51 ☪ 第 51 章 ◇
◎剁椒魔芋豆腐、炒苕藤藤兒◎
“我才不會吃呢。”女人嫌棄地皺起鼻子。她是絕對不會吃田螺的。絕對不會吃的。
沒等多久, 服務員將田螺釀端上桌。
盤中田螺堆積成小山包，田螺褐色的外殼油亮瑩潤，周邊點綴著青紅辣椒段和青綠的薄荷葉, 繽紛鮮艷的色澤仿佛是盤子里燃燒的火焰，將女人的注意力瞬間奪走, 她瞧著賣相漂亮的田螺釀，眼神微微變化。
她對面, 男人雙目放光，“真香！”他連忙拿起筷子，夾起一個田螺, 筷子往螺殼里一夾，流著湯汁的肉餡被掐出來。他快速將肉餡丟進嘴里。
嫩滑的肉餡咬開后, 粘稠的湯汁滾落而出, 熱乎乎的湯汁鮮味滿溢, 透著滴滴點點的辣, 而后筋道彈牙的肉餡落于唇齒間。清新且清涼的紫蘇香和薄荷香完全滲透肉餡, 使得肉餡吃起來不帶一絲膩味，反而十分適口。
整個田螺釀吃起來清新彈滑，滿口流鮮, 恰到好處的辣沒有壓過肉餡的鮮, 而肉餡的鮮也沒有壓過辣，辣中透鮮，鮮中透辣, 真真是兩全其美哉。
感受著田螺釀給予的極致美妙感，男人眸光越來越亮, 宛若通了電似的, “媽呀！”
他聲音洪亮, 且又毫無預兆猝不及防，女人被嚇了一跳，“你干嘛，嚇我一跳！”
男人激動異常，“你快嘗嘗這個田螺釀！媽呀，也太好吃了吧！”
見他反應如此夸張，女人說：“有這么好吃嗎？淡定點，別丟人。”她環(huán)顧四周，幸好其他人都在專心吃飯。
“非常好吃，好吃到爆，你嘗嘗就知道了！”說著男人又吃了一口田螺釀。
女人端詳仿佛在盤子里燃燒起來的田螺釀，她張張嘴，說：“我才不要吃呢，你自己吃吧。”
“你怕什么啊，寄生蟲已經(jīng)處理干凈了！你平時吃的魚蝦也有寄生蟲呢，也沒見你這么嫌棄。”
“就是……”女人皺眉，“田螺和魚蝦不一樣。”
“哪里不一樣了，來來來，嘗一口？”
“你自己吃吧。”
“真不來一口？”
“真不。”
“行吧。”男人放下筷子，索性直接用嘴嘬田螺里的肉餡。田螺釀這道菜，為何要將肉餡重新塞進田螺殼里，而不是直接烹飪了吃？重新塞進田螺殼里再把肉挑出來吃，豈不是多此一舉？
之所以要將肉餡重新塞進田螺殼里，一是因為這樣比較美觀，二是因為這樣有吸食的樂趣。吸嗦田螺釀，吸食的樂趣會給人一種美味加倍的錯覺。
男人嗦著田螺釀，眼角眉梢都是無法抑制的滿足。見男人越吃越香，女人抿嘴，她看著盤子里香濃的田螺釀，不禁咽嗓子，最后強迫自己轉移開視線。
忽然，一顆田螺肉餡出現(xiàn)在她嘴邊。男人說：“嘗一口吧，可好吃了，保證你吃了會喜歡上它的。”
鮮辣的香味近在咫尺，蠱人的威力加倍，女人喉嚨滾動，下意識張嘴。
肉餡軟潤破汁，滑溜溜地滑過口腔，肥美細膩，鮮辣香濃的肉餡在舌尖綻放出無與倫比的鮮美，留下讓人回味不絕的曼妙滋味，女人瞳孔地震，“這……”
男人一臉期待：“怎么樣？是不是特別棒？”
女人調整情緒，“還、還蠻不錯的。”她邊說邊不受控制地去拿田螺。見她主動去拿田螺吃，男人調侃道：“咦，你不嫌棄田螺有寄生蟲了？克服障礙了？”
意識到自己在拿田螺吃，女人面頰燒起來，她拿田螺的動作卡頓在半空中，上不上，下不下的，非常尷尬。她咳嗽一聲，說：“你不是說寄生蟲都處理干凈了嗎？跟、跟我們平常吃的魚蝦是一樣的……”
她尷尬到面龐通紅，宛若煮熟的大蝦，又宛若打翻了紅顏料的調色盤，男人也不再調侃她，笑道：“對對對，是一樣的，咱們快趁熱吃吧，田螺釀趁熱吃才鮮！”
女人臉上的尷尬消減些許，她卡在半空中的手往下以一放，直接拿起兩個田螺。
起初，她吃田螺釀的速度還比較正常，吃著吃著，她的速度越來越快。很快盤子里大半田螺釀幾乎都入了她口中。男人目瞪口呆地看著滿嘴流油的女人，也加快速度吃，再不快點吃，盤子里的田螺釀都要被她吃完了！
盤子里還剩下最后一個田螺，男人正要伸手去拿，女人的手快他一步，搶走走后一個田螺。她吃得意猶未盡，完全不復之前嫌惡的模樣，比他還吃得香。男人失笑，又點了一盤田螺釀。
等待田螺釀上桌的空隙，女人擦擦嘴角的油，掏出手機給閨蜜發(fā)消息。
女人：姐妹！來如珠飯館吃田螺釀！
閨蜜：哈？田螺釀？田螺？你不是不喜歡這玩意兒的嗎？
女人：以前是我眼拙了，田螺太好吃了！如珠飯館的田螺釀超絕，快來吃！
閨蜜：我也想嘗嘗袁老板做的田螺釀啊，可是我現(xiàn)在忙著呢。去不了，你幫我我打包一份回來吧。
女人：行，不說了，我繼續(xù)吃飯了，拜拜！
吃完兩盤田螺釀，女人打了個飽嗝，“明天還來吃田螺釀吧？”
男人說：“明天不是要和你閨蜜去云南旅游？”
“啊……我忘了。”女人蹙眉，很快做好決定，“明天先不去了，先來這里吃田螺釀，后天再去旅游。”
男人揶揄，“你之前還催著你閨蜜早點去云南呢。”
女人舔嘴，回味方才美味的田螺釀，“明天先來這里吃了田螺釀再說。”
不到六點，田螺釀就賣完了。
“我靠，沒啦？”
“我還想再吃一份呢！”
“真沒啦？不會吧？”
“老板你們怎么不多準備點哪，這完全沒吃夠啊。”食客們抱怨的聲音此起彼伏。
“只能明天再來吃了。”
“明天早點來！”
……
吳桂芳靠在涼椅里，一邊刷劇一邊吃龍眼。快要到九月，此時的龍眼果肉光滑清甜，很是可口。
果盤里的龍眼快要吃完，時間也快要到午時。院子里，夏蟬大抵是被曬化了，也叫累了，紛紛偃旗息鼓，安靜下來。
吳桂芳放下平板，走出堂屋。籬笆外的菜畦里，紅薯葉子被太陽烘烤得蔫蔫的，吳桂芳見狀，走進菜畦里，掐下紅薯葉的嫩尖尖。
挑著擔子賣豆腐和魔芋豆腐的村民一路吆喝著叫賣走過來，“豆腐兒！魔芋豆腐兒！”
聽到叫賣聲，吳桂芳循聲望去，連忙招手。
村民大步流星，挑著擔子過來，“買豆腐還是魔芋豆腐？都純手工的，味道巴適得很！成稱兩斤不？”
吳桂芳打量擔子里放著的豆腐和魔芋豆腐。袋子里放著的豆腐和魔芋豆腐品相著實不錯，她說：“豆腐和魔芋豆腐各稱兩斤。”
“好嘞！”
拎著豆腐和魔芋豆腐以及紅薯葉子進入灶屋，吳桂芳淘米蒸飯，開始做午飯。
她打開油煙機，把幾塊肥肉丟進鍋里榨油。肥肉在鍋底的高溫下呲啦呲啦地卷曲起來，一股股肥油流溢而出。
新鮮肥肉熬出來的豬油有一種特別的油脂香味，這香味勾得嘟嘟和小白直哼哼叫，它倆在吳桂芳腳邊團團轉，高高仰著頭，恨不能跳進鍋里品嘗那香噴噴的豬油。
肥油熬的差不多了，吳桂芳用熬出來的豬油爆香大蒜子和姜片，把切好的新鮮瘦肉炒進去。翻炒片刻，倒入剁椒。
紅艷艷的剁椒熗出了熱烈的辣味，此時她把焯過水的魔芋倒進鍋里下食鹽、生抽、醬油和耗油調味。
鍋鏟鐺鐺鐺地碰撞著鍋底，肉片、剁椒和魔芋豆腐一陣一陣地冒出洶涌的濃香。
“幺姨，在炒啥呢這么香？”袁如珠吃著龍眼進灶屋。
“剁椒魔芋豆腐。”
“嘶……”袁如珠動動鼻子，“好香。”眼角一轉，瞧見筲箕里的紅薯葉子，她說：“哎？苕藤藤兒？要做了吃嗎？”
“對，很久沒吃苕藤藤兒了，有點想吃，等會兒炒一盤。”
紅薯葉子，清河方言喚作苕藤藤兒。苕藤藤兒口感一般，但很充饑，一般都是鄉(xiāng)下人吃，尤其是家里拮據(jù)的，飯桌上經(jīng)常會有這道菜。
雖然苕藤藤兒口感一般，但吳桂芳倒是挺愛吃，以前她總喜歡炒一盤苕藤藤兒下飯。這幾個月以一直大魚大肉，許久未吃苕藤藤兒，她有些想念，于是便摘了苕藤藤兒，準備炒一盤來吃。
袁如珠卷起衣袖，“我來炒苕藤藤兒。”
“不用，我自己來。”
“省點時間嘛。”袁如珠開始洗鍋。吳桂芳便不再言語，繼續(xù)翻炒鍋里的剁椒魔芋豆腐。
鍋里的油溫燒到五成熱，袁如珠炒香蒜末和干辣椒段，然后倒入瀝干水分的苕藤藤兒。大火翻炒，翻炒到三十秒的時候，鍋里的水分差不多已經(jīng)被炒干，她往鍋里添入清水。
湯水沸騰冒泡，苕藤藤兒慢慢發(fā)軟，這時候，袁如珠撒鹽，撒雞精，還淋了些芝麻油和黃油進去。幾息之間，熱騰騰的炒苕藤藤兒出鍋。
“吃午飯了！”吳桂芳端著剁椒魔芋豆腐走進堂屋。
小夏小秋飛速圍到桌前，自覺擺筷盛飯。
“你們爸爸呢？”吳桂芳沒看到李長貴。
李長貴在領居家跟人嘮嗑。接到吳桂芳的電話后，他連忙趕回家。
袁如珠已經(jīng)吃上了，她拿勺子去舀剁椒魔芋豆腐，碗里的剁椒魔芋豆腐熱氣氤氳，綠色蔥花，紅色剁椒，褐色魔芋，三種色澤相互映襯，盈潤油亮，很讓人有食欲。她將那沾了紅綠蔥椒的魔芋豆腐放進嘴里，光滑的魔芋豆腐一路往下滑進喉嚨，一路留下爽口的辣香。
“這魔芋豆腐是手工做的？”
“對，村里人手工做的，比外頭賣的魔芋豆腐好吃。”
現(xiàn)如今市場上的魔芋豆腐基本上都是機器打出來的。用魔芋精粉和蘇打水加工出來的魔芋豆腐雖然質地細膩，氣泡均勻，但口感不筋道，沒手工魔芋豆腐好吃。
手工魔芋豆腐，也就是土法魔芋豆腐，因為是手工磨出來的漿做成的，質地相對粗糙些，氣孔大小也不均勻，但吃起來更香更筋道彈牙。
精粉和蘇打制作出來的魔芋豆腐，是斷斷比不上純手工的土法魔芋豆腐的。
袁如珠細細品著爽溜的剁椒魔芋豆腐，吳桂芳他們則在細品她做的炒苕藤藤兒。
苕藤藤兒的根脆脆的，葉子軟軟的。對于炒苕藤藤兒的火候，袁如珠破有些研究，做菜三分技術七分火候，不同的火候會影響食物的味道，甚至是性質。苕藤藤兒本身沒什么味道，只有些許澀味，那就要用大火爆出其味。
燒到八成九成熱的油，啪地一下把苕藤藤兒倒進去，馬上返出來，不能刷勺。再把苕藤藤兒倒進鍋里，又往里返汁兒，啪啪兩勺，苕藤藤兒就得出鍋。整個過程時間很快，若慢一分，或者是快一分，炒出來的苕藤藤兒口感便不能達到最佳。
要炒出最佳的軟脆口感，也是極極不易的。吳桂芳就炒不出口感這樣軟脆的炒苕藤藤兒。
仔仔細細地品嘗著炒苕藤藤兒，吳桂芳在心里默默喟嘆。珠珠炒的苕藤藤兒，真是沒法用語言形容的好吃。
因為是用豬油炒的，故而帶著些許豬肉香氣，多嚼巴嚼巴，能吃出芝麻油的酥味和黃油的奶味。
苕藤藤兒原本的味道是有些澀的，但豬油香和芝麻油黃酥香以及黃油奶香蓋住了苕藤藤兒原有的澀味，使得苕藤藤兒吃起來更加適口，回味里有淺淺淡淡的酥甜，十分有滋有味。
吳桂芳和李長貴原本就挺愛吃苕藤藤兒，乍一吃到如此美味的炒苕藤藤兒，他倆很是歡喜，連連夾菜。
小夏小秋以前是不愛吃苕藤藤兒的，但吃過袁如珠做的炒苕藤藤兒后，倆小孩直接抱起碗，搶著去夾苕藤藤兒。很快碗里的苕藤藤兒被刮分完畢。
袁如珠倒沒跟他們搶苕藤藤兒吃，她挺喜歡做的剁椒魔芋豆腐，香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌著飯吃，很下飯。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐里的湯汁，拌進飯里，就著剁椒魔芋豆腐，多吃了半碗飯。
李長貴吃完飯，似乎是想起什么，欲言又止。
“你是不是有啥話要說？要說就快說，別猶猶豫豫的。”吳桂芳說道。
“剛才我在老林家嘮嗑，老林問我店里還缺不缺人，他侄女兒現(xiàn)在還沒找到工作……”
“我說老林他們今天怎么巴巴的硬要拉你去他家玩，原來是打的這個主意。”吳桂芳擰眉，“店里招人的事兒你別管，一切都聽珠珠的。”
“我曉得的。”
“那你咋回的老林？”
“我就說暫時還不缺人，缺人的話也要看珠珠怎么安排，我做不了主。”
吳桂芳嗯了一聲，之前村里有人也打著這個主意來找她，她也是這樣回的他們。
此時如珠飯館門前。
“今天老子一定要吃到田螺釀！我就不信我排在這前面，還吃不到田螺釀。”
“氣死了，昨天剛好到我，田螺釀就賣完了！”
“許愿今天老板能多準備點田螺釀，不要再斷貨了。”
隊伍某一處，男生拍拍前面的女生，“妹，今天吃飯你請啊。”
女生哼了一聲，“你沒錢啦？”
男生嘿嘿笑。女生推他一把，“哥，你是不是又把錢拿去泡妹子了？”
“哎呀……哎呀……”
“我真是對你無語了，錢都拿去泡妹子，連吃飯的錢都沒啦？”女生“恨鐵不成鋼”，氣得不想再搭理他。她哥就是喜歡泡妹子，見一個喜歡一個，錢都拿去泡妹子了。
女生的手機鈴聲陡然響起，學校里有些事需要她回校處理，她罵了句臟話，“哥，我得回學校一趟，今天吃不了了，你給我打包一些菜回去。”
“行，記得給我轉錢，你哥現(xiàn)在是窮光蛋。”
女生翻了個白眼，給她哥給轉了錢之后快速返回學校。
下午兩點，輪到排號，男生回復了妹妹發(fā)過來的消息后，進入飯館。他看也不看菜單，直接道：“要一份田螺釀。”
“不好意思，田螺釀只剩下最后一份了。”
“啊？這么快就賣完了？好吧，那我要最后一份。”男生剛說完，旁邊桌上的長發(fā)女生突然道：“最后一份了？帥哥……能不能把最后一份讓給我呀？”
男生愣了一下。
長發(fā)女生捏著嗓子用夾子音，漂亮的臉蛋浮著胭脂般的粉暈，她對他眨眼，“帥哥，求求了，讓給我好不好呀？我好想吃田螺釀的~”
漂亮妹子朝自己撒嬌，色字當頭，色令智昏，男生當即要松口答應，“那好————”還沒說完，昨天吃田螺釀時感受到的鮮香熱辣襲上心頭，他猶豫起來。
漂亮妹子對自己撒嬌哎。要不把田螺釀讓給她？可是這是最后一份田螺釀了。
漂亮妹子還是田螺釀？他正在猶豫，眼角余光注意到旁邊桌上剛端上來的田螺釀。油亮泛光的田螺釀直逼視野，勾得他口水欲噴薄而出。
那一瞬間，他當即做下決定，“不好意思啊美女，不能讓給你。”
漂亮妹子哪里有袁老板做的田螺釀香！
作者有話說：
有二更~美女哪里有美食香←_←，大家吃過剁椒魔芋豆腐和炒苕藤藤兒嗎？可好吃啦！
52 ☪ 第 52 章 ◇
◎黃花魚粘卷子◎
“美女, 對不住了哈。”男生面露歉意。
長發(fā)女生癟嘴，“真的不行嗎？帥哥？”嬌滴滴的聲音刮到男生的耳膜，然而男生仍然擺手拒絕。
“唉……”長發(fā)女生耷拉下肩膀, 漂亮的臉蛋團了起來。男生見不得美女難過，他心里微微一動搖, 要不，等會兒給她分點兒？
雖然不能全讓給她, 但還是可以給她分一點的。美食嘛，是要吃的，美女嘛, 也是要憐惜憐惜的。然而當田螺釀端上桌，瞬間他就把什么勞什子美女拋之腦后, 全身心里只有香噴噴的田螺釀了。
他嗦著鮮美的田螺釀, 美得幾乎哼出小曲兒來。完全忘記之前還打算給美女分點田螺釀的事。
長發(fā)女生見他吃得香, 試圖給他拋媚眼兒, 讓他給她分一點田螺釀, 然而他完全不接自己拋出去的媚眼兒，只埋頭嗦田螺釀。她胸口一悶，憤憤地轉過腦袋, 眼不見心不煩。
晚飯時, 吳桂芳端著碗去后廚添飯，聽到員工們在閑聊：
“玲玲，咱們這一期節(jié)目到底啥時候播出呀？”
“不曉得。”
“咋這么慢哪。”
“這還慢？這才幾天？再等等唄。”
“我等不及了。”
“著啥子急嘛, 總會播出來的。雖然我也急，但急也沒用就等著唄。”
員工們迫不及待想要在電視上看到自己, 吳桂芳也等得心焦, 電視臺還沒通知珠珠節(jié)目播出的具體時間, 只說快了。
到時候節(jié)目播出了，會有更多人知道他們家飯館，飯館生意會更好。袁如珠高興的同時，心情又再次復雜起來。生意更好，珠珠就更累了。她垂目，忽而想到什么，神情滯住。
節(jié)目播出了，她姐姐吳月芬會不會看到？吳月芬到現(xiàn)在都還不知珠珠開了飯館，并且飯館很能掙錢。如果吳月芬知道現(xiàn)在的珠珠很出息很爭氣很能掙錢，會不會后悔當初對珠珠的拋棄？會不會來占珠珠的便宜？
吳桂芳嘴唇抿成一條直線。
“老板，你怎么了，臉色這么不好？”周莉端著碗走出來。
“沒事兒。”吳桂芳扯出一個笑容，“對了，鍋里還有炒苕藤藤兒嗎？吃完了沒？”
“就剩最后一點了，老板你快去吃。”
“好。”
周莉捧著碗，吃了一口碗里的炒苕藤藤兒。軟脆酥甜的炒苕藤藤兒屬實是好吃到了她的心巴上。老板這出神入化的手藝，連苕藤藤兒都能炒得這么香，她懷疑老板就是炒幾根草都能好吃到爆。
她美滋滋地吃著炒苕藤藤兒，打算回去了也按照老板的做法炒苕藤藤兒。老板炒苕藤藤兒的時候放了芝麻油和黃油，她回去也這么炒了吃。
彼時，周家別墅里，林芳菲正在和富太太們一起喝下午茶。
“芳菲，你家熒熒呢？”馮太太捏著精致的茶杯，翹起蘭花指問道。
聽馮太太提及熒熒，林芳菲心口一刺，她說：“沒在家，有事出去了。”
馮太太她們都還不知道熒熒已經(jīng)去了楊家。也并不知熒熒并非她的親生女兒。這件事她和丈夫瞞得很緊。當初把如珠接回來的時候，他們就已經(jīng)做好了打算，準備對外公布如珠和熒熒是雙胞胎姐妹，兩個都是他們的親生女兒。但他們還沒對外公布此事，如珠就離家出走了。
馮太太繼續(xù)問：“熒熒下學期就高三了吧？高三了，她又是學習又是練舞，忙得過來嗎？”
“上高三了先注重學習吧，跳舞的事可以緩緩。”
“你家熒熒文化成績好，藝術成績也好，走高考和藝考都能取得好成績的。”說到此，馮太太臉上露出些許艷羨來。林芳菲的女兒長相漂亮，成績優(yōu)秀，常年霸榜年級前一二名，競賽獎項拿到手軟，舞蹈獎項也拿到手軟，真真是優(yōu)秀到了極點。
而自己的女兒成績差，品性乖張，成日里只知吃喝玩樂，活活一個敗家女。
思及自己那個不省心的敗家女兒，馮太太一時頭疼起來，“我真是羨慕你能生出這樣一個優(yōu)秀的女兒來。我也不知我也前世是造了什么孽，居然生出來這么一個不聽話的糟心玩意兒。”
