51 ☪ 第 51 章 ◇
◎剁椒魔芋豆腐、炒苕藤藤兒◎
“我才不會(huì)吃呢。”女人嫌棄地皺起鼻子。她是絕對(duì)不會(huì)吃田螺的。絕對(duì)不會(huì)吃的。
沒(méi)等多久, 服務(wù)員將田螺釀端上桌。
盤中田螺堆積成小山包,田螺褐色的外殼油亮瑩潤(rùn),周邊點(diǎn)綴著青紅辣椒段和青綠的薄荷葉, 繽紛鮮艷的色澤仿佛是盤子里燃燒的火焰,將女人的注意力瞬間奪走, 她瞧著賣相漂亮的田螺釀,眼神微微變化。
她對(duì)面, 男人雙目放光,“真香!”他連忙拿起筷子,夾起一個(gè)田螺, 筷子往螺殼里一夾,流著湯汁的肉餡被掐出來(lái)。他快速將肉餡丟進(jìn)嘴里。
嫩滑的肉餡咬開(kāi)后, 粘稠的湯汁滾落而出, 熱乎乎的湯汁鮮味滿溢, 透著滴滴點(diǎn)點(diǎn)的辣, 而后筋道彈牙的肉餡落于唇齒間。清新且清涼的紫蘇香和薄荷香完全滲透肉餡, 使得肉餡吃起來(lái)不帶一絲膩味,反而十分適口。
整個(gè)田螺釀吃起來(lái)清新彈滑,滿口流鮮, 恰到好處的辣沒(méi)有壓過(guò)肉餡的鮮, 而肉餡的鮮也沒(méi)有壓過(guò)辣,辣中透鮮,鮮中透辣, 真真是兩全其美哉。
感受著田螺釀給予的極致美妙感,男人眸光越來(lái)越亮, 宛若通了電似的, “媽呀!”
他聲音洪亮, 且又毫無(wú)預(yù)兆猝不及防,女人被嚇了一跳,“你干嘛,嚇我一跳!”
男人激動(dòng)異常,“你快嘗嘗這個(gè)田螺釀!媽呀,也太好吃了吧!”
見(jiàn)他反應(yīng)如此夸張,女人說(shuō):“有這么好吃嗎?淡定點(diǎn),別丟人。”她環(huán)顧四周,幸好其他人都在專心吃飯。
“非常好吃,好吃到爆,你嘗嘗就知道了!”說(shuō)著男人又吃了一口田螺釀。
女人端詳仿佛在盤子里燃燒起來(lái)的田螺釀,她張張嘴,說(shuō):“我才不要吃呢,你自己吃吧。”
“你怕什么啊,寄生蟲(chóng)已經(jīng)處理干凈了!你平時(shí)吃的魚(yú)蝦也有寄生蟲(chóng)呢,也沒(méi)見(jiàn)你這么嫌棄。”
“就是……”女人皺眉,“田螺和魚(yú)蝦不一樣。”
“哪里不一樣了,來(lái)來(lái)來(lái),嘗一口?”
“你自己吃吧。”
“真不來(lái)一口?”
“真不。”
“行吧。”男人放下筷子,索性直接用嘴嘬田螺里的肉餡。田螺釀這道菜,為何要將肉餡重新塞進(jìn)田螺殼里,而不是直接烹飪了吃?重新塞進(jìn)田螺殼里再把肉挑出來(lái)吃,豈不是多此一舉?
之所以要將肉餡重新塞進(jìn)田螺殼里,一是因?yàn)檫@樣比較美觀,二是因?yàn)檫@樣有吸食的樂(lè)趣。吸嗦田螺釀,吸食的樂(lè)趣會(huì)給人一種美味加倍的錯(cuò)覺(jué)。
男人嗦著田螺釀,眼角眉梢都是無(wú)法抑制的滿足。見(jiàn)男人越吃越香,女人抿嘴,她看著盤子里香濃的田螺釀,不禁咽嗓子,最后強(qiáng)迫自己轉(zhuǎn)移開(kāi)視線。
忽然,一顆田螺肉餡出現(xiàn)在她嘴邊。男人說(shuō):“嘗一口吧,可好吃了,保證你吃了會(huì)喜歡上它的。”
鮮辣的香味近在咫尺,蠱人的威力加倍,女人喉嚨滾動(dòng),下意識(shí)張嘴。
肉餡軟潤(rùn)破汁,滑溜溜地滑過(guò)口腔,肥美細(xì)膩,鮮辣香濃的肉餡在舌尖綻放出無(wú)與倫比的鮮美,留下讓人回味不絕的曼妙滋味,女人瞳孔地震,“這……”
男人一臉期待:“怎么樣?是不是特別棒?”
女人調(diào)整情緒,“還、還蠻不錯(cuò)的。”她邊說(shuō)邊不受控制地去拿田螺。見(jiàn)她主動(dòng)去拿田螺吃,男人調(diào)侃道:“咦,你不嫌棄田螺有寄生蟲(chóng)了?克服障礙了?”
意識(shí)到自己在拿田螺吃,女人面頰燒起來(lái),她拿田螺的動(dòng)作卡頓在半空中,上不上,下不下的,非常尷尬。她咳嗽一聲,說(shuō):“你不是說(shuō)寄生蟲(chóng)都處理干凈了嗎?跟、跟我們平常吃的魚(yú)蝦是一樣的……”
她尷尬到面龐通紅,宛若煮熟的大蝦,又宛若打翻了紅顏料的調(diào)色盤,男人也不再調(diào)侃她,笑道:“對(duì)對(duì)對(duì),是一樣的,咱們快趁熱吃吧,田螺釀趁熱吃才鮮!”
女人臉上的尷尬消減些許,她卡在半空中的手往下以一放,直接拿起兩個(gè)田螺。
起初,她吃田螺釀的速度還比較正常,吃著吃著,她的速度越來(lái)越快。很快盤子里大半田螺釀幾乎都入了她口中。男人目瞪口呆地看著滿嘴流油的女人,也加快速度吃,再不快點(diǎn)吃,盤子里的田螺釀都要被她吃完了!
盤子里還剩下最后一個(gè)田螺,男人正要伸手去拿,女人的手快他一步,搶走走后一個(gè)田螺。她吃得意猶未盡,完全不復(fù)之前嫌惡的模樣,比他還吃得香。男人失笑,又點(diǎn)了一盤田螺釀。
等待田螺釀上桌的空隙,女人擦擦嘴角的油,掏出手機(jī)給閨蜜發(fā)消息。
女人:姐妹!來(lái)如珠飯館吃田螺釀!
閨蜜:哈?田螺釀?田螺?你不是不喜歡這玩意兒的嗎?
女人:以前是我眼拙了,田螺太好吃了!如珠飯館的田螺釀超絕,快來(lái)吃!
閨蜜:我也想嘗嘗袁老板做的田螺釀啊,可是我現(xiàn)在忙著呢。去不了,你幫我我打包一份回來(lái)吧。
女人:行,不說(shuō)了,我繼續(xù)吃飯了,拜拜!
吃完兩盤田螺釀,女人打了個(gè)飽嗝,“明天還來(lái)吃田螺釀吧?”
男人說(shuō):“明天不是要和你閨蜜去云南旅游?”
“啊……我忘了。”女人蹙眉,很快做好決定,“明天先不去了,先來(lái)這里吃田螺釀,后天再去旅游。”
男人揶揄,“你之前還催著你閨蜜早點(diǎn)去云南呢。”
女人舔嘴,回味方才美味的田螺釀,“明天先來(lái)這里吃了田螺釀再說(shuō)。”
不到六點(diǎn),田螺釀就賣完了。
“我靠,沒(méi)啦?”
“我還想再吃一份呢!”
“真沒(méi)啦?不會(huì)吧?”
“老板你們?cè)趺床欢鄿?zhǔn)備點(diǎn)哪,這完全沒(méi)吃夠啊。”食客們抱怨的聲音此起彼伏。
“只能明天再來(lái)吃了。”
“明天早點(diǎn)來(lái)!”
……
吳桂芳靠在涼椅里,一邊刷劇一邊吃龍眼。快要到九月,此時(shí)的龍眼果肉光滑清甜,很是可口。
果盤里的龍眼快要吃完,時(shí)間也快要到午時(shí)。院子里,夏蟬大抵是被曬化了,也叫累了,紛紛偃旗息鼓,安靜下來(lái)。
吳桂芳放下平板,走出堂屋。籬笆外的菜畦里,紅薯葉子被太陽(yáng)烘烤得蔫蔫的,吳桂芳見(jiàn)狀,走進(jìn)菜畦里,掐下紅薯葉的嫩尖尖。
挑著擔(dān)子賣豆腐和魔芋豆腐的村民一路吆喝著叫賣走過(guò)來(lái),“豆腐兒!魔芋豆腐兒!”
