盛夏時(shí)節(jié)，氣溫本來就高，今天又是個(gè)大晴天，烈日曬得柏油路滾燙，路面散發(fā)出的熱氣簡(jiǎn)直要把行人都灼痛了。

    兩個(gè)路人躲在一家店鋪招牌的陰影下乘涼，其中一人說：“楊哥，到飯點(diǎn)了，咱們找個(gè)地方吃飯吧。”

    被叫做楊哥的男人皺眉：“天熱，我沒胃口，你先去吃吧。”

    徐駿哪能吃獨(dú)食，當(dāng)即拉著楊新知往外走。“我知道附近有家面館挺不錯(cuò)，夏季應(yīng)該有涼面冷面什么的，對(duì)付著吃一碗吧。”

    頂著毒辣的太陽走了半條街，來到記憶中面館的位置，徐駿心下一沉，面館的招牌不知道什么時(shí)候撤了下來，取而代之的是一塊寫著“南來飯館”的牌子。

    這年頭餐飲業(yè)不好做，面館倒閉也不奇怪。

    兩個(gè)人都熱得臉色發(fā)紅，實(shí)在是不想再找其他餐廳了，想著隨便吃點(diǎn)就行了，抬腳就走了進(jìn)去。

    店里開了空調(diào)，涼氣席卷全身，徐駿松了一口氣，看向拿著菜單走來的服務(wù)生。

    這年輕的女服務(wù)生也太有氣質(zhì)了吧！皮膚白皙，五官清麗，最重要的是帶著一股書卷氣。

    徐駿在心里給出了解釋，這八成是暑假在家里飯館幫忙的大學(xué)生。

    女服務(wù)生出聲道：“你好，飯館試營(yíng)業(yè)，現(xiàn)在只有幾道菜可選。”

    天大地大，吃飯最大。

    徐駿馬上看向菜單，欣喜地發(fā)現(xiàn)面館雖然倒閉了，這間新飯館也有涼面賣。

    肉醬涼面——25元。

    三絲酸湯面——19元。

    八珍豆腐……

    涼面而已，就算加了肉醬，二十五塊也實(shí)在太貴了！徐駿之所以沒轉(zhuǎn)身就走，只是不想害朋友在日頭下再曬半天。

    楊新知表情倒是如常，要了一份肉醬涼面，徐駿見狀，也點(diǎn)了一份三絲酸湯面。

    于是二人就眼見著女服務(wù)生帶上了廚師帽，轉(zhuǎn)進(jìn)了廚房。

    合著她不是服務(wù)生，是廚師？

    徐駿心道大事不妙。廚子長(zhǎng)得再漂亮也不能當(dāng)飯吃，廚子手藝差勁遭殃的可是自己！

    雖說涼面沒多少技術(shù)含量，可這么年輕的廚子還是讓人心里打鼓，進(jìn)店這么短時(shí)間，他已經(jīng)是第二次后悔沒轉(zhuǎn)頭離開了。

    抬頭看楊新知，對(duì)方嘴角含笑，一看就猜出了徐駿心里在想什么，安慰道：“就當(dāng)花錢吹空調(diào)了。”

    這么一想，徐駿心里才舒服一點(diǎn)。

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    南荼起了一只湯鍋煮面，另一只鍋加熱起了牛骨高湯。

    即便飯館冷冷清清，門可羅雀，她每一道菜都是認(rèn)認(rèn)真真做的，絕不偷工減料，不愿意壞了南來飯館的招牌。

    門口那個(gè)招牌，是南荼的爺爺傳給她的。

    老南來飯館曾經(jīng)開在幾條街外，面積雖然不大，裝潢也不豪華，但在街坊鄰居中可以說是聲名赫赫，每天到不了飯點(diǎn)就座無虛席，實(shí)在沒桌椅了，街坊們就是自帶板凳也要吃上這一頓飯。

    南來飯館的火爆，自然離不開南荼的爺爺南元海的手藝。南荼父母雙亡，從小就跟在爺爺身后，耳濡目染之下，十幾歲就在后廚幫忙，街坊們一開始還吃得出南荼和南元海炒的菜之間的差別，后來竟然分辨不出來了，紛紛夸南荼是廚藝奇才，就是該繼承南來飯館的。

    南元海卻不這么想，廚子這個(gè)職業(yè)被叫做勤行，不為別的，吃苦受累才有賺頭，孫女學(xué)習(xí)好，以后是要坐辦公室的，怎么能跟他一樣圍著灶臺(tái)打轉(zhuǎn)？