馮太太的話原本是帶著恭維的意思，然而她不知，她這番話不僅沒討好到林芳菲，反而在林芳菲心上插了幾刀。
林芳菲垂下睫毛，情緒不辨。
熒熒非常優(yōu)秀。可惜熒熒并非她生出來的。她生出來的那個孩子，肥胖平庸，沉默言，脾性很倔，一點也不聽話。想到這里，她吐出一口濁氣。
喝完下午茶，太太們陸續(xù)散去。六點，傭人叫林芳菲吃晚飯。林芳菲坐在餐桌前，吃了兩口便沒了興致。
周既明：“怎么不吃了？”
“沒胃口，”林芳菲嘴唇翕動，“也不知熒熒吃了飯沒，她能習慣楊家吃的那些菜嗎？說不定她又瘦了。”
刀叉切割著牛小排，周既明說：“你怎么不關心關心如珠吃飯了沒有？”
“我關心有什么用，我看她在李家過得挺好的，一點也不想跟我們回來。”說到此事，林芳菲心里發(fā)堵。她望向窗外。馬上就快要到處暑，處暑就該消熱了，然而今天天氣卻反常得燥熱，燥熱得她心里更加發(fā)堵。
她再也吃不下去，放下刀叉徑直回了房間。
“處暑，處，止也，暑氣至此而止矣（月令七十二候集解）”，到了處暑，暑熱之氣就到了該結束的時候了。
俗話說得好：“處暑之秋，富貴不丟。”
中國人講究民以食為天，不同的時節(jié)要吃不同的食品。處暑節(jié)氣，清河地區(qū)講究吃魚，吃魚進補，尤其適合處暑時節(jié)食用。
處暑節(jié)氣該吃什么魚？袁如珠私以為處暑時，吃黃花魚最為進補，黃花魚補中益氣，潤燥解乏，很適合處暑節(jié)氣時食用。
黃花魚怎么吃？
吳桂芳說：“炸了吃？小夏小秋愛吃炸魚。”
李長貴說：“要不清蒸？清蒸黃花魚很香。”
小夏說：“炸可以，紅燒也可以！”
小秋說：“嗯嗯！”
“讓我想想。”袁如珠托腮，隨之腦中靈光一閃，“你們吃過黃花魚粘卷子沒有？”
吳桂芳：“黃花魚粘卷子，這是啥菜？聽都沒聽說過。”
“一道北方菜，很好吃。”
黃花魚粘卷子，即炸得金黃的小黃花魚上鍋慢燉，燉魚的同時在鍋邊上粘貼卷子。燉得酥軟的小黃花魚浸潤著湯汁，吃起來極其軟潤鮮醇。而鍋邊粘的小卷子下半截滲透湯汁，入了味，一邊被湯汁泡得綿軟，一邊被鍋烤得酥脆，吃起來又綿又酥，爆炸好吃。
聽了袁如珠對黃花魚粘卷子這道菜的描述，小夏興奮道：“那就吃這個！就做黃花魚粘卷子吃！”他和小秋光聽著袁如珠對這道菜的描述就已經(jīng)饞得直流口水了。
……
袁如珠拿刀，在處理干凈的小黃花魚背上打刀。一般的魚打刀都是斜打刀，但黃花魚的肉質比較細嫩，斜打刀的話，魚肉容易散碎。
“要豎著打刀，這樣魚肉才不會散碎，而且也更容易入味。”袁如珠對吳桂芳說道。
吳桂芳連忙記住袁如珠說的要領。她在跟著袁如珠學做黃花魚粘卷子。
小黃花魚改完刀，袁如珠用花椒和蔥姜腌制。
“不放料酒嗎？”
“不用，小黃花魚本身本含的水分比較大，再放一點香油和胡椒粉腌就行。”
小黃花魚腌制好了，袁如珠給它們裹上面粉，“不能裹淀粉。”
吳桂芳不解：“裹淀粉和面粉炸出來不是一樣的？”
“對，炸出來是一樣的，但小黃花魚炸了還要燒，燒的時候，裹了淀粉的小黃花魚就會像勾芡了一樣，黏黏糊糊的，而面粉就不會這樣。”
吳桂芳頓時了然。
小黃花魚可以不用裹面粉直接炸，但裹了面粉的小黃花魚外表的面粉會形成黃花魚的天然保護殼，能保住小黃花魚的水分，燒制以后，面粉會吸收湯汁，變得鼓鼓囊囊，鎖水入味。因此最好還是要裹面粉炸。
“炸魚的油溫要高，差不多要六成油溫，不然魚下鍋，就定不住面粉，面粉定不住就得脫皮了。”袁如珠邊說邊把裹了面粉的小黃花魚炸進油鍋里。小黃花魚一入鍋，便滋滋滋地唱起了交響曲。
漸漸的，魚身上的面粉變得焦黃，面粉焦香，魚肉鮮香，花椒椒麻香，以蔥姜辛香在熱油里不斷發(fā)酵出來。各種香味混合成的香十分襲人。
吳桂芳吞咽唾液，直勾勾盯著鍋里炸得香噴噴的小黃花魚。
鍋里的小黃花魚已經(jīng)炸到定殼，袁如珠用漏勺撈出小黃花魚，進行復炸。
吳桂芳觀察撈出來的小黃花魚。炸得微黃的小黃花魚表面一層附著薄薄的粉子，并不厚重，有一種利索的干凈。
“逢燒必炸，炸過之后再燒，會形成一種獨特的口味。”袁如珠開始燒魚。鍋里油熱，下花椒、姜、大料瓣。
“稍微煸香了，再放蔥絲和小米辣。”
鍋里下的料都炒香了，她往鍋里下黃豆醬和醬豆腐，“燒魚的話，盡量用能提鮮的調味料，比如你要加鹽的話，不用單獨加鹽，加一些有鹽且能提鮮的調味料就行。”
話音落地，袁如珠用勺子攪動鍋里的料，醋和醬油和料酒烹入鍋內。最后加白糖燒制。鍋里的料汁愈發(fā)粘稠，愈發(fā)香濃時，她說：“這時候就可以加水了。”
鍋里添了水，袁如珠把炸好的魚倒入鍋里，湯汁完全沒過了魚。
湯汁燒開，咕嘟咕嘟響時，袁如珠說：“現(xiàn)在就可以貼卷子了，小黃花魚個小體薄，不能燉太久，所以卷子要早點貼。”
卷子，即面團搟薄，加鹽卷成的死面面卷。
卷子貼到燒燉小黃花魚的鍋邊上，下半截入湯汁里燒，上半截貼著鍋烤。所有卷子都貼好，蓋上鍋蓋燜。
“要燜多久？”
“十到十五分鐘即可。”袁如珠轉頭問：“記住步驟了嗎？”
吳桂芳回道：“差不多。”
鍋里湯汁咕嘟咕嘟，時間一到，掀開鍋蓋，鍋蓋一掀，滿屋飄香。鍋里湯汁已經(jīng)收濃，卷子呈半透明狀。
“這時候調大火，旺火收汁，注意收汁的時候晃一下鍋，不然會粘鍋。”袁如珠邊晃鍋邊道。
“出鍋前撒點香油，香油不僅增香，還會增亮。”
“最后撒蔥絲，好了，黃花魚粘卷子做好了，嘗嘗怎么樣。”
吳桂芳的視線落在鍋里，鍋中央的小黃花魚熬得金黃粘亮，陣陣噴香。小黃花魚周圍圍著的卷子白亮泛黃，微微剔透，烤的微黃的上半截冒著粉酥香氣，浸泡在湯汁里面的下半截冒著軟鮮香味。
唾液止不住分泌出來，吳桂芳舔嘴，拿起筷子去夾魚肉。
魚肉表皮附著濃稠的湯汁，入口軟潤，咬破軟潤的表皮，酥酥脆脆的內殼席卷到舌尖。接著酥脆內殼下面的魚肉連帶著湯汁涌入口中。魚肉十分細嫩鮮美，入口即化，汁濃醇厚。
鮮美中帶著淺淺椒麻味的魚肉因為和卷子一起燜了不少時間，因而吃起來還帶著一股卷子的粉面清香。經(jīng)過炸制燒燜的魚肉味道是獨特的，潤而脆，脆而嫩，嫩而清，口感層次豐富，只讓人只覺越吃越香。
“太香了。”吳桂芳咀嚼著美味的小黃花魚，一時只覺仿若飄在云端，她連忙又去夾卷子。
散發(fā)著粉面香氣的卷子軟乎如云朵。一頭微焦，酥酥脆脆，一頭微軟，破汁入味，兩種截然不同的口感和諧地融于一體，還帶著略微的魚鮮，吃起來尤其可口。
好吃到已經(jīng)什么話也說不出來的吳桂芳連連往嘴里送魚肉和卷子。袁如珠攔住她，“先把魚端到堂屋里再吃。”
堂屋里，小秋吃著肉魚肉，奶聲奶氣道：“姐姐，以后我們天天吃這個好不好！”
“天天吃會膩味的。”
“小秋不會！小秋要天天吃黃花魚粘卷子！”
小夏啃著卷子，舉手，“我也要天天吃！”
挨著李家院子的農舍里，村民吃著面，聞到來自窗外的鮮香，頓時覺得自己手里的面不香了。
“造孽啊，如珠那女娃又在做啥好吃的？”村民唉聲嘆氣。他妻子聞著飄進來的香，說：“聞著像是魚肉的香味兒。”
夫妻倆不約而同走出堂屋，拉近與李家院子的距離。拉近距離后，香味聞得更清晰。他倆就著這綿延不絕的香味嗦面條。
面條嗦著嗦著，村民實在是忍受不了了，他指指屋檐下剛摘好的梨子，說：“給長貴他們送一背簍去？”
妻子和他心有靈犀，“我看行。”
夫妻倆二話不說，立即行動，背著梨子上李家院子大門前敲門。
“長貴！”
正在吃魚肉的李長貴聽到外面有人在叫喚，趕忙去開院門，“你們這是……”
村民笑道：“家里的梨子熟了，給你們送點來嘗嘗。”
“不用不用。”
村民笑呵呵地把背簍放下來，“嘗嘗吧，很甜。”
“那也不用這么多，”李長貴，“我拿兩個嘗嘗就行。”
“我背都背來了。”
“我拿兩個嘗嘗就行。”李長貴堅決拒絕把梨子全部收了，他怕村民來送梨子有其他目的，例如問他飯館還缺不缺人。
村民撓頭，“這……”
村民妻子往里一瞧，“你們在吃飯？吃的啥這么香？”
“珠珠做的黃花魚粘卷子。”
“這是啥菜？名字聽起來挺新鮮。”
“北方菜，就是黃花魚和面卷子一鍋燉。”李長貴瞧了瞧手里的兩個梨子，他想了一想，說：“我給你們舀一碗，你們回去嘗嘗。”
村民和妻子按壓住眉眼間的喜悅，“哎呀這……那咱就不客氣了。”
村民和妻子端著一碗冒著熱氣的黃花魚粘卷子離去。村民湊近聞，“老香了。”
妻子沒忍住，直接用手拈起一塊魚肉，吃進嘴里。
“哎喲我的老天爺，這魚咋這么好吃呢！”妻子驚詫出聲。村民嘗了魚肉，也驚嘆道：“怪不得那女娃開的飯館生意這么好啊。”
感嘆完，兩人竟是等不及回去再吃，站在路邊，你一口我一口，分食用碗里堆得高高的黃花魚粘卷子。
不消兩分鐘，一碗黃花魚粘卷子被他倆吃得干干凈凈。吃完后，夫妻倆盯著空蕩蕩的碗，又看看背簍里的梨子，沉默半晌。
用兩個梨子換了一碗這么好吃的黃花魚粘卷子，他們已經(jīng)占盡了便宜，實在是沒臉再去占便宜了。
然而他們沒吃夠。這么好吃的黃花魚粘卷子，大抵是一輩子都吃不膩吃不夠的。
“唉……你說為啥咱女兒的手藝就沒那么好呢，要是咱女兒的手藝有那么好，咱豈不是可以天天吃到這么好吃的菜。”村民喃喃自語。妻子望著李家院子的方向，“李長貴和吳桂芳這是走了大運，有個廚藝這么好的的外甥女兒。”
“如珠這女娃，年紀輕輕廚藝就這么了得，以后怕是更了不得。”
正在吃飯的袁如珠側頭打了個噴嚏。誰在念叨她？她擦擦鼻子，繼續(xù)吃飯。手機鈴聲陡然響起，她撂筷，摸出手機接電話。
作者有話說：
黃花魚粘卷子，嗚嗚嗚好好吃
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館，開局一個路邊攤
53 ☪ 第 53 章 ◇
◎小夏◎
是小鄭打來的電話。
“下周就播？好的, 知道了，謝謝。”袁如珠一收起手機，吳桂芳就急急忙忙問道：“咱們那一期節(jié)目下周播？”
“對, 下周四。”
小秋掰掰手指頭，“還有七天！”
“還有七天就可以在電視看到我們飯館啦！”小夏接腔。吳桂芳和李長貴也高興得不得了。吳桂芳高興了會兒, 忽然笑容僵在嘴角。
察覺到吳桂芳情緒的轉變，李長貴側臉問：“咋了？”
“沒咋。”吳桂芳給他夾了一個卷子, “吃吧。”她自己也吃了一口卷子，綿軟的卷子下肚，如棉花一樣塞住心口, 她不動聲色地暗自嘆息。
一大鍋黃花魚粘卷子被吃得連汁兒都不剩，小夏還沒吃夠, 他用勺子刮鍋底, 試圖再刮一些汁兒出來, “姐姐, 下次多做點吧, 不夠吃的。”
袁如珠笑道：“就知道不夠吃，我做了兩鍋，還有一鍋呢。”
這邊李長貴聽到這話連忙起身, “還有一鍋, 咋不早點說！”說著他就徑直去往灶屋端菜。
第二鍋黃花魚粘卷子只吃了一半，還剩半鍋實在是吃不下了。
吃完午飯，李長貴去鎮(zhèn)上練車, 袁如珠、吳桂芳以及小秋收拾了一下，準備去飯館。小夏今天不去飯館幫忙, 臨近開學, 他得提前在家里學習, 做開學準備。
“下午去店里吃飯之前，別忘了給嘟嘟和小白倒點狗糧。”出門前袁如珠囑咐道。
“知道啦。”
袁如珠他們去了飯館后，家里安靜下來。小夏攤開書，開始看書。一個小時過去，他摸摸肚子，目光朝灶屋的方向一睇。他忍了忍，沒忍住，直接去了灶屋。
鍋蓋一掀開，咸鮮沖鼻，他舔嘴瞧著鍋里的黃花魚粘卷子，隨之開火，燒熱黃花魚粘卷子。
湯汁咕嘟咕嘟，黃花魚似乎被熬得更香了。他饞得直咽口水，拿起筷子開吃。
鮮美椒麻的魚肉外皮在嘴里脆脆地裂開，醇香的魚汁和細嫩的魚肉滑過齒尖，留下無與倫比的鮮味，小夏彎起眼角，一口接著一口吃。
大半鍋黃花魚粘卷子下肚，他才意識到自己把鍋里的黃花魚粘卷子都吃完了。他按著鼓得像皮球的肚子，這才感覺到自己的肚子像是要被撐破了。
他扶著墻走出灶屋，繼續(xù)看書，看著看著，他的肚子越來越難受，像是要爆開一樣的難受。他快步去廁所。上完廁所，才按壓了沖水閥，他的肚子又疼了起來，于是又坐到馬桶上。
如珠飯館里，吳桂芳磕著香瓜子，手機鈴聲陡然響起，“喂，小夏？咋了？什么？！”
匆匆掛斷電話，吳桂芳快步走到王嬌面前，“阿嬌，你先別端菜了，幫我收收銀，我有事回家一趟。”
“好的老板。”
吳桂芳急急忙忙地離開飯館。
袁如珠炒完菜，按鈴，半天都不見有人來端菜。好半晌周莉才來端菜。
袁如珠問：“很忙嗎？”
“阿嬌替吳阿姨收銀了，現(xiàn)在缺一個人，所以有點忙不過來。”
“我幺姨呢？”
“說是家里有點事，回去了，走的時候急匆匆的，好像有啥急事。”
袁如珠了然，她有點放心不下，立刻給吳桂芳打電話。吳桂芳很快接了電話。
“喂，幺姨，你回家了？”
“小夏吃壞肚子了，這會兒在衛(wèi)生所里輸液。”
“吃壞肚子了？他吃什么吃壞肚子了？”
吳桂芳說，小夏把剩下的大半鍋黃花魚粘卷子全部吃了，吃太撐，所以引起了胃部反彈。不過還好情況不嚴重，輸點藥就行了。
袁如珠扶額，才吃午飯不到一個小時，又吃了大半鍋黃花魚粘卷子，肚子不撐壞才怪。
村衛(wèi)生所里，吳桂芳見小夏已經(jīng)緩過來了，她立刻黑臉，“你這孩子，吃東西就沒點分寸？”
小夏面色白發(fā)，“我、我沒忍住……”
“以后可不許再這樣了。”
小夏蔫蔫的，“嗯。”
旁邊村醫(yī)笑道：“你外甥女手藝這么好，做的黃花魚粘卷子怕是大人都忍不住貪吃，小孩子就更忍不住了。”
小夏瞳仁一亮，“對，姐姐做的黃花魚粘卷子可好吃啦……嘶……
吳桂芳按住他，“別亂動，小心針掉了。”
村醫(yī)叮囑了一些注意事項，便提著藥箱走出了衛(wèi)生所。不一會兒，村醫(yī)的女兒端著一盤水果進來。
村醫(yī)女兒笑得很甜，“姐，吃點水果？對了，你吃米花糖嗎？我那還有米花糖。”
吳桂芳很詫異。之前她來這里買藥，村醫(yī)女兒可沒這么熱情。之前她來這里買藥，村醫(yī)女兒的態(tài)度很正常，現(xiàn)在卻熱情得有點不正常。
“不用了，謝謝。”
“這蘋果甜得很，嘗嘗吧姐？”
再拒絕就不給人面子了，吳桂芳不好再拒絕，她拿起一個蘋果，“謝謝。”
村醫(yī)女兒坐到吳桂芳旁邊，和她嘮起嗑來。
一會兒說吳桂芳精神氣好，看著像是年輕了十幾歲，一會兒說小夏模樣好，以后肯定是個大帥哥，又說袁如珠手藝有多么多么厲害，恭維夸獎的話跟不要錢似的往外面撒。
吳桂芳無奈。家里自從開了飯館，且飯館生意一日比一日紅火后，村里很多人都像村醫(yī)女兒一樣來巴結她，她早已司空見慣。一開始的時候被人巴結，她還有些不適應，現(xiàn)在已經(jīng)“脫敏”，對別人的巴結已經(jīng)沒什么感覺了。
輸液輸?shù)搅怂狞c多，吳桂芳背著小夏回家。她得在家照看著小夏，今兒去不了飯館了。她給袁如珠打了電話，袁如珠讓她去飯館打飯回來吃。
吳桂芳領著飯盒回家，她把白粥遞給小夏，“你現(xiàn)在只能喝點白粥。”
小夏的目光劃過吳桂芳面前的飯盒。
田螺釀，剁椒魔芋豆腐，炒苕藤藤兒，紫菜蛋花湯。
然后他又瞥了一瞥自己面前的白粥，他癟腮幫，小口小口喝白粥。他喝粥時，吳桂芳夾起一個田螺釀吸了吸，噴香的肉香鉆入他鼻子里，他直咽嗓子。
吃了田螺釀，吳桂芳又把剁椒魔芋豆腐拌進米飯里，被辣到后，又快速吃一根苕藤藤兒壓住辣味。
見她吃得香，小夏低聲道：“媽……”
“咋了？”
“我也想吃田螺釀魔芋豆腐還有苕藤藤兒。”
“你現(xiàn)在不能吃。”
小夏可憐兮兮道：“可是……”
“誰讓你沒分寸不愛惜自己的身體，你看你，把肚子作壞了，有好吃的你也吃不上！”
“以后還作不作了？”
小夏埋下腦袋，“不作了。”
“記住這次的教訓，以后不能貪吃，再好吃的東西都不能貪吃。”
“記住了。”
晚上十點多，袁如珠拎著夜宵回家，“小夏怎么樣了？”
“在屋里頭看劇呢。”吳桂芳接過夜宵說道。袁如珠和李長貴進小夏的房間。小夏半躺在床上，手里拿著平板電腦，正目不轉睛看電視劇。
“姐姐你們回來啦。”小夏放下平板電腦。袁如珠坐到窗床邊，摸摸他肚子，“好些了嗎？”
“好些了，就是……”
“就是什么？”
“就是想吃姐姐做的好吃的，白粥沒味道。”
袁如珠啼笑皆非，“先忍幾天吧，等你好了，我再給你做好吃的，但是以后你可要節(jié)制一點，不能再吃壞肚子。”
“嗯嗯。”
袁如珠轉過臉，對小秋說：“小秋你也是，吃東西要節(jié)制，不然你就會像哥哥一樣，肚子吃壞了，想吃什么都吃不了。”
小秋聞言，怕怕地捂住肚子，“我才不會像哥哥那樣貪吃，我不會吃壞肚子的！”
“好了，時間不早了，小夏你早點睡，養(yǎng)養(yǎng)精神。”袁如珠從床邊上站起來。
從小夏房間出來，袁如珠坐上桌吃夜宵。夜宵是米線炒飯。就是米線和飯炒在一起的炒飯。李長貴去冰箱里取了牛肉醬，把牛肉醬拌進米線炒飯里。
“用珠珠做的牛肉醬拌飯，飯都好吃了不少！”李長貴邊吃邊道。夜宵是幫廚做的，味道自然不如袁如珠做的好吃，但拌了袁如珠做的牛肉醬，炒飯增香了不少。
把一大盒米線炒飯吃完，李長貴還有點意猶未盡，他略微琢磨，說：“家里還有剩飯沒？我去炒個牛肉醬炒飯。”
袁如珠：“沒吃飽？”
“飽了，就是還想吃點牛肉醬。”
“幺姨爹，你小心也跟小夏一樣吃壞肚子，剛才你吃了這么大一盒米線炒飯，差不多夠了，別再吃了，晚上吃太多也不好。”
