?此對葉家格外尊崇。
葉家?guī)?個?小娘子捂嘴偷笑，葉家與這體面人家是?絲毫沾染不上。葉盞也跟著搖搖頭，要是?按照現(xiàn)代的說法，葉家應(yīng)當犯了七宗罪：
“暴食”：玉姐兒雙手捧著鵪鶉鎖骨啃得津津有?味，連上面半點經(jīng)絡(luò)絲絲縷縷肉絲都不放過?；
“貪婪”：鄰居家養(yǎng)的雞走錯了路進?了葉家，下了蛋，宓鳳娘從雞屁/股下面摸走了那個?雞蛋；
“懶惰”：“大姐，你看?大哥又窩在鏡子前不去掃地！”葉璃叉腰告狀；
“嫉妒”：“為什?么?大哥的皮膚比我好?？穿衣打扮也比我好?看?？”銀哥兒表示不懂；
“驕傲”：“這道點心在汴京城必然是?獨一份。”葉盞拿著鍋鏟洋洋得意，滿是?自豪；
“淫-欲”：玉姐兒天天去軍巡鋪偷看?軍漢，風雨無阻；
“憤怒”：“我說這古董是?商周的！絕不是?上周的！”葉大富信誓旦旦拍胸膛。
不過?沾了這件事的光宓鳳娘也收了好?幾?單說媒生意，都說要沾她的喜氣。宓鳳娘沒想到還有?這種好?事，喜上眉梢開?始發(fā)展自己的說媒大意，每日里還要兼顧酒樓的事，忙得團團轉(zhuǎn)。
一時沒留意，就到了臘月。
附近的寺廟做了臘八粥，還有?紅糟腌制的果實、冬筍、芋頭，這些吃食除了供僧，施舍給?窮人之外，還會給?常來往的貴人和居士之家送過?去。
葉家酒樓因?著有?業(yè)務(wù)往來比較熟悉的緣故，也得了許多份小菜和臘八粥，份量太多吃不完，葉盞便叫后廚放到小碗里分贈食客，也算是?食客們的福利。沒想到來葉家酒樓用餐還能?喝到寺廟的清粥小菜，食客們稱贊不已。
中?央后廚的當務(wù)之急就變成了做臘味，葉大富親自去了一趟鄉(xiāng)下老家，從鄉(xiāng)下收購了一批現(xiàn)殺現(xiàn)宰的雞、鴨、豬、魚，拉了滿滿一車到了汴京城，大家集體搬運進?廚房，開?始做臘肉臘腸臘魚。
葉盞夏天時曬過?一批菜，如今也買了白菘、雪里蕻、蔥、薤、韭、大蒜等菜蔬，也跟著學?大宋百姓的法子做糟青瓜、糟蘿卜、三煮瓜、蒜苗干、醬佛手香梨子等腌蔬菜。汴京的冬月也只有?貴人們能?吃到青菜，尋常百姓自然是?用各種法子保存蔬菜，確保在冬天還能?吃到蔬菜。
葉大富看?著廚房院子里都晾曬著各色蔬菜，倒有?個?主意：“明年琢磨下怎么?在秋冬運蔬菜，這不是?又能?賺一筆？”
他知道有?許多青菜耐放耐寒，不如去南邊運來坐船到城里，高價出售，不是?又是?一筆錢？
葉盞回憶起前世的大棚種菜，不知道宋朝有?沒有?本土的溫棚？回頭問問，看?看?自家能?不能?做一個?大棚。
葉盞切蒜苗，玉姐兒一邊往里撒鹽一邊念叨：“這撒鹽腌出來的水不大好?聞呢。”
晾干后加了醬、糖，一起上鍋蒸熟后再曬干便成了蒜苗干，冬天拿來燉菜正好?。
葉盞想想：“便和豬肉粉條同燉，嘗嘗滋味如何。”
第122章 第 122 章
這豬肉燉粉條, 選用了上好?三肥五瘦的五花肉，仔細切成了長條，再切成麻將?牌大小。
“麻將?牌？”豆角疑惑。
葉盞想到如今沒有麻將?, 只有葉子牌，沒留神冒出了日常衡量大小的慣用語。她想想換了個說法：“兩個骰子大小，一個羊拐骨那么?大。”
“那可就明白了。”豆角拍手笑，“過年殺羊時要留下羊拐骨抓子兒玩。”羊后腿的膝蓋骨, 啃完后洗干凈染上紅色拿來抓子兒玩，凹凸勾輪四個面, 翻錯的要挨罰。
用來燉肉的粉條選用綠豆粉條，泡水后備用。
看著鍋里熱油炒香各色香料后才倒入五花肉和蒜苗干同?炒，炒制后倒入水，放入已經(jīng)?泡發(fā)得?服服帖帖的綠豆粉條, 倒上醬油黃醬糖一起燉煮。
光是燉的時候就足以讓人心里癢癢了, 聽著鍋里“咕咕嘟嘟”的聲音, 看著灶里熊熊的大火，鍋蓋邊緣冒出白色的蒸汽，湊進去還能聞到濃香。
豆角嗅了嗅：“八角的香氣最為霸道。”一邊又往灶里添了一把柴：“燉的可以了吧？”
“還要一會呢。”葉盞好?笑, 趕緊攆她, “快別添柴了，仔細把鍋底燒穿。”在古代燒火也是一門學問呢, 加大了火糊鍋是小事，燒穿了鍋底就該心疼了，鐵鍋在古代可不便宜呢。
“燉的時間這么?久是為了保證吸滿湯汁，心急吃不了熱豆腐。走, 我們?去洗腸衣。”瑛娘笑著拉走了豆角。
屋里的小娘子們?正洗肉切肉準備做香腸呢。
葉盞拿了后腿肉和前腿肉還有一點五花，一半剁碎一半切條, 一邊給徒弟們?講解道理：“剁碎后容易入味卻難免影響口感，切條嚼起來有嚼勁但不好?入味，所以要兩者結(jié)合。”
跺好?了肉餡又開?始加香料包。這香料包是葉盞去藥店獨自配置好?的，又特?意在門口的石磨上磨成了粉末。
香腸香料自然?是家家有自己的秘方，葉盞里頭放了常見的白芷豆蔻丁香等，還加了如今很昂貴的胡椒和花椒，再加點白酒蔥姜水，請了力氣大的金哥兒幫忙攪動?肉餡。
金哥兒攪餡時瑛娘這回倒沒躲開?，還在他滿頭大汗時遞了一張帕子給葉盞，用眼神示意葉盞幫金哥兒擦擦額頭汗。
金哥兒余光掃到，攪動?的速度越發(fā)快，直將?盆里的碎肉攪動?出了殘影。
在旁邊看熱鬧的葉璃：！
攪動?直到所有液體?都被肉餡吸收完畢看著干干爽爽才停止，葉盞便指揮小娘子們?用勺筷子來灌腸，大家都不太熟練，下面都要接一個木盆來接肉餡。
這時候倒是很懷念現(xiàn)?代的灌腸神器，葉盞便想回頭琢磨個圖紙，請木匠做個木頭版。
灌好?腸之后鍋里的燉肉粉條也好?了，葉盞盛出來。小娘子們?迫不及待上前去品嘗味道。
豆角沖在最前面，先往自己嘴里扒拉了一口：肉綿軟，里頭的粉條入口即化，糯糯的軟軟的蒜苗干被浸泡過不復(fù)干癟。
粉條雖然?軟糯但是仍舊保持了完整形狀，吸溜進嘴里，上面裹滿的肉汁也進入嘴里，越咀嚼越香。
豆角索性端著碗吸溜，半點儀態(tài)全無。
非但如此，里頭的其他配菜也好?吃，蒜苗干本身是一味調(diào)味菜，辛辣的沖勁此時已經(jīng)?全無，只有提神的香氣，浸入粉條中，滿口留香！
豆角吃完還想吃，可這本就是試菜的，份量也就一人吃兩三口，她端著碗悵然?所失：“明天我用薪俸買回來肉做了請大家吃。”她是最大方的，常常拿錢出來請客，因此人緣最好?。
香腸和肉、魚、雞鴨晾了兩天后，葉盞便將?它們?都搬到晾衣繩上，在下面放了火桶，火桶里放入柏樹葉子和果木、青岡樹、干橘子皮，點燃開?始熏制。
銀哥兒看見點火，二話不說提一木桶水要潑水滅火：“快救火！”
葉盞：……
忘了二哥的職業(yè)習慣了。
她趕緊解釋：“二哥，我特?意點的火，這香腸需要熏制后才香。”
銀哥兒緊皺的眉頭微微松開?，卻還是吩咐：“那我這幾天請假不去，專門盯著就是。”他一個專門救火的，若是不慎讓家里著火那可是大大的笑話。
于是這幾天每日里煙熏火燎的，鄰居們?偶然?遇見葉盞都問：“是在做什么?好?吃的？”
“您能聞見？”葉盞納悶，她為了不讓濃煙影響居民，特?意出了家門在一處荒涼的工地?上熏制，四周離著居民區(qū)甚遠呢。
“沒聞見，倒是自家看見你家二哥每天早出晚歸推著太平車，車上一盆盆肉，還有晾架，看著就是大陣仗。”鄰居們?笑。
葉盞趕緊解釋：“是做風肉風魚呢，加了干橘子皮、柏樹葉、果木等點燃熏制，能讓肉更有風味。”
鄰居們?恍然?大悟，要復(fù)制卻心疼柴火，汴京的柴火都要從販子手里買，這年頭一擔柴火卻不便宜，也就冬日里最冷的時候才會買柴火，誰會想到用柴火熏肉？增加風味？笑話，有肉吃就很好?了，還能因為風味沒有果木香吃不下去？
便點點頭：“那回頭上你家酒樓買些?。”反正葉家酒樓吃食物美價廉，過年時買一條肉還是買得?起的。
連著熏了二十天，葉盞便偃旗息鼓，將?香腸風肉掛在土灶上頭，讓每日里做飯產(chǎn)生的煙火二次熏制。
掛得密密麻麻還是沒掛下，索性掛在了柜臺前，看著也似店中一景。
“嗬！好?香！”客人們?難免問，“這可是新菜？”看著就誘人得?緊，不如買點回家吃或是饋贈親友。
“是做新菜的。”葉盞笑著解釋。
正說著熱鬧，就聽有個女聲：“好?香的風肉。”
葉盞抬頭，宓鳳娘卻早就小跑著上前迎接了：“素如娘子，怎得?您貴人踏賤地?？”一疊聲吩咐伙計給倒水，自己則掏出手帕擦了擦椅子，示意她趕緊坐。
“我出來繁忙，就不坐了。”素如淡淡道。
不愧是長公主身邊的丫鬟，舉手投足都有威勢，葉盞在心里感慨。她在蛋糕店開?業(yè)時來過，還賞賜了兩個小金錠子，就很講究禮數(shù)。
“上回從你店里拿了蛋糕回去，小郡主吃著不錯，再加上你家尋常送干菜果脯滋味都不錯，這回有樁做菜的事，想起了你，不知你可愿意接這個巧宗？”素如問。
其實她拿了蛋糕回去復(fù)命，長公主這樣的貴人是不會吃的，也不會讓自家家人吃的，誰知素如退下時被小郡主看見了。
小郡主年紀才七歲，小孩兒嘛，看見個新奇有趣的吃食，自然?是嚷嚷著要吃。
自打小郡主從人販子手里解救回來長公主就對她有求必應(yīng)，便沒有攔著。
素如便自己告罪先挖了一角，一會后沒有鬧肚子等不適后才呈給了小郡主。
小郡主從吃一口就眼前一亮，一口接一口吃了小半個蛋糕，最后還是長公主怕她積食了才叫人拿走。
長公主便笑:“先前聽你說這家人每個節(jié)日都往府上送吃食，還去廟里親自給我和吾兒點了長明燈，如今看來手藝也不錯。”
手藝不錯是不錯，長公主卻沒打算給小郡主吃第?二次，民間玩意兒吃個稀罕罷了，自然?不會入貴人們?的眼。
不過從那以后葉家就在長公主記憶里留下了痕跡，本來像長公主這樣的貴人每日有無數(shù)人主動?湊上來討好?，但葉家又和她一樣疼女兒、一樣女兒被人販子拐走失而復(fù)得?、宓鳳娘嘴討巧全是沒聽過的民間逸聞，如今又多了廚藝好 ?一遭，長公主就徹底記住了葉家。
這不，這回有個請外面人做吃食的差事，自然?就想起了葉家。
宓鳳娘聽完后早就滿臉激動?起來，滿嘴阿彌陀佛感謝長公主：“長公主真是我家恩人！”
又趕緊謝素如：“也多虧了娘子是個難得?的善心人！我是知道的，貴人身邊那么?多人，能想得?起我們?也多虧娘子常在長公主跟前替我家美言，這可是難得?的恩賜，都是沾了您的光。”言辭懇切，拉著素如衣袖親親熱熱。
果然?千穿萬穿馬屁不穿，饒是素如見多識廣，還是露出了笑意。
玉姐兒和葉盞看得?暗暗佩服，還得?是娘啊，這可是滴水不漏。
宓鳳娘還要招呼葉盞做菜招待素如，素如趕緊擺擺手：“我出來辦事不敢耽誤，你還是先將?差事辦好?，也免得?辜負了長公主。”
“那是自然?，自然?。”宓鳳娘趕緊表態(tài)。