聽(tīng)到叫賣聲,吳桂芳循聲望去,連忙招手。
村民大步流星,挑著擔(dān)子過(guò)來(lái),“買豆腐還是魔芋豆腐?都純手工的,味道巴適得很!成稱兩斤不?”
吳桂芳打量擔(dān)子里放著的豆腐和魔芋豆腐。袋子里放著的豆腐和魔芋豆腐品相著實(shí)不錯(cuò),她說(shuō):“豆腐和魔芋豆腐各稱兩斤。”
“好嘞!”
拎著豆腐和魔芋豆腐以及紅薯葉子進(jìn)入灶屋,吳桂芳淘米蒸飯,開(kāi)始做午飯。
她打開(kāi)油煙機(jī),把幾塊肥肉丟進(jìn)鍋里榨油。肥肉在鍋底的高溫下呲啦呲啦地卷曲起來(lái),一股股肥油流溢而出。
新鮮肥肉熬出來(lái)的豬油有一種特別的油脂香味,這香味勾得嘟嘟和小白直哼哼叫,它倆在吳桂芳腳邊團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),高高仰著頭,恨不能跳進(jìn)鍋里品嘗那香噴噴的豬油。
肥油熬的差不多了,吳桂芳用熬出來(lái)的豬油爆香大蒜子和姜片,把切好的新鮮瘦肉炒進(jìn)去。翻炒片刻,倒入剁椒。
紅艷艷的剁椒熗出了熱烈的辣味,此時(shí)她把焯過(guò)水的魔芋倒進(jìn)鍋里下食鹽、生抽、醬油和耗油調(diào)味。
鍋鏟鐺鐺鐺地碰撞著鍋底,肉片、剁椒和魔芋豆腐一陣一陣地冒出洶涌的濃香。
“幺姨,在炒啥呢這么香?”袁如珠吃著龍眼進(jìn)灶屋。
“剁椒魔芋豆腐。”
“嘶……”袁如珠動(dòng)動(dòng)鼻子,“好香。”眼角一轉(zhuǎn),瞧見(jiàn)筲箕里的紅薯葉子,她說(shuō):“哎?苕藤藤兒?要做了吃嗎?”
“對(duì),很久沒(méi)吃苕藤藤兒了,有點(diǎn)想吃,等會(huì)兒炒一盤。”
紅薯葉子,清河方言喚作苕藤藤兒。苕藤藤兒口感一般,但很充饑,一般都是鄉(xiāng)下人吃,尤其是家里拮據(jù)的,飯桌上經(jīng)常會(huì)有這道菜。
雖然苕藤藤兒口感一般,但吳桂芳倒是挺愛(ài)吃,以前她總喜歡炒一盤苕藤藤兒下飯。這幾個(gè)月以一直大魚(yú)大肉,許久未吃苕藤藤兒,她有些想念,于是便摘了苕藤藤兒,準(zhǔn)備炒一盤來(lái)吃。
袁如珠卷起衣袖,“我來(lái)炒苕藤藤兒。”
“不用,我自己來(lái)。”
“省點(diǎn)時(shí)間嘛。”袁如珠開(kāi)始洗鍋。吳桂芳便不再言語(yǔ),繼續(xù)翻炒鍋里的剁椒魔芋豆腐。
鍋里的油溫?zé)轿宄蔁幔缰槌聪闼饽┖透衫苯范危缓蟮谷霝r干水分的苕藤藤兒。大火翻炒,翻炒到三十秒的時(shí)候,鍋里的水分差不多已經(jīng)被炒干,她往鍋里添入清水。
湯水沸騰冒泡,苕藤藤兒慢慢發(fā)軟,這時(shí)候,袁如珠撒鹽,撒雞精,還淋了些芝麻油和黃油進(jìn)去。幾息之間,熱騰騰的炒苕藤藤兒出鍋。
“吃午飯了!”吳桂芳端著剁椒魔芋豆腐走進(jìn)堂屋。
小夏小秋飛速圍到桌前,自覺(jué)擺筷盛飯。
“你們爸爸呢?”吳桂芳沒(méi)看到李長(zhǎng)貴。
李長(zhǎng)貴在領(lǐng)居家跟人嘮嗑。接到吳桂芳的電話后,他連忙趕回家。
袁如珠已經(jīng)吃上了,她拿勺子去舀剁椒魔芋豆腐,碗里的剁椒魔芋豆腐熱氣氤氳,綠色蔥花,紅色剁椒,褐色魔芋,三種色澤相互映襯,盈潤(rùn)油亮,很讓人有食欲。她將那沾了紅綠蔥椒的魔芋豆腐放進(jìn)嘴里,光滑的魔芋豆腐一路往下滑進(jìn)喉嚨,一路留下爽口的辣香。
“這魔芋豆腐是手工做的?”
“對(duì),村里人手工做的,比外頭賣的魔芋豆腐好吃。”
現(xiàn)如今市場(chǎng)上的魔芋豆腐基本上都是機(jī)器打出來(lái)的。用魔芋精粉和蘇打水加工出來(lái)的魔芋豆腐雖然質(zhì)地細(xì)膩,氣泡均勻,但口感不筋道,沒(méi)手工魔芋豆腐好吃。
手工魔芋豆腐,也就是土法魔芋豆腐,因?yàn)槭鞘止つコ鰜?lái)的漿做成的,質(zhì)地相對(duì)粗糙些,氣孔大小也不均勻,但吃起來(lái)更香更筋道彈牙。
精粉和蘇打制作出來(lái)的魔芋豆腐,是斷斷比不上純手工的土法魔芋豆腐的。
袁如珠細(xì)細(xì)品著爽溜的剁椒魔芋豆腐,吳桂芳他們則在細(xì)品她做的炒苕藤藤兒。
苕藤藤兒的根脆脆的,葉子軟軟的。對(duì)于炒苕藤藤兒的火候,袁如珠破有些研究,做菜三分技術(shù)七分火候,不同的火候會(huì)影響食物的味道,甚至是性質(zhì)。苕藤藤兒本身沒(méi)什么味道,只有些許澀味,那就要用大火爆出其味。
燒到八成九成熱的油,啪地一下把苕藤藤兒倒進(jìn)去,馬上返出來(lái),不能刷勺。再把苕藤藤兒倒進(jìn)鍋里,又往里返汁兒,啪啪兩勺,苕藤藤兒就得出鍋。整個(gè)過(guò)程時(shí)間很快,若慢一分,或者是快一分,炒出來(lái)的苕藤藤兒口感便不能達(dá)到最佳。
要炒出最佳的軟脆口感,也是極極不易的。吳桂芳就炒不出口感這樣軟脆的炒苕藤藤兒。
仔仔細(xì)細(xì)地品嘗著炒苕藤藤兒,吳桂芳在心里默默喟嘆。珠珠炒的苕藤藤兒,真是沒(méi)法用語(yǔ)言形容的好吃。
因?yàn)槭怯秘i油炒的,故而帶著些許豬肉香氣,多嚼巴嚼巴,能吃出芝麻油的酥味和黃油的奶味。
苕藤藤兒原本的味道是有些澀的,但豬油香和芝麻油黃酥香以及黃油奶香蓋住了苕藤藤兒原有的澀味,使得苕藤藤兒吃起來(lái)更加適口,回味里有淺淺淡淡的酥甜,十分有滋有味。
吳桂芳和李長(zhǎng)貴原本就挺愛(ài)吃苕藤藤兒,乍一吃到如此美味的炒苕藤藤兒,他倆很是歡喜,連連夾菜。
小夏小秋以前是不愛(ài)吃苕藤藤兒的,但吃過(guò)袁如珠做的炒苕藤藤兒后,倆小孩直接抱起碗,搶著去夾苕藤藤兒。很快碗里的苕藤藤兒被刮分完畢。
袁如珠倒沒(méi)跟他們搶苕藤藤兒吃,她挺喜歡做的剁椒魔芋豆腐,香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌著飯吃,很下飯。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐里的湯汁,拌進(jìn)飯里,就著剁椒魔芋豆腐,多吃了半碗飯。
李長(zhǎng)貴吃完飯,似乎是想起什么,欲言又止。
“你是不是有啥話要說(shuō)?要說(shuō)就快說(shuō),別猶猶豫豫的。”吳桂芳說(shuō)道。
“剛才我在老林家嘮嗑,老林問(wèn)我店里還缺不缺人,他侄女兒現(xiàn)在還沒(méi)找到工作……”
“我說(shuō)老林他們今天怎么巴巴的硬要拉你去他家玩,原來(lái)是打的這個(gè)主意。”吳桂芳擰眉,“店里招人的事兒你別管,一切都聽(tīng)珠珠的。”
“我曉得的。”
“那你咋回的老林?”