吳桂芳附和：“就是，節(jié)制點，大半夜的，吃那么撐干啥！”
“嗐，這不是珠珠做的牛肉醬太好吃啦嘛。”李長貴撓撓后腦勺。
吳桂芳打他肩膀，“自己嘴饞，還怪上珠珠了。趕緊的，收拾收拾了去洗漱！”
李長貴連忙應是，不敢有任何異意。等李長貴離開了，吳桂芳說：“小夏這貪嘴的毛病是遺傳了他爹。”
袁如珠莞爾，她三兩下吃完飯，做完睡前運動，洗漱睡覺。次日醒來，袁如珠對吳桂芳說：“小夏覺得光喝白粥沒味兒，給他熬點山藥蓮子甜粥吧。”山藥蓮子甜粥也很養(yǎng)胃。
“我去看還沒有沒有山藥。”吳桂芳側身，之前吃過山藥燉雞，應該還有山藥沒吃完。
吳桂芳在家里做早飯，袁如珠去晨練，李長貴去飯館清點核對食材，卸完貨后，李長貴掃了眼鐘表，他沒離開飯館。半小時后，司機將兩面液晶電視送到店里來。一個半小時后，液晶電視裝好。李長貴滿意地打量墻上掛著的液晶電視。
十二點，飯館開門營業(yè)，食客們發(fā)現(xiàn)飯館里安裝上了大屏液晶電視。
“啥時候安的電視機？前兩天來還沒呢。”
“昨天也沒，估計今天安裝的吧。”
“不過我覺得如珠飯館沒必要安裝電視機，這里的飯這么好吃，在這里吃飯的人都忙著專心吃飯呢，誰會去看電視？”
“說的也是哈哈哈哈。”
飯館里突然安裝上電視，是李長貴的主意。再過幾天他們這一期的《尋味》就要播出，等播出的那天，他得讓飯館里所有食客都看到他們如珠飯館上了電視！
李長貴望著已經(jīng)安裝好的大屏液晶電視，微微挺胸，眉眼間是無法掩藏的期待和驕傲。
注意到李長貴微微得意的這模樣，吳桂芳笑著搖搖頭，真是，可把他給嘚瑟的。
一晃五六天過去，吃了接近一周各種粥和水果的小夏總于養(yǎng)好了身體，他舉雙手歡呼：“可以吃好吃的了！姐姐！我要吃香辣小炸魚！平菇燒豆腐！鹽菜炒飯！苕粉坨坨！槐花餅！紅燒肉！拌紫蘇！”
“蔥油燜雞！炸茄卷！綠豆釀蓮藕！炒面！紫蘇包肉！燒干絲！千張虎皮肉卷！豌豆箜飯！泡椒豬皮！黃金魚鱗豬皮！四喜烤麩！水果撈！菠蘿咕嚕肉！粽子！咸蛋黃燜茶樹菇！荷香糯米蒸花蟹！”
“荔枝宮保蝦球！荔枝酸奶凍！小酥肉燉冬瓜！絲絨牛奶巧克力雪糕！茉莉花粥！”
“……”
“……田螺釀！剁椒魔芋豆腐！炒苕藤藤兒！黃花魚粘卷子！”小夏聲音都不帶停的，一口氣說了好多好多吃的，明顯是被憋壞了。
“你要真一下子吃這么多菜，肚子怕是又要吃壞了。”袁如珠啼笑皆非，“你才好，接下來這段時間還是吃點清淡的。”她拎起挎包，關門去飯館。
“小夏今天來了？肚子好些看嗎？”員工們許久不見小夏，一見小夏進了飯館，立刻紛紛上前關懷。
“好了，已經(jīng)好全了。”小夏露出大白牙。
老王嬸兒摸摸他的腦袋，“幾天不見瘦了許多。”
“我這幾天一直在喝粥。”
“難怪瘦了。”
袁如珠拍拍手，“好了好了，大家準備好開工了。”
店里生意一如既往的火爆。店里人聲鼎沸，店外也人聲鼎沸，飯館四周的攤位已經(jīng)被全部占滿，其它擺攤的村民不得不把攤子擺在離飯館較遠的地方。
賣烤串的村民將烤好的肉串遞給客人，收了錢后，他望向右前方。右前方人群擁擠，比他這里要熱鬧不少，因為飯館在右前方。
“唉……”村民刷著烤串，悔不當初。當初要是早點來擺攤，就能占個離飯館更近的好位置，離飯館越近，流量越大，生意也會越好。
懊悔的同時，他還有些慶幸，還有人比他的位置更差，攤位離如珠飯館更遠。對比起來，他的攤位也還算是個好位置。有了這樣的心理安慰，他心里好受了許多。心里好受了許多，他繼續(xù)打起精神，吆喝：“烤串，好吃又便宜的烤串！”
時間越靠近下午六點，李長貴和吳桂芳以及店里所有員工就越激動，因為《尋味》六點鐘開播。
李長貴端著盤子，時不時地瞄鐘表，離六點還有半個鐘頭的時候他就把電視臺調到了清河衛(wèi)視，現(xiàn)在只恨不得立刻馬上到六點。
五點五十九，他望向電視大屏，“要開播了要開播了。”
六點整，《尋味》正式開播。主持人聲音洋洋盈耳：“人生尋味，味至人生，觀眾朋友們大家好，這里是《尋味》……”
李長貴、吳桂芳、楊玲玲以及在大堂里工作的員工紛紛將視線投放到電視大屏上，一個個紅光滿面，眼角眉梢都是藏不住的興奮激動。
《尋味》這一期的標題是《深山寶珠：鄉(xiāng)間小飯館》
標題出現(xiàn)在大屏幕上的時候，鏡頭緩緩切入山清水秀的清河村，一路切到如珠飯館大門前。
正在吃飯的食客驚訝道：“這不是如珠飯館嗎？如珠飯館上電視了？”
“還真是如珠飯館！厲害了，居然上咱們清河電視臺的節(jié)目了！”
“我早就知道如珠飯館要上電視節(jié)目，之前來這里拍攝的時候我看到了。”
“如珠飯館厲害了。”
“如珠飯館牛逼！”
食客們豎起大拇指，連連夸贊。李長貴、吳桂芳以及員工們聽到食客們的夸贊，紛紛挺起胸膛，仿佛夸的不是飯館，而是他們本人一樣。尤其是李長貴，高興得不得了，胸膛似乎從未挺得這么板正過，好似到達了人生巔峰，臉都快笑爛了。吳桂芳拉拉他衣袖，“哎，收著點。”
李長貴樂呵呵地遮了下臉。吳桂芳失笑，而后想起吳月芬，她嘴角的笑容立即淡下來。最后她嘆氣，撇去紛亂的思緒，繼續(xù)觀看節(jié)目。
而此時，正在觀看《尋味》的清河本地觀眾有在如珠飯館吃過飯的，看到如珠飯館出現(xiàn)在節(jié)目里，驚喜不已。
“居然上這個節(jié)目了？”
“不錯不錯，早就該上《尋味》了！”
而沒吃過如珠飯館的清河本地觀眾則一臉詫異和懷疑。
“深山寶珠？”
“鄉(xiāng)間小飯館？”
“如珠飯館？”
“清河村的一家小飯館？”
“人間至味？”
不是吧，節(jié)目用詞是否有點過于夸張了，一家小山村的小飯館能稱得上“人間至味”？
而且這清河村……是清河有名的貧困村，一個貧困村的小飯館，人間至味？這話也說得太大了。吹這么大，這不是把清河乃至全國所有飯店都不放在眼里嗎？
作者有話說：
更新啦，深山寶珠，如珠飯館~
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]感謝在2022-08-28 22:48:32~2022-08-30 14:52:25期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~
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54 ☪ 第 54 章 ◇
◎小米芋頭丸子◎
清河城本地吃貨論壇里, 有網(wǎng)友發(fā)帖：有誰知道這家飯館嗎？
他在帖子里放了《尋味》的視頻鏈接。很快，其他網(wǎng)友的評論如春筍般冒了出來：
“誒？如珠飯館？沒聽說過。”
“真的有這么好吃嗎？節(jié)目臺本有點狂啊，居然說這家飯館比得上全清河所有飯店？”
“這節(jié)目做得越來越假, 越來越拉了，一個鄉(xiāng)下小飯館居然比得上全清河所有飯店？”
“珍饈莊：大膽！居然有人不把我清河第一大飯店珍饈莊放在眼里！”
“好大的口氣, 666啊！”
“我不信這家小飯館還真能比珍饈莊還要好吃。”
“我也不信。”
“加一加一！”
“加一加一！”
這時候，有位叫“余生請多吃點”的網(wǎng)友打亂隊形發(fā)言：“雖然我也不信, 但萬一呢，我離清河村挺近的，我現(xiàn)在就去瞧瞧。”
“樓上這位叫余生請多吃點的兄弟加油, 快去幫我們探探店！”
余生請多吃點：“鐵子們我馬上就出發(fā)，等我回來給你們repo！”
晚上八點多, 余生請多吃點發(fā)帖：“我靠人太多了, 我沒吃上, 白跑了一趟。”
網(wǎng)友們：“人很多？”
余生請多吃點：“對, 人超多。”
網(wǎng)友：“咦？人很多的嗎？之前在節(jié)目里看到飯館外面這么多人排隊, 我還以為是節(jié)目效果呢。原來真的有很多人？”
余生請多吃點：“人真的超級多，多到我覺得我今晚得連夜排隊明天才能吃上……”
網(wǎng)友：“哇，這樣的話, 那是不是就證明這家小飯館很好吃啊, 不然生意也不會這么好啊。”
余生請多吃點：“我覺得可能真的很好吃？我問了排隊的食客，他們個個都說很好吃，說的很真, 不像假的。”
網(wǎng)友：“啊這……真的呀？清河村居然有這么一家牛逼的小飯館哎！”
“比珍饈莊還要好吃？那我有時間了一定要去瞧瞧！”
這時，珍饈莊的忠實粉絲發(fā)言了：“人家珍饈莊的主廚可是拿過國際金獎的, 這小飯館的主廚總不會也拿過國際金獎吧？如果拿過國際金獎, 怎么會在一家小破飯館里當廚子！”
“說的也對, 這小飯館的主廚肯定比不過珍饈莊的主廚！”
“所以如珠飯館憑什么這么臉大地拉踩珍饈莊？”
“那個，也不是如珠飯館拉踩吧，是節(jié)目拉踩。”
“節(jié)目為什么要拉踩？還不是串通好的，這b節(jié)目越來越假越來越拉跨了，難怪收視越來越低，活該！”
又有網(wǎng)友說：“可是很多人去吃飯誒，看起來生意比珍饈莊還好，那不就是證明比珍饈莊還好吃嗎？”
珍饈莊忠實粉絲：“不是跟風去的就是作假請的托！”
“對！”
“太不要臉了，這破飯館那哪來這么大臉拉踩全清河所有飯店？”
“有這功夫拉踩全清河所有飯店，不如去找個拿過國際金獎的主廚！”
“有腦子的人都不會相信如珠飯館真的比全清河所有飯店都好吃的吧？”
“深山寶珠？人間至味？拉踩我珍饈莊？呸！太不要臉了，真惡心！”
“我是絕對不會被這破飯館騙去吃飯的！”
“我也！”
“加一！”
“……”
論壇里對如珠飯館的輿論一面倒戈，余生請多吃點說話了：“那個啥，如珠飯館到底是不是真的在拉踩，得去親自看了才知道吧，我明兒再去看看。”
網(wǎng)友們：
“我勸你不要去浪費錢。”
“兄弟，別去了，有腦子的人都不會被騙錢←_←”
“這垃圾飯館休想騙到咱的錢！”
清河吃貨論壇里的網(wǎng)友們對如珠飯館口誅筆伐，一些比較理智的發(fā)言完全洪流被淹沒。
余生請多吃點默默無言，最后道：“算了，等我明天吃了再說。”
夜深，人聲鼎沸的如珠飯館逐漸安靜下來。袁如珠用筷子撥動已經(jīng)泡了兩個小時的黃小米。小米色澤金黃，顆粒飽滿，清香軟糯，很健脾養(yǎng)胃，很適合剛把胃養(yǎng)好的小夏吃。
前幾天小夏一直在喝粥，尤其是小米粥，米粥清淡到寡淡，他已經(jīng)喝膩了。今天終于可以不用一直喝粥，所以他說什么也不喝粥了，尤其是小米粥。然而小夏胃才養(yǎng)好，得慢慢來，還是吃點小米比較好。
他不愿意喝小米粥，那用小米做其他吃食，吃起來不寡淡有滋味的吃食。
小米已經(jīng)差不多泡好，芋頭也差不多上鍋蒸了二十分。袁如珠在剁好的肉餡加入蔥、姜、鹽、香油、生抽、雞精和十三香粉，而后順一個方向攪上勁兒。同時她讓幫廚把蒸好的芋頭搗成芋泥。
她快速攪拌肉餡，攪拌到筷子能立在肉餡中不倒下去的時，接過幫廚手里剛搗好的芋泥，將芋泥加入肉餡中，讓淤泥充分融入肉餡里。
芋泥肉餡搗好，她把芋泥肉餡團成圓滾滾的小丸子。繼而將小丸子放入瀝干的黃小米中，滾動小丸子，使小丸子表面沾滿小米，黃黃的小米在小丸子上覆蓋了一圈，宛若一個金黃的太陽。
最后她在小米丸子頂端放上一個紅紅的枸杞。一個個小米芋頭丸子搓好，隔水上汽后，開始蒸。
正在做夜宵的林有旺見袁如珠就只蒸了一盤小米芋頭丸子，心里頓時了然。今天的小米芋頭丸子沒他們的份兒。他面露遺憾，他也想嘗嘗老板做的小米芋頭丸子！可惜老板就做了一盤，他們肯定是吃不到的了。
沒蒸多久，小米芋頭丸子出鍋。出鍋后，撒一點小蔥綠。
小夏小秋打量面前金黃圓滾的小米芋頭丸子，瞳仁亮晶晶，“好香呀！”
袁如珠唇角噙笑，“你倆趁熱吃吧，冷了就不好吃了。”
“嗯嗯！”
圓圓黃黃的小米芋頭丸子色澤鮮亮，圓鼓鼓的，似乎包含了汁水，似乎輕輕一戳，它就會如海綿一樣塌軟下去，軟下去時，里面香濃的餡汁會流出來。
倆小孩迫不及待夾起小米芋頭丸子，輕輕咬一口，耙軟彈糯的小米糯糯地裂開，仿佛有小米穗子帶著秋日的甘清在齒間拂掃而過，一瞬之間，這甘清之味便透了骨。
下一秒，香糯的小米所裹雜著的肉餡滑溜溜地遛進了口腔，腌制過的肉餡咸度適宜，又鮮又醇，咀嚼時鮮香的汁水四處流溢，仿佛要灌滿口腔。
肉餡之間，清而綿密的芋泥軟乎乎地抵上舌尖，芋泥的味道是溫和的，柔軟的，有種輕盈綿密的清甜，一絲一縷的清香圍繞著肉餡，使得肉餡吃起來不那么膩味，尤其爽口。
整個小米芋頭丸子口感耙軟又緊實，米粒彈糯，肉汁四溢，芋香連綿，一個入肚，全身心都滿足起來。
小夏小秋嘗過小米芋頭丸子之后，開心地嗷嗚嗷嗚叫。尤其是小夏開心得不得了，他嚼著丸子，說：“姐姐，為什么之前你不給我做小米芋頭丸子，為什么只讓我喝小米粥，小米芋頭丸子不也有小米嗎？不也一樣養(yǎng)胃嗎？”
“小米芋頭丸子里雖然有小米，但有肉，調味料也多，你吃不了的，醫(yī)生說你只能吃清淡點的流食。”
小夏明白了，他點點下巴，咧嘴，“反正我現(xiàn)在能吃了！姐姐，還有嗎？不夠吃！”
“就做了一盤，夠你倆吃，別又貪吃，之前的教訓記不住了嗎？”
“哦哦。”小夏一臉乖巧，繼續(xù)吃小米芋頭丸子。
飯館大堂里，在吃夜宵的劉小英用胳膊肘戳坐在她旁邊的王嬌，“老板剛才做了小米芋頭丸子。”
聞言王嬌眼睛如同通了電，霎時亮了，“真的？我剛才打菜的時候沒看見啊？是還沒做好嗎？”
“不是給我們吃的，是給小夏小秋吃的。”
王嬌的肩膀頓時耷拉下去，“呃……沒我們的份哦，我以為都有的吃呢。”說著她用筷子戳碗里的烤麩，“我不想吃林叔他們做的飯了，我想吃老板做的。”
“誰不想呢，可是生意太紅火，老板太累了，這么累，哪里有空給我們做員工餐，現(xiàn)在偶爾能吃到老板的手藝我已經(jīng)很滿足了。”
“還是以前好，以前生意還沒現(xiàn)在這么紅火，那時候天天都可以吃到老板做的好吃的。”王嬌憶往昔，嗟嘆息。
“你要是想吃老板的手藝，直接當?shù)昀锏氖晨停c餐唄！”
“我可吃不起……”王嬌略微猶疑，“大不了攢錢來搓一頓！哎，對了，今天的《尋味》你看了吧，鏡頭把我拍得也太胖了，我承認我來這里工作后是比以前胖了十多斤，但也不至于像鏡頭里看起來那么胖！鏡頭里我看起來臉大脖子粗，像是有一百三十斤。我朋友看了節(jié)目后，還問我這個暑假是不是胡吃海喝沒忌口，居然胖了這么多，我說我沒電視里看起來那么胖，他們還不信，氣死我了。”
“可是本來上鏡就顯胖，你瞧那些明星，其實有些明星很瘦了，但上鏡還是顯胖，還是會被罵又胖又肥。”劉小英捏捏自己腰桿上的肉，自從來這里工作后，她也胖了不少。
沒辦法，老板手藝太好了，不吃胖是不可能的！她尋思著，其實只能偶爾吃到老板的手藝，在某種程度上也是一件好事，這樣她就不會越吃越胖了。
但如果要在減肥和老板做的美食之間做選擇，她定會毫不猶豫地選擇老板做的美食。減肥哪里有美食香！
次日早晨，小夏小秋早早起床，因為今天早上有小米芋頭丸子吃。
蒸籠里，小米的清香、芋頭的甜香和肉的鮮香纏纏綿綿，一股股熱氣撲到空氣里，一股股香氣撲到空氣里。小夏小秋守著蒸籠，默默數(shù)時間。
時間一到，小夏跳起來，“蒸好啦！可以吃了！”
袁如珠走過來，湊近聞蒸籠，從香味辨別出小米芋頭丸子還未蒸到口感最佳的程度，她說：“還要再蒸幾分鐘。”
“可是不是已經(jīng)到了時間嗎？”
“烹飪時間不是死的，要視情況而定。”
所以有時候做菜即便是按著規(guī)定好的時間烹飪，做出來的成品也可能不盡如意。
三分鐘過去，袁如珠鼻翼微動，立刻關火，“蒸好了。”
掀開蒸籠蓋子，騰騰香氣氤氳，小夏小秋恨不得直接伸手抓了吃。
另一邊，吳桂芳的餅子也煎好了，“小夏，快拿碗筷準備吃早飯。”
聽聞早飯早飯做好了，在院子里擺弄掃地機器人的李長貴把掃地機器人放到一邊，快速進灶屋端菜。
早飯是小米芋頭丸子、甜玉米糊糊糊、雞蛋烙餅和拍黃瓜。吃飯前，每人都喝了一杯牛奶，隨后才開始動筷。
袁如珠夾起小米芋頭丸子，蘸了蘸自制甜辣醬，蘸過甜辣醬的小米芋頭丸子鮮甜軟辣，吃起來別有一番風味。
小夏也要蘸甜辣醬，吳桂芳攔住他，“你現(xiàn)在還吃不得辣的！”小夏只好縮回筷子，可憐巴巴地盯著甜辣醬。
小米芋頭丸子在甜辣醬里滾一圈，一口吃進嘴里，感受到味蕾上微微的辣意時，吸溜一口冰甜的甜玉米糊糊，冰冰甜甜的玉米糊糊立即稀釋掉辣味，李長貴愜意地舒氣，“昨天節(jié)目播出了，今天來吃飯的人肯定比昨天還多，我今天下午就不去練車了，不然店里忙不過來。明后天是周末，我多練幾個小時把今天沒練的補起來。”
袁如珠頷首：“也行。”
今天的來吃飯的食客數(shù)量果然如李長貴所料，飯館還沒開門，排隊的食客就已經(jīng)多得可以沿著村子繞一圈了。
食客們：“今天怎么突然人這么多？”
有知情的食客答道：“昨天如珠飯館上電視了，所以今天人突然這么多吧。”
“誒？上電視了？什么電視？”
“清河衛(wèi)視的美食節(jié)目《尋味》。”