    在南元海的期盼下，南荼先是去了外省上大學(xué)，畢業(yè)后又在大公司上班，徹底遠(yuǎn)離了油煙味的后廚。

    直到一個(gè)月前，公司裁員到南荼頭上，為了省一點(diǎn)補(bǔ)償金，原本看著體面的公司花招百出，變著法的逼南荼離開，親和的上司、同事一夕之間變了嘴臉。

    迷茫的南荼走在繁華卻陌生的街頭，才意識(shí)到這個(gè)城市不是她的家，她也并不喜歡這份工作。

    可是也沒有南來飯館給她繼承了。

    她上大學(xué)不久，原本的南來飯館附近要建地鐵站，整片拆遷了。拆遷沒能讓南家一夜暴富——店面是租的。

    當(dāng)時(shí)的南元海覺得自己還掂得動(dòng)鍋，不想退休。他在幾條街外又看中了一個(gè)店面，比原來的寬敞明凈很多，價(jià)格卻便宜，是他們家負(fù)擔(dān)的起的。相對(duì)應(yīng)，地段差了些，甚至可以說是有點(diǎn)偏僻了，不過南元海信心十足，酒香不怕巷子深，街坊們都認(rèn)南來飯館的招牌！

    誰也沒料到，店鋪還沒裝修完，南元海就被查出了肺病，雖然積極治療休養(yǎng)，還是在兩年前過世了。

    留下的店面租給了別人開面館，幾個(gè)月前面館倒閉了，南荼還沒來得及招到下個(gè)租客，自己也跟著失業(yè)了。

    孑然一身時(shí)才最懂得孤獨(dú)的滋味，她懷念那個(gè)回不去的南來飯館，懷念后廚的煙火味，懷念記憶中那個(gè)忙碌不停的微微佝僂的身影。

    南荼做了一個(gè)決定，南來飯館沒了，她就重開一個(gè)南來飯館。

    面條煮好了，南荼從思緒中回過神來，撈出面條沖過涼水備用。

    客人點(diǎn)的兩種面都不難做，南荼第一次一個(gè)人撐起一個(gè)店鋪，不敢步子邁得太大，目前的菜單上都是方便易做的快手菜。

    三絲酸湯面中的三絲是木耳絲、豆腐泡絲和蛋餅絲，把幾種粗絲加入調(diào)過味的高湯湯底后，南荼轉(zhuǎn)身去做肉醬涼面。

    肉醬用的是南荼自己做的牛肉醬，牛肉粒炸得酥香，又加了小火烘烤的松仁和白芝麻，口感濃香醇厚，不管是拌飯還是拌面，都能讓食物的味道瞬間提升好幾個(gè)檔次。

    舀上一大勺牛肉醬，灑上一把早早炸好的黃豆，黃豆要放涼了才脆，南荼早就炸好了放在一邊，最后來一把翠綠的蔥花，肉醬涼面就做好了。

    ————

    沒等多久，徐駿兩人點(diǎn)的菜品就送上來了。

    看來這家飯館的廚子雖然年輕，手腳倒也麻利。

    徐駿看向自己的三絲酸湯面，湯底略微濃稠，香菜翠綠、蛋餅絲嫩黃、木耳絲黑亮，又有紅艷艷的辣椒油點(diǎn)綴在湯面上，各種顏色交織在碗里，食欲一下就來了。

    他把剛才花錢吹空調(diào)的念頭一下拋到九霄云外，興致勃勃的拿起筷子，夾起一大筷面條送入口中，當(dāng)即眼前一亮。

    面條的火候煮的剛好，筷子能一夾就斷，卻又略有嚼頭，不會(huì)軟爛到?jīng)]有口感。

    湯汁酸辣，風(fēng)味濃郁，勾了芡以后附著在面條上，酸味清新爽口、辣味則恰到好處的刺激著味蕾，一下就驅(qū)散了夏日的憋悶，吃得人爽快極了！

    再夾上配菜與面條一起，木耳絲滑嫩脆爽，蛋餅絲綿軟柔嫩，最妙的是豆腐泡絲，空腔里都吸飽了湯汁，外韌內(nèi)軟，鮮美可口。

    他埋頭大吃，一時(shí)間竟然忘了對(duì)面的楊新知，直到一股肉香飄到鼻尖，徐駿才想起楊新知點(diǎn)了肉醬涼面。

    徐駿大力推薦道：“楊哥，這個(gè)三絲酸湯面好吃，湯汁鮮得很。下次你一定要嘗嘗。”