“我就說(shuō)暫時(shí)還不缺人,缺人的話也要看珠珠怎么安排,我做不了主。”
吳桂芳嗯了一聲,之前村里有人也打著這個(gè)主意來(lái)找她,她也是這樣回的他們。
此時(shí)如珠飯館門前。
“今天老子一定要吃到田螺釀!我就不信我排在這前面,還吃不到田螺釀。”
“氣死了,昨天剛好到我,田螺釀就賣完了!”
“許愿今天老板能多準(zhǔn)備點(diǎn)田螺釀,不要再斷貨了。”
隊(duì)伍某一處,男生拍拍前面的女生,“妹,今天吃飯你請(qǐng)啊。”
女生哼了一聲,“你沒(méi)錢啦?”
男生嘿嘿笑。女生推他一把,“哥,你是不是又把錢拿去泡妹子了?”
“哎呀……哎呀……”
“我真是對(duì)你無(wú)語(yǔ)了,錢都拿去泡妹子,連吃飯的錢都沒(méi)啦?”女生“恨鐵不成鋼”,氣得不想再搭理他。她哥就是喜歡泡妹子,見(jiàn)一個(gè)喜歡一個(gè),錢都拿去泡妹子了。
女生的手機(jī)鈴聲陡然響起,學(xué)校里有些事需要她回校處理,她罵了句臟話,“哥,我得回學(xué)校一趟,今天吃不了了,你給我打包一些菜回去。”
“行,記得給我轉(zhuǎn)錢,你哥現(xiàn)在是窮光蛋。”
女生翻了個(gè)白眼,給她哥給轉(zhuǎn)了錢之后快速返回學(xué)校。
下午兩點(diǎn),輪到排號(hào),男生回復(fù)了妹妹發(fā)過(guò)來(lái)的消息后,進(jìn)入飯館。他看也不看菜單,直接道:“要一份田螺釀。”
“不好意思,田螺釀只剩下最后一份了。”
“啊?這么快就賣完了?好吧,那我要最后一份。”男生剛說(shuō)完,旁邊桌上的長(zhǎng)發(fā)女生突然道:“最后一份了?帥哥……能不能把最后一份讓給我呀?”
男生愣了一下。
長(zhǎng)發(fā)女生捏著嗓子用夾子音,漂亮的臉蛋浮著胭脂般的粉暈,她對(duì)他眨眼,“帥哥,求求了,讓給我好不好呀?我好想吃田螺釀的~”
漂亮妹子朝自己撒嬌,色字當(dāng)頭,色令智昏,男生當(dāng)即要松口答應(yīng),“那好————”還沒(méi)說(shuō)完,昨天吃田螺釀時(shí)感受到的鮮香熱辣襲上心頭,他猶豫起來(lái)。
漂亮妹子對(duì)自己撒嬌哎。要不把田螺釀讓給她?可是這是最后一份田螺釀了。
漂亮妹子還是田螺釀?他正在猶豫,眼角余光注意到旁邊桌上剛端上來(lái)的田螺釀。油亮泛光的田螺釀直逼視野,勾得他口水欲噴薄而出。
那一瞬間,他當(dāng)即做下決定,“不好意思啊美女,不能讓給你。”
漂亮妹子哪里有袁老板做的田螺釀香!
作者有話說(shuō):
有二更~美女哪里有美食香←_←,大家吃過(guò)剁椒魔芋豆腐和炒苕藤藤兒?jiǎn)幔靠珊贸岳玻?br />
52 ☪ 第 52 章 ◇
◎黃花魚(yú)粘卷子◎
“美女, 對(duì)不住了哈。”男生面露歉意。
長(zhǎng)發(fā)女生癟嘴,“真的不行嗎?帥哥?”嬌滴滴的聲音刮到男生的耳膜,然而男生仍然擺手拒絕。
“唉……”長(zhǎng)發(fā)女生耷拉下肩膀, 漂亮的臉蛋團(tuán)了起來(lái)。男生見(jiàn)不得美女難過(guò),他心里微微一動(dòng)搖, 要不,等會(huì)兒給她分點(diǎn)兒?
雖然不能全讓給她, 但還是可以給她分一點(diǎn)的。美食嘛,是要吃的,美女嘛, 也是要憐惜憐惜的。然而當(dāng)田螺釀端上桌,瞬間他就把什么勞什子美女拋之腦后, 全身心里只有香噴噴的田螺釀了。
他嗦著鮮美的田螺釀, 美得幾乎哼出小曲兒來(lái)。完全忘記之前還打算給美女分點(diǎn)田螺釀的事。
長(zhǎng)發(fā)女生見(jiàn)他吃得香, 試圖給他拋媚眼兒, 讓他給她分一點(diǎn)田螺釀, 然而他完全不接自己拋出去的媚眼兒,只埋頭嗦田螺釀。她胸口一悶,憤憤地轉(zhuǎn)過(guò)腦袋, 眼不見(jiàn)心不煩。
晚飯時(shí), 吳桂芳端著碗去后廚添飯,聽(tīng)到員工們?cè)陂e聊:
“玲玲,咱們這一期節(jié)目到底啥時(shí)候播出呀?”
“不曉得。”
“咋這么慢哪。”
“這還慢?這才幾天?再等等唄。”
“我等不及了。”
“著啥子急嘛, 總會(huì)播出來(lái)的。雖然我也急,但急也沒(méi)用就等著唄。”
員工們迫不及待想要在電視上看到自己, 吳桂芳也等得心焦, 電視臺(tái)還沒(méi)通知珠珠節(jié)目播出的具體時(shí)間, 只說(shuō)快了。
到時(shí)候節(jié)目播出了,會(huì)有更多人知道他們家飯館,飯館生意會(huì)更好。袁如珠高興的同時(shí),心情又再次復(fù)雜起來(lái)。生意更好,珠珠就更累了。她垂目,忽而想到什么,神情滯住。
節(jié)目播出了,她姐姐吳月芬會(huì)不會(huì)看到?吳月芬到現(xiàn)在都還不知珠珠開(kāi)了飯館,并且飯館很能掙錢。如果吳月芬知道現(xiàn)在的珠珠很出息很爭(zhēng)氣很能掙錢,會(huì)不會(huì)后悔當(dāng)初對(duì)珠珠的拋棄?會(huì)不會(huì)來(lái)占珠珠的便宜?
吳桂芳嘴唇抿成一條直線。
“老板,你怎么了,臉色這么不好?”周莉端著碗走出來(lái)。
“沒(méi)事兒。”吳桂芳扯出一個(gè)笑容,“對(duì)了,鍋里還有炒苕藤藤兒?jiǎn)幔砍酝炅藳](méi)?”
“就剩最后一點(diǎn)了,老板你快去吃。”
“好。”
周莉捧著碗,吃了一口碗里的炒苕藤藤兒。軟脆酥甜的炒苕藤藤兒屬實(shí)是好吃到了她的心巴上。老板這出神入化的手藝,連苕藤藤兒都能炒得這么香,她懷疑老板就是炒幾根草都能好吃到爆。
她美滋滋地吃著炒苕藤藤兒,打算回去了也按照老板的做法炒苕藤藤兒。老板炒苕藤藤兒的時(shí)候放了芝麻油和黃油,她回去也這么炒了吃。
彼時(shí),周家別墅里,林芳菲正在和富太太們一起喝下午茶。
“芳菲,你家熒熒呢?”馮太太捏著精致的茶杯,翹起蘭花指問(wèn)道。
聽(tīng)馮太太提及熒熒,林芳菲心口一刺,她說(shuō):“沒(méi)在家,有事出去了。”
馮太太她們都還不知道熒熒已經(jīng)去了楊家。也并不知熒熒并非她的親生女兒。這件事她和丈夫瞞得很緊。當(dāng)初把如珠接回來(lái)的時(shí)候,他們就已經(jīng)做好了打算,準(zhǔn)備對(duì)外公布如珠和熒熒是雙胞胎姐妹,兩個(gè)都是他們的親生女兒。但他們還沒(méi)對(duì)外公布此事,如珠就離家出走了。
馮太太繼續(xù)問(wèn):“熒熒下學(xué)期就高三了吧?高三了,她又是學(xué)習(xí)又是練舞,忙得過(guò)來(lái)嗎?”