“怪不得今天人這么多。”
“來吃飯的人越來越多了，煩死了！”
清河吃貨論壇里，余生請多吃點又發(fā)帖了：“娘誒，今天我來得已經(jīng)夠早了，結果估計還是進不了飯館，尼瑪?shù)模颂嗔耍”茸蛱爝�多！
網(wǎng)友們：“有圖嗎？”
余生請多吃點直接發(fā)了視頻。視頻里人擠人，人山人海，如長龍的隊伍幾乎看不見盡頭。
網(wǎng)友們：
“臥槽！這么多人？”
“這不是去吃飯吧，這是去撿錢吧！”
“人多得有點恐怖了，尤其是這是在小山村，不是在人流量大的商業(yè)街，能有這么多人排隊，真的有點恐怖。”
“這有什么好恐怖的，愛跟風的國人唄。”
“昨天節(jié)目播出了，今天肯定有人去吃飯的，所以人多也不奇怪，只是我沒想到人比我想象中的還要多。”
珍饈莊忠實粉絲：“作假的托、好奇的人還有跟風的人加在一起，人肯定多嘍。”
余生請多吃點：“那個啥，我看到有很多開著豪車的有錢人來吃飯誒，有錢人也是托？”
珍饈莊忠實粉絲：“可能是被節(jié)目的虛假安利騙過去的？”
余生請多吃點：“不至于吧，算了我還是想辦法進飯館吃飯吧，我總不能再白跑一趟吧……兄弟們我可能要出大血買位子了，等我消息！”
下午五點多，余生請多吃點再次出現(xiàn)在論壇里。
余生請多吃點：“！！！！！！”
他發(fā)的帖子標題只有六個驚嘆號。
網(wǎng)友們：
“怎么了怎么了！這個標題是什么意思！”
余生請多吃點：“我的媽！我的天！如珠飯館！超級無敵螺旋爆炸升天好吃！！！！！！”
網(wǎng)友們：“真的嗎？我不信。”
余生請多吃點：“深山寶珠人間至味這句話沒說錯！如珠袁如珠就是深山寶珠，就是人間至味！我不管，我認為全清河的飯店都比不上它！珍饈莊在如珠飯館面前算個der！”
這話一發(fā)出來，論壇里的網(wǎng)友們都炸了：“好大的口氣，真比珍饈莊還好吃？”
余生請多吃點：“真的真的！比珍饈莊好吃十倍百倍一千倍！”
網(wǎng)友們：
“好吃十倍百倍一千倍……有這么夸張？那得多好吃啊。”
“吹牛批吧！”
“不是，我說，余生請多吃點這位大哥你說的這話怎么比《尋味》還要夸張還要假。”
“就是就是，一個鄉(xiāng)下的小飯館，能比得過珍饈莊？再強調一遍，珍饈莊的主廚可是拿過國際美食大賽的金獎的！這小飯館的主廚能比拿國際金獎的主廚還厲害？開什么玩笑！”
“樓主不會被如珠飯館收買了吧？”
“或者他原本就是這飯館的水軍！故意演這么一出引起我們的注意，達到引流打廣告的目的！”
網(wǎng)友們頓時對余生請多吃點口誅筆伐起來。尤其是珍饈莊的忠實粉絲們，對“余生請多吃點”大罵特罵：
“什么玩意兒就敢這么踩我們珍饈莊！”
“這破爛飯館給珍饈莊□□趾頭都不夠！”
“小破飯館比珍饈莊好吃十倍百倍千倍？這是我今年聽到的最大的笑話哈哈哈哈！”
余生請多吃點氣死了：“我才不是水軍，我是水軍我天打雷劈！如珠飯館真的特別好吃！我就要說，珍饈莊的主廚在如珠飯館的主廚面前，就是個弟弟！我就要說說，我就要說！”
看到這話，珍饈莊的忠實粉絲頓時瘋狂輸出：“請問如珠飯館的主廚是哪個高人哪，拿過幾次國際金獎？”
“拿過金獎嗎？沒拿過也好意思口出狂言說人家金獎大廚是弟弟？這牛皮吹得連臉都不要了！”
“樓主不是水軍就是得了失心瘋了！”
“什么垃圾玩意兒就敢碰瓷珍饈莊！”
余生請多吃點被網(wǎng)友們一頓狂噴，他氣沖沖道：“我真不是水軍，我也沒騙你們，不信你們去如珠飯館嘗一嘗就知道了！”
網(wǎng)友：“當我們傻呀，我們去了，你騙我們去飯館消費的目的不就得逞了？”
余生請多吃點：“……”
他又說：“這樣吧，有誰愿意跟我一起去如珠吃飯的，咱約個時間一起去，要沒我說得那么好吃，我?guī)湍銈冑I單！”
珍饈莊的忠實粉絲：“好啊，去就去！我倒要看看這家飯館到底是不是真的能比得過珍饈莊！你可要說話算話，沒有珍饈莊好吃的話，你給我們買單！”
余生請多吃點：“一言既出，駟馬難追！等著瞧吧你們！”
太陽落山，晚霞漫天，霞光散盡，暮色蒼茫，而后夜色侵襲下來。夜色沉沉，然而如珠飯館周圍卻還熱鬧得很，宛若一個夜市一般，各種小攤上人頭攢動。
春妹子薅了下桶里的珍珠，把剩下的最后幾顆珍珠舀出來。今天人多，奶茶賣得也特別好，營業(yè)額創(chuàng)新高了。還沒到飯館打烊的時間，她這邊的奶茶就快賣完。早曉得她應該多準備點庫存。她嘆氣，繼續(xù)薅桶底的珍珠。
“姐姐，我要三杯布丁奶茶。”小虎走過來。春妹子見是他，她捏捏他的臉，說：“小虎你臉上又長肉了，最近伙食不錯呀，都吃了些啥？”
小虎有些害羞地摸摸臉，說：“中午吃了紅燒肉，豬肘子還有雞腿。”
“哎喲，伙食當真是不錯，難怪你又長胖了。”她邊笑邊兌著布丁奶茶，很快布丁奶茶做好。小虎捧著布丁奶茶飛快地跑向李爺爺。
李爺爺坐在攤位邊上，正在和劉奶奶聊天。今天的涼糕涼蝦冰粉已經(jīng)賣完，李爺爺閑著無聊，和劉奶奶嘮起了嗑。劉奶奶編著花環(huán)邊和他閑聊。她從前瘦削的面龐已經(jīng)變得微微圓潤起來，精神氣也比之前好了許多，整個人的精神面貌同以前相比，發(fā)生了很大的變化。
小虎跑過來，聲音歡快：“爺爺，劉奶奶，給，奶茶，熱的。”
三人并排坐著喝熱奶茶，李爺爺望著眼前的熱鬧繁榮，道：“咱們村是越來越熱鬧了。”
劉奶奶感慨：“是啊，我活了大半輩子，從沒見過咱們村這么熱鬧過。”
李爺爺?shù)哪抗舛ㄔ谶h處，說：“你瞧那個賣飾品的小攤，聽人說是鎮(zhèn)里人，特意來咱們村擺攤做生意的。”
“已經(jīng)有別處的人來跟咱們村的人搶著做生意了。”劉奶奶嘆道，“村里有些還沒來擺攤做生意的，動作該快點了。”
夜色愈深，飯館打烊，人煙散去，四周漸漸安靜下來。熱鬧了一整天的村東進入睡眠之中。
周末兩天很快過去。周一至，小夏系好紅領巾，小秋穿上漂亮的小裙子，準備上學。
這學期，小夏升到六年級，小秋入讀幼兒園。小夏背好書包，手忽然伸向桌面，從碗里拿起一個小米芋頭丸子。
“哥哥，我也要！”小秋扒拉他。他也給她拿了一個小米芋頭丸子。三兩下吃完，兩人手拉手，去學校。今天小秋第一天上學，李長貴和吳桂芳都要去送她。袁如珠則在睡懶覺。
等她醒來時，已經(jīng)八點。家里靜悄悄的，落針可聞。她去灶屋里，揭開鍋蓋，鍋里溫著早飯。她先出去晨跑了兩圈，然后快速回來吃早飯。
把甜玉米糊糊、小米芋頭丸子、茶葉蛋、花卷和泡菜端到桌上，她打開電視機，邊看電視邊吃早飯。
電視里，主持人洪亮的聲音傳出來：“廚藝爭霸賽第三期第四輪，壓力測試正式開始！”
廚藝爭霸賽？她來了興致，沒轉臺，接著看。
選手們的壓力測試是在二十分內用六只雞蛋做完四道菜：糖心水煮蛋，單面煎蛋，水煮荷包蛋，三蛋煎蛋卷。
只有六只雞蛋，沒有備用的雞蛋。二十分鐘內做完這四道菜，時間非常緊急。
這需要參賽選手合理選擇步驟順序，規(guī)劃時間，節(jié)省時間提高效率，有計劃地烹飪。二十分鐘內，必須高度集中精神，算好步驟所用的時間，不能浪費時間，不能出太多錯，應該是不能出任何錯。因為雞蛋只有六只，沒有備用的，沒有后悔的余地，一旦出錯，滿盤皆輸。
這樣的規(guī)則給選手的心理壓力非常大。壓力大到很容易出錯，以致于制作的菜品遠遠達不到選手本該有的水平。
主持人聲音洪亮：“計時開始！”
話音落地，六位選手迅速開始動作。有一位選手不小心摔了一個蛋，一下子慌亂起來。只剩五個蛋，他沒辦法做出完整的四道菜了。他面色慘白，旋即又重心打起精神，繼續(xù)烹飪。
他旁邊的短發(fā)女選手動作很快，然而快而不亂，有條不紊，很有秩序條理，所以暫時沒有出現(xiàn)任何錯誤。
女選手旁邊的選手的寸頭男選手見女選手動作這么快，已經(jīng)做好了一道菜，他也加快速度。然而越快，就越急，越急就越容易亂，越亂就越容易出錯，他不小心把蛋煎糊了。
袁如珠觀察了一圈參賽選手，最后注意力落在短發(fā)女選手上。短發(fā)女選手不慌不忙，從容淡定，水平高于其他選手。此時短發(fā)女選手正在做單面煎蛋。
袁如珠注視著鍋里的單面煎蛋，見單面煎蛋已經(jīng)可以出鍋了，短發(fā)女選手卻沒有任何動作。袁如珠蹙眉，“快起鍋呀。”
過了五秒，短發(fā)女選手才把單面煎蛋盛出鍋。袁如珠扶額，完蛋，短發(fā)女選手的單面煎蛋過老了，嫩不達最佳，鮮不達最佳，已經(jīng)是有瑕疵的殘次品。
然而短發(fā)女選手卻一臉滿意。袁如珠扶額，短發(fā)女選手并沒有意識到自己的單面煎蛋已經(jīng)是殘次品。或許在短發(fā)女選手的認知范圍內，這樣程度的單面煎蛋就是最完美的。
二十分鐘很快結束，時間到，所有選手被勒令停止烹飪。
有的選手還沒做完四道菜；有的做完了四道菜，但其中有的菜卻還是生的；六位選手，只有三位完完整整地成功完成了四道菜。
其中色香味美拿到最高分的是短發(fā)女選手。四位評委一致認為短發(fā)女選手的每道菜完成度都極佳，且最佳的是單面煎蛋。
“糖心的蛋黃極其鮮滑，流汁的程度把控得非常好，蛋白香嫩，火候工夫很到位。”聽到這句點評時，袁如珠揚起眉頭。這幾位評委的水平……貌似也不高？
短發(fā)女選手的單面煎蛋明明就沒有達到最佳。如果她是評委，她只會給這道單面煎蛋六十分的及格分。而評委卻給了九十五分。
“看啥呢珠珠。”吳桂芳的聲音突然出現(xiàn)在耳邊，袁如珠轉過腦袋。
“幺姨你們回來了，我在看廚藝比賽呢。”
吳桂芳坐到她旁邊，說：“你要是去參加比賽，指不定能拿第一名！”
李長貴跟腔：“說不定珠珠比評委還厲害！”
“對！”
在他們夫妻倆的心里，袁如珠就是這全天下最厲害最厲害的廚師。
袁如珠擺手，“我沒那么厲害。”她拿起遙控板轉臺。這幾位評委不知道是水平的確如此，還是有其他因素影響，點評水準略低，她也沒興趣再觀看下去。
“對了，今天小秋第一天去幼兒園，沒鬧吧？”
吳桂芳：“沒，挺乖的，別的小孩都哭著追爸爸媽媽，她倒是穩(wěn)得很，一點反應都沒有。”
“那挺好的，不讓人操心。”
“倒也是。”吳桂芳起身收拾桌上的碗筷。袁如珠說：“我自己來吧。”
“我來吧，你多歇歇。”
十二點，如珠飯館開門營業(yè)，店里立刻喧囂熱鬧起來。
“今天有新菜！小米芋頭丸子！”
“太好了又有新菜可以吃了！”
“小米芋頭丸子超級好吃！飯館居然推出了我最喜歡吃的小米芋頭丸子！”
食客們剛開始高興，就發(fā)現(xiàn)：“啊？限量的？每個號限一份，總量三百！”
一聽到限量，食客們立刻先下手為強，爭先恐后點菜：
“服務員！我要一份小米芋頭丸子！”
“我也要一份！”
因為節(jié)目的播出，來吃飯的食客大幅度激增。本來食客們現(xiàn)在已經(jīng)在搶飯吃了，結果還限量？那不得讓食客搶破頭？食客們爭先恐后，唯恐慢了一步小米芋頭丸子就賣空了，畢竟小米芋頭丸子的總量有限制的，只有三百份！
店外排隊的食客得知今天又上新了，還來不及高興急又得知新菜限量，他們急得要命：“三百份？限量？那我們還有機會吃到嗎？”
“介是揍嘛呀，一共三百份，我排在五百多號呢，除非前面有兩百人不點小米芋頭丸子，我才有機會吃到……”
“我淦，我排這后面，是鐵定吃不到新菜了啊啊啊啊啊！我為什么不來得再早一點……”
“我遇得到哦，為什么只準備三百份？就不能多準備點嗎？”
有人出聲：“肯定是只準備得了這么多唄，難道老板還不想多準備點多賺點錢嗎？再準備更多的，老板怕是要累死，有新菜就不錯了。而且，老板還特意規(guī)定了一號限量一份呢，這樣蠻好的，一個號限量一份，就能確保的的確確能有三百個號能吃上。如果不這樣限量的話，萬一前面的人一人買好幾份，后面的人就更吃不著了。”
“也是哈。”
有位食客哭兮兮：“我他媽正好是301號……正好就差一位，我也太倒霉了吧！！！”
301食客快要嘔死，他怎么偏偏就是301號！怎么偏偏就是301號！這種快要嘔死的痛苦就跟當年他考試剛好只考了59分，只差一分就及格的心痛一樣。
有人出言安慰：“啊這……你就只能祈禱排你前面的有不喜歡吃小米芋頭丸子的，不點小米芋頭丸子的話，你還能撿漏。”
301號食客哭得更厲害了，“就算有人不喜歡吃小米芋頭丸子，也肯定會想嘗嘗袁老板做的小米芋頭丸子是啥味兒啊，畢竟袁老板廚藝這么神仙，做啥都好吃！所以肯定不會放棄能吃到的機會的！”
這時又有人說：“但不一定，不一定不喜歡吃小米芋頭丸子的一定會因為袁老板的神仙手藝而去點小米芋頭丸子，而且前面也有可能吃不起小米芋頭丸子的人，所以你還是有機會吃到小米芋頭丸子的。”
哭兮兮的301食客嘆氣，“但愿吧。”注意到有人在盯著自己，他看過去，沖著右前方的胖子說道：“你瞅啥？”
胖子不好意思地咳嗽一聲，“沒啥，抱歉。”
“沒啥你干嘛盯著我看，莫名其妙。”
胖子旁邊的瘦高個“切”了一聲，低對胖子說：“咋地，你不會懷疑他是托，剛才都是他演出來的吧。”
胖子輕哼，“看著是挺真的，但也不一定就是真的。”
“呵。”
瘦高個就是清河吃貨論壇上的網(wǎng)友余生請多吃點，本名趙有誠，而胖子則是珍饈莊的忠實粉絲，本名吳知，他倆在論壇上約好今天在如珠飯館會面，履行約定。
趙有誠抱臂，“等進去吃了飯，你就知道我沒騙你了。”
“嘁。”吳知嗤了聲，視線逡巡前方的小飯館。就這小破飯館，比得過珍饈莊？擱誰誰都不會信！他是珍饈莊的“資深客戶”，忠實粉絲，見不得別人這么拉踩他這么喜歡的飯店，若是真的比珍饈莊要好吃，那拉踩就拉踩吧，但這小破飯館肯定是沒有珍饈莊好吃的啊，所以被這么一小破飯館拉踩，他實在是氣不過！
什么垃圾破爛玩意兒，居然敢拉踩碰瓷清河第一大飯店珍饈莊？
作者有話說：
大肥章~小米芋頭丸子絕絕子！蒸好了裹一裹甜辣醬，超絕，安利給大家！
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
感謝在2022-08-30 14:52:25~2022-09-01 08:08:16期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~
感謝灌溉營養(yǎng)液的小天使：顆顆 30瓶；一小書蟲 6瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！
55 ☪ 第 55 章 ◇
◎蟹粉蹄筋◎
趙有誠和吳知取的排號比較靠前, 下午三點，兩人進入飯館。飯館里熱鬧嘈雜，香氣朦朦。跟著服務員走到空桌坐下, 吳知目光挑剔地環(huán)顧店內，“嘖……”
“你嘖什么嘖？”
吳知從鼻子里哼出氣, “不就是一個稍微干凈點的小蒼蠅館子嗎？也不知道哪兒來這么大臉碰瓷珍饈莊。”
“你不知道有一句話叫人不可貌相，海水不可斗量嗎？”趙有誠翻白眼。
吳知聳聳肩, 又嘁了聲。趙有誠懶得跟他多費口舌，他拿起菜單，連忙點菜, 首先他點了今天的新菜小米芋頭丸子。他的排號在三百以內，可以吃到小米芋頭丸子。他點了小米芋頭丸子, 還點了兩道自己喜歡的菜, 說：“你想吃什么快點哪。”
吳知瀏覽菜單, 嘴角抽搐, “我去, 這破飯館價格這么貴？居然和珍饈莊的價格不相上下？”
珍饈莊是什么檔次的飯店，這小飯館居然敢和珍饈莊定差不多的價？珍饈莊可是在全國都算第一檔次的飯店，這小飯館也就是個蒼蠅館子, 還是個貧困村的蒼蠅館子, 哪來的自信定學別人定這么高的價？有沒有自知之明哪！
這小破飯館當真是沒什么自知之明，有自知之明的話，之前也不會這么臉大地拉踩碰瓷這珍饈莊了！
趙有誠催他：“你快點, 還點不點菜？人家服務員等著呢。”
吳知面帶嘲諷，隨便點了兩道菜。等菜期間, 他在吃貨論壇里發(fā)帖。
吳知：“這小飯館又破又爛, 也就是個蒼蠅館子, 居敢把價格定得和珍饈莊差不多！”
網(wǎng)友：
“不會吧，價格跟珍饈莊差不多？這……”
“是有多自信才把價格定這么高的啊。”
“多半是做一錘子買賣，價格定得高一點，坑的錢也多一點，反正是一錘子買賣。”
“樓上這位說的有道理！”
“開在貧困村的蒼蠅館子，價格定這么高，……emmm，所以有這么多人去吃飯，真的就很像請的托呀！”
“喂喂，理智點嘛各位，樓主不是還沒吃嗎，等樓主吃了再看他的評價。”
“不用等樓主吃了，這飯館百分之百沒有珍饈莊好吃！”
“對！百分之兩百沒有珍饈莊好吃！”
“加一！”
吳知滿意地瀏覽著跟帖網(wǎng)友的評論，論壇里的大部分網(wǎng)友們跟他一樣，都是有腦子的人，才不會這么容易受騙！
他噼里啪啦打字，瘋狂吐槽如珠飯館有多垃圾，就在此時，服務員的聲音在他耳側響起，“這是您兩位點的小米芋頭丸子，請慢用。”
吳知抬起眉毛，金黃圓滾的小米芋頭丸子落入視野。
圓滾滾的小米芋頭丸子色澤鮮亮，一陣一陣冒熱氣，熱氣里飽含著濃濃的糯香，徑直撲進他鼻子里，他的鼻翼微微一動，下意識吸氣。