“這回事關(guān)重大，長公主府要宴請?zhí)炯遥缯堧s項自有人操持，你家在那天來做菜便是，除了你家還有四五家酒樓過來，明日你來趟長公主府，我詳細與你說明。”素如吩咐了宓鳳娘。
宓鳳娘自然?是趕緊應(yīng)下，又千恩萬謝送走了她。
等她走后，葉家人聚在一起準備明日。
自然?要找出新衣服和配套的首飾，這個任務(wù)就交給了金哥兒。葉盞和玉姐兒從灶房里拿出自家秘制的一些?調(diào)料和腌漬的小菜之類，還要整理給長公主和素如準備的點心禮物。
忙忙碌碌，忽然?想起一遭：“咱沒學過禮儀啊？”
長公主皇親貴胄，既然?要面見她，免不了有禮儀規(guī)定，不會怎么?辦？
宓鳳娘回憶：“倒沒什么?講究的，就是不要亂看指頭指人之類。”
“還有，要身板挺直。”
這點宓鳳娘懂：“你走路的時候就想象兩瓣腚之間夾著一個東西便是，這樣自然?會腰背挺直，昂首挺胸。”
葉盞：？
“不信你試試。”宓鳳娘很篤定，“當初趙小七藏銅板就是這么?才被他娘認出來的。”
第123章 第 123 章
皇帝的姐姐自然地位不?同凡響, 單是那長公主府就占了一條街。長公主出?降自然是建造了長公主府，不?用俯就駙馬。
葉盞隱約記得大宋后期公主會被改成帝姬，只不?過如今還是長公主。葉家三位女?眷進了長公主府, 齊齊被那雕梁畫棟的氣派所?震驚。
素如早就等著她們，左右打?量她們衣服飾品，看沒有出?格越矩，隨后滿意點點頭：“隨我去潔面盥手。”
用香噴噴的胰子洗了手, 再?用精細棉布擦干凈手，還用香茶漱口?, 叫她們整理了頭發(fā)，這才帶著她們?nèi)ヒ婇L公主：“今兒攏共有五家酒樓，你們一同去拜見長公主。”
走了出?來?，又過一道院子, 見前面樹蔭下?等著四?位廚子, 身后各跟著一個幫廚, 葉盞便知是這些人，有兩位在食飯行聚會時?見過，都是頂尖大酒樓的老板, 本身也是極優(yōu)秀的大廚。
那些人朝素如客氣行完禮后素如開口?：“留著幫廚, 其余人跟我一起去拜見長公主。”
那些人瞧了一眼葉家三人，有復(fù)雜的表情一閃而過, 似乎是詫異葉家為何可以三個人，不?過很快就被掩飾下?去了。
長公主見客的地方似乎是類似客廳的地方，端莊肅穆，并沒有半點閨閣氣, 長公主卻正歪著身子逗鸚鵡玩，身邊幾個女?先兒正說書, 再?遠點還有幾名小丑打?扮的雜耍藝人在屋檐下?恭敬候著。
想想也正常，長公主怎么可能專門見幾個廚子？當然是玩樂之?余召之?即來?。
幾人行了禮，長公主才勉強從鸚鵡身上挪開，手里一把黃色小米隨手撒到地上，隨后立刻有奴仆上前跪著用巾帕擦掉，有奴仆上前給她端金盆凈手，有人幫她擦手。
長公主自然而然伸出?涂著大紅蔻丹的手任由奴仆服侍，一邊隨口?問：“你們都準備停當了么？”
“那是自然。”幾人齊齊回答。
“那便好，這回我要宴客，都是貴賓，因著圖新鮮，才一時?新鮮請了幾個外面的廚子，要的是錦上添花，你們可不?能出?岔子。”
幾人趕緊齊聲答：“不?敢。”
長公主揮揮手，她身邊一個年紀大些的宮女?便道：“既如此，長公主乏了，你們下?去吧。”
幾人便齊齊告退，長公主卻忽然指著宓鳳娘開口?：“夫人留下?。”
她都不?記得宓鳳娘姓氏了。
“宓氏多謝長公主抬舉。”宓鳳娘自然乖覺自我介紹，滿臉喜意留了下?來?。
葉盞擔心看了宓鳳娘一眼，卻被宓鳳娘回了個不?用擔心的眼神，便只好也跟著出?來?。
一路出?來?，就聽宓鳳娘夸張艷羨的話語：“小的真是祖墳冒青煙，能三番五次有幸瞻您仙容。適才一路過來?還當誤闖了仙宮，見到您這般仙子般的人才回過神來?。”
長公主笑了起來?，話語間?卻不?以為然:“我這里不?過是房子大些，比起前朝公主們的威風差得遠呢。”言語間?隱約有兇悍雄志。
葉盞勉強放下?心來?，只盼著娘能全身而退。
幾人安靜走出?庭院，又走了好幾道才到了一處廚房，廚房門口?候著幾排幫廚，想必這里就是做酒席要用的灶房。
“大宴是年前最?后一宴，邀請都是貴人，不?可出?紕漏，主宴有宮里的四?司六局和我們府上料理，你們要做的是給趙將軍及他親友的分?宴。”
不?但葉盞，其余四?名廚子也面露驚訝，原來?他們五家過來?也只是給其中一位客人辦分?宴，真是好大的排場，不?敢想象主會場該是何等的鋪張奢靡。
不?過想想也是，長公主這等貴人，怎么可能讓外面的廚子來?做自家正宴？
雖然五家酒樓拼盤，但能得一個分?宴的機會已經(jīng)是難得，萬一這次做得好在長公主或其余哪位貴客跟前露個臉有機會攀附上高門呢？
因此廚子們都面露振奮，躍躍欲試。
“今天便請你們先來?試菜，做個宴席呈上去給趙將軍看看，淘汰不?良者，優(yōu)勝者回去后根據(jù)今日試煉草擬個正式單子，你們再?商量五家排成正經(jīng)酒席，再?一起來?府上做一遍，叫趙將軍和管事看一遍，最?后等正宴就是。”
一連串復(fù)雜的流程，五名廚子都覺責任重大：這般慎重自然給人無?形的壓力，再?想起適才長公主流露出?來?的威嚴，都覺肩頭一沉。
素如又叮囑了幾句“你們不?可辜負長公主美意，不?可生事”的話便示意他們進廚房，叫府中廚子介紹了灶頭和一些調(diào)料擺設(shè)，在灶房里諸多灶頭上均勻挑出?五個灶眼，分?給五位，又叫人將食材運過來?：“需要什么食材盡管跟幫廚們開口?。”
說罷才說出?參賽要求：“趙將軍愛吃魚蝦，愛吃內(nèi)臟，以肉為主，蔬菜少量，葷腥不?忌。”
“但不?可放大醬，不?可太咸，不?許放蔥姜蒜胡椒蔥頭等刺激性的佐料，換而言之?，任何調(diào)料都不?許放。”
“不許用酒烹飪，不?可加糖。”
“飯菜原料中不?可加果醬果子，半點都不?行，會讓趙將軍腹瀉。”
一條條要求說完，廚子們面面相覷，紅燒黃燜香酥油炸糟鹵都不能用，那還怎么做飯？
真是一位脾氣古怪的將軍啊。還是貴人們都有奇怪的癖性？
“那，沒有蔥姜調(diào)料，這肉類太腥……”有大廚很難為。
“無?妨，腥味不?太重便是。”素如回答，掃視大家一眼，“而且我聽聞有的廚子技藝高超，就算不?用調(diào)味料也能做出?不?腥氣的食物。”
這話說得重，五人便點點頭。
“那就開始吧。”素如輕輕松松，“庭內(nèi)點香，燃盡一枝香便要做完，一人做幾道菜隨意，只是不?能超時?。”
只幾瞬葉盞就構(gòu)思好了菜式：套四?寶、彈彈牛肉丸、開水魚生。既然不?能用調(diào)料，就用造型和炫技取勝。
她跟玉姐兒小聲商量一回，便上前跟廚房要了所?需材料。
其余四?位廚子也隨后很快草擬出?了菜單。
葉盞拿到材料立刻開始熬煮高湯，一炷香的功夫不?夠燉出?完美高湯，但權(quán)益之?下?只能如此。
將豬骨和干貝、雞腿等各種調(diào)料放入大燉鍋開始燉煮，不?得不?感慨，長公主府太有錢，什么干貝海參花膠都有，都是發(fā)好隨時?備用的，穿越以來?也算是第一次做了一頓奢侈菜。
隨后將送來?的野鴨子、雞、鵪鶉、鴿子挨個清洗退毛。
如今不?要用香料，便用大量流水沖洗，抹了抹粗鹽擦去表面的雜質(zhì)，好在足夠新鮮，不?算太有腥味。
隨后葉盞便開始做套四?寶，玉姐兒眼睜睜看著妹妹將鵪鶉和干貝絲塞進了鴿子肚——將鴿子和海參絲一起塞進了雞肚子——隨后將雞和瑤柱一起塞進了鴨肚子。
最?終呈現(xiàn)?在諸人面前的是一個完整的鴨子，似乎剛才那幾只飛禽都不?見了。
別?說玉姐兒，那些廚子和長公主府上的幫廚都驚愕張大了嘴：“神乎其技。”
葉盞趕緊謙虛擺擺手：“不?算什么，是民間?旁人的法子，我也是學來?的。”她是站在幾千年廚藝大師們的肩膀上。
“怪不?得你只說做三道菜。”玉姐兒滿臉佩服，她偷瞄旁人都做好幾道菜，還著急呢，如今看來?只這一道菜就能讓其他人望塵莫及。
葉盞趕緊小聲勸誡她：“山外有山。”
玉姐兒一看，周圍的廚子也開始各顯神通了：煮肘子、叫花雞、白灼大蝦、干貝鮑魚丸、魚生、魚粥、蒸魚、煎魚、烤蝦，各顯神通，便也老老實實開始輔助做菜。
將套四?寶送入高湯鍋里燉煮，便開始做其他菜。彈彈牛肉丸倒簡單，只要用牛肉茸反復(fù)捶打?便是，葉盞和玉姐兒兩個輪流來?，還有幫廚幫忙，倒也算最?后做出?了落在案板上還能彈幾下?的牛肉丸。
第三個菜是開水魚生，眼看著時?間?將到，葉盞開始片魚生。
做這道菜的廚子很多，有位片完魚生還得意看了葉盞一眼，透的見亮光。
葉盞不?說話，也片了一片舉起來?，果然也是薄如蟬翼晶瑩剔透。
那人悻悻然低下?頭去。
葉盞笑，刀功是廚子基本功，沒什么可夸耀的。
很快香燃盡，丫鬟上前來?端菜式，諸人也跟著素如去拜見趙將軍。
趙是國姓，又得長公主另外設(shè)宴款待，可見是位貴人中的貴人。
葉盞動?用自己稀爛的歷史知識也猜不?到這是哪位猛將。只跟著諸人走到一處寬敞華貴的庭院，庭院內(nèi)珠瓔寶珞，金尊玉貴。
葉盞雖然不?懂，但那陳設(shè)看著就很富貴。珠寶在日光下?閃爍著明亮的光彩，晃得人眼睛一亮。
特別?是路過這一片玫瑰花上全部系著黃金鈴鐺。
玉姐兒不?敢相信自己的眼睛：“那是黃金做的鈴鐺？”她聲音磕磕巴巴。
“哦，那個啊。” 素如回頭，隨口?道，“是，那是拿來?趕走鳥雀的，不?然鳥雀啄吃玫瑰花坑坑洼洼，妨礙了將軍賞花。”
玉姐兒：！
葉盞：！
諸人：！
花間?系鈴鐺裝飾：10%驚訝于?貴人的奢侈。
院子里的鈴鐺居然是金的:100%驚訝貴人的奢侈。
聽說昂貴精美的金鈴鐺只用來?趕鳥:10000000%驚訝貴人的奢侈。
“趙將軍在里頭等著呢。”門口?的小丫鬟笑著打?起門簾。
檀香木所?做的窗欞、錦文石的立柱、和田玉所?做的枕頭，諸人不?由得更加期待見到這位飲食講究生活奢靡的趙將軍真顏。
“趙將軍~”素如上前去，甜甜道。
諸人不?由跟著她的稱呼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢抬起頭去，卻見正堂的椅子上空空蕩蕩，只有幾個丫鬟沒有主人。
“趙將軍，過來?呀。”素如掐著嗓子，與剛才一路上的肅穆不?同。
有什么動?靜從屏風后響起，隨后屏風后昂首闊步走出?——一只橘貓。
“將軍來?吃飯了。”素如甜甜笑，吩咐丫鬟，“還不?把將軍抱過來?？”？？？？？？
這……就是趙將軍？？？
葉盞看著胖胖的橘貓面無?表情：好好好，原來?您就是趙將軍。
第124章 第 124 章
“喵嗚~”