“上高三了先注重學(xué)習(xí)吧,跳舞的事可以緩緩。”
“你家熒熒文化成績(jī)好,藝術(shù)成績(jī)也好,走高考和藝考都能取得好成績(jī)的。”說(shuō)到此,馮太太臉上露出些許艷羨來(lái)。林芳菲的女兒長(zhǎng)相漂亮,成績(jī)優(yōu)秀,常年霸榜年級(jí)前一二名,競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)拿到手軟,舞蹈獎(jiǎng)項(xiàng)也拿到手軟,真真是優(yōu)秀到了極點(diǎn)。
而自己的女兒成績(jī)差,品性乖張,成日里只知吃喝玩樂(lè),活活一個(gè)敗家女。
思及自己那個(gè)不省心的敗家女兒,馮太太一時(shí)頭疼起來(lái),“我真是羨慕你能生出這樣一個(gè)優(yōu)秀的女兒來(lái)。我也不知我也前世是造了什么孽,居然生出來(lái)這么一個(gè)不聽(tīng)話的糟心玩意兒。”
馮太太的話原本是帶著恭維的意思,然而她不知,她這番話不僅沒(méi)討好到林芳菲,反而在林芳菲心上插了幾刀。
林芳菲垂下睫毛,情緒不辨。
熒熒非常優(yōu)秀。可惜熒熒并非她生出來(lái)的。她生出來(lái)的那個(gè)孩子,肥胖平庸,沉默言,脾性很倔,一點(diǎn)也不聽(tīng)話。想到這里,她吐出一口濁氣。
喝完下午茶,太太們陸續(xù)散去。六點(diǎn),傭人叫林芳菲吃晚飯。林芳菲坐在餐桌前,吃了兩口便沒(méi)了興致。
周既明:“怎么不吃了?”
“沒(méi)胃口,”林芳菲嘴唇翕動(dòng),“也不知熒熒吃了飯沒(méi),她能習(xí)慣楊家吃的那些菜嗎?說(shuō)不定她又瘦了。”
刀叉切割著牛小排,周既明說(shuō):“你怎么不關(guān)心關(guān)心如珠吃飯了沒(méi)有?”
“我關(guān)心有什么用,我看她在李家過(guò)得挺好的,一點(diǎn)也不想跟我們回來(lái)。”說(shuō)到此事,林芳菲心里發(fā)堵。她望向窗外。馬上就快要到處暑,處暑就該消熱了,然而今天天氣卻反常得燥熱,燥熱得她心里更加發(fā)堵。
她再也吃不下去,放下刀叉徑直回了房間。
“處暑,處,止也,暑氣至此而止矣(月令七十二候集解)”,到了處暑,暑熱之氣就到了該結(jié)束的時(shí)候了。
俗話說(shuō)得好:“處暑之秋,富貴不丟。”
中國(guó)人講究民以食為天,不同的時(shí)節(jié)要吃不同的食品。處暑節(jié)氣,清河地區(qū)講究吃魚(yú),吃魚(yú)進(jìn)補(bǔ),尤其適合處暑時(shí)節(jié)食用。
處暑節(jié)氣該吃什么魚(yú)?袁如珠私以為處暑時(shí),吃黃花魚(yú)最為進(jìn)補(bǔ),黃花魚(yú)補(bǔ)中益氣,潤(rùn)燥解乏,很適合處暑節(jié)氣時(shí)食用。
黃花魚(yú)怎么吃?
吳桂芳說(shuō):“炸了吃?小夏小秋愛(ài)吃炸魚(yú)。”
李長(zhǎng)貴說(shuō):“要不清蒸?清蒸黃花魚(yú)很香。”
小夏說(shuō):“炸可以,紅燒也可以!”
小秋說(shuō):“嗯嗯!”
“讓我想想。”袁如珠托腮,隨之腦中靈光一閃,“你們吃過(guò)黃花魚(yú)粘卷子沒(méi)有?”
吳桂芳:“黃花魚(yú)粘卷子,這是啥菜?聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”
“一道北方菜,很好吃。”
黃花魚(yú)粘卷子,即炸得金黃的小黃花魚(yú)上鍋慢燉,燉魚(yú)的同時(shí)在鍋邊上粘貼卷子。燉得酥軟的小黃花魚(yú)浸潤(rùn)著湯汁,吃起來(lái)極其軟潤(rùn)鮮醇。而鍋邊粘的小卷子下半截滲透湯汁,入了味,一邊被湯汁泡得綿軟,一邊被鍋烤得酥脆,吃起來(lái)又綿又酥,爆炸好吃。
聽(tīng)了袁如珠對(duì)黃花魚(yú)粘卷子這道菜的描述,小夏興奮道:“那就吃這個(gè)!就做黃花魚(yú)粘卷子吃!”他和小秋光聽(tīng)著袁如珠對(duì)這道菜的描述就已經(jīng)饞得直流口水了。
……
袁如珠拿刀,在處理干凈的小黃花魚(yú)背上打刀。一般的魚(yú)打刀都是斜打刀,但黃花魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)嫩,斜打刀的話,魚(yú)肉容易散碎。
“要豎著打刀,這樣魚(yú)肉才不會(huì)散碎,而且也更容易入味。”袁如珠對(duì)吳桂芳說(shuō)道。
吳桂芳連忙記住袁如珠說(shuō)的要領(lǐng)。她在跟著袁如珠學(xué)做黃花魚(yú)粘卷子。
小黃花魚(yú)改完刀,袁如珠用花椒和蔥姜腌制。
“不放料酒嗎?”
“不用,小黃花魚(yú)本身本含的水分比較大,再放一點(diǎn)香油和胡椒粉腌就行。”
小黃花魚(yú)腌制好了,袁如珠給它們裹上面粉,“不能裹淀粉。”
吳桂芳不解:“裹淀粉和面粉炸出來(lái)不是一樣的?”
“對(duì),炸出來(lái)是一樣的,但小黃花魚(yú)炸了還要燒,燒的時(shí)候,裹了淀粉的小黃花魚(yú)就會(huì)像勾芡了一樣,黏黏糊糊的,而面粉就不會(huì)這樣。”
吳桂芳頓時(shí)了然。
小黃花魚(yú)可以不用裹面粉直接炸,但裹了面粉的小黃花魚(yú)外表的面粉會(huì)形成黃花魚(yú)的天然保護(hù)殼,能保住小黃花魚(yú)的水分,燒制以后,面粉會(huì)吸收湯汁,變得鼓鼓囊囊,鎖水入味。因此最好還是要裹面粉炸。
“炸魚(yú)的油溫要高,差不多要六成油溫,不然魚(yú)下鍋,就定不住面粉,面粉定不住就得脫皮了。”袁如珠邊說(shuō)邊把裹了面粉的小黃花魚(yú)炸進(jìn)油鍋里。小黃花魚(yú)一入鍋,便滋滋滋地唱起了交響曲。
漸漸的,魚(yú)身上的面粉變得焦黃,面粉焦香,魚(yú)肉鮮香,花椒椒麻香,以蔥姜辛香在熱油里不斷發(fā)酵出來(lái)。各種香味混合成的香十分襲人。
吳桂芳吞咽唾液,直勾勾盯著鍋里炸得香噴噴的小黃花魚(yú)。
鍋里的小黃花魚(yú)已經(jīng)炸到定殼,袁如珠用漏勺撈出小黃花魚(yú),進(jìn)行復(fù)炸。
吳桂芳觀察撈出來(lái)的小黃花魚(yú)。炸得微黃的小黃花魚(yú)表面一層附著薄薄的粉子,并不厚重,有一種利索的干凈。
“逢燒必炸,炸過(guò)之后再燒,會(huì)形成一種獨(dú)特的口味。”袁如珠開(kāi)始燒魚(yú)。鍋里油熱,下花椒、姜、大料瓣。
“稍微煸香了,再放蔥絲和小米辣。”
鍋里下的料都炒香了,她往鍋里下黃豆醬和醬豆腐,“燒魚(yú)的話,盡量用能提鮮的調(diào)味料,比如你要加鹽的話,不用單獨(dú)加鹽,加一些有鹽且能提鮮的調(diào)味料就行。”
話音落地,袁如珠用勺子攪動(dòng)鍋里的料,醋和醬油和料酒烹入鍋內(nèi)。最后加白糖燒制。鍋里的料汁愈發(fā)粘稠,愈發(fā)香濃時(shí),她說(shuō):“這時(shí)候就可以加水了。”
鍋里添了水,袁如珠把炸好的魚(yú)倒入鍋里,湯汁完全沒(méi)過(guò)了魚(yú)。
湯汁燒開(kāi),咕嘟咕嘟響時(shí),袁如珠說(shuō):“現(xiàn)在就可以貼卷子了,小黃花魚(yú)個(gè)小體薄,不能燉太久,所以卷子要早點(diǎn)貼。”
卷子,即面團(tuán)搟薄,加鹽卷成的死面面卷。
卷子貼到燒燉小黃花魚(yú)的鍋邊上,下半截入湯汁里燒,上半截貼著鍋烤。所有卷子都貼好,蓋上鍋蓋燜。
“要燜多久?”