這邊，趙有誠眸光發(fā)亮，“真香！”他立刻拿筷子，夾了吃，咀嚼幾下，他瞪大雙目，“娘哎，真好吃！”
吳知見他這副夸張的反應，他呵了聲，向小米芋頭丸子投以一瞥。這賣相嘛……倒是挺不錯，挺討喜的，就是不知這味道到底如何。他拿起筷子，夾起一個小米芋頭丸子。
筷子夾住圓滾的小米芋頭丸子的時候，丸子微微塌軟下去，給人一種棉花的觸感。又給人一種似乎筷子輕輕一掐，丸子就會裂開，里面鮮濃的餡兒就會流出來的錯覺。
吳知將小米芋頭丸子送進嘴里。
覆蓋在丸子外層的小米被蒸得十分耙軟彈糯，故而牙齒輕易地就劃破了小米。香糯中帶鮮的香味滌蕩過，引著人心神沉入其中，然而還未沉入其中，小米里面包裹著的肉餡擠了出來。
肉餡略微緊實，咀嚼時又很香滑，醇鮮流汁，因為有清新且綿密的芋泥的稀釋，肉餡油而不膩，油潤適宜。
感受口中彈糯耙軟，肉汁四溢，芋香連綿的美味，吳知咀嚼的動作不自覺地緩慢下來，一直帶著的嘲諷和不屑僵在了眉眼間。
小米的彈糯程度恰恰好，肉餡的咸鮮程度恰恰好，芋泥的清軟程度恰恰好，種種食材的恰恰好，便組成了小米芋頭丸子的十分好。
吳知怔神，旋即便對上趙有誠帶著戲謔的眼神。
趙有誠：“怎么樣，比不比得過珍饈莊？”
吳知下意識要反駁，想說當然比不過，但他的話還未說出口，便堵在喉嚨里，怎么也出不去。
珍饈莊也有小米芋頭丸子這道菜。然而珍饈莊的小米芋頭丸子卻遠遠比不上如珠飯館的小米芋頭丸子。從前他以為，珍饈莊的小米芋頭丸子是十分好，但嘗過如珠飯館的小米芋頭丸子后，他不得不承認，他被刷新了認知。
原來珍饈莊的小米芋頭丸子還算不得十分好，如珠飯館有小米芋頭丸子才算得上十分好。若如珠飯館的小米芋頭丸子是仙品，那么珍饈莊的小米芋頭丸子就只能算是凡品了。
他的腦中掀起風暴，不可思議，難以置信，他顫顫道：“難道，這家飯館的主廚還真拿過國際金獎？”
趙有誠哼道：“我不知道這家飯館的主廚有沒有拿過金獎，我只知道，珍饈莊的主廚在這家飯館的主廚面前，就是個弟弟！”
聞言吳知面色一僵，之前趙有誠在論壇上說珍饈莊的主廚在如珠飯館的主廚面前就是個弟弟，他罵趙有誠口出狂言，噴了趙有誠很久，但沒想到，趙有誠所言非虛，他說的是真的，并未口出狂言！
單就以這一道小米芋頭丸子來說，珍饈莊主廚的功力確實不如如珠飯館的主廚。
此時趙有誠戲謔的目光仿若化作實質，如巴掌一樣扇到了吳知臉上，扇得他臉上火辣辣得疼。他臉頰漲紅，磕磕巴巴道：“那什么……咳……這……我……”
趙有誠：“之前說話不是挺利索的嗎，怎么結巴了？”
吳知深深一呼吸，臉紅脖子粗：“對、對不起，之前是我誤會你了。”
他道歉態(tài)度還算誠懇，趙有誠也不是個特別斤斤計較的人，所以也沒多嘲諷他，只道：“你最該道歉的不是我，是如珠飯館，人家挺好一飯館，你詆毀人家買水軍買托，罵人家是垃圾玩意兒！”
“對不起，真的對不起。”吳知臉燒得厲害，是他狹隘了，是他有眼無珠，是他“以貌取人”，是他用偏見的有色眼鏡誤會了這么好吃的一家小飯館。
趙有誠指指手機。吳知立刻會意，他火速發(fā)帖。
吳知：“我錯了，我真的錯了，我錯得太離譜了！如珠飯館比珍饈莊好吃！好吃十倍百倍！是真的！”
網(wǎng)友們：
“WC？樓主已經(jīng)吃了？”
“還真比珍饈莊好吃？”
“不會吧……難道樓主也被買通了？”
“不至于不至于，樓主經(jīng)常去珍饈莊吃飯，是不差錢的人。而且他的確是珍饈莊的忠實粉絲，應該不會說謊。”
“但是……”
“誰知道呢，樓主也有可能被收買了。”
“說真的，誰會相信鄉(xiāng)下的小飯館比得過珍饈莊啊。蒼蠅館子比得過第一檔次的飯店嗎？這不開玩笑嗎？”
吳知：“我要是有半句假話，我就給你們發(fā)錢！每人一萬塊！”
網(wǎng)友們：
“這么大手筆？那看來真沒騙人，我去，鄉(xiāng)下有一家小飯館比珍饈莊還要好吃十倍百倍！”
“我想象不出比珍饈莊還要好吃十倍百倍是有多好吃。”
“有一起去看看的嗎？約嗎？”
“約約約！”
論壇里，網(wǎng)友們熱議起來，一時討論得熱火朝天。吳知本來還打算說些什么，余光忽然發(fā)現(xiàn)盤子里的小米芋頭丸子只剩兩三個了。趙有誠趁自己在論里澄清道歉的時候，把整盤小米芋頭丸子吃得只剩三個了！
他一急，慌忙放下手機，快速去搶剩下的三個小米芋頭丸子。他可是記得，之前有食客說小米芋頭丸子每個號只限一份的！也就是說這盤吃完了就沒了！
后廚里，所有人都忙得團團轉，別家飯館是一到飯點，后廚就跟打仗似的，忙忙碌碌乒乒乓乓，而如珠飯館是開門后每時每刻每分每秒都跟打仗似的，幾乎沒有空閑停歇。生意實在是太紅火，沒辦法。
及至四點多，到了飯館員工吃晚飯的時間，袁如珠放下鍋鏟，對林有旺以及新來的幫廚孫曉霞說：“你們倆把茄卷的餡兒拌好，我去吃飯，馬上回來。”
“好的老板。”
袁如珠去休息室吃飯前，先去了一趟大堂。
“幺姨，把護手霜拿給我。”
吳桂芳放下筷子，從抽屜里拿去護手霜。袁如珠擠出護手霜，慢慢擦。吳桂芳喂給她一個小米芋頭丸子。
邊擦手邊嚼著小米芋頭丸子，袁如珠掃視大堂，視線微微一頓，“那是……李爺爺和小虎？”
“對，他倆來咱們店里吃飯了。”吳桂芳笑道。
袁如珠走過去，“李爺爺，小虎，來吃飯呢。”
正在給小虎夾菜的李爺爺抬頭，笑呵呵點頭。小虎嘴角油汪汪的，開心地叫她：“姐姐。”
“嗯，你們慢慢吃，我也去吃飯了。”她打了聲招呼走開。李爺爺目送袁如珠走遠，隨即看向埋頭啃花蟹的小虎。
今天是小虎生日。他原本買了很多菜，打算好好給小虎過一個生日，然而他轉念一想，決定在如珠飯館好好吃一頓，給小虎過一個比較奢侈的生日。
他原是舍不得在如珠飯館吃飯的，但今天是小虎生日，他想讓小虎生日過得高興些，所以就決定來如珠飯館吃飯。
來如珠飯館吃飯，是給小虎過生日，也順便給如珠這女娃添添生意，支持支持她的生意。他和小虎如今日子過得不錯，全多虧了如珠，如果不是如珠在村里開了飯館，他這擺攤的生意也做不起來。他很感激如珠這女娃，只是無以為報，唯有多多支持她的生意。
“爺爺，吃螃蟹。”小虎將一塊蟹肉遞過來，李爺爺拉回飄遠的思緒，溫聲道：“爺爺不吃，小虎多吃點。”
“爺爺吃！”小虎直接把蟹肉喂到他嘴邊，他哎了聲，張嘴將蟹肉吃進嘴里。
李爺爺吃了蟹肉，小虎咧嘴，溫暖的燈光映著他圓潤了許多的面龐，襯得他的笑容更加明燦。李爺爺也笑起來，溫暖的燈光柔和了他臉上的皺紋。
這邊廂，已經(jīng)走出大堂的袁如珠忽然又想起什么，轉身折返時，注意到李爺爺和小虎的笑容，她微微莞爾。繼而走到收銀臺，把之前忘記交給吳桂芳的鑰匙遞給她。
來到休息室，她坐在窗邊用餐。思及李爺爺和小虎吃的蟹肉，她略略一忖，望向窗外。窗外的老槐樹葉子已經(jīng)慢慢開始泛黃。
進入秋天，花兒凋零，樹葉泛黃。秋天是萬物開始落敗的季節(jié)，也是吃螃蟹的好時節(jié)。
金秋九月，正值蟹肥膏滿時。九月的花蟹、青蟹、大閘蟹最是新鮮肥美，拿來蒸，拿來煮，拿來炒，拿來燜……不管哪一種烹飪方式都極極美味。
清蒸螃蟹，水煮螃蟹，姜蒜炒蟹，鹽焗大閘蟹，香辣肉蟹煲，醉蟹鉗，螃蟹粥……螃蟹各種各樣的吃法在袁如珠腦海里一幀一幀閃過，她咽嗓子，說：“秋天到了，到了吃大閘蟹的時候了。”
在她旁邊吃飯的小夏瞳仁驟然亮起來，“大閘蟹？姐姐，要吃大閘蟹嗎？”
“嗯。”
“怎么吃呀？蒸的還是炒的？”
袁如珠托腮，“吃過蟹粉蹄筋嗎？”
“沒有，好吃嗎？”小夏眨巴著黑長的睫毛。
“好吃的。”
蟹粉蹄筋，傳統(tǒng)蘇幫菜，是蟹粉與豬蹄筋完美結合的一道美味佳肴。
蹄筋白凈軟糯，蟹粉似玉如丹，成品黃亮鮮美，口感Q彈鮮美，蟹香十足。不僅美味，還十分有營養(yǎng)，膠原蛋白充足，多食用能有效地增強體質。
袁如珠拍案，“明兒我們吃蟹粉蹄筋。”
“好耶！”
吳桂芳把零錢找給客人，發(fā)現(xiàn)在收拾桌子的小夏似乎很亢奮，等小夏經(jīng)過收銀臺時，她問：“啥事兒心情這么好？”
“姐姐說明天做蟹粉蹄筋吃！”小夏樂呵呵。
蟹粉蹄筋？吳桂芳沒吃過。她立即拿出手機，在網(wǎng)上搜索蟹粉蹄筋。搜出來后，她咽口水。蟹粉蹄筋看著就好吃。珠珠做的肯定更好吃。她的心情也止不住地亢奮起來，十分期待明天的蟹粉蹄筋。
晚上飯館打烊，客人逐漸散去，最后一位客人結了賬，店里所有員工都松了口氣。
“媽呀，今天真是累死了。”王嬌癱坐在椅子上。劉小英狂灌了一杯水，“今天是咱們店開業(yè)以來生意最好的一天吧。”
“節(jié)目的廣告效應不是蓋的。”王嬌呼氣，她現(xiàn)在只想癱到床上躺著休息。夜宵也不想吃了，她說：“我想先回家了。”說著她起身就要走，周莉忽然從后廚跑出來，興奮道：“今天夜宵是老板做的！”
聽到這話，本來累得蔫吧吧只想回家躺的王嬌頓時精神了，“真的？”
“對！”
聽到今天的夜宵是老板做的，王嬌立刻忘了之前說要回家休息的話，急吼吼地奔向后廚。
她身后，劉小英說：“今天咱們都這么累，老板肯定更累吧，怎么還給我們做夜宵吃？”
周莉：“老板見我們這么累，給咱們的福利唄。”
“老板真好！”
在大堂里打掃的其他員工也附和道：“老板真好，老板萬歲！”
翌日清晨，袁如珠一如既往按時晨練。秋風撲到她臉上，透著清淡的桂花香，等她晨練結束，回家時渾身都帶上了淺淺桂花香。
小夏小秋去學校前，袁如珠說：“中午放學了快點回來，別在學校貪玩，不然我們就不等你們，把蟹粉蹄筋吃完了。”
小夏小秋點頭，一人啃著一個蘋果，手拉手去往學校。
小夏小秋去了學校，吳桂芳和李長貴在家里打掃清潔，袁如珠則去灶屋練習廚藝。
一個小時過去，吳桂芳拿著走進灶屋，說：“珠珠，你都練了一個多小時了，歇歇吧。”
“沒事，我再練一會兒。”
“今天客人可能比昨天還多，會很累的，這會兒你就多歇歇吧。”吳桂芳有些心疼。
袁如珠旋轉著小刀，手里的白蘿卜桂花栩栩如生，她說：“嗯，再等一會兒吧。”
手里的白蘿卜雕花雕刻完畢，她看了下時間，而后把買回來的豬蹄筋放進鹽水里泡。鹽水泡過的蹄筋吃起來會更有彈性。做出來的蟹粉蹄筋會更好吃。
把蹄筋泡了，袁如珠凈手休憩。
臨近十一點，吳桂芳和李長貴把泡好的蹄筋撈出來，他倆負責把蹄筋上的黏膜撕掉，沖洗干凈瀝干水分。
蹄筋瀝干了，吳桂芳改刀切細，隨之將其焯水。水開，袁如珠接手，倒了些黃酒進去燒。
熱鍋下涼油，袁如珠用了三種油，色拉油，豬油，蟹油。三種油葷鮮搭配，燒出來的蟹粉蹄筋更加美味。
待油燒熱，她下蔥姜末煸香，下蟹黃小火炒香。小火炒制下，蟹黃里的蟹油慢慢流溢出來，這時候，她把蟹肉炒進去。煸炒均勻，她沿著鍋邊淋黃酒，給蟹肉去腥，淋香醋，倒入開水。隨后她用鹽糖調味。
調好味，蹄筋下鍋，她蓋上鍋蓋，調大火燒開。一燒開，立馬轉小火燜煮。
三分鐘一到，袁如珠揭開鍋蓋，鍋里湯汁明黃發(fā)亮，咕嘟咕嘟，冒著蟹香和豬蹄筋鮮香，出鍋前，她撒了些胡椒粉，再勾了一層薄芡。
湯汁緊緊包裹住剔透發(fā)亮的蹄筋，收到濃稠，蟹粉蹄筋出鍋裝盤。
香噴噴的蟹粉蹄筋亮黃瑩潤，一根根明透的蹄筋卷著明黃的蟹粉，蟹粉賦予了蹄筋金黃色的油質感，直勾得人目光發(fā)直，恨不能盡數(shù)將盤中的蟹粉蹄筋通通嚼入口中。
吳桂芳和李長貴早已急不可待，蟹粉蹄筋一上桌，迅速動筷。
軟塌塌的蹄筋入口彈軟，首先感受到的是蟹粉的綿綿香香，下一秒便是蹄筋的咸軟q彈。
蹄筋在齒間拉扯回彈，十分有嚼頭。每一次咀嚼，都會感受到豐富的膠原蛋白裹滿口腔的愉悅感，每一次咀嚼，都能感受到濃濃的蟹香。
蟹香已經(jīng)滲透至蹄筋每一寸，蹄筋的鮮彈與螃蟹的鮮美在舌尖融成了一種無與倫比的滋味，只讓味蕾沉醉其中，流連忘返。
明明吃的是蟹粉蹄筋，卻仿佛是飲了一杯醉人的美酒。
吳桂芳和李長貴吃得一臉陶醉，連連動筷夾蟹粉蹄筋。
袁如珠慢吞吞咀嚼蟹粉蹄筋，扒拉一口燕麥飯。燕麥和大米混在一起煮，有一種粗中有細的特殊清香，就著蟹粉蹄筋吃，很是適口。
俗話說：“春吃綠、夏吃紅、秋吃白、冬吃黑。”
秋日需吃白色食物。
《黃帝內經(jīng)》以五色命臟，里面曾寫到：“青為肝，赤為心，白為肺，黃為脾，黑為腎。”
多吃白色食物，可以強身健體，提高免疫力，且潤燥安神。而秋季是養(yǎng)肺的關鍵時候，故而秋天應多食用白色食物，例如燕麥。
燕麥低糖，富含豐富的膳食纖維，高營養(yǎng)，高能量，很養(yǎng)肺，最適合秋日食用。
所以一進入秋天，袁如珠就開始煮燕麥飯了。
他們午飯快要吃完時，小夏小秋才放學回來。倆小孩一回來就直奔餐桌。
“先洗手。”吳桂芳提醒道，起身去灶屋端菜。鍋里專門給倆小孩留了菜，正溫著。
“小夏，吃完了把碗筷放進洗碗機里洗，我們去店里了。”吳桂芳提包，跟上已經(jīng)走出院子的袁如珠和李長貴。
電視節(jié)目效應以及一傳十十傳百的口碑效應發(fā)散出去后，今天飯館的比昨天還火爆。
喧鬧的大堂里，服務員點菜出餐，端盤收桌，忙得腳不沾地。李長貴從鎮(zhèn)上練車回來，連忙換上黑色工作服，急急忙忙去端盤。
“服務員。”
有客人叫住他，他快步而至。長得很有書卷氣的中年男人抬抬眼鏡，說：“點菜。”
“好的先生。”
中年男人的音色如同他的長相一樣儒雅：“要一份小米芋頭丸子，我們的排號這么靠前，小米芋頭丸子應該還有吧？”
“還有的。”
中年男人頷首，側頭對妻子和女兒說：“剩下的你們倆點吧。”
他的妻子同他一樣，周身一副書卷氣。而他們的女兒倒沒有遺傳夫妻倆的書卷氣，整個人散發(fā)著活潑的朝氣。
點完菜，一家三口靜靜等待。很快他們點的火腿蒸雞樅菌端上來。夫妻倆吃了一口火腿蒸雞樅菌，不約而同道：“此菜甚妙。”
女生聽到父母文縐縐的話，翻了個白眼。她吃了一口菜。雞樅菌吃起來十分爽脆，火腿的油被它吸走，火腿的咸香也被它吸走，所以雞樅菌吃起來脆爽咸鮮，很是可口，而火腿片臘香濃濃，鮮味濃郁，一咀一嚼，菌香透齒。
女生下意識脫口而道：“操，真好吃！”
昨天他們來吃飯的時候，沒點這道菜，所以她不知道這道菜這么好吃。
中年男人聽到女兒說臟話，他皺眉：“注意言辭，莫說臟話。”
中年女人也道：“女兒家家的，不許再說臟話。”
女生癟嘴。她爸媽是語文老師，平時說話文縐縐的，從不說臟話，也不允許子女說臟話。她嘿嘿一笑，“不說了，不說了，再也不說了。”
她繼續(xù)吃火腿蒸雞樅菌，同時望了一望后廚的方向。小米芋頭丸子什么時候才能端上桌啊。雖然火腿蒸雞樅菌很好吃，但她的心頭好還是小米芋頭丸子。
昨天她吃了小米芋頭丸子，頓時驚為天人。如珠飯館的小米芋頭丸子極極好吃，她從未吃過這么好吃的小米芋頭丸子。吃到小米芋頭丸子的那一刻，小米芋頭丸子立刻成為她的心頭好，成為她心中的top1。
她望著后廚的方向，余光注意到她爸媽也在瞟后廚的方向，她暗暗一笑。她爸媽也很喜歡小米芋頭丸子，和她一樣，小米芋頭丸子也是他們的心頭好。今天來如珠飯館就是為了吃小米芋頭丸子。
等了半天，終于等到服務員端著小米芋頭丸子走向他們的飯桌。女生早已等不及，見服務員端著小米芋頭丸子過來了，忙不迭起身接過盤子，“我來我來！”
她接住盤子，轉身要放到桌上時，腳突然一晃，連帶著手一抖，盤子瞬間從手中滑落。
“哐當！”
盤子落地，四分五裂，香噴噴的小米芋頭丸子也被摔得四分五裂。
女生瞪著摔得四分五裂的小米芋頭丸子，第一反應是，完了，今天吃不到小米芋頭丸子了！每一個號就只能點一份小米芋頭丸子，這份摔了，她沒法再點小米芋頭丸子吃了！沒得吃了！
她快哭了，一個“操”還沒說出口，就只聽見旁邊傳來兩道聲音。
“操……”
“操……”
她滿臉震驚。她的爸媽，一向溫潤儒雅，從不說臟話的爸媽，居然說“操”？！
她愣愣地瞪著已經(jīng)崩了人設的爸媽。而她爸媽則看著地上摔得四分五裂的小米芋頭丸子，一臉心痛惋惜。
作者有話說：
中年夫妻：“注意言辭，莫說臟話。”
小米芋頭丸子摔碎了，沒得吃了。
中年夫妻：“操……”
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
大肥章~蟹粉蹄筋，軟糯Q彈，蟹香十足，絕絕子！
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]感謝在2022-09-01 08:08:16~2022-09-02 17:43:42期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~
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56 ☪ 第 56 章 ◇
◎蟹粉蹄筋◎
夫妻倆意識到自己方才說了臟話, 先前的心痛惋惜登時僵在臉上。他倆有些尷尬地對上女兒的視線。
女生嘴角抽搐，沒再看已經(jīng)崩了人設的爸媽，也不敢再看, 因為她不小心把盤子摔碎，小米芋頭丸子他們仨都沒得吃了, 她爸媽不知道會不會罵她。她蹲下來哀嚎，“啊, 我的小米芋頭丸子！”
她怎么就這么不小心！她懊悔得腸子都快悔青了！