肚兒圓潤的橘貓似乎不大餓, 將右前掌伸到嘴邊慢慢舔了舔，理順了上面的毛，安然瞄了一聲。
在場的幾位廚子們莫不驚訝, 饒是他們見多識廣都沒想到大費周章做出?飯菜居然是給?貓兒做，即使?他們都有江湖閱歷努力繃著情緒，卻還是從眼中閃過意外之色。
玉姐兒更?是趁亂將葉盞手拉起來，借著衣袖的遮掩輕輕碰了碰妹妹的手。
葉盞小心回握。她?一開始的確也有些心緒波動?, 不過很快就安慰自己，便是在現(xiàn)?代仍舊有寵物廚師和撫慰師, 再說如?果能選擇食客，橘貓總比一位挑剔古怪的將軍好。
“將軍，看看這飯菜可有不合適的？”素如?溫柔問。
貓咪安然跳上了飯桌，用胡須量了量菜碟, 這才輕巧一躍跳到了飯桌上, 慢悠悠踱步, 像是一位威風凜凜的大將軍在巡視自己的地盤。
桌上擺著各色吃食，魚生、海鮮粥、煎蝦、炙鹿肉，各色美食不一而足。
小貓在桌上左聞聞右嗅嗅, 似乎不大餓, 最后才吃了一塊炙鹿肉。
做炙鹿肉的廚子大大松了口氣，他這算是通過考驗了。
小貓走到一處丸子湯處, 忽然后背緊繃，毛皮微微豎起，似乎很是警惕。
“這是為何？”素如?趕緊質(zhì)問，“誰的菜？”
“是小的所做。”一名廚子站出?來。
葉盞認出?來這是剛才用魚生挑釁自己的人。
“你這菜不對勁。”素如?一口咬定, 又趕緊叫丫鬟端起來，不讓貓碰。
“回稟娘子, 小的也不知道啊，這貓大人怎么想小的怎么知道？”廚子一臉委屈。
“倒也不盡然。”素如?瞥了他一眼，“將軍之前貪吃過一次含有蔥姜的丸子腹瀉了好幾天，你這丸子是否加了蔥姜？”
那廚子原本想裝傻含糊過去，但事關(guān)重?大，不敢隱瞞，趕緊請罪：“小的，……小的為了讓飯菜更?有滋味，偷偷加了點花椒粉和蔥姜水，瀝成了汁水浸進去，所以看不出?來。”
肉丸里面沒有任何蔥姜身影，便是看也看不出?來，不是味覺敏銳之人也吃不出?來，但沒想到橘貓嗅覺敏銳，讓他無法蒙混過關(guān)。
素如?厭惡地揮揮手：“既如?此，你家就算了吧。”
事已至此，那廚子只好退賽了，他臉色迅速灰白，絲毫沒有剛才的光彩。這么好的露臉機會就被他一時爭強好勝不正?當?競爭的手段毀了，回去后只怕還要?被家里和東家責怪，可是這又能怪誰呢？
他低著頭，灰溜溜跟著侍者出?去。
“這次除了趙將軍還有趙將軍的好友們，都來自汴京高門，所以不得掉以輕心，務(wù)必仔細，不得將我的話當?兒戲。”素如?板起臉，又將規(guī)定說了一遍。
原來達官顯貴們家的貓都要?來吃，所以才叫了五家酒樓準備這么鄭重?。
這回四家酒樓都不敢拿大，認認真真應(yīng)承了下來。
貓咪還在挑選，它走到開水魚生那里，探頭看了看。
玉姐兒激動?攥手，這道菜是精心制作的，魚生是現(xiàn)?切的，葉盞手藝極好，切得那魚生薄如?蟬翼，被“開水”燙得微微熟了，外白里嫩，肯定好吃。
還有“開水”看似是白水，其?實?里面蘊含了火腿、瑤柱、貝肉、海參等多種食材煲的高湯，足足熬了一炷香的時候，臨出?鍋前葉盞又用雞胸肉包了紗布在高湯里轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn)，將高湯里的雜質(zhì)都吸附出?來，瞬間?就讓湯色澄清如?許。
橘貓果然也聞到了香氣，伸出?舌頭似乎要?喝一喝。
“不可。”葉盞忽然出?聲。
她?一出?聲，橘貓受了驚嚇，就換了方向，素如?詫異看葉盞：“怎得不讓喝？”
“人喝湯時要?盛小碗，又要?用調(diào)羹，一點點品，幾經(jīng)折騰湯也變成了適合入口的溫度，換成貓直接去湯盆里舔，只怕會燙傷。”葉盞趕緊回稟，“正?宴那天也該調(diào)整下宴席所有食物的溫度。”
素如?面色轉(zhuǎn)晴：“還是你想的周到。”
先將丫鬟將桌上粥類湯類撤下去，又吩咐諸人：“那天大家請務(wù)必小心。”
葉盞看著開水魚生被端下去暗暗松了口氣。
這些食物端下去應(yīng)當?是給?侍立的丫鬟仆從吃，總好過進動?物嘴里。
她?喜歡小貓，但在生產(chǎn)力低下的古代還是先緊著人吃飯。
橘貓大人趙將軍又吃了一個煎蝦，吃了一個涼拌肥腸。
做肥腸的那廚子面露得意，肥腸不好清洗，便是做也多是醬燒這種用各種濃烈調(diào)味遮掩味道的做法，他敢不加重?口調(diào)料近乎白灼般的涼拌，本身就是炫技。
貓咪又挑挑揀揀，對那些魚類不怎么碰，葉盞便想起貓其?實?并不喜歡吃魚的傳言，不知真假，不過這回的確沒見將軍大人吃魚。
眼看著橘貓要?飽了，玉姐兒發(fā)急，她?們家來了三個人，被廚子們側(cè)目，這回要?拿不出?些名堂來，那今天出?門去豈不是要?被同行們嘲笑是關(guān)系戶？
正?發(fā)愁，就見橘貓尾巴一碰，碰到了盤里的牛肉丸。
“咕嚕嚕。”牛肉丸被掃出了盤子，從桌面上滾了幾滾，終于掉到了地上。
掉到地上居然沒有繼續(xù)滾，而是直彈了起來。
小貓眼睛瞪得圓溜溜，一下跳下桌子，眼神追逐著牛肉丸，直起身子，伸出了前手掌往前一探一探就要?去追逐牛肉丸。
可惜它預(yù)測錯了距離，絲毫沒抓住牛肉丸，反而又推了牛肉丸一把，將牛肉丸往斜處彈得更?高了。
小貓立刻面露精神，原本吃得半飽慵懶的富貴閑人樣子也蕩然無存，轉(zhuǎn)而進入狩獵狀態(tài)。
它連著玩了好幾下，最后縱身撲過去，才將牛肉丸牢牢扣在身下，心滿意足舔了幾口，咬下了一小塊。
盤里剩下的幾塊也被它當?做玩具，且玩且吃。
等吃幾塊肉丸下去，貓也伸了個懶腰，撲上楠木做的架子，舒舒服服躺下瞇著眼睛曬太陽了。
今天這試菜就算到此為止。
眼看大家都散去，葉盞趕緊建議：“素如?娘子，我有關(guān)于宴席的建議。"
“你說。”素如?此時待她?很和藹。
葉盞便答：“既然來者都是貓，不如?直接擺些白水煮過的魚蝦肉類，這樣反而比精心烹煮的人吃的飯菜更?合乎貓的胃口，無油無調(diào)料也更?有利于趙將軍康健。”
此話一出?，其?余廚子們看葉盞的眼神都一變。
原本還有人覺得葉盞是個關(guān)系戶，可此時卻都佩服她?敢在權(quán)貴人物前大膽提出?意見。
這點說到大家心里去了。
說實?在的，他們雖然都是廚子，卻也是汴京各家頂尖酒樓過五關(guān)斬六將的頂尖人物，要?他們來給?貓兒們做宴席，總隱約覺得折辱了自己。
再者，廚子們大都是窮人家苦出?身，吃飽飯還沒幾年呢自然看不慣給?貓喂這么精心烹飪的飯菜。
喂白水煮過的魚蝦白肉……雖還是覺得有點作孽，但只能妥協(xié)。畢竟普通百姓就給?貓喂魚，汴京城還有專門賣“貓兒飯”的生意人，長?公主富貴，喂貓吃一口肉他們這些庶民也無法阻攔。
素如?則沉吟起來：“沒有隆重?酒席，總覺得……”這回做宴席特意給?貓兒設(shè)宴，是因為太尉家小女兒也是個貓癡，長?公主與她?因貓結(jié)緣因貓熟識，自然要?圍繞貓兒大做文章。
要?不誰會為貓兒設(shè)宴？
宴席體現(xiàn)?的是長?公主顏面，那些貓兒的主人們來探望自家貓看見這樣寒酸，豈不是要?嘲笑？
葉盞見她?意動?，趕緊添把柴：“旁邊由我們幾家酒樓雕些鳥獸蘿卜之類做看菜，我們幾個回去商量個議程出?來，確保氣勢恢弘擺放精巧又不失大氣，作為看菜也讓貓兒們的主子們看著隆重?，豈不兩全?其?美？”
其?余幾個酒樓掌柜立刻跟著附和：“是啊，不是吹，我們的刀工都是城中一流，必然讓娘子滿意。”
“再說下次試菜時您若不滿意，我們再改回來也來得及。”
七嘴八舌，素如?意動?幾分，不過比起幾個廚子的建議她?更?在乎能不能讓長?公主滿意。這萬一搞砸了……她?豈不是要?受責罰？
“我聽?說官家半夜肚餓想吃羊肉面，因怕聲張出?來又要?勞動?御廚做飯，便硬是忍了。”葉盞自然知道素如?這種中層人員“寧可不作為也不想擔責任”的心理，趕緊助攻，“官家如?此簡樸，應(yīng)當?不會喜歡鋪張奢靡，若是賓客們傳出?去貓兒的宴席過于奢靡，只怕……”
幾句話就說得素如?正?色，不再遲疑：“多謝娘子提醒。”
此事就這么定了下來，其?余廚子們也松了口氣：中間?鋪些給?貓兒吃的白灼魚蝦，雖然奢侈些但比精工細作的宴席好接受些，周圍用蘿卜瓜果雕刻些好看圖案，好看不值錢，過后撤了席還能吃，不會遭天譴。
反正?貓對此不感興趣，又有丫鬟看著，也不會傷到貓，看著很氣派，也算是全?了主家顏面。
事情解決，素如?便叫仆從送人出?府，只等下回檢驗備宴便是，廚子們各自約定一個日子集會私下準備一回，便也散了，只不過這回他們對葉盞很是推崇，都認認真真跟她?倆道別。
葉盞和玉姐兒還不能走，在外院一處僻靜的亭子里等宓鳳娘。
過一會老遠就聽?見宓鳳娘來了，她?笑得老遠就能聽?見，等隔了一處回廊兩人就聽?她?拉著素如?的胳膊笑：“姑娘我拿了府里的東西回贈你，雖然是割貓兒尾拌貓兒飯，羊毛出?在羊身上，但也是我一片心意。”
葉盞和玉姐兒對視一眼，她?倆這回可真是“拌貓兒飯”嘍。
第125章 第 125 章
“素如娘子, 我本是陪女兒來下廚，有幸得了長公主青睞被貴人叫住說了幾句話已經(jīng)是天大福氣?，哪里敢連吃帶拿？”宓鳳娘言辭懇切, 拉著素如的手，眼?神看著又?清澈又?誠懇，像是個質(zhì)樸的鄉(xiāng)村婦女。
如果不?是見?過?她用這幅眼?神跟鄰居信誓旦旦保證她沒見?過?鄰居家雞下的雞蛋，葉盞肯定會信。
素如就信了, 笑道：“這不?值當什么，長公主善心, 常有賞賜下去，我也是照章辦事，你要謝就謝長公主吧。”
“哎呀我真是天大的緣分?啊！”宓鳳娘感慨，“能見?長公主金鳳真容已經(jīng)讓我吹了好久, 居然三番五次能跟她說上話, 還見?了你這般仙女般的人兒, 我便是立時三刻閉眼?也沒什么遺憾的。”
幾句話將素如吹得又?捂嘴笑。
不?過?宓鳳娘還是從手腕上卸下個金手環(huán)硬給素如套上：“娘子不?拿這個，那?我就一個都不?要了。”
葉盞先想，還好此處僻靜沒什么仆從聽見?宓鳳娘的話, 否則傳到長公主耳朵里, 說素如收取宓鳳娘的錢財，那?豈不?是為難素如？后來又?一想, 娘這樣坦誠走“陽謀”倒方便素如手里東西過?明路，也能讓長公主覺得她坦誠。
想通了這一層，她不?由得感慨姜還是老的辣。
素如便套上了手鐲：“也罷，回?頭我去跟主子復(fù)命。”
她們過?來, 葉盞姐倆也趕緊上前行禮。