“十到十五分鐘即可。”袁如珠轉(zhuǎn)頭問(wèn):“記住步驟了嗎?”
吳桂芳回道:“差不多。”
鍋里湯汁咕嘟咕嘟,時(shí)間一到,掀開(kāi)鍋蓋,鍋蓋一掀,滿屋飄香。鍋里湯汁已經(jīng)收濃,卷子呈半透明狀。
“這時(shí)候調(diào)大火,旺火收汁,注意收汁的時(shí)候晃一下鍋,不然會(huì)粘鍋。”袁如珠邊晃鍋邊道。
“出鍋前撒點(diǎn)香油,香油不僅增香,還會(huì)增亮。”
“最后撒蔥絲,好了,黃花魚(yú)粘卷子做好了,嘗嘗怎么樣。”
吳桂芳的視線落在鍋里,鍋中央的小黃花魚(yú)熬得金黃粘亮,陣陣噴香。小黃花魚(yú)周圍圍著的卷子白亮泛黃,微微剔透,烤的微黃的上半截冒著粉酥香氣,浸泡在湯汁里面的下半截冒著軟鮮香味。
唾液止不住分泌出來(lái),吳桂芳舔嘴,拿起筷子去夾魚(yú)肉。
魚(yú)肉表皮附著濃稠的湯汁,入口軟潤(rùn),咬破軟潤(rùn)的表皮,酥酥脆脆的內(nèi)殼席卷到舌尖。接著酥脆內(nèi)殼下面的魚(yú)肉連帶著湯汁涌入口中。魚(yú)肉十分細(xì)嫩鮮美,入口即化,汁濃醇厚。
鮮美中帶著淺淺椒麻味的魚(yú)肉因?yàn)楹途碜右黄馉F了不少時(shí)間,因而吃起來(lái)還帶著一股卷子的粉面清香。經(jīng)過(guò)炸制燒燜的魚(yú)肉味道是獨(dú)特的,潤(rùn)而脆,脆而嫩,嫩而清,口感層次豐富,只讓人只覺(jué)越吃越香。
“太香了。”吳桂芳咀嚼著美味的小黃花魚(yú),一時(shí)只覺(jué)仿若飄在云端,她連忙又去夾卷子。
散發(fā)著粉面香氣的卷子軟乎如云朵。一頭微焦,酥酥脆脆,一頭微軟,破汁入味,兩種截然不同的口感和諧地融于一體,還帶著略微的魚(yú)鮮,吃起來(lái)尤其可口。
好吃到已經(jīng)什么話也說(shuō)不出來(lái)的吳桂芳連連往嘴里送魚(yú)肉和卷子。袁如珠攔住她,“先把魚(yú)端到堂屋里再吃。”
堂屋里,小秋吃著肉魚(yú)肉,奶聲奶氣道:“姐姐,以后我們天天吃這個(gè)好不好!”
“天天吃會(huì)膩味的。”
“小秋不會(huì)!小秋要天天吃黃花魚(yú)粘卷子!”
小夏啃著卷子,舉手,“我也要天天吃!”
挨著李家院子的農(nóng)舍里,村民吃著面,聞到來(lái)自窗外的鮮香,頓時(shí)覺(jué)得自己手里的面不香了。
“造孽啊,如珠那女娃又在做啥好吃的?”村民唉聲嘆氣。他妻子聞著飄進(jìn)來(lái)的香,說(shuō):“聞著像是魚(yú)肉的香味兒。”
夫妻倆不約而同走出堂屋,拉近與李家院子的距離。拉近距離后,香味聞得更清晰。他倆就著這綿延不絕的香味嗦面條。
面條嗦著嗦著,村民實(shí)在是忍受不了了,他指指屋檐下剛摘好的梨子,說(shuō):“給長(zhǎng)貴他們送一背簍去?”
妻子和他心有靈犀,“我看行。”
夫妻倆二話不說(shuō),立即行動(dòng),背著梨子上李家院子大門前敲門。
“長(zhǎng)貴!”
正在吃魚(yú)肉的李長(zhǎng)貴聽(tīng)到外面有人在叫喚,趕忙去開(kāi)院門,“你們這是……”
村民笑道:“家里的梨子熟了,給你們送點(diǎn)來(lái)嘗嘗。”
“不用不用。”
村民笑呵呵地把背簍放下來(lái),“嘗嘗吧,很甜。”
“那也不用這么多,”李長(zhǎng)貴,“我拿兩個(gè)嘗嘗就行。”
“我背都背來(lái)了。”
“我拿兩個(gè)嘗嘗就行。”李長(zhǎng)貴堅(jiān)決拒絕把梨子全部收了,他怕村民來(lái)送梨子有其他目的,例如問(wèn)他飯館還缺不缺人。
村民撓頭,“這……”
村民妻子往里一瞧,“你們?cè)诔燥垼砍缘纳哆@么香?”
“珠珠做的黃花魚(yú)粘卷子。”
“這是啥菜?名字聽(tīng)起來(lái)挺新鮮。”
“北方菜,就是黃花魚(yú)和面卷子一鍋燉。”李長(zhǎng)貴瞧了瞧手里的兩個(gè)梨子,他想了一想,說(shuō):“我給你們舀一碗,你們回去嘗嘗。”
村民和妻子按壓住眉眼間的喜悅,“哎呀這……那咱就不客氣了。”
村民和妻子端著一碗冒著熱氣的黃花魚(yú)粘卷子離去。村民湊近聞,“老香了。”
妻子沒(méi)忍住,直接用手拈起一塊魚(yú)肉,吃進(jìn)嘴里。
“哎喲我的老天爺,這魚(yú)咋這么好吃呢!”妻子驚詫出聲。村民嘗了魚(yú)肉,也驚嘆道:“怪不得那女娃開(kāi)的飯館生意這么好啊。”
感嘆完,兩人竟是等不及回去再吃,站在路邊,你一口我一口,分食用碗里堆得高高的黃花魚(yú)粘卷子。
不消兩分鐘,一碗黃花魚(yú)粘卷子被他倆吃得干干凈凈。吃完后,夫妻倆盯著空蕩蕩的碗,又看看背簍里的梨子,沉默半晌。
用兩個(gè)梨子換了一碗這么好吃的黃花魚(yú)粘卷子,他們已經(jīng)占盡了便宜,實(shí)在是沒(méi)臉再去占便宜了。
然而他們沒(méi)吃夠。這么好吃的黃花魚(yú)粘卷子,大抵是一輩子都吃不膩吃不夠的。
“唉……你說(shuō)為啥咱女兒的手藝就沒(méi)那么好呢,要是咱女兒的手藝有那么好,咱豈不是可以天天吃到這么好吃的菜。”村民喃喃自語(yǔ)。妻子望著李家院子的方向,“李長(zhǎng)貴和吳桂芳這是走了大運(yùn),有個(gè)廚藝這么好的的外甥女兒。”
“如珠這女娃,年紀(jì)輕輕廚藝就這么了得,以后怕是更了不得。”
正在吃飯的袁如珠側(cè)頭打了個(gè)噴嚏。誰(shuí)在念叨她?她擦擦鼻子,繼續(xù)吃飯。手機(jī)鈴聲陡然響起,她撂筷,摸出手機(jī)接電話。
作者有話說(shuō):
黃花魚(yú)粘卷子,嗚嗚嗚好好吃
ps:我的完結(jié)美食文:御廚的小飯館,開(kāi)局一個(gè)路邊攤
53 ☪ 第 53 章 ◇
◎小夏◎
是小鄭打來(lái)的電話。
“下周就播?好的, 知道了,謝謝。”袁如珠一收起手機(jī),吳桂芳就急急忙忙問(wèn)道:“咱們那一期節(jié)目下周播?”