李長貴拿著掃帚過來，將地上的盤子碎片和小米芋頭丸子掃進垃圾桶里。
旁邊桌上的客人目睹這一幕，也是一臉心痛惋惜, “哎呀，怎么掃進垃圾桶里了, 其實我覺得洗洗也還能吃……”
“我也覺得……”說話的食客盯著垃圾桶里的小米芋頭丸子, 不禁舔嘴。唉！多可惜啊！
隨著時間的流逝, 飯館外面排隊取號的人越來越多。放了學的小夏小秋背著書包穿過擁擠的人群, 進入飯館。小夏快速把書包放到收銀臺后面, 去休息室吃飯。吃完飯，他洗洗手，開始干活。
見小夏來端盤了, 袁如珠問：“作業(yè)寫了？”
“放學之前就寫完了。”小夏端起盤子。袁如珠說：“你現(xiàn)在六年級了, 課業(yè)比較重，以后放學不用來店里幫忙，放學了就回家好好休息。”
小夏搖頭, “沒事兒。”他端著菜快速離開。
晚風吹拂著泛黃的老槐樹，槐葉沙沙作響, 細細的聲音被淹沒在嘈雜的人聲里。
村里賣餅的大嬸煎著餅子, 一邊煎餅一邊和旁邊的擺攤的村民嘮嗑。大嬸的女兒望著遠處賣小飾品的小攤, 目露渴望。她猶豫半天，隨即拉拉大嬸的衣袖，“媽媽，我想要那個星星手鏈。”
大嬸問：“多少錢？”
小女孩的瞳仁一亮。若是以往，她想要買什么，她媽媽不會問多少錢，只會說：“家里哪里有閑錢給你買那些玩意兒。”
不會問要多少錢，問要多少錢，就意味著可能會給她錢讓她買。小女孩激動地心臟狂跳起來：“三塊錢！”
“三塊？”大嬸微微蹙眉，猶豫許久，她從兜里掏出三塊錢，“去吧，買了之后再不許要別的了。”
“好！”小女孩高興地跳起來。她拿了錢，蹦蹦跳跳地去買星星手鏈。
買了星星手鏈后，她戴上手腕，嘴角笑出深深的小窩。摸著手鏈高興了許久，她望向她媽媽。她知道她媽媽為啥松口給她錢買手鏈。因為最近媽媽餅子賣得很好，賺了錢，所以才答應給她買星星手鏈的。
她摸著星星手鏈，傻呵呵地笑，轉身去找她的小伙伴，準備去跟她的小伙伴們炫耀她的星星手鏈！
她咯咯笑著，一路笑一路往前跑，跑進了燈火璀璨的大路里。
夜?jié)u深，九點一到，飯館打烊，不再接待客人。已經(jīng)打烊，飯館里仍然滿座，外面也仍然熱鬧喧囂。
接近十點，人漸漸散去，飯館里外也漸漸安靜下來。此時飯館里還剩下三四位客人在吃飯。
袁如珠坐在收銀臺后面喝奶茶，吳桂芳和李長貴在對賬。對完帳，李長貴喜道：“今天營業(yè)額又創(chuàng)新高了。”
吳桂芳淡淡道：“這不應該的嗎。”
此時，大概五六個黑衣男人進了飯館。男人個個手臂上紋著紋身，一副兇神惡煞，十分不好惹的樣子。
袁如珠說：“不好意思，我們店已經(jīng)打烊了。”
其中一個男的粗聲道：“打烊了？”他轉身對領頭的寸頭男說：“哥，打烊了，咋辦？”
寸頭男抬著下巴，對袁如珠說：“我們來都來了，隨便給哥幾個做幾個吃的。”他用的命令的語氣。
袁如珠不悅：“我說，我們已經(jīng)打烊了。”
“小姑娘，你聽不懂人話？”寸頭男剜她。
李長貴把袁如珠護到身后，高聲道：“你們想干啥？我們已經(jīng)打烊了，不接待客人了！請你們出去！”
寸頭男目露兇光，“我勸你們識相點，給哥幾個做點吃的，不然……”他惡狠狠地擰了擰手腕，威脅道。他身后的小弟們也露出惡狠狠的樣子。
李長貴正要罵人，袁如珠搶先他一步，說：“滾出去！”
“真是敬酒不吃吃罰酒啊。”寸頭男啐了聲，手指關節(jié)捏得噼里啪啦響。他就要動手，就在此時，林有旺以及其他員工拿著菜刀沖了過來。
林有旺他們舉起菜刀，“你們要干啥！”
然而這群黑衣男完全不帶怕的，他們面帶不屑，拿出藏在身上的刀棍。
店里吃飯的食客并沒有事不關己高高掛起，他們圍了上來，給袁如珠他們助陣，“光天化日之下，你們想做什么，我報警了啊！”
寸頭男把玩著小刀，冷冷一嗤，絲毫不將他們放在眼里。
下一刻，還在外面擺攤的幾位村民聽聞動靜，沖了進來。
如珠飯館的員工，食客，擺攤的村民將這五六個黑衣男團團包圍住。寸頭男把玩著棍子，冷冷一嗤，仍然毫不將他們放在眼里，“不自量力。”
話音落地，他抬起棍子，棍子剛要揮下去，身后就傳來一道聲音，“住手！”
循聲望去，門口站著一位老大爺，老大爺手里拿著一把獵.槍，“誰敢動手，老頭子我一槍崩了他！”
目光觸及獵.槍，寸頭男臉上的漫不經(jīng)心凝住，他的小弟們臉色也嚴肅起來。
老大爺一身匪氣，“槍子兒不可長眼睛，還不快滾的話，要是傷了誰老頭子我可不負責！”
寸頭男的小弟低聲對寸頭男說：“哥，我們……”
寸頭男臉色很難看。然而識時務者為俊杰。刀棍比不過真槍，對上真槍，一不小心自己就會丟命。他握著拳，黑著臉慢慢退開，他一步步退出飯館，他的小弟們也跟著他退出飯館。
等他們完全消失在道路盡頭，飯館里所有人都松了口氣。李長貴擦擦額心的冷汗，說：“孫大爺，今天多謝你了。”
孫大爺周身匪氣蕩然無存，他笑得慈眉善目，很是和藹。
“沒啥。”他擺擺手，不以為意。
袁如珠向員工們，食客們，以及村民們道謝，“多謝你們。”
“不用不用。”
“這沒啥。”
“路見不平拔刀相助嘛。”
“就是就是。”
袁如珠很感謝他們，之前她在網(wǎng)上刷到唐山燒烤店打人的新聞，沒想到今天自己差點就經(jīng)歷了相似的一遭。不過她比較幸運，周圍的人沒有冷漠地事不關己高高掛起，而是都選擇來幫助她。
她對食客們說：“今天你們的單不用買了。”轉而又對村民們說：“留下來吃個夜宵吧，我請你們吃。”
食客們和村民們起先都說那怎么好意思，都擺手拒絕，袁如珠說了好半天，他們才松口答應。
四五個村民坐了一桌，他們從未在如珠飯館吃過飯，所以不知如珠飯館的菜有多好吃。雖然沒吃過，但他們都曉得如珠飯館的菜很好吃，不然生意也不會這么紅火。
之前聽食客們說，如珠飯館的菜好吃到只應天上有。好吃到只應天上有，那得是多好吃？現(xiàn)在有機會嘗嘗這只應天上有的菜了，他們難免不興奮，個個一臉期待地望著后廚的方向。
之前的夜宵還有剩的，劉小英她們把剩下的夜宵都端給了村民們。村民們忙不迭動筷。嘗過一口炒飯后，村民們微微閃神。
“怪不得……”
“怪不得這么多人來吃飯吶。”
“如珠這女娃咋能把炒飯炒得這么香？”
“哎喲老天爺，俺吃了幾十年的炒飯，從來沒吃過這么好吃的炒飯！”
“難怪那些人說這里的菜只應天上有！”
村民們震驚不已，震驚過后埋頭苦吃。吃了半晌，袁如珠端著兩盤菜走過來。
村民們端詳香噴噴的蟹粉蹄筋，說：“這是……”
“蟹粉蹄筋，快趁熱吃。”為了報答村民們的見義勇為，袁如珠現(xiàn)做了兩盤蟹粉蹄筋。
“蟹粉蹄筋？”村民們沒吃過，立刻伸筷子夾了吃。
亮黃亮黃的蹄筋入口滿是蟹香。牙齒微微一咬，嘎吱一下，蹄筋便回彈開來。蹄筋拉扯回彈時，甩出了濃郁鮮香的湯汁。
湯汁淋漓，濺到口腔內壁，里面飽含著膠原蛋白的美妙口感和螃蟹的油鮮蟹香，只讓味蕾不得不跪下臣服。
多嚼幾下，蹄筋越發(fā)香滑筋道，蟹粉越發(fā)鮮美軟綿，湯汁越發(fā)香濃醇厚。整個蟹粉蹄筋，越吃越好吃，越吃越香。
村民們仿佛吃醉了一般，滿目迷離。
“比炒飯還好吃！”
“俺這是在做夢嗎，咋會有這么好吃的東西？”
孫大爺嘆道：“老頭子我活了大半輩子，就沒吃過這么好吃的玩意兒。”說著他又塞了一口蟹粉蹄筋。
“如珠這女娃，手藝當真是，當真是了不得！”
村民們感嘆完，安靜下來。他們埋頭狼吞虎咽，生怕吃慢了，就沒得吃了。
袁如珠坐在收銀臺后面，望了一望狼吞虎咽的村民，她揚揚嘴角。腦海里突然閃過之前那群黑衣男的身影，她沉下臉色。
沉著臉思忖良久，她做下了一個決定。
作者有話說：
猜猜珠珠做了什么決定~今天有二更^_^
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
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57 ☪ 第 57 章 ◇
◎拔絲紅薯、煎焗鰻魚◎
“招聘保安嗎？”
“對, 現(xiàn)在來店里吃飯的人越來越多，魚龍混雜的，不大安全, 招幾個保安安全一點。”
思及今晚來找茬的那群黑衣男人，吳桂芳點頭, “是得找?guī)讉�保安。”
李長貴泡著腳，說：“招保安的事就交給我吧。”
袁如珠的目光放在他身上, 細細打量。李長貴摸摸自己的臉，被她一直看著有些不好意思了，“咋了珠珠？”
“幺姨爹, 你想當保安嗎？”
“啊？我？”
“對。”
李長貴干了這么多年農活，身體強壯力氣大, 也是一個人高馬大的壯漢。袁如珠認為他可以勝任保安這一崗位。
“我、我行嗎？”
“行的, ”袁如珠說, “那就這么決定好了, 幺姨爹你做保安, 然后再在村里子招兩個年輕力壯的村民當保安。”
聽到又能給村里人提供就業(yè)機會，李長貴止不住高興起來。自家富裕了，便總想著能幫襯幫襯村里人, 如今村里一些人因為在飯館里工作, 在飯館邊上擺攤，日子過得好了起來，對于此事, 他既自豪又高興。
“好，那我就當保安吧, 然后招保安的事你就放心交給我, 包在我身上了。”李長貴拍拍胸脯。
吳桂芳瞄了袁如珠一眼。她聽人說現(xiàn)在保安都得要年輕小伙子, 長貴也不年輕了，珠珠讓他做保安，多半是怕他做服務員太累，所以讓他做保安，保安的工作比她這個收銀員還清閑輕松。
聽聞如珠飯館要招保安，且要三十歲以下的，村里年輕力壯的小伙子們立刻前往應聘。
對他們來說，在如珠飯館當保安，是一個極好極好的工作。如珠飯館給保安開的工資不低，待遇很不錯。在飯館里工作了，可以吃到老板出神入化的手藝，算是享口福了。而且，在飯館工作離家很近，沒有住宿的額外開銷，還可以每天同家人在一起，不用和家人分離。
于他們而言，這是一個“十全十美”的工作。因而一聽到消息，他們便馬不停蹄前往去聘，生怕慢了一步工作就被別人搶走。
李家院子里，李長貴仔細觀察面前長得黑壯蠻實的小伙子，說：“好，今天就到這里了，你回去等通知吧。”
小伙子滿目期待，“好！謝謝哥！”他轉身走出院子。
吳桂芳從堂屋里出來，問李長貴：“咋樣？”
“還行，不過還是得多比較比較。”李長貴在本子上寫上剛才那個小伙子的名字，畫了一個紅圈，圈住他的名字。
有人忽然敲響了院門。夫妻倆抬頭一瞧，就見村里的苗大媽走進了院子里。
苗大媽手里拎著一條臘豬腿，滿臉堆笑，“桂芳，長貴。”
吳桂芳遲疑道：“你這是……”
“家里腌的臘豬腿腌好了，拿一條來給你們嘗嘗。”苗大媽笑呵呵地把臘豬腿遞給吳桂芳。吳桂芳拒絕，“不用，謝謝了。”
苗大媽拍她的手，“客氣啥！”
“真不用，你留著自己吃吧。”
“嗐，家里還有，你們就拿著吧。”
吳桂芳仍然拒絕。她哪里猜不到苗大媽突然來送臘豬腿的意圖，苗大媽平時吝嗇得很，怎么可能這么慷慨地送人臘豬腿，定是有求于他們，所以才來送臘豬腿。至于求什么，吳桂芳心中有數(shù)，多半是招保安的事。
果然，下一刻，就只聽苗大媽道：“桂芳啊，你們那個保安招好了沒？”
吳桂芳藏住眼里的意料之中，她搖頭，“還沒。”
“還沒啊，那個啥，我兒子身體可壯實哩，你看他去你們店里做保安能行不？”
“行不行你要讓他先來面試再說。”
“他還在城里打工，還沒回來，得后天才能回來，我就是怕他回來之前你們就把人招齊了。”
“這……你讓他趕緊回來吧，要是真在他回來之前把人招齊了，那我也沒辦法。”
“哎呀，桂芳，不然你們就等等他？”
李長貴插聲：“我們倒是愿意等，但是飯館等不了，前天有人鬧事兒你知道吧，現(xiàn)在我們得趕快招到人，就怕萬一又有人突然鬧事兒，所以等不了的。”
苗大媽欲言又止，“那、那這咋辦哪。”
“你讓他趕緊回來。”
“那我這就回去給他打電話。”苗大媽放下臘豬腿就走。李長貴連忙把臘豬腿塞回她手里，“把豬腿帶走。”
苗大媽不依，非要把臘豬腿留下。李長貴佯裝生氣，“你要是不把豬腿帶走，你兒子就甭來面試了。”
一聽這話，苗大媽連忙拎起臘豬腿，打了聲招呼后快速回家。
李長貴關上門，說：“恐怕還有人會來送禮。”
“反正咱都不接受他們的賄賂。”吳桂芳皺眉。李長貴嗯了一聲，忽而想起什么，“珠珠還沒回來？”
“還在外頭采露珠呢。”
今天是白露。孟秋結束，仲秋伊始，便到了白露時節(jié)。
書中有言：“百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”
書中還言：“百花上露，令人好顏色。”
白露時的露珠不僅愈百病，還能令人好顏色，所以今天天還未亮，袁如珠就晨起去采露珠了。
袁如珠站在花草前，晃了晃水杯里新采的露水。在古代時，白露這一天，人們總會清晨取露，用以煎茶。她也養(yǎng)成了在白露時喝露水煎成的白露茶的習慣。
“走了，回家了。”她喚了一聲在花草里跑來跑去的小白和嘟嘟。一人兩狗朝著李家院子而去。
回到家，袁如珠把露水遞給吳桂芳，“幺姨，你幫我煎茶，我去做早飯。”
“好嘞。”
白露這一天，需吃紅薯，紅薯在天氣轉涼時能補驅寒補氣，故而舊時農家在白露節(jié)以吃紅薯為習。
袁如珠今天打算做拔絲紅薯。
吳桂芳早就給紅薯削了皮，將紅薯切了大小均勻的滾刀塊。袁如珠把已經(jīng)切好的紅薯倒進清水鍋里煮。
通常情況下拔絲紅薯是不需要煮的。直接炸便可。但煮一會兒可以減少油炸的時間，吃起來會更健康一些。而且煮一會兒，做出來的拔絲紅薯顏色會更好看。因此袁如珠就給拔絲紅薯多加了一道煮的工序。
紅薯煮好撈出來，過涼水，再把紅薯放進干凈的盆里，撒上適量的玉米淀粉，讓每一塊紅薯都均勻地裹上玉米淀粉。拔絲紅薯要炸得焦脆酥香，玉米淀粉裹上去的薄厚也是很講究的，過厚過薄，吃起來都不怎么焦脆。
袁如珠嚴格控制著淀粉薄厚的度，很快給紅薯裹好玉米淀粉。
她在鍋里倒寬油，油溫燒到五成熱，她將紅薯倒入鍋里炸。滋滋滋滋滋！紅薯很久變得焦曲起來。
紅薯炸得焦香四溢時，她撈出紅薯，控油。炸了紅薯的鍋留了底油，她往里加入清水和白糖，開中小火慢慢熬。
邊熬著，邊不停地用勺子攪拌鍋里的糖液，攪拌著攪拌著，鍋里的糖液緩緩變成香油色，此時袁如珠及時把火關掉。
熬好了糖液，可以把之前炸好的紅薯炒進去了。
鍋里倒入炸紅薯，袁如珠迅速翻炒均勻，翻炒過程中，每一塊紅薯都被浸透晶瑩的糖液。
甜蜜的糖液裹滿每一塊紅薯，滲透進每一塊紅薯里，紅薯的清甜和唐液的蜜甜融合成一股奇妙的焦甜味，直引人食指大動。
袁如珠勻速翻炒著紅薯，糖液在紅薯之間拉出了絲，拔絲紅薯出鍋。
盤子里的拔絲紅薯堆積成山，堆成了金紅色的山，每一塊紅薯上都附滿了晶瑩泛亮的糖液，宛若刷上了一層水晶，煞是漂亮，而這水晶在每一塊紅薯交接處拉出亮晶晶的絲，看著就讓人口舌生涎，恨不得快速將其吃進口中。
手伸向金紅色的山，掰下金山一角。紅薯掰下來時，一根一根亮晶晶的糖絲拉扯著紅薯，似乎不想讓它離開。
袁如珠微微用力，紅薯與下面的糖絲分離。
手指急忙纏住拉在空中的糖絲，將糖絲送入口中，她微微一抿。
甜滋滋的糖絲起先是有些硬的，一抿便化開，蜜糖一樣的甜味里融合著紅薯的清香，很快化在舌尖，在口腔里留下讓人心情愉悅的香甜。
她揚起嘴角，咬下一口紅薯。
紅薯的外皮很酥脆，紅薯特有的清香的甜蜜里帶著焦焦的脆，牙齒輕輕一動，便呲啦呲啦碎裂開來。
紅薯外皮碎裂開后，里面軟軟嫩嫩的紅薯肉抵住舌尖。紅薯肉軟軟甜甜，但不過于甜膩，是十分清口的甜，只讓人食之心情止不住昂揚起來。
拔絲紅薯，色澤鮮亮，外脆里嫩，清香甜蜜，袁如珠滿意地點點頭，連續(xù)吃了好幾塊拔絲紅薯。吳桂芳和李長貴也吃了好幾塊拔絲紅薯，吳桂芳嚼著拔絲紅薯，說：“我去叫小秋小夏他們起床，他倆就愛吃拔絲紅薯。”話音落下，她立刻走出灶屋。
袁如珠咔嚓咔嚓吃著拔絲紅薯，視線落在案板上的鰻魚上。白露前后的鰻魚最是好吃，所以今天她特意讓供應商送來了鰻魚。
鰻魚不僅好吃，還含有鈣質，多食用有利于預防骨質疏松癥。鰻魚還可以養(yǎng)顏美容，故而鰻魚常被譽為“可以吃的化妝品”。
鰻魚的吃法很多，袁如珠最中意的吃法是煎焗鰻魚。
鰻魚是李長貴早就殺好了的。她把鰻魚改刀切成小塊。放鹽抓勻，放入清水里清洗掉粘液血水。
處理干凈鰻魚，用廚房紙吸干鰻魚的水分，接著她用鹽、糖、蠔油、生抽、粘米粉和生粉抓拌鰻魚，使鰻魚腌制入味。
鍋里熱油，油燒好，她開小火，將鰻魚放到油鍋里小火煎。熱油慢慢地煎著嫩嫩的鰻魚塊，一股一股的魚鮮和油香一起躥上來。漸漸的，魚肉開始變黃，魚香也開始變得焦起來。
魚肉一面變得金黃，她給鰻魚翻面，翻過面的魚肉，金黃金黃的，表面起著焦，油脂亮亮地流了出來。
稍微再起煎了片刻，她把生姜片和蒜片倒進鍋里，和魚肉一起煎。生姜的辛味和蒜片的蒜香躥進空氣里時，她不停轉動鍋，讓鍋里的魚肉均勻受熱。
隨著時間的流逝，姜蒜香氣徹底滲透進魚肉里，而魚肉兩面也都煎成了金黃色。
袁如珠往魚肉里撒青紅椒和蔥。辣椒和蔥入鍋，很快便爆發(fā)出霸道的辣香和蔥香，她晃鍋，撥動鍋鏟，淋入白酒，給魚肉提香。
待撒入白胡椒粒，她蓋上鍋蓋，開始焗鰻魚。焗了差不多三分鐘，煎焗鰻魚出鍋。出鍋后，她撒上蔥花。
煎焗得金黃起焦的鰻魚塊堆積在盤子里，油亮泛光，每一塊都冒著濃烈的鮮香，一絲一縷的勾纏著人的嗅覺。