“不?必多?禮，咱們?nèi)缃褚菜闶鞘熳R了。”素如瀟灑揮揮手, 便有個小丫鬟從月洞門那?跑過?來，遞上一個托盤，素如便吩咐宓鳳娘：“這是你夸贊的珠簾，全用石榴石串成，不?值當什么錢，不?過?石榴能磨成這般大小又?能均勻打洞也很是難得，主子讓我給你帶上。”
“這是你吃著好吃的一盒內(nèi)造點心，每個年節(jié)你都有心往府上送點心，我們也不?白吃你的。你嘗嘗與?你女兒做的有什么不?同。”
“還有兩件灰鼠皮銀鼠皮披風，雖是公主舊衣，但做好后就沒穿過?，冬日里穿正好。”
又?從小丫鬟手里提過?食盒：“這是你家小娘子今日做菜時用過?的食材，都在后廚沒被貓碰過?，我看著可惜給你們裝上了，若是嫌棄我可就不?說這話了。”
宓鳳娘趕緊答：“哪里有嫌棄的，我們也是鄉(xiāng)下人家出身?，嫌棄糧食可是要被老天爺天打雷劈的。”
幾人接過?禮物，素如便笑：“銀子就不?給你了，橫豎你家如今在府上做工，等做完了再受賞。”
葉璃幾個趕緊道謝。
“好了，那?叫她們送你們出府吧，橫豎你倆女兒不?久又?得來府上做菜，對了，主子說了，等正日子做娘的再來赴宴，給你也留個位子。”
宓鳳娘喜出望外，趕緊道謝。
一家人出了府回?家，路上宓鳳娘絮絮叨叨，葉盞才知?宓鳳娘這回?將長公主逗得極為開心，所以又?慷慨解囊送了些東西，對貴人而言不?過?是兩塊點心兩件舊衣服。
可那?點心是內(nèi)造樣式，過?年或走親訪友時擺出來都是無上的榮耀，舊衣服用貴重?皮毛，外面蠶絲織就的錦緞上繡著各種精致花卉圖案，一件就值當至少一百兩銀子，是窮人好幾年的生活費。
“只?不?過?奇了怪了，素如姑娘怎么說這飯菜貓沒碰過?？”宓鳳娘滔滔不?絕講完自己的功績，才想起這一遭。
玉姐兒和葉盞兩個七嘴八舌說明了緣由。
宓鳳娘便搖頭念了聲佛：“作孽哩。”她是莊戶人家，掉在地上的米粒都要洗洗干凈吃進嘴里，哪里聽得了這個？
又?夸女兒：“多?虧你們提醒素如姑娘改了法子，不?然這不?是無意?作大孽嘛。”
一家人回?家，葉盞檢視食盒，里頭有她做的套四寶，還有一些魚蝦鮑魚等燉高湯時多?出來的食材。
她和玉姐兒分?析，估計等素如吩咐時后廚的幫閑們已經(jīng)吃了開水魚生，所以便只?有套四寶，擔心不?好交代就又?加了幾樣食材。
既然今日做了貓兒飯，那?就認真做一桌貓兒飯吧。
葉盞便將套四寶加了各色調(diào)料又?放入鍋中蒸煮，自己則清洗魚肉食材，在后廚忙了起來。
一會功夫一桌豐盛的貓兒飯就擺上了桌：
鮑魚蒸蛋里頭鮑魚切花刀，下面墊金黃色的蒸蛋，中間圍一簇綠色生菜，看著造型好看；
白灼大蝦立起來圍成一個圓，白里透著粉，一看就新?鮮；
蛤蜊殼分?開，里頭釀著粉紅色的蝦滑，散發(fā)著海洋氣?息；
更別提最當中的套四寶。
“今兒可真是好日子。”葉大富已經(jīng)聽宓鳳娘說了戰(zhàn)績，自然也跟著喜氣?洋洋。倒不?是為了拿來的東西，而是為了她受邀去了宴席。
成為長公主府上的宴席那?是什么概念？即使多半是在側(cè)院里跟家生子之類的坐席，但那說出去也是正兒八經(jīng)的座上賓啊！
別說里正村長了，就是縣令，不?，除了開封府，旁地方的州府的府尹都不一定能進去！
“娘可真是了不?起。”金哥兒跟著稱贊，他在公子哥兒的圈子里混了那?么久，居然都沒有混到過?這般級別的宴席。
“哪里哪里。”宓鳳娘端著酒杯春風得意?，“回?頭這石榴石簾子掛在酒樓里，就說是長公主府的饋贈，多?了這個說不?定客人都多?，還有那?點心，一半給閔家送禮叫他們不?敢小瞧咱們玉姐兒，一半也擺到酒樓大堂里去，叫所有人都看看！”
“玉姐兒和盞姐兒得了，剩下兩件褂子就分?給剩下三個。”
“我才不?要呢。”葉璃對沒有頭角四肢的動物皮毛興趣不?大，“留著給嫂子們用吧，正好一人一件。”
“趕緊吃飯，吃飯。”金哥兒臉色灰敗，把話岔開。
“這鴨子是燉鴨子嗎？”銀哥兒臉一紅，也跟著打岔。
鴨子被燉得軟爛，被第二?次添加的醬油等浸染出了好看的琥珀色，有些部位透著光看似乎是透明的，叫人一看就垂涎三尺。
“不?單單是。”葉盞拿來一把刀將套四寶切開，“里頭還有呢，一共鴨雞鴿子鵪鶉四樣。”
刀鋒切過?處，鴨肉被劃出一道邊緣整齊的切口，隨后汁水流出來，芳香四溢。
然而并沒有停止，鴨肉被切開后，下面是一只?整雞，雞肉上還籠罩著厚厚的霧氣?，蒸汽一下混合著干貝海參味道沖出來，直往人鼻子里鉆，勾得人肚子里饞蟲癢癢。
再往下便是鴿子。到這里時已經(jīng)讓人目不?暇接，金哥兒忍不?住問：“這是變戲法不?成？”
卻還沒完，刀再往下切，最后一只?香氣?撲鼻的鵪鶉也露出了端倪。
“嘩。”葉家人齊齊贊了聲好，他們別說親眼?見?過?，就是聽都未聽過?有這樣神奇的吃法，居然就如變戲法一般一個菜套著一個菜。
“妹妹這手藝當真是……”銀哥兒感慨，“原先你不?施展不?是因為廚藝不?夠，而是因著家里沒有這個菜 。”
“不?過?是炫技，富貴人家太有錢就琢磨出種種奇怪法子。”葉盞拿起勺子筷子，每樣菜給自家留了一份又?起身?招呼兄弟姐妹幾個去給小娘子們送過?去。
等送 完后一家人才又?坐在一起吃飯。
玉姐兒笑：“這時辰剛剛好。”剛切開時霧氣?騰騰，撲到人臉上發(fā)覺太燙，這會子正好散散熱氣?。
她趕緊拿起筷子吃自己碗里的套四寶。
一入口，立刻眼?睛瞪大了一圈。鵪鶉肉緊實、乳鴿肉嫩嫩的、雞肉肥美、鴨肉豐腴。
四種飛禽的滋味混合，口感驚艷。
滋味更是極品。
多?種肉類被最外面的鴨子包裹住，先在高湯中蒸煮后又?上鍋蒸煮，所以先浸染了高湯極致的鮮美又?被蒸鍋鎖住了鮮美。
內(nèi)里幾種肉汁混合，浸染著肉本身?，讓每種肉的滋味更加復(fù)合。
海參一般不?和油一起煮，容易化掉，但葉盞大膽將海參放進去，被煮的幾乎看不?見?形狀，本身?融化進了肉汁，讓整道菜都浸染著似有似無的香氣?。
里頭干貝則透著海洋猛烈的氣?息。
山珍和海味在這道菜里瘋狂碰撞，撞出了花火：咸香帶著鮮美，皮肥肉嫩，肉汁橫流。
因著煮的時間久了，隨便拿一塊起來輕輕一嗦骨頭就掉了，還要什么斯文吃相？當然是立刻上手！
豐腴汁水順著骨頭流到手背，玉姐兒趕緊舔了舔，隨后警覺看娘。
宓鳳娘正吃得香呢，沒注意?她。
鵪鶉平時嫌它柴，可是此時包在最里面，吸滿了雞油鴨油，也沒有柴的口感，反而鮮爽無比，再搭配上小巧的骨頭，吮吸骨頭尋寶一樣吸溜上面的肉，頓覺人生無憾。
這份套四寶瞬間被家人吃得干干凈凈，
“真是好手藝啊！”家人齊齊稱贊，此時才想起問：“這么好的手藝，為何沒被選中？”
聽完葉盞玉姐兒說完后，都驚訝：“怎么是貓兒？”
金哥兒更是面色有點黑。
“富貴人家的貓啊狗啊，自然都比窮人富貴，聽說有人家養(yǎng)的黃鶯只?吃雞蛋黃呢。”宓鳳娘倒見?多?識廣。
“既然接了人家的訂單，就好好做就是。”玉姐兒此時沒有那?么多?內(nèi)耗了，看來是接受這遭事實了。
吃完飯葉盞便開始尋出家里的麥子，開始發(fā)麥苗。
放在小盤子里，又?噴水，放在屋里太陽暖和處。
“怎么吃麥苗？”葉大富不?解。
“幫貓兒做點貓草，省的吃太多?大魚大肉，到時候宴席上出了事反而不?美。”葉盞認真準備做貓草。
一家人圍著她看熱鬧，唯有金哥兒不?在：“大哥呢？”
“他啊？他刷完碗就進了書房，看著臉色不?大好，說要看書。”銀哥兒隨口道。
第126章 第 126 章
葉盞也是?穿越過來才留意到?如今老百姓儲存糧食都是?儲存麥粒而不是?儲存白面, 因為白面容易受潮發(fā)霉生蟲，而麥粒更好儲存。吃起來只要將一袋子麥粒送去磨坊，交一部分加工費就?好。
宓鳳娘和葉大富保留了鄉(xiāng)下人“手中?有糧心中?不慌”的理念, 家里空著額度后罩房堆滿了糧食袋。
因此葉盞在家發(fā)貓草就?很便利，如今天氣漸冷，她將小麥放在紗布上放在南窗下室內(nèi)，確保燦爛太陽每天都能曬到?, 夜里還點燃了小火爐給麥子取暖。
更別提每日?都要小心翼翼在紗布上均勻灑水。
葉家人閑了都來看熱鬧，除了金哥兒。
“也不知道為何金哥兒這幾天黑著臉在書房里看書, 臉黑的倒似沒?敷他桌上那?些瓶啊罐啊。”銀哥兒難得?說一句話笑話。
葉大富看著看著感慨：“這不就?是?谷板么？”
七夕時大宋街頭有谷板賣，便是?泥板木頭板上栽種了麥苗青青，旁邊放著耕牛牧童農(nóng)人小陶瓷玩意兒，看著就?似手辦。
葉家人納悶：“這玩意兒不就?是?麥苗么？怎么貓也愛吃？”
“試一試便知。”葉盞記得?貓是?喜歡吃貓草的, 而且她還有個大膽的構(gòu)想。
慢慢麥苗發(fā)芽, 萌發(fā)出的青青嫩芽一點點長大, 看著綠意盎然?。
這二十天里葉盞和玉姐兒也與其余四位廚子碰頭，這回幾人都一掃一開?始的輕視，全部都很恭敬尊重。
葉盞也毫不謙虛, 開?始設(shè)計這頓貓兒宴, 確保在節(jié)約糧食的前提下又能做的恢宏大氣，讓貴人們不至于發(fā)怒。
其實廚子們對此也很感興趣：學習會?這種設(shè)計手法, 他們酒樓里也能受益，因此都認真看葉盞如何設(shè)計。
葉盞將藍帶學校里教授的法式裝飾理念和傳統(tǒng)中?式大宴的雕刻技巧結(jié)合起來，毫不藏私。
幾人看完后都心服口服：“果然?好看。”
還有位提問?：“怎得?肉類以豬肉為主？”
“總不好太過奢靡，給長公主帶來麻煩那?可是?好？”葉盞答得?冠冕堂皇, “反正擺盤后看著都差不多。”
后世?物質(zhì)大豐盛貓咪給人類提供了大量的情緒價值，那?時喂養(yǎng)什么是?主人家的自由, 但如今生產(chǎn)力低下有許多百姓連肉都吃不上，她實在做不到?朱門酒肉臭。
幾位廚子彼此對視，心照不宣點點頭，給貍貓吃牛肉羊肉實在是?過不去他們心里那?一關(guān)。
但……這很有可能讓長公主不滿。
如何能兩?全其美？
就?需要他們用專業(yè)技術(shù)一起齊心協(xié)力度過這一關(guān)。
廚子們點頭致意之后原先還存著的那?點競爭之意蕩然?無存，心中?有共同分享同一個秘密的激動和默契，就?像小時候背著家長一起玩火的小伙伴，因此互相寒暄了幾句：
“早就?聽說您家酒樓的雪鹿松釀極品，什么時候也去嘗一嘗。”
“這有何難？等貓兒宴后我做東，請大家都蒞臨寒舍。咱們一醉方休。對了，老方還得?帶上你家那?個燉豬頭，聽說一根柴火從早燉到?晚，但也就?你家能燉出那?個味。”
"那?是?自然?，我可不是?吃白飯的。"