“對(duì), 下周四。”
小秋掰掰手指頭,“還有七天!”
“還有七天就可以在電視看到我們飯館啦!”小夏接腔。吳桂芳和李長(zhǎng)貴也高興得不得了。吳桂芳高興了會(huì)兒, 忽然笑容僵在嘴角。
察覺(jué)到吳桂芳情緒的轉(zhuǎn)變,李長(zhǎng)貴側(cè)臉問(wèn):“咋了?”
“沒(méi)咋。”吳桂芳給他夾了一個(gè)卷子, “吃吧。”她自己也吃了一口卷子,綿軟的卷子下肚,如棉花一樣塞住心口, 她不動(dòng)聲色地暗自嘆息。
一大鍋黃花魚(yú)粘卷子被吃得連汁兒都不剩,小夏還沒(méi)吃夠, 他用勺子刮鍋底, 試圖再刮一些汁兒出來(lái), “姐姐, 下次多做點(diǎn)吧, 不夠吃的。”
袁如珠笑道:“就知道不夠吃,我做了兩鍋,還有一鍋呢。”
這邊李長(zhǎng)貴聽(tīng)到這話連忙起身, “還有一鍋, 咋不早點(diǎn)說(shuō)!”說(shuō)著他就徑直去往灶屋端菜。
第二鍋黃花魚(yú)粘卷子只吃了一半,還剩半鍋實(shí)在是吃不下了。
吃完午飯,李長(zhǎng)貴去鎮(zhèn)上練車, 袁如珠、吳桂芳以及小秋收拾了一下,準(zhǔn)備去飯館。小夏今天不去飯館幫忙, 臨近開(kāi)學(xué), 他得提前在家里學(xué)習(xí), 做開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。
“下午去店里吃飯之前,別忘了給嘟嘟和小白倒點(diǎn)狗糧。”出門前袁如珠囑咐道。
“知道啦。”
袁如珠他們?nèi)チ孙堭^后,家里安靜下來(lái)。小夏攤開(kāi)書(shū),開(kāi)始看書(shū)。一個(gè)小時(shí)過(guò)去,他摸摸肚子,目光朝灶屋的方向一睇。他忍了忍,沒(méi)忍住,直接去了灶屋。
鍋蓋一掀開(kāi),咸鮮沖鼻,他舔嘴瞧著鍋里的黃花魚(yú)粘卷子,隨之開(kāi)火,燒熱黃花魚(yú)粘卷子。
湯汁咕嘟咕嘟,黃花魚(yú)似乎被熬得更香了。他饞得直咽口水,拿起筷子開(kāi)吃。
鮮美椒麻的魚(yú)肉外皮在嘴里脆脆地裂開(kāi),醇香的魚(yú)汁和細(xì)嫩的魚(yú)肉滑過(guò)齒尖,留下無(wú)與倫比的鮮味,小夏彎起眼角,一口接著一口吃。
大半鍋黃花魚(yú)粘卷子下肚,他才意識(shí)到自己把鍋里的黃花魚(yú)粘卷子都吃完了。他按著鼓得像皮球的肚子,這才感覺(jué)到自己的肚子像是要被撐破了。
他扶著墻走出灶屋,繼續(xù)看書(shū),看著看著,他的肚子越來(lái)越難受,像是要爆開(kāi)一樣的難受。他快步去廁所。上完廁所,才按壓了沖水閥,他的肚子又疼了起來(lái),于是又坐到馬桶上。
如珠飯館里,吳桂芳磕著香瓜子,手機(jī)鈴聲陡然響起,“喂,小夏?咋了?什么?!”
匆匆掛斷電話,吳桂芳快步走到王嬌面前,“阿嬌,你先別端菜了,幫我收收銀,我有事回家一趟。”
“好的老板。”
吳桂芳急急忙忙地離開(kāi)飯館。
袁如珠炒完菜,按鈴,半天都不見(jiàn)有人來(lái)端菜。好半晌周莉才來(lái)端菜。
袁如珠問(wèn):“很忙嗎?”
“阿嬌替吳阿姨收銀了,現(xiàn)在缺一個(gè)人,所以有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)。”
“我幺姨呢?”
“說(shuō)是家里有點(diǎn)事,回去了,走的時(shí)候急匆匆的,好像有啥急事。”
袁如珠了然,她有點(diǎn)放心不下,立刻給吳桂芳打電話。吳桂芳很快接了電話。
“喂,幺姨,你回家了?”
“小夏吃壞肚子了,這會(huì)兒在衛(wèi)生所里輸液。”
“吃壞肚子了?他吃什么吃壞肚子了?”
吳桂芳說(shuō),小夏把剩下的大半鍋黃花魚(yú)粘卷子全部吃了,吃太撐,所以引起了胃部反彈。不過(guò)還好情況不嚴(yán)重,輸點(diǎn)藥就行了。
袁如珠扶額,才吃午飯不到一個(gè)小時(shí),又吃了大半鍋黃花魚(yú)粘卷子,肚子不撐壞才怪。
村衛(wèi)生所里,吳桂芳見(jiàn)小夏已經(jīng)緩過(guò)來(lái)了,她立刻黑臉,“你這孩子,吃東西就沒(méi)點(diǎn)分寸?”
小夏面色白發(fā),“我、我沒(méi)忍住……”
“以后可不許再這樣了。”
小夏蔫蔫的,“嗯。”
旁邊村醫(yī)笑道:“你外甥女手藝這么好,做的黃花魚(yú)粘卷子怕是大人都忍不住貪吃,小孩子就更忍不住了。”
小夏瞳仁一亮,“對(duì),姐姐做的黃花魚(yú)粘卷子可好吃啦……嘶……
吳桂芳按住他,“別亂動(dòng),小心針掉了。”
村醫(yī)叮囑了一些注意事項(xiàng),便提著藥箱走出了衛(wèi)生所。不一會(huì)兒,村醫(yī)的女兒端著一盤水果進(jìn)來(lái)。
村醫(yī)女兒笑得很甜,“姐,吃點(diǎn)水果?對(duì)了,你吃米花糖嗎?我那還有米花糖。”
吳桂芳很詫異。之前她來(lái)這里買藥,村醫(yī)女兒可沒(méi)這么熱情。之前她來(lái)這里買藥,村醫(yī)女兒的態(tài)度很正常,現(xiàn)在卻熱情得有點(diǎn)不正常。
“不用了,謝謝。”
“這蘋果甜得很,嘗嘗吧姐?”
再拒絕就不給人面子了,吳桂芳不好再拒絕,她拿起一個(gè)蘋果,“謝謝。”
村醫(yī)女兒坐到吳桂芳旁邊,和她嘮起嗑來(lái)。
一會(huì)兒說(shuō)吳桂芳精神氣好,看著像是年輕了十幾歲,一會(huì)兒說(shuō)小夏模樣好,以后肯定是個(gè)大帥哥,又說(shuō)袁如珠手藝有多么多么厲害,恭維夸獎(jiǎng)的話跟不要錢似的往外面撒。
吳桂芳無(wú)奈。家里自從開(kāi)了飯館,且飯館生意一日比一日紅火后,村里很多人都像村醫(yī)女兒一樣來(lái)巴結(jié)她,她早已司空見(jiàn)慣。一開(kāi)始的時(shí)候被人巴結(jié),她還有些不適應(yīng),現(xiàn)在已經(jīng)“脫敏”,對(duì)別人的巴結(jié)已經(jīng)沒(méi)什么感覺(jué)了。
輸液輸?shù)搅怂狞c(diǎn)多,吳桂芳背著小夏回家。她得在家照看著小夏,今兒去不了飯館了。她給袁如珠打了電話,袁如珠讓她去飯館打飯回來(lái)吃。
吳桂芳領(lǐng)著飯盒回家,她把白粥遞給小夏,“你現(xiàn)在只能喝點(diǎn)白粥。”
小夏的目光劃過(guò)吳桂芳面前的飯盒。
田螺釀,剁椒魔芋豆腐,炒苕藤藤兒,紫菜蛋花湯。
然后他又瞥了一瞥自己面前的白粥,他癟腮幫,小口小口喝白粥。他喝粥時(shí),吳桂芳夾起一個(gè)田螺釀吸了吸,噴香的肉香鉆入他鼻子里,他直咽嗓子。
吃了田螺釀,吳桂芳又把剁椒魔芋豆腐拌進(jìn)米飯里,被辣到后,又快速吃一根苕藤藤兒壓住辣味。
見(jiàn)她吃得香,小夏低聲道:“媽……”
“咋了?”