吳桂芳、李長貴、小夏、小秋他們盯著香噴噴的煎焗鰻魚，眼睛都瞪直了。
小秋饞壞了，她直接伸手去抓，袁如珠攔住她，“拿筷子。”
小夏火速去拿筷子，給每人遞了一雙筷子。拿了筷子，一家六口齊齊動筷。
夾起冒著熱氣的鰻魚塊，輕輕咬一口，金黃起焦的魚皮子咸咸地在口腔里分裂。而后，油滋滋的魚汁流溢出來，同時，魚汁浸泡的嫩肉也流了出來。
雖然魚肉的外皮煎得起了焦，但里面的肉并未染上焦味，里面的肉鮮嫩得出奇，尤其鮮嫩香滑，醇濃可口。因為有蔥姜辣椒的辛辣中和，魚肉的鮮味不過于沖鼻，將將恰到好處。
咀嚼著鮮嫩可口的魚肉，吳桂芳喟嘆，這魚肉煎焗得外焦里嫩，焦和嫩的火候實在是掌握得極好，她是斷斷不能做出這樣外焦里嫩、鮮醇美味的魚肉的。
“老香了。”她感嘆出聲，又去夾魚塊。
袁如珠放下筷子，說：“端上桌再吃吧，對了，幺姨，白露茶煎好了沒？”
“煎好了。”
袁如珠唇角噙笑，拔絲紅薯和煎焗鰻魚搭配白露茶，一口清香甜蜜的拔絲紅薯，一口焦嫩鮮美的煎焗鰻魚，再來一口清芳四溢的白露茶，此般滋味，甚為美哉。
彼時，清河城一處公寓里，蕭敬扶著額頭，愁容滿面。他連連嘆氣，抓了一把頭發(fā)后，打開電視機。
電視里正在重播《尋味》。
深山寶珠，鄉(xiāng)間小飯館，植物人聞了香味兒都能立刻從床上跳起來的人間至味？
聽著略微夸張的旁白，蕭敬訝然，隨即瞇起眼睛。
作者有話說：
第二更~白露吃香噴噴的拔絲紅薯和煎焗鰻魚，哎呀媽，口水直流~
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館，開局一個路邊攤
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58 ☪ 第 58 章 ◇
◎香煎鰻魚豆腐◎
看著電視里的小飯館, 蕭敬低喃：“如珠飯館……”
就在這時他的手機鈴聲陡然響起。接了電話后，他快速起身出門，去往醫(yī)院。
醫(yī)院病房里, 蕭敬的妻子孫淑英正在哄蕭老太太，“媽, 你就吃點吧。”
蕭老太太明明已是年過六十的老太太，眼神卻澄澈純真如孩童, 她癟嘴搖頭，“不要不要！我要吃媽媽做的飯！”
孫淑英哄道：“這就是你媽媽做的飯呀。”
蕭老太太宛若孩童一樣嚎啕大哭：“不是的！你騙人！媽媽做的飯不是這個味道！你騙人！”她手一推，飯碗摔落在地。
飯菜摔了一地, 孫淑英低視著一地狼藉，低頭吐出一口濁氣。
蕭敬一進病房, 就看到滿地的飯菜。他拿起門邊的掃帚, 將滿地的垃圾掃起來。孫淑英見他來了, 滿目心累地沉聲道：“媽還是不吃。”
蕭敬點頭。掃好地, 他坐到床邊, 拍拍蒙在被子里哭泣的蕭老太太，“媽。”
蕭老太太從被子里探出腦袋，說：“我才六歲, 還沒結婚呢, 我不是你媽媽，你是誰？”
“我是你兒子小敬。”自從幾個月前他母親得了老年癡呆后，她的記憶和智商就倒回到了六歲的時候, 她幾乎什么也不記得了，只記得她才六歲, 只記得她的母親。
蕭老太太滿面迷茫：“小敬？”
“嗯。”
“我不認識你, 你才不是我兒子, 你是誰？”
“我是你兒子小敬。”蕭敬再一次重復。這幾個月以來，他幾乎每天都在重復這句話。然而卻只是徒勞。他母親什么也記不起來。
其實他母親就算智商回到了六歲的時候，就算什么也記不起來，也不是什么問題，他好好養(yǎng)著她就是。現(xiàn)在的問題是，母親現(xiàn)在就是個任性的小孩子，只愿意吃他奶奶做的飯。
曾經(jīng)他奶奶說過，他母親小時候很嘴很挑，只喜歡吃他奶奶做的飯，長大后母親倒是沒這么挑了。現(xiàn)在得了老年癡呆，一下子回到小時候，她的嘴又挑了起來，只愿意吃他奶奶做的飯。然而他奶奶早已去世多年。
這幾個月，他和妻子連哄帶騙地哄母親吃飯，然而母親每每吃兩下就不張口了。她非要吃他奶奶做的飯。
他想盡辦法，都沒能成功讓母親主動張口吃飯。
這幾個月過去，母親明顯消瘦憔悴了許多，再這樣下去，母親的身體會熬不住的。他握住母親的手，眼眶發(fā)熱，“媽，你就————”
話還沒說完，他的手機震動起來。是朋友打來的電話。
“敬哥，首都有一家私房菜館據(jù)說很不錯，要不要帶你媽去吃？試試看？”
蕭敬神情黯淡，“沒用的。”
他母親執(zhí)拗地要吃奶奶做的飯，他認為她現(xiàn)在這么固執(zhí)，只是還沒吃到足夠好吃的飯，如果飯足夠好吃，她或許就不會如此執(zhí)拗了。
只是這幾個月他去了很多有名的、無名的飯館，不管是什么飯館，都撬不開母親的嘴。
大抵，無論飯菜有多好吃，母親都會不為所動。她病了，病到偏執(zhí)，偏執(zhí)地只愿意吃他奶奶做的飯。
朋友聽到他喪氣的話，鼓勵他：“不試試怎么知道？去試試吧，那家私房菜館據(jù)說特別好吃，別人都說夸它什么來著，喔，人間至味？”
蕭敬耳朵微動。人間至味？他的眼前浮現(xiàn)出來醫(yī)院之前在電視里看到的那家小飯館的名字。
首都那家私房菜館是人間至味，電視里那家小飯館也是人間至味。現(xiàn)在被喚作人間至味的飯館那么多么？他扯扯嘴角，旋即眉眼被濃濃的憂愁籠罩住。
如珠飯館里，吳桂芳坐在收銀臺后面，一口一口往嘴里喂拔絲紅薯。早上珠珠做了不少拔絲紅薯，她將沒吃完的拔絲紅薯帶到飯館里來，當零嘴吃。這會兒一邊刷劇，一邊吃拔絲紅薯，吳桂芳舒坦地哼起小曲兒來。
下午三點多，李長貴練車回來，沒去飯館，而是回了家。等會兒他要面試幾個來應聘當保安的小伙子。面試結束，他多方比較很久，最后敲定了兩個人的名字，快步去往飯館。
“面試完了？”吳桂芳見他進了飯館，連忙放下拔絲紅薯。
“對。”
她遞給他一杯水，“喝點水。”
正好口干的李長貴灌完了一杯水后，聽到吳桂芳問：“那幾個人咋樣？”
“都還可以，錄用的人選我已經(jīng)想考慮好了，不過我還要和珠珠商量一下，等珠珠做最后的決定。”
“哪兩個人？”
晚霞如同一片橙紅的落葉墜入清河村，整個清河村被橙紅的落葉覆蓋成了橙紅色，村中一處院子里，李小剛和他爸媽正在吃晚飯。
李小剛用筷子攪著碗里的玉米糊糊，心不在焉。李媽給他舀桌上唯一的葷菜雞蛋羹，“想啥呢，好好吃飯。”
李小剛把碗挪開，說：“雞蛋羹你和爸吃吧。”
“我和你爸吃不吃都沒啥，你要多吃點，長得壯實一些。”
李小剛撫摸手臂上的肌肉，問：“媽，我是不是咱村里最壯實的男娃？”
“是，你就是村里最壯實的男娃兒。”
“那我能不能被如珠飯館錄用？”李小剛說這話時，又是忐忑又是期待。
“肯定會的。”
李小剛抿嘴，“還要等多久才能等到消息啊。”他剛說完這話，手機就震動起來。他摸出破破爛爛的手機。點開屏幕，屏幕卡了好幾十秒才打開。
屏幕打開，瀏覽過消息后，李小剛猛地從桌上跳起來，“爸！媽！我被錄用了！”
“我被錄用了！”
他欣喜若狂，像是中了彩票一般，“我被用了！”
李爸李媽也高興壞了，“好，好！”
李媽立刻起身，“我去割點臘肉炒了，今晚咱加餐！”
同一時間，村西魏家，魏蠻子也在激動地大喊：“爸媽，我能去如珠飯館工作了！”
“我能去當保安了！”
“我有工作了！”
第二天，李爸李媽和魏爸魏媽晨起去地里忙活，村民他們眼角眉梢里都是喜氣，問：“啥事兒這么開心？”
“嗐，也沒啥事兒，就是我兒子被如珠飯館錄用了，明天就去飯館當保安了。”
“哎呀，你們兒子能去如珠飯館上班哪？”村民們艷羨不已，艷羨之余，還很是嫉妒。尤其是自家兒子或者是兄弟被淘汰的，就更加嫉妒了。
李小剛和魏蠻子運氣咋就這么好？唉！
這一天，村里幾乎所有人都知道李小剛和魏蠻子被如珠飯館錄用了。
得知消息的苗大媽氣得要死，自己兒子咋沒被選上？她擰了下自己兒子的耳朵，“你這個不爭氣的，叫你早點回來你不早點回來！”
她兒子說：“我早點回來了不也沒用嗎，我去面試了人家也還不是沒看上我？”
“誰讓你平時不好好鍛煉！你瞧你瘦筋拉骨的，咋比得過人家李小剛和魏蠻子！活該你沒被選上！”
苗大媽的兒子癟嘴，“媽我得回廠里上班了，我就請了這半天假。”
苗大媽想起兒子的工作，心里就一陣發(fā)愁。她兒子在電子廠工作，工資不多就不說了，每個月還白班黑班輪換，日夜顛倒，對身體很不好。一直在廠里做工，兒子身體遲早遭不住。
如果能在如珠飯館做保安，那該多好。如珠飯館保安的工資和工廠里差不多，關鍵是活很輕松，不用很勞苦，不用輪換白班夜班，而且還離家近，不用出遠門。
她重重嘆息，臉愁得像一團苦瓜。
日落月升，月隱晨起，新的一天又到來了。早飯吳桂芳他們仍然想吃鰻魚。然而連續(xù)兩天早飯都吃煎焗鰻魚，袁如珠吃得有些膩味了。
她沉吟：“就不吃煎焗鰻魚了吧……嗯……換個吃法，香煎鰻魚豆腐咋樣？”
李長貴二話不說，當即動身，“我這就去村口買豆腐。”
“好。”袁如珠戴上毛巾，去晨練。
她晨練回來時，吳桂芳正在處理豆腐。吳桂芳把豆腐切成長方形的長條狀，焯水去除豆腥味。豆腐焯好水，放進冷水里過涼，她拿出吸水紙吸干豆腐的水分。
這邊廂，袁如珠把花生油倒進熱鍋里，燒油。吳桂芳把處理好的豆腐遞給她。
袁如珠張開手掌，掌心在熱油上面試探油溫。油溫燒到合適的程度，下鍋炸豆腐。
白嫩嫩的豆腐入鍋，熱油入侵，呲呲呲地侵襲嫩汪汪的豆腐，漸漸的，嗶啵直響的油泡聲里豆腐穿上了金油亮黃的外衣。
豆腐兩面都煎得金黃噴香時出鍋。袁如珠把之前已經(jīng)香煎好的鰻魚塊碼到豆腐塊上。
之前煎好的鰻魚塊她用魚湯汁水和糖醋調燒過，所以鰻魚呈油紅色，紅亮亮的鰻魚疊在金黃的豆腐塊上，金紅相映，煞是鮮亮悅目。
她給豆腐和鰻魚淋下一層薄薄亮亮的湯汁，在鰻魚上撒下白芝麻。香噴噴的香煎鰻魚豆腐出爐。
擺盤時，袁如珠把香煎鰻魚豆腐擺成花朵張開的形狀，在每塊香煎鰻魚豆腐之間插上一塊翠綠的黃瓜片。亮紅與金黃之間增添了一抹翠綠，香煎鰻魚豆腐瞧著更加精致漂亮了。
袁如珠取下圍裙，吳桂芳把香煎鰻魚豆腐端出去，李長貴則拿碗筷盛粥。
香煎鰻魚豆腐上桌，李長貴嘆道：“真俊！”
小夏目光亮晶晶：“真好看呀！”
袁如珠揚眉，“嘗嘗？”她給小夏夾了一塊鰻魚豆腐，然后自己也夾了一塊鰻魚豆腐。
豆腐上面的鰻魚裹著酸酸甜甜的湯汁，口感極其滑潤，湯汁間透著芝麻的酥味，口感又酸又甜又酥。
牙齒穿破鰻魚肉，穿破豆腐，魚肉的鮮嫩和豆腐的豆香碰撞出一種奇妙的美味，此般美味纏纏綿地在嘴里縈繞滌蕩，袁如珠輕輕瞇眸，細細品味。
細細品味著口中的香煎鰻魚豆腐時，酸甜多汁，鮮香嫩滑，焦軟入味這幾個形容詞在她腦海里一一浮現(xiàn)，下一瞬，她皺眉。
裹著的湯汁酸甜味有些壓不住魚肉的鮮味，她沒控制好糖醋的劑量，稍微失了“偏頗”，以至于味型略微失衡。
注意到袁如珠臉色的變化，吳桂芳問：“咋了？”
袁如珠吐氣，“香煎鰻魚豆腐沒做好。”
“哪里沒做好？這還不好？”
“味型的平衡度差了些。”
這些術語吳桂芳原是不大懂的，跟著袁如珠學了一些時間廚藝后，她聽得懂一些術語了，例如方才袁如珠所說的味型平衡度。她砸吧嘴，說：“我覺得挺好，反正我吃不出來不好。”
李長貴說：“我也吃不出來，這樣就已經(jīng)很好吃了。”
袁如珠嗯了一聲，“店里好幾天沒上新了，明天賣香煎鰻魚豆腐怎么樣？”
“行！肯定賣得好！”李長貴說。吳桂芳斜他，“廢話，這還用說嗎，珠珠做啥啥賣得不好？”
李長貴嘿嘿一笑，把筷子上剩下的半截香煎鰻魚豆腐吃進嘴里。
翌日。
“尼瑪，新菜又限量？”食客沒忍住，罵了句臟話。
“平時不出新菜的時候我總能搶到前排，可每次出新菜我的排號都很靠后，我總趕不上吃新菜的機會，玩兒我呢？！”
“我好想吃新出的香煎鰻魚豆腐啊……可是我的排號太靠后了。”
“就不能不限量嗎！”
“我此生最恨‘限量’這兩個字！”
在外面排隊取號的食客，尤其是后排食客，怨聲載道，抱怨聲不絕于耳。
李小剛和魏蠻子穿著保安制服，人高馬大地站在飯館兩邊。聽著食客們的抱怨，他倆心中有些得意，有些竊喜。
食客們費勁巴拉地排隊都吃不到香煎鰻魚豆腐，可是他們能吃到，老板說今天的員工餐有香煎鰻魚豆腐！
哈哈哈哈！
要不是這么多人看著，他倆恨不得仰天大笑。
一輛奔馳緩緩行駛進清河村，漸漸靠近如珠飯館。車廂里，孫淑英極目遠眺，觀察如珠飯館，“這飯館……真的會很好吃嗎？”
蕭敬打著方向盤，說：“不管好不好吃都要試一試。”
前兩天他和妻子帶著母親去了首都的那家私房菜館，然而據(jù)說是人間至味的私房菜館也無法撬開母親的嘴。
又一次失敗。
蕭敬已經(jīng)能夠坦然面對。絕望到只能坦然。隨之他便想起了同樣被稱贊為人間至味的如珠飯館。
如珠飯館，一家開在鄉(xiāng)下的小飯館，有點破舊的小飯館。
他對這家小飯館并未抱有任何期望，他知道，這家小飯館可能還不如首都那家私房菜。
但總得來試一試。后視鏡里，他的母親像個小孩子一樣，睡得很香。他凝視著母親，對自己說，總得試一試。
作者有話說：
第一更~香煎鰻魚豆腐，味道巴適得很^_^
吸溜~我好餓好餓好餓好餓T_T
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館，開局一個路邊攤
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59 ☪ 第 59 章 ◇
◎香煎鰻魚豆腐◎
到處都停滿了車子, 沒空地停車。無奈之下，蕭敬只得把車子停在離飯館較遠的路邊上。
孫淑英輕輕拍正在熟睡的蕭老太太，“媽, 快醒醒，快醒醒。”
被吵醒的蕭老太太翻身, 繼續(xù)睡。
“媽？媽？”
蕭老太太猛地睜眼，發(fā)脾氣, “別吵我！我要睡覺覺！”
“先吃了飯再睡好不好？”
“不好！”蕭老太太嘟嘴，又翻身，堵住耳朵, “你們煩死啦！別吵我睡覺！”
“媽————”
“淑英，算了。”蕭敬攔住孫淑英。孫淑英說：“算了？不吃了嗎？”
“不是, 就讓媽睡著吧, 你在車里照顧她, 我去打包飯菜, 等會兒直接在車里吃。”
“也行。”
蕭敬下車, 快步前往如珠飯館。穿過擁擠的人群，掃視排隊取號的長隊伍，他眉心一蹙。這么多人, 他何時才能打包到飯菜？
排在隊伍里等待片刻, 在了解到自己今天就算拿到排號也肯定吃不了飯之后，他面色微沉。
來都來了，白跑一趟, “空手而歸”？
就在他思考著怎么才能進飯館吃飯的時候，一道聲音從旁邊傳過來。
“有買前排排號的嗎？很靠前的號, 能吃到今天的新菜香煎鰻魚豆腐！”
蕭敬抬目。只見左前方一個戴著口罩的男人正一臉笑呵呵地問著正在排隊的女生。
女生問：“能吃到今天的新菜香煎鰻魚豆腐？號你賣多少錢？”
戴著口罩的男人：“這個數(shù)。”
“這么貴？我家愛豆的見面會黃牛票都沒這么貴！”
戴帽子的男人心道, 你愛豆的見面會門票哪里有如珠飯館的桌位排號值錢！他說：“你就說買不買吧。”
“能不能少點？”
“不議價。”
女生罵罵咧咧：“你們這些黃牛越來越坑了, 這么貴就不能少點嗎？”她一邊罵罵咧咧一邊猶豫糾結，要不要買？就在她猶豫不決時，蕭敬突然出聲，“我買了。”
戴帽子的黃牛眸光一亮，“好嘞！”他把排號遞給蕭敬。
先前還猶豫要不要買排號的女生立刻后悔起來，“哎那個，你還有沒有多的排號，我想————”
黃牛：“不好意思哈，沒有了。”
聞言女生更加后悔，悔得直跺腳。她剛才為什么要猶豫？為什么不果斷點啊！她也想吃今天的新菜香煎鰻魚豆腐啊！
她連連跺腳，四處環(huán)顧，不知道還有沒有黃牛賣前面的排號？如果還有，這次她絕對不猶豫了！
蕭敬拿到前排排號，只等了半小時就進了飯館。進入飯館，他拿起菜單，瀏覽菜單。
旁邊桌位上，有人驚呼：“娘誒，香煎鰻魚豆腐也太好吃了吧！太絕了太絕了！”
蕭敬循聲望去，視線劃過旁邊桌位上的香煎鰻魚豆腐。
盤中，紅亮的鰻魚塊疊在金黃的豆腐上，擺盤呈花朵張開的形狀。每塊香煎鰻魚豆腐之間放了一塊片翠綠的黃瓜片。亮紅與金黃之間插著一抹翠綠，色澤繽紛鮮艷，精致惹眼，活色生香。
眼神微微一動，他對服務員說：“我要一份香煎鰻魚豆腐。”
服務員：“好的，先生，還有呢？”
蕭敬繼續(xù)瀏覽菜單。這家飯館的菜品并不多，一眼就能掃完所有菜品。他從中點了兩道他母親還算愛吃的菜，喜沙肉和芙蓉雞片。
沒過多久，服務員將打包好的飯盒遞給蕭敬。蕭敬拎著打包盒快步走出飯館。
他回到車子里，此時蕭老太太還在睡覺。他叫醒她：“媽，快起來吃飯。”
蕭老太太很生氣，“我說啦不要吵我！”
蕭敬溫聲細語：“吃完了飯再睡好不好？”
“不好！不好！不好！”
“這是你媽媽做的飯，你也不吃嗎？”
聽到這話，蕭老太太臉上的怒氣微微收斂，她面龐發(fā)亮，“真的嗎？”
“真的。”
蕭老太太頰邊陷出笑窩，下一刻，她粗聲道：“你又騙我！你騙我好多次了！我才不信你！”
“這次真沒騙你。”
“你發(fā)誓！”
“我發(fā)誓。”蕭敬打開飯盒，夾起飯盒里的香煎鰻魚豆腐，喂給蕭老太太。
蕭老太太看著筷子上的香煎鰻魚豆腐，“真的是媽媽做的嗎？”
“當然。”
得到肯定的回復，蕭老太太張開嘴，將香煎鰻魚豆腐吃進嘴里。