“老方多帶兩?頭，你家燉豬頭真不錯，又酥又爛還沒?有異味，我常使小廝去買回來下酒。”
“好啊你個胡紀元，面上跟我方家酒樓斗得?你死我活，背地里偷著買我家的招牌菜！”
“那?有什么嘛？！我是?師敵長技以制敵！知己知彼百戰(zhàn)百勝！！！”
“算了算了，懶得?跟你計較，反正我也派小廝偷著買你家的龍穿鳳翼。”
“好小子！！！你剛才還說我？！！”
幾人說笑幾回，已經(jīng)輕松許多。彼此之間反而有了同仇敵愾的同袍之情，覺得?更加親近幾分。
說笑間葉盞已經(jīng)將構(gòu)想畫到?了紙張上遞給大家，諸人紛紛點頭，對葉盞更加敬佩：“不愧是?少年得?志，的確有些能耐在身上。”
"老兒癡長你這么多歲，居然?還不如個小娘子。"
“大家謬贊。”葉盞謙虛，“我不過是?拋磚引玉，還要看大伙兒的意見。”
見她非但能力出眾又不狂傲，大廚們暗暗點頭，便也提出各自的專業(yè)建議，毫不藏私。
幾人商議定好了方案，便一起去了長公主府，親自制作了一回，再請素如定奪。
素如這回不是?一個人，還帶著長公主和管事、掌事宮女幾人。一行人看了看都很滿意，長公主最為滿意，當眾表揚葉盞：“這孩子人周全，不然?本?宮可不是?白白挨刺史臺一頓彈劾？”
她聽了素如稟告，后知后覺才發(fā)現(xiàn)自己一時疏忽，差點將貓兒宴做得?太過奢靡。
平日?里給貓兒吃什么金饌玉食自然都由著她私底下的性子，可這回除了太尉家的小娘子還有許多達官顯貴，萬一被?她們傳出去，自家給貓兒吃山珍海味，那?還了得?？
只怕皇帝弟弟就要將自己喚進宮里好好訓誡，到?時候自己還怎么施展權(quán)勢？
因此她很滿意葉盞的聰穎，此時一看，宴席所用的酒肉很簡單，都是?汴京城里尋常人家喂養(yǎng)貓兒的小魚小蝦，最多就是加了點肉條和野雞肉斑鳩肉之類，這按照她的身份倒也不算奢靡。
長公主發(fā)話，下面的人自然?要跟著捧場：先是?跟著夸葉盞，又是?夸長公主圣明。
葉盞免不得?謙虛一回：“也是?聽說長公主體恤下意小的才敢斗膽提出，不然?您給小的幾百個膽子小的也不敢聲張。”
“果然?隨你娘，賞！”長公主很滿意。
葉盞得?了一袋子銀瓜子，然?而其余廚子們這回沒?有一個嫉妒的，都覺葉盞是?實至名歸 。
貴人看過，這試菜才算正式完成。廚子們便都再準備一次材料，單單等著正日?子。
這段日?子葉盞不忘小心準備著家里的貓草，還要應(yīng)付宓鳳娘時不時的轟炸。
她去街上不知道逛了幾回，買了上好衣料還去了裁縫鋪里量體裁衣，一向吝嗇的她居然?為了趕工期還特意給裁縫加了錢！
不過裁縫這錢也不是?白拿的，宓鳳娘很快又想起給葉盞和玉姐兒也要置辦一身，還想著如今快過年了要給家里其余人置辦新衣裳，又買了許多衣料又塞給了裁縫：“做完我的和兩?個女兒的，就?做其他人的。”
葉盞和玉姐兒自然?是?不打算穿太出挑：“那?天賓客滿座，我們就?是?后廚里的廚娘，就?是?穿太出挑也比不過旁人。”
“再說我們要做飯，這耳環(huán)戒指掉進菜里被?貓兒誤食了可如何是?好？”
執(zhí)意不做衣裳，宓鳳娘只好作罷。
好容易等宴席正日?子，頭一天晚上玉姐兒和葉盞自然?是?先去長公主府準備早起準備宴席，宓鳳娘這回卻?不能跟她們一起去了：“娘到?時候偷跑出來去后廚找你們。”
“您就?哪里都別去。”葉盞趕緊攔住她，“做菜時廚房是?重地，您是?賓客鬧出什么不妥來下回長公主不邀請您了怎么是?好？”
才將宓鳳娘攔住。
“那?也罷了。”宓鳳娘又收拾禮物。
長公主說請她“上門喝一杯薄酒”，她自然?也要準備禮物。
這禮物就?是?葉盞根據(jù)后世?貓咪玩具設(shè)計的逗貓棒、貓爬架、貓窩。宓鳳娘還困惑：“這綴著雞毛的玩意兒和木架子、光禿禿的木箱子怎么可能得?喜歡？”
“您就?等著吧，貓就?喜歡這個。”葉盞打包票。
到?了宴席這一天，來赴宴的賓客紛紛盛裝打扮，來了長公主府。
她們都與長公主府上交好，知道官家與這位同胞姐姐關(guān)系不錯，因此禮物都很厚重。
當然?這回最引人注目的就?是?大部分人都帶著貓。人人都知道長公主得?了一只貓，寵愛得?什么似的，還將自己的姓氏“趙”這樣?的國?姓給了貓咪賜名，自然?也都投其所好。
宴席最中?軸的客人是?太尉小女兒盧小娘子。
太尉是?正一品的皇帝重臣，類似后代的國?防部長，根據(jù)大宋抑武王旦、呂夷簡兩?位相爺，再給他往上加封才是?加封太尉。
就?連武官之首的樞密使也得?給太尉幾分面子，樞密使是?從一品，按照品級比太尉低呢。
只不過樞密使管著虎符和軍隊調(diào)動，比太尉更有實權(quán)。不過太尉的職責里還有宮廷防衛(wèi)，算起來更要是?官家心腹。
或許是?因為這層原因，長公主有意結(jié)交他家。
來赴宴的是?太尉的小女兒盧小娘子，說起來太尉都四十多了，忽然?添了個小女兒，因此格外寵愛。
盧小娘子不過二十歲，嫁過人又和離大歸，無憂無慮整日?里也愛貓如命，兩?人便很是?投契。
她這回帶著的是?一只黑白花的貓咪和一只純白的貓，長公主熱情歡迎：“快去看看我家的貓兒宴可還合你家貓兒的胃口。”
“哦？”盧小娘子果然?心動，連人的宴席都不去了，打算先去看貓兒宴看看，“去過無數(shù)人的宴席，卻?沒?參加過貓兒宴呢。”她就?喜歡長公主這一點，總能變著法子的吃喝玩樂，跟著她交好能輕松玩樂。
待到?宴席前，盧小娘子就?覺得?自己眼睛不夠用了：
第127章 第 127 章
這宴席周圍一圈桌子上擺著各色花卉圖案, 定睛一看?才發(fā)現(xiàn)都是用蘿卜、胡蘿卜、甜瓜等物雕琢成的?果雕看?盤，并沒有花卉，圖案有牡丹盛開、百鳥朝鳳等, 大?開大?闔，看?著就喜氣洋洋；
中間一圈則擺著正式酒席。盤子內(nèi)許多菜式饒是見?多識廣的?盧小娘子都未見?過?，仔細辨認菜的?原料不外乎是肉類和?蝦類魚類，但重點是擺盤。好比這豬肉塊切成麻將牌大?小小火慢燉后被一塊一塊壘成個方塊, 上面還倒了蝦醬。
再就是一張桌子順著桌子做了曲水流觴的?樣子，白色魚丸一個個從高處流下, 順著竹筒漂流到低處。
魚丸在流水里漂浮晃動，一浮一沉，看?著就像是真的?小魚一樣。貓兒最喜歡這樣活動著的?食物。
果然貓兒們被放上桌子后立刻就被這流水里漂浮的?魚丸吸引了注意力，紛紛用手掌去扒拉。
一扒拉, 魚丸轉(zhuǎn)得更快了, 整條曲水左右的?貓兒都激動起來?。
盧小娘子看?得津津有味：“聽說養(yǎng)象所有流水面, 跟這個菜式有異曲同?工之妙。”
長公?主?撫掌大?笑：“你可算是找對人?了，是同?一位廚子所做。”她雖然沒去過?養(yǎng)象所，但宓鳳娘上次來?跟她逗趣, 將那件事說得活靈活現(xiàn), 長公?主?便也知道。
“哦？”盧小娘子也跟著笑，“果然長公?主?這里搜羅了四海英豪。”
說話間有仆從遞上來?一個托盤, 托盤里放著一個圓柱樣的?食物。
“蛋糕！”宴席上有夫人?說出口，她也在汴京蛋糕店里買過?蛋糕自然知道那是何?物。
“看?來?這是貓的?生日蛋糕。”長公?主?點點頭。她雖然不會去吃那種卑賤之物，但上回見?過?葉家獻上來?的?蛋糕。
盧小娘子沒見?過?，還有些?夫人?也不知道, 如今聽說這是稀罕物，自然都悄悄準備今日回去后叫奴仆買了回來?嘗嘗, 也免得在人?前沒有談資。
這也本來?是葉盞的?意圖，像長公?主?府這樣級別的?宴席她家葉家酒樓肯定沒資格辦，但能擠進來?拼盤給寵物們辦就是個機會。
想來?想去不如在貴人?們打打蛋糕的?廣告，如今蛋糕在中等門戶漸漸流行開來?，可是始終沒有什么機會打入高門大?戶，這次做一個貓蛋糕，正好趁機讓那些?貴人?們熟悉葉家的?蛋糕腳店。
貓蛋糕很精致，仍舊跟人?的?蛋糕一樣做成圓形，一層蝦仁、一層雞胸肉、一層貓草的?組裝，都是貓最喜歡的?食物。
一端上來?貓貓們就沸騰了，紛紛湊上前去，等托盤一放下來?就開始張嘴就吃。
“怎得貓吃草？來?人?啊，不能給貓吃草。”有位夫人?低呼。
“無妨。”長公?主?早就知道緣故，那天葉盞就跟她講過?，“那是貓草，據(jù)說貓最喜歡吃，吃完后能幫貓將肚里的?毛發(fā)纏出來?。”
果然就見?小貓湊過?去，各個吃得津津有味，都放下蝦仁肉類不吃，單盯著貓草吃。
“您懂得可真多！”
“沒想到妾身來?長公?主?這里倒學到不少。”
你一言我?一語恭維，將長公?主?拍得極為舒坦。
看?完了貓逗趣，客人?們便一起去正式宴席上吃席，自然是賓客盡歡。
貓兒宴先于人?的?宴席，因此?葉盞這里先結(jié)束，貓兒們又不應(yīng)酬，吃飽喝足就完事，仆從們紛紛將殘羹冷炙從桌面上撤回來?。
葉盞和?幾名廚子們這才松了口氣，知道今日這事便是平安過?關(guān)。
長公?主?府上雖然忙卻不亂，有專門的?人?將貓用過?的?盤碟放在另外的?庫房里，還有人?給葉盞幾人?端來?飯菜。
她們所吃飯菜雖然比不上外面宴席上精致，但也有羊肉、鮑魚等物，也不知道是長公?主?上仆從吃得好，還是將他們廚子當做客人?對待。
幾人?都是大?廚，便都從專業(yè)角度點評這些?飯菜：“這道菜玉蘭片有些?老，但切得極薄，可見?刀工好。”看?來?是采購的?人?貪油水了。
“這道口蘑藕片燴魚片有意思，口蘑是北邊菜，藕片是南邊菜，這道菜南北都沒有，能想到將這兩種菜結(jié)合到一起，也就是開封的?廚子想出來?的?創(chuàng)新菜。”
“這個季節(jié)能運來?藕片，還得是貴人?家。”
玉姐兒和?葉盞虛心豎起耳朵拼命聽，跟著這些?經(jīng)?驗豐富的?廚子學習了不少知識。
葉盞唯獨喜歡其中一份涼拌羊頭肉。
羊頭肉煮過?后放涼，要吃時用刀削下薄薄的?羊頭肉，粉褐的羊肉和奶黃色微透明的羊筋、柔韌的口條、嫩嫩的羊頰肉，都被削得薄薄一片片攤在盤里，看?著就讓人?覺得豐盛。
旁邊有蘸料，可憑自己喜好添加，先夾羊肉、羊筋、口條、羊頰肉一起放入碗里，隨后舀一勺濃稠的?由芝麻香油、韭菜花、香菜、蔥末、醬油組成給的?料汁，里頭還漂浮著一層切得細細碎碎的?荊芥葉碎。
吃進口里，羊筋脆、口條韌、羊頰肉嫩，再加上各色辛辣調(diào)料，真是過?癮。
吃著吃著給葉盞吃饞了，這個配一碗羊肉粉該多好吃？羊肉鋪在雪白米粉上，倒兩勺醇厚雪白的?羊肉奶湯，那一碗下肚，呼嚕呼嚕連羊肉帶羊湯送進肚子里，痛痛快快打兩個嗝當真是初冬最佳。