“我也想吃田螺釀魔芋豆腐還有苕藤藤兒。”
“你現(xiàn)在不能吃。”
小夏可憐兮兮道:“可是……”
“誰(shuí)讓你沒(méi)分寸不愛(ài)惜自己的身體,你看你,把肚子作壞了,有好吃的你也吃不上!”
“以后還作不作了?”
小夏埋下腦袋,“不作了。”
“記住這次的教訓(xùn),以后不能貪吃,再好吃的東西都不能貪吃。”
“記住了。”
晚上十點(diǎn)多,袁如珠拎著夜宵回家,“小夏怎么樣了?”
“在屋里頭看劇呢。”吳桂芳接過(guò)夜宵說(shuō)道。袁如珠和李長(zhǎng)貴進(jìn)小夏的房間。小夏半躺在床上,手里拿著平板電腦,正目不轉(zhuǎn)睛看電視劇。
“姐姐你們回來(lái)啦。”小夏放下平板電腦。袁如珠坐到窗床邊,摸摸他肚子,“好些了嗎?”
“好些了,就是……”
“就是什么?”
“就是想吃姐姐做的好吃的,白粥沒(méi)味道。”
袁如珠啼笑皆非,“先忍幾天吧,等你好了,我再給你做好吃的,但是以后你可要節(jié)制一點(diǎn),不能再吃壞肚子。”
“嗯嗯。”
袁如珠轉(zhuǎn)過(guò)臉,對(duì)小秋說(shuō):“小秋你也是,吃東西要節(jié)制,不然你就會(huì)像哥哥一樣,肚子吃壞了,想吃什么都吃不了。”
小秋聞言,怕怕地捂住肚子,“我才不會(huì)像哥哥那樣貪吃,我不會(huì)吃壞肚子的!”
“好了,時(shí)間不早了,小夏你早點(diǎn)睡,養(yǎng)養(yǎng)精神。”袁如珠從床邊上站起來(lái)。
從小夏房間出來(lái),袁如珠坐上桌吃夜宵。夜宵是米線炒飯。就是米線和飯炒在一起的炒飯。李長(zhǎng)貴去冰箱里取了牛肉醬,把牛肉醬拌進(jìn)米線炒飯里。
“用珠珠做的牛肉醬拌飯,飯都好吃了不少!”李長(zhǎng)貴邊吃邊道。夜宵是幫廚做的,味道自然不如袁如珠做的好吃,但拌了袁如珠做的牛肉醬,炒飯?jiān)鱿懔瞬簧佟?br />
把一大盒米線炒飯吃完,李長(zhǎng)貴還有點(diǎn)意猶未盡,他略微琢磨,說(shuō):“家里還有剩飯沒(méi)?我去炒個(gè)牛肉醬炒飯。”
袁如珠:“沒(méi)吃飽?”
“飽了,就是還想吃點(diǎn)牛肉醬。”
“幺姨爹,你小心也跟小夏一樣吃壞肚子,剛才你吃了這么大一盒米線炒飯,差不多夠了,別再吃了,晚上吃太多也不好。”
吳桂芳附和:“就是,節(jié)制點(diǎn),大半夜的,吃那么撐干啥!”
“嗐,這不是珠珠做的牛肉醬太好吃啦嘛。”李長(zhǎng)貴撓撓后腦勺。
吳桂芳打他肩膀,“自己嘴饞,還怪上珠珠了。趕緊的,收拾收拾了去洗漱!”
李長(zhǎng)貴連忙應(yīng)是,不敢有任何異意。等李長(zhǎng)貴離開(kāi)了,吳桂芳說(shuō):“小夏這貪嘴的毛病是遺傳了他爹。”
袁如珠莞爾,她三兩下吃完飯,做完睡前運(yùn)動(dòng),洗漱睡覺(jué)。次日醒來(lái),袁如珠對(duì)吳桂芳說(shuō):“小夏覺(jué)得光喝白粥沒(méi)味兒,給他熬點(diǎn)山藥蓮子甜粥吧。”山藥蓮子甜粥也很養(yǎng)胃。
“我去看還沒(méi)有沒(méi)有山藥。”吳桂芳側(cè)身,之前吃過(guò)山藥燉雞,應(yīng)該還有山藥沒(méi)吃完。
吳桂芳在家里做早飯,袁如珠去晨練,李長(zhǎng)貴去飯館清點(diǎn)核對(duì)食材,卸完貨后,李長(zhǎng)貴掃了眼鐘表,他沒(méi)離開(kāi)飯館。半小時(shí)后,司機(jī)將兩面液晶電視送到店里來(lái)。一個(gè)半小時(shí)后,液晶電視裝好。李長(zhǎng)貴滿意地打量墻上掛著的液晶電視。
十二點(diǎn),飯館開(kāi)門營(yíng)業(yè),食客們發(fā)現(xiàn)飯館里安裝上了大屏液晶電視。
“啥時(shí)候安的電視機(jī)?前兩天來(lái)還沒(méi)呢。”
“昨天也沒(méi),估計(jì)今天安裝的吧。”
“不過(guò)我覺(jué)得如珠飯館沒(méi)必要安裝電視機(jī),這里的飯這么好吃,在這里吃飯的人都忙著專心吃飯呢,誰(shuí)會(huì)去看電視?”
“說(shuō)的也是哈哈哈哈。”
飯館里突然安裝上電視,是李長(zhǎng)貴的主意。再過(guò)幾天他們這一期的《尋味》就要播出,等播出的那天,他得讓飯館里所有食客都看到他們?nèi)缰轱堭^上了電視!
李長(zhǎng)貴望著已經(jīng)安裝好的大屏液晶電視,微微挺胸,眉眼間是無(wú)法掩藏的期待和驕傲。
注意到李長(zhǎng)貴微微得意的這模樣,吳桂芳笑著搖搖頭,真是,可把他給嘚瑟的。
一晃五六天過(guò)去,吃了接近一周各種粥和水果的小夏總于養(yǎng)好了身體,他舉雙手歡呼:“可以吃好吃的了!姐姐!我要吃香辣小炸魚(yú)!平菇燒豆腐!鹽菜炒飯!苕粉坨坨!槐花餅!紅燒肉!拌紫蘇!”
“蔥油燜雞!炸茄卷!綠豆釀蓮藕!炒面!紫蘇包肉!燒干絲!千張虎皮肉卷!豌豆箜飯!泡椒豬皮!黃金魚(yú)鱗豬皮!四喜烤麩!水果撈!菠蘿咕嚕肉!粽子!咸蛋黃燜茶樹(shù)菇!荷香糯米蒸花蟹!”
“荔枝宮保蝦球!荔枝酸奶凍!小酥肉燉冬瓜!絲絨牛奶巧克力雪糕!茉莉花粥!”
“……”
“……田螺釀!剁椒魔芋豆腐!炒苕藤藤兒!黃花魚(yú)粘卷子!”小夏聲音都不帶停的,一口氣說(shuō)了好多好多吃的,明顯是被憋壞了。
“你要真一下子吃這么多菜,肚子怕是又要吃壞了。”袁如珠啼笑皆非,“你才好,接下來(lái)這段時(shí)間還是吃點(diǎn)清淡的。”她拎起挎包,關(guān)門去飯館。
“小夏今天來(lái)了?肚子好些看嗎?”員工們?cè)S久不見(jiàn)小夏,一見(jiàn)小夏進(jìn)了飯館,立刻紛紛上前關(guān)懷。
“好了,已經(jīng)好全了。”小夏露出大白牙。
老王嬸兒摸摸他的腦袋,“幾天不見(jiàn)瘦了許多。”
“我這幾天一直在喝粥。”
“難怪瘦了。”
袁如珠拍拍手,“好了好了,大家準(zhǔn)備好開(kāi)工了。”
店里生意一如既往的火爆。店里人聲鼎沸,店外也人聲鼎沸,飯館四周的攤位已經(jīng)被全部占滿,其它擺攤的村民不得不把攤子擺在離飯館較遠(yuǎn)的地方。
賣烤串的村民將烤好的肉串遞給客人,收了錢后,他望向右前方。右前方人群擁擠,比他這里要熱鬧不少,因?yàn)轱堭^在右前方。
“唉……”村民刷著烤串,悔不當(dāng)初。當(dāng)初要是早點(diǎn)來(lái)擺攤,就能占個(gè)離飯館更近的好位置,離飯館越近,流量越大,生意也會(huì)越好。
懊悔的同時(shí),他還有些慶幸,還有人比他的位置更差,攤位離如珠飯館更遠(yuǎn)。對(duì)比起來(lái),他的攤位也還算是個(gè)好位置。有了這樣的心理安慰,他心里好受了許多。心里好受了許多,他繼續(xù)打起精神,吆喝:“烤串,好吃又便宜的烤串!”