裹著湯汁的鰻魚塊滑進口腔，軟軟潤潤，酸酸甜甜。魚肉下面，炸過的豆腐原本是酥脆的，但因為淋過湯汁，酥脆中帶著微微的水潤，水潤里透著魚肉的鮮美。
豆腐的豆子清香和魚肉的醇濃鮮美裹挾著掃蕩過味蕾，在味蕾上留下不絕的濃香。多咀嚼幾下，唇齒留芳，一時只覺渾身都舒坦下來。
蕭敬和孫淑英有些緊張忐忑地觀察蕭老太太的反應。蕭老太太吃著吃著，忽然瞪大雙目，說：“這不是媽媽做的！你騙人！”
“你又騙我！”
蕭老太太這副反應，讓蕭敬眼里的光芒頓時熄滅。
又一次失敗。他胸口發(fā)悶，像是被困在熊熊大火燃燒著的屋子里，濃煙沖鼻，進入五臟肺腑，堵得他窒息。
雖然一開始就沒有抱有任何期望，但是又一次經(jīng)歷失敗，他還是很失望難過。他正要說什么，忽而一愣。
只見蕭老太太說完方才那句話后，直接伸手抓了一個香煎鰻魚豆腐，塞進嘴里。
目睹這一幕，蕭敬和孫淑英瞳孔收縮，第一反應是以為自己看錯了。
之前他們騙蕭老太太吃飯，蕭老太太吃了第一口，嘗出來不是她媽媽做的飯后，就再也不吃了，今天這是蕭老太太第一次在知道被騙之后，主動吃東西。
蕭敬揉揉眼，確定自己沒出現(xiàn)幻覺，他十分驚詫，隨之鋪天蓋地的欣喜席卷至心頭，“媽，你……”
蕭老太太嚼著香煎鰻魚豆腐，說：“不是媽媽做的，但是……”她后面的話沒說完，直接搶走蕭敬手里的飯盒，一口一個香煎鰻魚豆腐。
蕭敬幾乎喜極而泣，他連忙打開其他飯盒，“媽，還有這些菜。”
蕭老太太歪頭，有些好奇地打量喜沙肉和芙蓉雞片，眼神純真如稚童，“這兩個有這個豆腐好吃嗎？”
“一樣好吃的。”
蕭老太太信了，又要用手抓。蕭敬立刻把筷子遞給她。蕭老太太癟癟腮幫，“我要勺子！”
蕭敬用勺子給她舀了一勺芙蓉雞片，送到她嘴邊。
芙蓉雞片恰似田間俏麗的嬌嫩芙蓉，潔白光嫩，入口滑嫩至極，牙齒稍微一碰便化開，宛若入口即化的果凍一般。融化在舌尖后，唇齒間只剩下讓人不停回味的鮮美之味。
整個芙蓉雞片素雅清淡，柔嫩鮮美，光潤飽滿，油而不膩，每一口都是極致的鮮美滑嫩，每一口都能鮮美滑嫩到心坎上。
蕭老太太眨巴著睫毛，“還要吃！”
蕭敬臉上笑意更深，“好。”
這邊，孫淑英夾起一片喜沙肉，“媽，嘗嘗這個。”
蕭老太太張嘴。
紅紅白白的肉片上覆蓋著雪白的白糖和些許糯米，入口沁甜香糯。白糖和糯米下面，炸過的肉片再經(jīng)過蒸制，有一種獨特的焦軟口感。
肉片上的肥肉晶瑩油潤，雖然瞧著略微肥膩了些，但吃起來沒有半分肥膩之味，只有豆沙和肉交纏在一起的軟糯香甜味，而這香甜味也不過于甜膩，是恰到好處的甜，讓人吃了止不住分泌多巴胺的甜。
蕭老太太皺皺巴巴的臉上蕩漾開笑花，她咧嘴，“好吃，我還要！”
孫淑英喜不自勝，又給她喂了一片喜沙肉。接著孫淑英瞧了一下香噴噴的喜沙肉，她被勾起饞蟲，夾起一片喜沙肉也想嘗嘗。
蕭老太太瞬間將飯盒奪走，“是我的！都是我的！”她把香煎鰻魚豆腐、喜沙肉和芙蓉雞片全部搶到手里，“是我的，你們不許吃！”
她警惕地瞪蕭敬和孫淑英，生怕他倆搶她的吃的。
孫淑英哭笑不得，“好，不吃，都是你的。”
蕭老太太放下心來，埋頭吃飯。
看著埋頭專心吃飯的蕭老太太，蕭敬長期以來緊繃著的神經(jīng)緩緩松弛，眉宇間長期以來沉淀著的愁意也漸漸消散。
他長長地松了一口氣。母親能主動吃飯就好。他欣慰的同時，也很驚訝。沒想到如珠飯館的飯菜居然能撬開她母親的嘴。
如珠飯館的菜有多好吃？他并不知曉。但大抵是很好吃的，雖然他不知其味，然而從色和香這兩方面來說，如珠飯館的菜的確是很不錯。
面帶感激地望了一眼如珠飯館，蕭敬轉頭默默盯著母親吃飯。
母親越吃越香，嘴角油汪汪的，臉上都是止不住的燦爛笑意，“好吃！”
蕭敬笑了起來，笑著笑著，他的眼眶仿佛突然被火苗撩了一下，眼眶灼熱起來。
四十多歲的人了，在母親面前流眼淚，著實有些丟人。他連忙轉開臉，悄悄擦掉眼角溢出來的溫熱液體。
他望著車窗外，車窗外的天空萬里無云，天空藍得很純粹，十分清明澄澈，干凈敞亮，似乎沒有一絲雜質。
這樣敞亮的天空仿佛落入他心間，他的心也跟著敞亮了起來。
作者有話說：
第二更~今天還吃香煎鰻魚豆腐吸溜~求收藏求評論！讓俺看看還有沒有人在看〒_〒
ps：我的完結美食文：御廚的小飯館，開局一個路邊攤。
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60 ☪ 第 60 章 ◇
◎菱角燒排骨◎
食客走到收銀臺前。掃碼結賬, 結完帳，食客說：“對了，老板, 后天就是中秋節(jié)了，你們店中秋節(jié)不會不營業(yè)吧？”
因為之前端午節(jié)如珠飯館沒營業(yè), 所以食客怕了，唯恐飯館中秋節(jié)也不營業(yè)。
吳桂芳笑呵呵：“法定節(jié)日得放假休息。”
帶著笑意的一句話卻是那么的殘忍無情, 立時將食客的期待燃燒成灰燼。
“不是，中秋節(jié)放假的人多，來吃飯的人肯定也很多, 你們不開門營業(yè)的話，多虧呀！”
吳桂芳心說他們飯館平時生意已經(jīng)很火爆了, 也不缺中秋節(jié)那點流量。她面上仍然帶著笑, “嗐, 咱也得過節(jié), 也得好好休息休息。”
食客一臉失望, “唉，好吧，我原本還想著中秋節(jié)來這里過呢。”
夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黃, 盛出來涼備用，繼而取出火腿。
火腿是她前兩個月前新腌的，已經(jīng)腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌紅脂白，香氣濃郁, 肉質細膩滋嫰, 油潤而不膩, 質地極好。
吳桂芳拿起一塊火腿，聞了聞，說：“多割一塊火腿下來，明兒炒筍子吃。”
袁如珠一邊給火腿去皮，一邊說：“之前不是才吃過，又炒筍子吃？”
“這不是沒吃過癮嘛。”思及火腿炒筍子的味道，吳桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鮮滋軟，同清清脆脆的筍子炒在一起，非常下飯，她覺得她吃多少都不會吃膩。
“嗯，那我多割一塊下來。”袁如珠給去了皮的火腿切片。火腿片上鍋蒸。
二十分鐘后，她盛出火腿，放涼切成丁，蜂蜜倒進火腿丁里，攪拌均勻。黏糊剔透的蜂蜜包裹滲透火腿后，她把火腿放到冰箱里冷藏。
火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、豬油、炒好的面粉和冷藏過的火腿丁攪拌到一起。
她將攪拌好的餡料捏成一個個圓球，再把圓球包進制作好的餅皮里。包好餡料的餅皮壓成圓圓的小餅，放進烤箱里烤。
小秋抱住袁如珠的腿，仰頭問：“姐姐，月餅什么時候才能烤好呀？”
“很快的。”
“喔。”小秋盯緊烤箱。
時間一到，袁如珠開箱取取月餅。烤得黃黃的云腿月餅一出烤箱，便散發(fā)出酥酥甜甜咸咸的香味。
她拿起一個月餅咬了一口。酥到掉渣的月餅層層裂開，餅皮和油酥一裂開，火腿餡兒就軟融融地涌了出來。
火腿餡兒油香潤口，咸中帶甜，甜中帶咸，質感十分細膩。一咀一嚼，陣陣火腿肉鮮味濃郁地覆蓋過唇齒，霸道地占據(jù)口腔每一處，似乎永遠也不會挪位一樣的霸道。
袁如珠抿了抿齒間殘留的香味，一轉眼便看見小夏小秋吃的嘴邊全是月餅渣渣。她失笑，“慢點吃，沒人跟你們搶。”
吳桂芳和李長貴把裝月餅的禮盒拎到灶屋，將月餅分裝進禮盒里，系上紅綢帶。
系著紅綢帶，吳桂芳說：“其實也不用這么講究，隨便弄個袋子裝一下就行了。”
袁如珠說：“討個喜氣嘛。”
包好了所有禮盒，吃月餅時，吳桂芳收到吳月芬的消息。吳月芬給她寄了幾盒月餅。吳月芬說有一盒咸口月餅是給珠珠的，珠珠愛吃咸口的月餅。
視線觸及吳月芬發(fā)的消息，又看了看手里香噴噴的月餅，吳桂芳一時心情復雜起來。
思忖許久，她在心底里默默長嘆一聲。
今天飯館的員工下班前，都收到了中秋禮盒。
“是火腿月餅！”
“老板親手做的月餅！”
李小剛一拿到月餅，就連忙拆開，吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月餅，他嘆道：“好吃！”
活了二十幾年，頭一次吃到這么好吃的月餅，他一連吃了好幾個，還要繼續(xù)吃時，見禮盒里只剩下四個月餅了，他意猶未盡地咂嘴。
這么好吃的月餅，得留著給爸媽嘗一嘗。他極力控制住饞癮，拎著剩下的月餅快步奔回家。
其他員工們也拎著月餅歡歡喜喜地回了家。
吳桂芳和李長貴算完賬，注意到袁如珠在打呵欠，他倆快速收拾完，說：“快回去吧。”
中秋飯館休息三天，珠珠可以好好休息休息了。
圓月與繁星漸漸隱去，晨光從天際擠出來，村里四處都響起了雞鳴聲。雞鳴聲此起彼伏，不絕于耳，靜默了一整夜的清河村蘇醒過來。
秋陽升起，淺淡的照耀著村東。村東，如珠飯館門前，村民們已經(jīng)支起了攤子。
雖然今天如珠飯館不營業(yè)，但他們仍然會出攤。因為總有一些食客不知道今天飯館不營業(yè)，跑來這里吃飯。
之前如珠飯館周末不營業(yè)，就有許多不知情的食客在周末時跑來清河村。白跑一趟的食客當然就便宜了擺攤的村民們，這些食客都是他們的潛在客戶。
正在煎餅子的大嬸兒瞥著站在如珠飯館門前一臉郁悶的食客們，高聲道：“煎餅，皮酥里嫩的煎餅，又香又好吃哩！”
一位捂著肚子的食客走近煎餅攤，“煎餅怎么賣的？”
“看你要加什么料，原味不加料的三塊。”
“加一個雞蛋和肉松吧。”
“好嘞，一共七塊。”
大嬸手法嫻熟地攤開餅子，這時候又有人來問煎餅怎么賣的，她笑得更加燦爛，“原味餅子一張三塊，看你要加什么料。”
她說完，余光瞥見李爺爺和小虎推著小推車過來，她說：“李大爺，今兒咋這么晚才來？”
“多睡了會兒。”李爺爺把攤子支好。他前兩天買了一個喇叭，在喇叭里錄了音，以后做出攤時便不用再扯著嗓子費力吆喝叫賣了。
他打開喇叭，喇叭發(fā)出高揚的聲音，“涼糕涼蝦冰粉兒！涼糕涼蝦冰粉兒！”
一聲聲叫賣聲里，日頭漸高，時針指向十點。
李家院子里，小夏小秋推著電動三輪滑板車，玩得不亦樂乎。嘟嘟和小白跟在他倆后面狂追，身上的肥膘被風甩了起來。
“你倆慢點！小心摔著了！”水池旁邊，吳桂芳嚴聲提醒，隨即繼續(xù)洗菱角。
清河一帶，中秋節(jié)有吃菱角的習俗。中秋時節(jié)，菱角到了成熟飽滿的時候，這期間的菱角清脆甘甜，最最好吃。菱角不僅美味，還能健力益氣，也是秋日里的補身佳品之一。
而菱角的菱和伶俐的伶同音，所以吃菱角有聰明伶俐的寓意。人們往往會在中秋時給孩子吃菱角，以此希冀孩子能長得聰明伶俐。
清河人吃菱角一般是水煮，或者是做成菱角粥。吳桂芳今天原本是要做菱角粥吃的，然而珠珠說菱角熬粥都太寡淡，沒什么滋味，不如同肉燒在一起吃，比如菱角燒排骨。
吳桂芳清洗干凈菱角，墻上的鐘表顯示此時已經(jīng)到了十點半。已經(jīng)十點半，珠珠還未起床。她輕手輕腳進灶屋，同時對小夏小秋說：“你們倆小聲點，別吵醒姐姐了。”
小夏小秋立刻噤聲。生怕自己吵醒袁如珠。
吳桂芳進入灶屋，揭開鍋蓋，用勺子攪動熬得鮮濃的雞湯。在灶屋里忙碌片刻，隱約聽到外頭有人在說話，她步至灶門口，探出頭。
院門前，小虎說：“叔叔，那我先走啦。”
“別，留在這里吃午飯吧，把你爺爺也叫來。”
“爺爺還在擺攤呢，我們中午準備了好多好吃的，謝謝叔叔，我走啦，拜拜！”小虎一蹦一跳，往如珠飯館的方向奔去。
李長貴低頭瞧小虎送來的月餅。今天村里很多人都來他家送了月餅，送來的月餅堆了滿桌。
這是這么多年以來，他家頭一次在中秋節(jié)時收到這么多月餅。
他感慨，若不是珠珠開飯館個飯館，今年中秋也不會有這么多人來給他家送月餅。
十一點二十，吳桂芳把豆腐圓子放到蒸鍋里蒸。她取出排骨和菱角，開始做菱角燒排骨。
“我來做菱角燒排骨吧。”袁如珠進入灶屋。
“珠珠你醒了？你玩兒去吧，我來做。”
“我才起來，想活動活動，練練手感，菱角燒排骨就交給我吧。”
吳桂芳沒再堅持，給袁如珠讓出位置。袁如珠系上圍裙，把切好的排骨放入冷水鍋里，加姜片和料酒汆燙
排骨汆燙好，她另起鍋，燒油炒香姜片，倒入排骨中火煸炒。排骨里的油脂漸漸被熱鍋逼出來，骨頭上的肉逐漸變得焦黃，焦焦的肉香一陣陣冒出來，慢慢在整個灶屋里彌漫開來。
她不疾不徐炒著排骨，到了合適的時機，下八角香葉桂皮等香料調味，淋生抽上色。待翻拌均勻，淋入清水，水位沒過排骨，她蓋上鍋蓋燒排骨。
排骨燒到湯汁微收，約莫八成熟時，她把菱角倒入湯汁里，微微一攪拌，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒。
袁如珠特意讓吳桂芳買的嫩菱角。嫩菱角口感比較清脆，燒排骨好吃，老菱角口感比較粉糯，燒排骨其實也同樣好吃，不過袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。所以燒排骨選擇用嫩菱角。
鍋里的湯汁她沒有收得太干，留下一些湯汁浸泡排骨和菱角，菱角和排骨滲著湯汁會更入味更好吃。湯汁收的差不多了，她撒鹽撒香菜，菱角燒排骨出鍋。
另一邊，吳桂芳也炒好了火腿炒筍子。
菱角燒排骨，火腿炒筍子，豆腐圓子，香煎糍粑，清蒸大閘蟹，柚皮釀，涼拌木耳，涼拌皮蛋，白灼菜心，烏骨白毛雞湯，通通端上桌后，一家人圍坐在桌子周圍。
袁如珠正要動筷，忽而記起來什么，她給李長貴做了一個手勢，“幺姨爹，桂花酒。”
“哎喲，差點忘了！”李長貴忙不迭去拿桂花酒。
中秋佳節(jié)，不僅要吃月餅，要吃菱角，還得飲上一壺清雅芬甜的桂花酒。
李長貴取來酒，倒酒時，袁如珠他們已經(jīng)開始動筷了。吳桂芳第一時間去夾菱角燒排骨。
燒得醬黃泛光的菱角入口粉粉糯糯，然而不過于糯軟，隱隱還能吃出里頭含著的脆脆的口感。
又糯又脆，清甜透汁。菱角的原味是有些清淡的，吃多了便有些寡味，然而同排骨燒在一起后，排骨的肉鮮入了菱角里面，故而菱角吃起來不寡味了，反而十分有滋有味。
而燒得酥爛的排骨里同樣入了菱角的清甜，菱角的清甜沖淡了排骨的葷油氣，使得排骨吃起來沒有油膩味，多了一份爽喉的清新。
菱角與排骨各自互補，從而組合出了讓人口水泛濫，食欲幾乎快要離體的極致美味！
吳桂芳邊吃邊感嘆，隨手舉起酒杯，喝下一口桂花酒。
桂花酒的味道是芬芳的，淡雅的，清新的，甘醇的，流轉于唇舌之間時，給人一種溫溫柔柔的美妙感，仿佛里面裝下了整個秋天的溫柔。如此清芬溫柔的佳釀，搭配著菱角燒排骨，極配極妙。
“珠珠這桂花酒釀得好啊。”吳桂芳舔嘴。李長貴喝著桂花酒，說：“咱珠珠不僅菜做的好吃，酒也釀得好！珠珠如果去賣桂花酒，也是能發(fā)大財?shù)模 ?br />
“我釀酒的功力才幾斤幾兩，比不得別人的。”袁如珠拿起酒壺，給自己添酒。
嘩啦嘩啦，明橙色的酒液流入杯子里，吳月芬把酒杯推過去，“繪熒，嘗嘗桂花酒。”
楊繪熒端起酒杯，微抿一口，“嗯，很好喝。”
吳月芬給她夾肉，“你多吃點肉，最近這段時間瘦了不少。”
“吃不太下。”楊繪熒說。
吳月芬端詳她消瘦的面龐，一時間心疼不已。繪熒自從搬回家里之后，胃口就一直不好，這段時間瘦了很多。繪熒說她胃口不好是因為練舞的事。可吳月芬并不蠢，她猜得到繪熒胃口不好大概是因為她離開了周家心情不好，所以胃口不好。
她能看出來，繪熒每天都在強裝開心。
自己的親生女兒在自己家里，在自己面前，強裝開心，吳月芬很難受，可她無法指責女兒什么。
她稍微調整了一下情緒，繼續(xù)給楊繪熒夾肉，“沒啥胃口也多吃點，你看你都瘦成什么樣子了。”
楊繪熒強迫自己將肉吃下去。
這時門鈴忽然一響。吳桂芳連忙去開門。快遞小哥站在門外，“你好，你的快遞請簽收一下。”
快遞是吳桂芳寄來的月餅。吳月芬簽收了快遞后，把月餅放到墻柜上。
楊繪熒吃了小半碗飯就回了房間。望著楊繪熒緊閉的房門，吳月芬神色黯淡下去。吃完飯，收拾完碗筷，吳桂芳想起放在墻柜上的月餅。
她能猜得到桂芳給她寄的什么月餅。清河有一種老式土月餅，月餅像圓盤一樣大，表面裹滿了芝麻，里面塞著冰糖瓜子仁等等餡料。這種土月餅味道特別甜，也特別干巴，但是很便宜。以往桂芳給她寄的都是這種土月餅。雖然這種土月餅并不那么好吃，但也是一份心意。
吳月芬撕開快遞包裝，快遞包裝里面精美的禮盒暴露在視野里。精美的禮盒上捆著紅色蝴蝶結綢帶，很精致漂亮。
吳月芬驚訝不已。桂芳以前寄來的月餅可沒這么漂亮的包裝。土月餅都是用透明糖紙包著的，包裝很簡陋，沒有這樣漂亮的包裝禮盒。
作者有話說：
第一更~中秋節(jié)要到了，到了吃菱角時候了，推薦大家吃菱角燒排骨，巨好吃！
ps：我的完結美食文：開局一個路邊攤，御廚的小飯館感謝在2022-09-04 18:49:24~2022-09-05 04:51:35期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~
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