不過?如今人?家府上正忙著做宴席呢，她自然是不能跟人?家添麻煩，也罷，等出了府再去外面痛痛快快吃一頓。
吃完后廚子們便在院子里閑坐，單等著一會前頭宴席結(jié)束，管事結(jié)賬就能走了。
眼看?這邊事情已了，葉盞和?玉姐兒掛念宓鳳娘，正商量著要跟廚房里管事打聲招呼借著幫忙的?機會去幫正式宴席端盤子，想找機會看?看?宓鳳娘。
誰知兩人?正商量著，就見?外面素如喜氣洋洋過?來?：“外頭夫人?們說起那貓草，叫你出去問問呢。”
葉盞便跟玉姐兒一起出去，玉姐兒原本忐忑，但一路上見?葉盞胸有成竹，就知道這些?都在葉盞預(yù)料之中，便也壯壯膽，努力勇敢點。
這回見?長公?主?又與從前不同?，上兩回她是家常打扮，怎么舒服怎么來?，這回她則抹了粉梳妝了，穿的?衣服也極盡華麗，一下就更加威嚴。
葉盞隨著素如要行禮，卻被長公?主?攔住，只笑道：“請你來?卻是有一事要問。”
“不知你那貓草是哪里買的?？”盧小娘子急著問。
“正是。”長公?主?也不嫌她搶話，笑吟吟道，“幾位夫人?娘子都想問，我?索性便將你喚來?。”
果然跟葉盞期許的?一樣，她大?大?方方回答：“回稟長公?主?，回稟諸位貴人?，這貓草并不稀罕，是小麥麥苗。并非我?葉家酒樓獨創(chuàng)，我?們酒樓就有賣的?。”
“麥苗？”
諸夫人?都驚訝，不過?想想也是，她們錦衣玉食，自小就玉宇璇階云門露闕，出身貴門，誰會認識田中的?麥苗？
只不過?如今天氣漸冷，又不是麥苗生長的?季節(jié)，看?來?還是要去葉家酒樓去買。
“既如此?回頭我?遣了奴仆上你那里去買。”長公?主?笑笑點頭。
葉盞行了個禮便起身告辭離開。
她才隨著素如退到廊下，就聽有人?驚呼：“玥兒！玥兒，你這是怎么了！”
諸人?都順著躁動的?方向看?過?去，就見?一桌宴席上一位婦人?臉色煞白，抱著一個三歲左右的?女童失聲尖叫。旁邊的?奴仆們急急跟過?來?。
素如也看?了眼，急著看?過?去。長公?主?宴席上，誰敢放肆？
立刻就有夫人?起身到長公?主?跟前道：“李夫人?的?小女兒也不知道嗓子里卡了什么，忽然噎住了。”
“趕緊請郎中！”長公?主?趕緊吩咐下去，一行人?起身到那李夫人?跟前。
周圍宴席上諸人?一時慌亂，有說灌水的?，有說給喂饅頭的?順下去的?，還有嚷嚷著去請?zhí)t(yī)。
七嘴八舌，各有各的?主?意。
葉盞快步走到跟前，眼看?孩子卡住嗓子，翻著白眼，呼吸越發(fā)急促，立刻開口：“李夫人?，請允許我?試一試民間治噎的?法子。”
李夫人?已經(jīng)?手腳發(fā)軟，腦袋糊涂了，此?時見?有人?過?來?，茫然抱住孩子不愿意松手。
還是長公?主?開口：“李夫人?，這是一家酒樓的?掌柜，來?這里做菜，就由著她試一試吧。”
李夫人?這才將孩子遞過?去。
葉盞膝蓋一彎，跪在了地毯上。
隨后抓起小孩背朝自己臉朝地，兩腿分置放在自己一個胳膊上，由著她倒立。
“這是不是不好？你是想讓她吐出來?？”圍觀的?夫人?們紛紛猜測。
葉盞顧不上回答，只摸到女孩兒背部肩胛骨，兩側(cè)用手掌重重拍擊五次。
她用力擊了幾下，女孩兒都不動，喉嚨里有氣音響起。
葉盞趕緊再翻個面，摸到小女孩胸骨下段用兩指用力壓胸部五次。
眼看?著絲毫沒有任何?好轉(zhuǎn)，諸人?變得懷疑：“這能嗎？”
“還是等太醫(yī)過?來?吧。”
玉姐兒在旁邊看?著發(fā)急，本來?拿著訂單就能全身而退，誰知道發(fā)生了這事？要是妹妹失敗怎么辦？
這位李夫人?怪罪到妹妹身上怎么辦？
那不是要做替罪羊？
可是玉姐兒知道，別說葉盞，就是她遇上這件事也要立刻站出來?，李夫人?哭泣的?那樣絕望樣子實在與當初葉盞走丟時的?宓鳳娘太像了，她們都無法袖手旁觀。
她攥起了手，預(yù)備跟妹妹一起承擔惡果。
就在這時葉盞開口：“別慌，這辦法是用肚里的?氣將異物沖出來?。”
第128章 第 128 章
葉盞這樣不停重復(fù)兩種撞擊法。
忽然聽到“咔”一聲, 小女孩嗓子里一聲明顯的氣音，隨后“啪嗒嗒”有個什么東西滾落到了?地上。
“是珠子！”身邊圍著的仆從早有眼疾手快的趕緊捉住了?珠子，“是一顆紅寶石！”
李夫人恍如夢醒, 發(fā)瘋?cè)ッ约呼⒔牵骸笆俏业模∥伊魈K上的！”她今日來赴宴，戴了?安南國進貢的紅寶石發(fā)簪，黃金流蘇上垂下幾顆紅寶石，最為顯眼, 誰知居然被孩子吃進了?嘴里。
長公主肉眼可見松了?口?氣，她還真怕是孩子是吃了?宴席上東西才噎住的。
素如瞥見, 后背微微發(fā)冷。
葉盞并沒有停止動作，嘴上道：“您檢查下還有沒有其他丟失的珠子。”
孩子已經(jīng)開始大口?喘氣，“哇”一聲大哭了?起來，可是氣息很是通暢, 顯然已經(jīng)再無大礙。
李夫人的魂一下回來了?, 慌亂去數(shù)發(fā)簪上的流蘇, 看不大清索性?一把?將?發(fā)簪拔下來放在眼前數(shù)。
旁邊的夫人們自然不會去取笑她沒有儀態(tài)，而?是或熱心幫她檢查，或索性?自己檢查起了?自己, 就怕自己身上也遺漏什么首飾被孩子吃了?去。
葉盞檢查了?幾回, 又將?孩子放正，叫玉姐兒哄她不要哭了?之后掰開她嘴巴看里面?, 見肉眼見不到什么，附耳聽孩子呼吸，都聽不出什么大礙。這才松口?氣。
這時?候府中的郎中、太醫(yī)也一一到來，從葉盞手里接過孩子開始診治。
那些貴夫人們圍了?一圈, 葉盞趁機從人群中退出。
玉姐兒擦了?擦額頭上的汗水，慶幸呼了?口?氣：“嚇煞我。”她也瞧見了?長公主的表情, 一剎那明白了?過來，若是孩子出事只怕長公主會為了?幫忙平息李夫人怒火，會將?葉盞斥為禍首。
李夫人失去孩子肯定怒火攻心，一口?咬定是葉盞延誤了?救治時?機怎么辦？
玉姐兒越想越害怕，此時?居然走路都覺腿軟。
葉盞反手扶住了?她："我之前見過旁人這么做，也聽郎中說過這法子可行，有八成把?握。"
這就是后世赫赫有名的海姆立克急救法，酒店作為服務(wù)行業(yè)自然會給自己公司員工三?番五次開展各種安全教育，她這個行政總廚也和?公司員工學習了?不少?包括AED除顫儀之類的急救技能?，學會應(yīng)對各種酒店食客的潛在發(fā)病風險。
這時?候素如也忙著在長公主身邊處置事情，顧不上帶路，好在姐倆認識路，互相攙扶著走回了?剛才的小院。
廚子們正在院子里領(lǐng)錢：“發(fā)錢了?！”
貓們吃了?沒事，管錢的管事這會在給他們發(fā)錢：“剩下三?成要后日來我們外面?賬房里等。”這是要等過兩日觀察貓咪沒有鬧肚子之類的異常才給他們結(jié)清尾款。
葉盞和?玉姐兒也上前領(lǐng)了?賞錢，這筆錢很豐厚，足足給了?她們五十兩銀子。
其他幾位掌柜拿了?四十兩，但也都很高興，旁的不說，這可是揚名的好機會，從此他們酒樓也能?跟食客吹“我們也給長公主府上做過宴席”，對以后做生意大有好處。
那邊廂，郎中和?太醫(yī)兩人診治一回，雙雙確認孩子已經(jīng)沒事：“回去喝點壓驚的安神藥就好。”
李夫人情緒已經(jīng)穩(wěn)定下來，趕緊道謝。
“我兩位倒當不起這一聲，反而?是我來之前那位處置得好，將?孩子氣道里的異物拍出來才是正經(jīng)。”太醫(yī)道。
“趕緊著人去請那位。”長公主趕緊發(fā)話。
于?是葉盞就又回到了?正堂，面?對太醫(yī)的嘉獎和?李夫人的感?謝，她謙虛擺擺手：“不過是舉手之勞罷了?。”
她解釋了?這法子：“從前機緣巧合聽一位郎中說過，還見郎中這么救治過一小兒，是用肚內(nèi)肺腑內(nèi)殘存的氣體沖擊喉嚨氣管。”
兩位郎中都嘖嘖稱奇，葉盞便?詳細給他們講解了?如何操作，還教授了?他們?nèi)绻浅赡?人又該操作。
兩人認真記下來：“這法子聽著有用。”
“陳太醫(yī)，你回去先與太醫(yī)院的同行探討，再試驗下，若是法子合適，我?guī)阋黄皤I給官家，將?這法子推廣天下，也是造福黎民百姓的好事。”不愧是長公主，立刻嗅出了?其中蘊含的巨大機遇。
太醫(yī)趕緊應(yīng)下。
“回頭也要嘉獎你。”長公主見兩位郎中退下，又點名稱贊葉盞。
葉盞趕緊推辭：“多虧了長公主指揮得當有大將?之風，事后又想起論功行賞，還惦記著蒼生。小的不過是螢火之微。”能將這海姆立克急救法推廣給更多人，她已經(jīng)足夠滿意，并不覺得自己能像旁的穿越女一般借此機會攀附貴人。
她不居功，長公主越發(fā)滿意：“沒想到你這孩子年歲小，卻進退有度。”
葉盞又敷衍了?兩句，滴水不漏，才從宴席上告辭。
若是從前的玉姐兒一定要問問妹妹為何不居功，可是這回見識了?長公主府的權(quán)勢和?冷漠，一下倒像長大了?許多歲，一聲不吭。只是緊緊攥著妹妹的手。
兩人出了?府，宓鳳娘還沒結(jié)束，事先也說好了?不用等，于?是姐妹倆準備到路口?叫車先回家。
誰知在府門外看見了一個熟悉的身影：“裴大人？”
正是小裴大人，他見兩人過來立刻從車轅上跳下來，走到她們身邊上下打?量葉盞一回：“我今日送舅母赴宴，正在外面?男賓的宴席上。”
里頭的消息他也聽說了?，聽到是一位廚娘想的法子，立刻就想到了?葉盞，便?打?發(fā)自己小廝去探聽消息，聽到是葉家酒樓的老板娘，于?是早早告辭，就在側(cè)門外候著，果然等到了?葉盞。
葉盞看了?裴昭一眼，不大明白他為何在這里等著。
卻聽裴昭開口?解釋：“長公主高傲受寵，喜弄權(quán)柄。”
玉姐兒瞪大眼睛，趕緊左顧右盼：這可是在長公主府門口?！萬一被人聽見怎么辦？！裴大人您還要不要繼續(xù)做官？！！！
葉盞恍然大悟，裴昭想必是從這些蛛絲馬跡立刻猜測到葉盞可能?遇到的危險，所?以才在這里候著她。
心里不感?動不是真的，葉盞福禮：“多謝大人。”這種非正式場合是最好的結(jié)交貴人現(xiàn)場，裴昭因為擔心她居然放棄了?這機會早早告退。
裴昭卻像沒聽見一般，雖然臉色和?煦，但周身沉沉，如一塊玄鐵。
連一邊的玉姐兒都察覺到了?，抬起頭就要拉妹妹離開：“那……我和?妹妹去叫牛車，先行告辭。”
“坐我的車。”裴昭開口?，神色仍舊和?煦，但透著不容拒絕。
您這渾身的氣勢誰敢上車？
玉姐兒在心里嘀咕，裴昭這人似乎有一種天然的威嚴，一旦施展出來就讓身邊的人不由自主屈服，順著他的意思去執(zhí)行。