    楊新知正在把涼面攪拌開，剛才的香味就是牛肉醬拌開那一瞬間傳出來的。

    面一拌好，他已經(jīng)被這香味勾的饑腸轆轆，迫不及待夾起一筷子面送進(jìn)嘴里，剛一嘗到味就說：“這二十五塊錢花的值，里頭的牛肉醬真是不錯(cuò)。”

    面條筋道有彈性，拌勻后每一根都裹滿了肉醬和調(diào)味汁，涼爽絲滑，每一口都能嘗到酥香的牛肉顆粒，還帶著一股獨(dú)特的香味，又有脆脆的黃豆粒和清爽的豆芽豐富口感，讓人食指大動(dòng)。

    以楊新知的水平，只能辨認(rèn)牛肉醬里面有松仁和芝麻，在這種街邊小飯館里能吃到這么扎實(shí)的牛肉粒，還有價(jià)格不菲的松仁，這么一看，一份涼面二十五塊錢也不覺得貴了，反而覺得很實(shí)惠，簡(jiǎn)直是良心商家！

    咔嚓咔嚓，咯吱咯吱，大腦里好像響起了交響曲，豆芽和黃瓜絲汁水迸濺，清清爽爽的滋味在嘴里充盈，特調(diào)的酸辣汁刺激著大腦皮層，令人食欲大開。

    兩人各自狼吞虎咽的吃著身前的面，滿意之余也對(duì)對(duì)方點(diǎn)的那份很是好奇，暗自打算著下次再來吃。

    讓人奇怪的是，老板的手藝這么好，店面竟然冷冷清清，始終只有他們兩個(gè)人。

    這期間也有幾個(gè)客人進(jìn)店，要么看到過于年輕的老板猶豫著走了，要么看到菜單上的價(jià)格就打了退堂鼓。

    徐駿看不下去，還幫著推薦了幾句，那客人轉(zhuǎn)身離開的眼神，絕對(duì)在說“狗托想騙我，沒門！”

    “嘿，這人！”徐駿不服氣道，“本來就好吃嘛！”

    南荼不知道什么時(shí)候走到他們身邊，放下兩個(gè)杯子。

    “新店開業(yè)，送二位一杯檸檬冷泡茶。”

    剛走了幾個(gè)客人，徐駿生怕她挫敗，趕緊鼓勵(lì)道：“老板，你做的面特別好吃，我們下次還來。”

    南荼微微笑了笑，開飯館確實(shí)比她想的要艱難得多。多年沒開張，已經(jīng)沒有幾個(gè)人還記得南來飯館，她的年紀(jì)也確實(shí)難以叫客人信任，目前的經(jīng)營(yíng)狀況說不上好，但她還會(huì)一直堅(jiān)持下去的。

    面已經(jīng)吃完了，楊新知還對(duì)牛肉醬念念不忘。可以說這碗涼面好吃，濃郁卻不油膩的牛肉醬占了80%的功勞。

    有些街邊涼面一入口，用了什么調(diào)味料就能被立刻猜個(gè)八九不離十。

    但是這份涼面里的牛肉醬叫人猜不透又吃不夠，想找到替代品都做不到，只能心心念念的惦記著下次再來吃。

    要不是涼面不好打包，他都想再多買兩份帶回家，讓老婆也嘗嘗。

    面不好打包，那醬呢？心念一動(dòng)，楊新知問道：“老板，牛肉醬怎么賣？”

    南荼：“額外加一份肉醬八元。”

    “給我單獨(dú)裝一罐呢？”

    “單獨(dú)賣牛肉醬？”南荼領(lǐng)會(huì)了楊新知的意思，斷然搖頭，“小店沒有這個(gè)資質(zhì)。”

    賣罐裝牛肉醬屬于預(yù)包裝食品，沒有專門的資格證，被發(fā)現(xiàn)了是要罰款的，南荼不想冒這個(gè)險(xiǎn)。

    徐駿在一旁勸道：“老板，做生意要懂得變通呀。”

    南荼還是拒絕。

    一個(gè)主意突然冒出來，楊新知一拍桌子，他今天還非得把牛肉醬帶回家不可！

    “再來一份肉醬涼面，額外加十份牛肉醬。”

    牛肉醬雖然好吃，可是……不咸嗎？南荼疑惑地看過去。

    就聽見楊新知說：“肉醬單獨(dú)放一個(gè)碗。”

    過一會(huì)肉醬涼面做好了，楊新知和徐駿兩人瓜分了一碗面。一掃而空后，楊新知指著沒動(dòng)過的十份牛肉醬說：“老板，沒吃完的打包。”

    根本難不倒他！