還是葉盞拉她：“多謝。”長公主府門口?還真叫不到車。
裴昭掀開車簾，服侍她們上了?馬車。這才自己也跟著上了?馬車。
車夫揚了?揚鞭子，馬車輪滾動起來。
估摸著出了?這條巷子，玉姐兒這才開口?：“裴大人，依照您看，二姐兒今日不該挺身而?出了?？”
她也一直在琢磨這件事。
“無妨。”裴昭認真看了?葉盞一眼，“她做什么都可以。”他知道葉盞本性?善良，無論如何都不會在此時?袖手旁觀，所?以她不用改，她只要依照本性?就好，自有他在后面?替她周全。
事實上他在聽見這件事時?已經(jīng)站了?起來，當即決定闖進后院，腦海里迅速想了?好幾個法子幫葉盞全身而?退。
一句話出口?，車廂里安靜下來。
玉姐 兒的腳趾不安分在地上扣了?扣：嘖嘖嘖，肉麻。
早知道要聽這么肉麻的話，她今天寧可步行走回家。
她悄悄借著衣袖的遮掩戳戳妹妹，想知道葉盞的想法，可是妹妹這回沒回應(yīng)她，似乎也在思索什么。
一路無話。玉姐兒坐著無聊，想起上回坐裴家馬車摸到的零食，索性?也翻了?翻：“裴大人，我能?吃嗎？”
裴昭：……
“吃吧。”
“多謝。”玉姐兒便?從馬車夾層里翻出點心盒子，咔咔咬山核桃，這出去吃席還真不如在家吃得自在，壓根兒沒吃飽。
“咔咔咔”的響動聲中，外面?市井漸漸熱鬧的叫賣聲也飄了?進來，車中那兩人卻都安然坐著，不知在想些什么。
直到走出了?城眼看就要到葉家酒樓前，裴昭才再次開口?：“那位李夫人的丈夫是馬軍司都指揮使，是三?衙九長官之一，統(tǒng)管開封府舊城內(nèi)所?有禁軍廂軍及治安之務(wù)。”
他這話來得沒頭沒腦，葉盞從銀哥兒那里耳濡目染也知道一點，這大宋從武將?起家，自家也防著武將?，所?以有了?樞密院不算，又有三?衙牽制樞密院。
樞密院能?調(diào)兵，馬軍司、殿前司、步軍司三?衙領(lǐng)兵，怪不得今日那小盧娘子能?坐主桌的情況下李夫人不坐主桌，看著兩人很不親近，原來水火不容呢。
只不過裴昭說這個什么意思？
葉盞琢磨著，忽然眼前一亮：“您的意思是……”
“是，三?衙的小吏也能?轉(zhuǎn)成流內(nèi)武官，只不過一般人沒有這個權(quán)利，也只有指揮使這般的官職才能?開口?。”裴昭一字一句開口?。
葉盞這回嘴角勾起：“多謝裴大人！”
她一笑，就如昏暗車廂里驟然多了?一道光，裴昭忽然覺得氣喘得有點快，一時?心跳都跟著快了?幾拍。
他計劃等銀哥兒進了?馬軍司，日后幫銀哥兒調(diào)進金吾司再上一層樓，原本打?算日后再告訴葉盞，此時?看見那笑容卻差點脫口?而?出，只是想叫她消融再多一點。
這檔口?到了?酒樓，馬車停了?下來，玉姐兒跟著葉盞下了?馬車，裴昭掀起車簾看了?看葉盞：“我叫車夫回長公主府外等你娘結(jié)束再接她回家。”
那敢情好，既能?省一筆車錢又能?確保娘的安全，玉姐兒高興起來，看裴昭馬車走了?，迫不及待問妹妹：“裴大人說那些官里官氣的話，什么意思？”她就顧著嗑馬車里的小核桃了?。
第129章 第 129 章
宓鳳娘這回?可算是長了見識：原來貴人們吃席沒有人打包、原來貴人酒席間的酒有好幾種、
宓鳳娘歸家時滿腔歡喜, 一肚子的見聞還張羅著?找毛筆和宣紙記下來：“不然回?頭我跟街坊們炫耀時恐忘了什么細節(jié)。”
可聽女兒說完經(jīng)歷后?頓時驚得什么都忘了：“怎得這般驚險？”她在側(cè)院一處偏廳里做客，自然不知道正堂上的動靜。
又急又擔心：“你個傻孩子，難道在座那么多夫人老夫人一個都不曉得如何處置噎食么？倒要你來充大頭鬼？”
罵完又嘆口氣：“也罷, 你們姐妹若是躲事便也不是咱家人了。”
正感慨此事，誰知這時候聽見外?頭一陣喧嘩。
卻是位侍女，從馬車上款款下來，見是葉家酒樓, 這才請葉家姐妹去李家：“我家夫人答謝兩位，本要親自上門請兩位, 誰知小主子受了驚嚇一直啼哭，便只?能派我來送禮。”
李家的馬車很是氣派，絲毫不遜色于葉盞從前待過的杜編修家。這也難怪，李大人是馬軍司都指揮使, 人稱馬帥, 雖是五品官但手握權(quán)柄, 妥妥的官家親信，家里自然也家底殷實。
婢女拿了一盤謝禮上來，里頭有銀錠子、上好的綢緞、土產(chǎn)等物。葉盞趕緊擺手拒絕：“夫人, 孩子安然無恙我便足矣, 哪里敢收禮？”
兩邊推脫了半天，葉盞無論如何都不收禮, 侍女只?好作罷。
又過了一天，卻是李夫人親自來了。
李夫人見到葉盞立刻就要行禮：“多謝恩人！”
李夫人是續(xù)弦過去的，夫君都快六十了，以后?應(yīng)當也無法讓女人有孕, 她好容易生了個女兒視為后?半生依靠，女兒若是出事她只?怕也活不成了。
葉盞趕緊扶她起來：“夫人何必如此, 不過是舉手之勞。”
玉姐兒妥帖遞過花茶。
李夫人坐定?后?一定?要葉盞收下謝禮，葉盞是拒絕了兩籮筐話?直說得嗓子冒煙才拒絕成功。
宓鳳娘在后?面使眼色使得眼皮子都要抽筋了：這死丫頭，怎么不收？！
人家這是來報恩的，你不收下，豈不是讓人家欠你一個人情？！再說那明?晃晃的綢緞，一展開半個酒樓都被閃花了，拿來給玉姐兒添妝豈不體面？
奈何女兒就是不接她的招數(shù)。
李夫人無論如何都送不出去這份禮，還在酒樓吃了一餐飯，這下就更過意不去了，憑窗隨意看?過去，就見一個年輕后?生在院子里舉著?棍棒練武，滿身?的腱子肉一看?就是勤學不輟的，棍棒使得虎虎生威，便是她這個外?行人都看?得出來對方很有章法。
“夫人見笑了，那是我二哥。”葉盞隨意介紹，“在軍巡鋪待了五六年，今日正好告病在家。”
原來是同胞兄妹，李夫人稱贊了兩句謝家寶樹，又忽然想?起一遭：“你二哥識字否？”
“識字，這兩年每日夜里都隨我們兄妹看?書，雖然做不得詞詩，但讀是讀得了的。”葉盞微微攥了一把汗，要將這一切做得天衣無縫并?不容易，她甚至在墻上掛了一副二哥畫的雪中狩獵圖，為的就是吸引李夫人主動提起話?題。
李夫人眼前一亮。
回?去后?就跟夫君軟磨硬泡，求來了個機會，她是續(xù)弦，青春動人，丈夫自然是有求必應(yīng)，再加上也不想?欠人什么，便答應(yīng)了讓自家幕僚看?看?情形。
第二天李家便來人去請葉盞：“我家老爺夫人想?請你過府一敘。”又特意叮囑一句：“煩請帶上家里二少爺跟車護衛(wèi)，到時宴請也方便。”
果然是富貴人家，說話?也這般含蓄。
葉盞和銀哥兒去李家到了外?院的一側(cè)花廳，里頭書童有些歉意道：“我家老爺正巧有客，煩請等等，暫請了師爺招呼兩位。”
室內(nèi)有位中年男子，看?著?是一位中等文吏的模樣。便看?似不經(jīng)意跟兩人搭話?，主要是跟銀哥兒。
原來富貴人家做事如此含蓄，葉盞在心里感慨。即便是裴昭告訴了她套路，她主動設(shè)計都覺步步艱難。
那文吏說話?很有章法，先是問葉銀的過往在軍巡鋪的經(jīng)歷，又是拿些武藝考量，甚至興致來了還跟他切磋了幾招。
還問葉銀識字與否，跟他問了些學問上的事。
有做小吏的經(jīng)驗，又識字又有武藝，身?上有些本事，自然不算為難。那名?幕僚微微松了口氣。
原先還當夫人送來的是一名?不學無術(shù)之徒，那老爺可是叮囑過便是讓夫人不喜也要攔住此人。
如今看來這人還算進退得當，提拔他也不算出格。
聊完該聊的，李大人自然還是不會出現(xiàn)，倒是來了個丫鬟：“大人今日突發(fā)有公務(wù)，來不及謝兩位，只?好備了禮物，還請二姐進府里一敘。”
這回?才是葉盞進了內(nèi)庭，行了禮，李夫人便笑：“原本打算我們夫妻宴請恩人，才請了你家哥哥同來，誰知老爺不得空，倒是我的不是了。”
葉盞趕緊道無妨。貴人圈子里這些彎彎繞她也算是明?白了，李夫人在事情沒有眉目前絕不透露半句，就怕幕僚沒瞧中銀哥兒白讓葉家空歡喜。
只不過如今叫她進來，那便是有戲。
果然李夫人撫掌笑：“我也不兜圈子，昨天去你家見著?你二哥，見他體貌端正人又上進，正巧我家老爺手下確認，先調(diào)過去，不知他可愿意？”
即使早就在預(yù)料之中，葉盞還是面露欣喜。
二哥原本在軍巡鋪類似于民兵，以后?進了馬軍司便是禁軍，正兒八經(jīng)端上了公家飯碗，下一步說不定?能做武官，這輩子算是徹底脫離了賤民的范圍。
按照大宋制度，三?衙的小吏也能轉(zhuǎn)成流內(nèi)武官，只?是苦于葉家這樣的平民沒有機會。
李夫人見葉盞不搭話?，還當她嫌官小：“別看?是平調(diào)，可送入禁軍里，過半年就說他棍棒使得好升為一個槍棒教頭，只?不過隔幾年往上升都教頭、統(tǒng)領(lǐng)副將就要看?他本事了。”
“夫人哪里話?，如今已?經(jīng)是不敢想?。”卻見葉盞從椅子上起來就要立刻行大禮：“夫人真?是我家的大恩人！”
軍巡鋪往馬軍司調(diào)動算是平調(diào)，不算違制，可尋常人哪里有這樣的機會？
李夫人身?邊社交圈子里夫人們不是同齡人，都背地里笑話?她為了攀附權(quán)貴嫁老頭，甚少能遇到這般恭維答謝她的，頓時覺得心里美滋滋的，趕緊葉盞：“趕緊起來。”
李夫人真?沒覺得這算什么，平級調(diào)動又沒有擢升職位，這事不算違制。而且葉銀經(jīng)過幕僚仔細考量，據(jù)說才干做教頭也使得，也是李大人為了不枉法才沒有擢升。
李夫人是真?心惋惜沒有替恩人給個更大的恩典。
這平調(diào)，算什么報恩？就連下面一個小教頭就能發(fā)話?調(diào)動，動用馬帥不是殺雞用牛刀嘛。
不過如此已?經(jīng)讓葉盞感恩戴德。
這越發(fā)讓李大人兩口子覺得葉家人倒很識趣，還不貪心，對他們印象不錯。
李大人行動很迅速，當天就將銀哥兒人事關(guān)?系調(diào)度了過去。甚至這等小事都沒讓他出面，只?叫幕僚的助手出面就做了此事。
軍巡鋪里的同伴都沒有嫉妒葉銀的，這事情太小了，他們這些軍戶有路子的拎幾十兩銀子去攀附上教頭就能辦。倒是葉銀很是舍不得大家，約好了要宴請諸人道別。
宓鳳娘原本還在酒樓遺憾女兒不收禮，可過一會聽到女兒兒子帶來的這好消息，頓時連笑都不會了。
臉僵在半空，半天才冒出一句：“莫不是我做夢了？”
兒子進軍巡鋪是運氣好，人家軍巡鋪正好缺人，才將銀哥兒收了去，原以為這樣有一份安穩(wěn)收入也算體面。
誰知今日居然得了機緣，一下進了廂軍！
“祖墳?zāi)乔酂熓敲傲擞置鞍。 卞跌P娘喃喃自語，眼睛都直了。女兒眼看?要嫁進官宦之家，兒子又要做軍戶，說不定?還能做武官。
“我們?nèi)~家，這是要改換門庭！”
有了這些戰(zhàn)績，可以想?見今年過年回?家祭祖時又該多風光！
宓鳳娘一想?起那搗亂的死對頭老二家就解恨！叫他們私下阻撓買賣田地！如今看?看?，她既買了田地，又買了城里大宅子，如今眼看?著?兒女都要飛上高枝！
宓鳳娘越想?越高興，趕緊親手做年禮，務(wù)必做得豐盛，要好好答謝大恩人李夫人！
她收拾出了香腸風干肉等物，又花大價錢托沈娥這樣的商人買了韭黃、生菜、薄荷等冬日里稀罕的綠葉菜，還特意將家里拿來過年的干茄胍、馬齒莧、膠牙飴都拿來裝盒送禮。
李夫人是遠嫁，年歲相差太多，所以跟妯娌不親近，所以雖然到年節(jié)底下卻很寂寞，見宓鳳娘拿了豐盛禮物來，一來二去跟她親近幾分。
你來我往，李夫人倒有旁的心思?，她娘家兄弟不爭氣，要不也會為了權(quán)勢讓她嫁老頭了，如今跟葉家交好，也算是半個娘家，親手將銀哥兒扶持起來，自己不也多半個依傍不是？
當然這是后?話?不提，如今不管是宓鳳娘還是李夫人，汴京城所有百姓最大的事就是準備過年。
第130章 第 130 章
“哐哐哐——”破鑼叮叮當當響起。
“打夜胡的來?啦！”一群小孩跟前跑后得叫嚷。
葉盞站在?酒樓門口望, 就見一群乞討之人。他們裝扮成神鬼之類，敲鑼討錢。
“原來?到年底了啊。”宓鳳娘從她身后看?一眼，感慨。
葉盞還當宓鳳娘要?趕走這些討錢的人, 誰知宓鳳娘從懷里掏了一把銅子，還拿了幾個雜糧饅頭?：“拿走吧。”
那些人不提防能有這般收獲，趕緊作揖道謝：“您發(fā)財！”
“店家好?心腸，來?年元寶滾成堆。”
后來?酒樓門口又來?了好?幾撥乞討之人, 葉盞才知道這叫“打夜胡”，是年底驅(qū)邪的意思。汴京市民?此時也對他們多了耐心, 耐心給錢，為?的是討個好?彩頭?。
街巷上?有了賣桃符、桃板、鐘馗、年畫等的，葉盞才發(fā)現(xiàn)門神非但有后世?熟悉的秦瓊敬德，還有神荼郁磊, 年畫也不是后世?熟悉的鯉魚肥小子, 而是財門鈍驢、回頭?鹿馬之類。
到了年底, 酒樓也開始盤賬。葉家酒樓有一點好?，就是不賒賬，吃飯都是現(xiàn)錢現(xiàn)結(jié), 買菜蔬都是一個月一結(jié)賬, 所以對起帳來?也方便，兩姐妹挑個夜里, 秉燭夜游對了幾晚上?就平了賬。
“要?說?旁的酒樓都能賒賬，我們是不是也該賒賬？”玉姐兒拿著?毛筆沉吟。
現(xiàn)在?市面上?都流行掛賬，那些貴公子們出門誰帶錢啊，都是寫在?某府的賬上?, 更有面子，年底由酒樓統(tǒng)一上?門去?討賬。
“不用。”葉盞不打算開這個頭?。汴京酒樓背后都各有神通, 她們這酒樓背后沒有什么背景，全靠手藝崛起，要?是卷入什么世?家大族爭斗，只?怕要?不來?銀子不說?，還會成為?替罪羊，索性一概不賒賬。
“這也是雙向篩選，一下就把那些不打算付錢的人篩掉。”
“那好?吧。”玉姐兒一直奉妹妹的話為?圭甫，自然是言聽計從。
“不過年底我們要?做一場免費的宴席，將常來?酒樓的常客都請到酒樓里吃一頓飯，算是年底答謝的意思。”葉盞想起舊社會酒樓都流行在?年底答謝老主顧，也不知宋時有沒有這規(guī)矩。
請客不算簡單，先是要?擬定賓客單子，還好?如?今酒樓里幫忙的伙計多，你一言我一語自然補足了賓客。
再就是擬定位置，這經(jīng)商的客人不能跟政要?坐一起，素日有恩怨的也不行，這點就拜托金哥兒，他一人倒有許多人脈，最適合打聽這些細節(jié)。
常客們都接到了葉家酒樓的請柬，說?是這天酒樓要?請客。
“請客？”自然是覺得有趣，有空的便自然應(yīng)下了來?赴宴，便是不來?的也使喚小廝過來?打聲招呼，讓葉盞不由得感慨古代社會似乎更有人情味。
轉(zhuǎn)眼到了設(shè)宴的正日子，賓客們早就來?了酒樓里。
鵝梨、花木瓜、炒榛子、鹽烤銀杏果這樣的果盤看?菜，也有算條巴子、臘肉、金山咸豉、酒醋肉腌漬類小菜。
吃完這些小菜，正菜才源源不斷上?來?：既有如?今汴京百姓習慣吃的形似荔枝的荔枝白腰子、熱氣騰騰的三脆羹、鵝肫掌湯齏、鮮蝦蹄子膾，還有海參鍋巴、芙蓉鮑魚片、竹筍鴿蛋湯、紫菜魚卷之類的后世?酒宴菜。
最引人注目當然是一道飛燕迎春，兩只?乳燕高飛，背后是柳葉掩映，橙子切片上?四?個字：“飛燕迎春。”雞胸肉和鹵肉、魚卷依次做成燕身，黃瓜皮雕刻成柳葉，發(fā)菜皮蛋黃瓜皮做燕子身子，便是兩只?靈動的燕子。
賓客們贊：“看?著?栩栩如?生。”
葉盞笑，這道菜是后世?的國宴菜，當然盡善盡美，從樣式到菜肴滋味都挑不出錯來?。
客人們彼此客套一番，便拿起筷子開吃。荔枝白腰子被切成了荔枝大小，花刀切出的截面一旦翻炒后便立刻縮緊成紅褐色，看?著?真很像荔枝的紅皮呢。
送進嘴里，先接觸到上?面濃厚的醬汁，勾過芡的腰花醬料味十足，濃油赤醬調(diào)制得正好?，刺激著?人分泌大量口水。
腰花本身很嫩，滑溜溜入嘴，“咔嚓咔嚓”咬起來?嫩嫩的，沒有任何腥味，顯然廚師做菜前已經(jīng)挑掉了筋膜。
鮮美的腰花裹挾上?雪白的米飯顆粒，送進嘴里一大口，很讓人滿足，忍不住再吃一口米飯。
鮮蝦蹄子膾盤里，琥珀色的肘子肉皮包裹著?粉紅色的蝦泥，擺成了牡丹花模樣。
這道菜是將鹵好?的肘子切開錘成平面，再將剁成泥的河蝦泥鋪在?表面。而后卷起成卷上?鍋蒸煮，再放涼切片，自然而然成了圓片。
夾一筷子放在?口里，肘子切片鹵香十足，豐腴肥厚，糯軟的肥肉和膠厚的肉皮一起卷進嘴里，內(nèi)里的蝦肉清爽鮮甜，兩種滋味鮮明對比。
算是一道很用心的涼拌菜。
還有肉凍也不錯，夾一筷子肉凍放在?碗里，米飯的蒸汽融化了肉凍外皮，原本雪白的米飯也沾染了肉汁，也變得帶上?了淺淺肉汁的褐色，和肉凍一起送進嘴里，柔韌彈牙的肉凍、內(nèi)里的鹵肉、加上?肥厚的肉汁、香噴噴的大米飯，真是別有一番滋味。
飛燕迎春里頭?燕身最驚喜：嫩到讓人顫抖的魚卷、帶筋的薄片鹵牛肉、鮮美的雞胸肉，幾種不同?滋味不同?口感的肉類盡數(shù)入嘴，鹵汁如?膠、糯軟彈牙可不同?，各種香味輪番在?口腔登場，你方唱罷我登場，越吃越好?吃，越咀嚼越過癮。
食客們吃得眉飛色舞，將菜式吃完后都覺今日不虛此行：“年底的答謝宴甚妙，甚妙。”
然而這還沒完，葉盞拿出早就備好?的禮一一分發(fā)：“這是年底答謝諸位的年禮，多謝這一年光臨葉家酒樓。”
還有禮盒？客人們驚訝，接過后端詳。
禮盒是木盒做的，外面雕了“葉家酒樓”四?字，打開后，里頭?倒尋常，是風干肉兩提、風干魚兩條、臘腸兩卷。
客人們便笑：“每每來?酒樓吃飯都覺你家臘肉比外頭?好?，如?今也帶回家嘗嘗。”
這件事傳出去?后，其他家酒樓都罵葉盞“奸猾 ！收買人心！”，然而卻不得不承認葉家酒樓這一招委實?有用：
客人們在?酒樓消費了一年，年底收到回饋自然格外驚喜，居然還能免費吃一頓大席面，誰心里不舒坦？
這一年里每一頓都往葉家酒樓送錢，今日居然能白吃一頓，也算是沒白花錢。
何況還有免費的臘肉臘腸，說?實?話來?葉家酒樓吃飯的常客都是有錢人，并不會將那臘腸臘肉放在?心上?，但是難就難在?那份情誼，讓客人覺得自己作為?掏錢的消費者，得了實?打?qū)?的尊重?。
何況有些客人拿了臘腸給家人親戚吃，這一來?一去?又算是做了做廣告，叫葉家酒樓的名聲更加遠揚。
那些老板們罵完葉家酒樓又免不得自己也趕緊去?木匠店里訂購禮盒，奈何如?今已經(jīng)到年底，木匠好?些都收拾東西回家了，就算有也不接活：“窮人也過三天年。天王老子來?都不伺候了！”
再說?他們這些酒樓冬月做風肉時沒預(yù)料到這一出，如?今年根底下放在?戶外只?能凍得硬梆梆了，做不成臘肉。而且柜上?的伙計掌柜都告假要?回家過年了。
這禮盒便只?能明年做了，便只?能眼巴巴看?著?葉家酒樓收買人心。
吃完年底這一頓答謝宴，葉家酒樓也收官了，門前貼了牌子“歸家過年，直到正月十五。”
柜上?的小娘子們也被葉盞叫來?一起吃了個團圓飯。
這次的團圓飯就又不一樣，她們都是廚子，平日里給客人做大宴席做煩了，輪到自己做飯，只?想舒舒坦坦吃火鍋。
葉盞便準備了好?幾個砂鍋，有的在?里面放上?豆腐、白菘、丸子、五花肉做成鍋子，有的則加上?菊花枸杞高湯做涮鍋，熱熱鬧鬧做了多種火鍋，旁邊準備大量切好?盤的羊肉、豬肉、雞肉，確保每個人愛吃的都有，再做好?蘸料碗，誰喜歡吃什么就吃什么。
不拘什么菜肴，反倒惹得小娘子們一概叫好?。
宓鳳娘搖搖頭?：“木匠沒好?凳，裁縫穿破衣。”
葉大富在?旁邊跟著?幫腔：“賣油娘子水梳頭?，篾匠家里被曬谷。”
葉盞還想做肉卷呢，如?今酒樓和食肆里的火鍋都是切肉，好?吃是好?吃，但不及肉卷好?看?。
做起來?也簡單，將羊肉、豬肉用紗布卷成圓筒后放在?戶外凍嚴實?，再撕開紗布切片就成。
刀切時也痛苦，又硬又冰的肉筒又滑又動手，得有人在?后面按著?肉筒才好?，葉盞此時便格外懷念起后世?的自動切肉片器：“等年后找鐵匠做一個切肉片的鍘刀。”
“甚物件？鍘刀？”玉姐兒不安縮縮脖子，“我還是接著?用這砍刀吧。”
人多幫忙，薄薄肉卷很快就切了幾盤子，大家歡呼著?將肉卷放回餐桌，開始涮肉吃。
這一下就發(fā)現(xiàn)肉卷的好?：“一進鍋里就被燙熟了，熟得快。”
"吃起來?也更柔軟，比肉片要?更嫩，小孩和老人肯定喜歡。"
她們從專業(yè)廚師的角度立刻敏銳發(fā)現(xiàn)了不同?。
“等過完年我們酒樓也要?做這個，肯定能大賣！”
“說?起來?，我們過年為?何要?放那么久假期啊？我可不想回家。”有人抱怨。她又不受寵，回家也是被收錢，還要?跟著?娘在?后廚給拜年的人做飯，家里舍不得讓她燒熱水洗碗洗菜，肯定要?把手凍傷，想想就覺骨頭?縫里又癢又疼。
“就是就是。”像她這么想的人不在?少數(shù)，畢竟能將這么小的女兒狠心送離家的，并不怎么疼愛女兒。
“過年滿城的人都要?歇著?呢。”葉盞笑瞇瞇安慰那小女孩，“你若是不想待了就早點回城里，不過不用干活，跟我們滿城玩就是了。”
小娘子頓時高興起來?：“那好?，我要?跟老板一起玩。”
“別想那些不高興的，先看?看?買些什么禮物給家人吧。還要?把工錢都存好?了。”玉姐兒拿出賬本開始給小娘子們發(fā)工錢。