時(shí)間越靠近下午六點(diǎn),李長(zhǎng)貴和吳桂芳以及店里所有員工就越激動(dòng),因?yàn)椤秾の丁妨c(diǎn)鐘開(kāi)播。
李長(zhǎng)貴端著盤子,時(shí)不時(shí)地瞄鐘表,離六點(diǎn)還有半個(gè)鐘頭的時(shí)候他就把電視臺(tái)調(diào)到了清河衛(wèi)視,現(xiàn)在只恨不得立刻馬上到六點(diǎn)。
五點(diǎn)五十九,他望向電視大屏,“要開(kāi)播了要開(kāi)播了。”
六點(diǎn)整,《尋味》正式開(kāi)播。主持人聲音洋洋盈耳:“人生尋味,味至人生,觀眾朋友們大家好,這里是《尋味》……”
李長(zhǎng)貴、吳桂芳、楊玲玲以及在大堂里工作的員工紛紛將視線投放到電視大屏上,一個(gè)個(gè)紅光滿面,眼角眉梢都是藏不住的興奮激動(dòng)。
《尋味》這一期的標(biāo)題是《深山寶珠:鄉(xiāng)間小飯館》
標(biāo)題出現(xiàn)在大屏幕上的時(shí)候,鏡頭緩緩切入山清水秀的清河村,一路切到如珠飯館大門前。
正在吃飯的食客驚訝道:“這不是如珠飯館嗎?如珠飯館上電視了?”
“還真是如珠飯館!厲害了,居然上咱們清河電視臺(tái)的節(jié)目了!”
“我早就知道如珠飯館要上電視節(jié)目,之前來(lái)這里拍攝的時(shí)候我看到了。”
“如珠飯館厲害了。”
“如珠飯館牛逼!”
食客們豎起大拇指,連連夸贊。李長(zhǎng)貴、吳桂芳以及員工們聽(tīng)到食客們的夸贊,紛紛挺起胸膛,仿佛夸的不是飯館,而是他們本人一樣。尤其是李長(zhǎng)貴,高興得不得了,胸膛似乎從未挺得這么板正過(guò),好似到達(dá)了人生巔峰,臉都快笑爛了。吳桂芳拉拉他衣袖,“哎,收著點(diǎn)。”
李長(zhǎng)貴樂(lè)呵呵地遮了下臉。吳桂芳失笑,而后想起吳月芬,她嘴角的笑容立即淡下來(lái)。最后她嘆氣,撇去紛亂的思緒,繼續(xù)觀看節(jié)目。
而此時(shí),正在觀看《尋味》的清河本地觀眾有在如珠飯館吃過(guò)飯的,看到如珠飯館出現(xiàn)在節(jié)目里,驚喜不已。
“居然上這個(gè)節(jié)目了?”
“不錯(cuò)不錯(cuò),早就該上《尋味》了!”
而沒(méi)吃過(guò)如珠飯館的清河本地觀眾則一臉詫異和懷疑。
“深山寶珠?”
“鄉(xiāng)間小飯館?”
“如珠飯館?”
“清河村的一家小飯館?”
“人間至味?”
不是吧,節(jié)目用詞是否有點(diǎn)過(guò)于夸張了,一家小山村的小飯館能稱得上“人間至味”?
而且這清河村……是清河有名的貧困村,一個(gè)貧困村的小飯館,人間至味?這話也說(shuō)得太大了。吹這么大,這不是把清河乃至全國(guó)所有飯店都不放在眼里嗎?
作者有話說(shuō):
更新啦,深山寶珠,如珠飯館~
ps:我的完結(jié)美食文:御廚的小飯館[美食],開(kāi)局一個(gè)路邊攤[美食]感謝在2022-08-28 22:48:32~2022-08-30 14:52:25期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~
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54 ☪ 第 54 章 ◇
◎小米芋頭丸子◎
清河城本地吃貨論壇里, 有網(wǎng)友發(fā)帖:有誰(shuí)知道這家飯館嗎?
他在帖子里放了《尋味》的視頻鏈接。很快,其他網(wǎng)友的評(píng)論如春筍般冒了出來(lái):
“誒?如珠飯館?沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”
“真的有這么好吃嗎?節(jié)目臺(tái)本有點(diǎn)狂啊,居然說(shuō)這家飯館比得上全清河所有飯店?”
“這節(jié)目做得越來(lái)越假, 越來(lái)越拉了,一個(gè)鄉(xiāng)下小飯館居然比得上全清河所有飯店?”
“珍饈莊:大膽!居然有人不把我清河第一大飯店珍饈莊放在眼里!”
“好大的口氣, 666啊!”
“我不信這家小飯館還真能比珍饈莊還要好吃。”
“我也不信。”
“加一加一!”
“加一加一!”
這時(shí)候,有位叫“余生請(qǐng)多吃點(diǎn)”的網(wǎng)友打亂隊(duì)形發(fā)言:“雖然我也不信, 但萬(wàn)一呢,我離清河村挺近的,我現(xiàn)在就去瞧瞧。”
“樓上這位叫余生請(qǐng)多吃點(diǎn)的兄弟加油, 快去幫我們探探店!”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“鐵子們我馬上就出發(fā),等我回來(lái)給你們r(jià)epo!”
晚上八點(diǎn)多, 余生請(qǐng)多吃點(diǎn)發(fā)帖:“我靠人太多了, 我沒(méi)吃上, 白跑了一趟。”
網(wǎng)友們:“人很多?”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“對(duì), 人超多。”
網(wǎng)友:“咦?人很多的嗎?之前在節(jié)目里看到飯館外面這么多人排隊(duì), 我還以為是節(jié)目效果呢。原來(lái)真的有很多人?”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“人真的超級(jí)多,多到我覺(jué)得我今晚得連夜排隊(duì)明天才能吃上……”
網(wǎng)友:“哇,這樣的話, 那是不是就證明這家小飯館很好吃啊, 不然生意也不會(huì)這么好啊。”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“我覺(jué)得可能真的很好吃?我問(wèn)了排隊(duì)的食客,他們個(gè)個(gè)都說(shuō)很好吃,說(shuō)的很真, 不像假的。”
網(wǎng)友:“啊這……真的呀?清河村居然有這么一家牛逼的小飯館哎!”
“比珍饈莊還要好吃?那我有時(shí)間了一定要去瞧瞧!”
這時(shí),珍饈莊的忠實(shí)粉絲發(fā)言了:“人家珍饈莊的主廚可是拿過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)的, 這小飯館的主廚總不會(huì)也拿過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)吧?如果拿過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng), 怎么會(huì)在一家小破飯館里當(dāng)廚子!”
“說(shuō)的也對(duì), 這小飯館的主廚肯定比不過(guò)珍饈莊的主廚!”
“所以如珠飯館憑什么這么臉大地拉踩珍饈莊?”
“那個(gè),也不是如珠飯館拉踩吧,是節(jié)目拉踩。”
“節(jié)目為什么要拉踩?還不是串通好的,這b節(jié)目越來(lái)越假越來(lái)越拉跨了,難怪收視越來(lái)越低,活該!”
又有網(wǎng)友說(shuō):“可是很多人去吃飯誒,看起來(lái)生意比珍饈莊還好,那不就是證明比珍饈莊還好吃嗎?”
珍饈莊忠實(shí)粉絲:“不是跟風(fēng)去的就是作假請(qǐng)的托!”
“對(duì)!”
“太不要臉了,這破飯館那哪來(lái)這么大臉拉踩全清河所有飯店?”
“有這功夫拉踩全清河所有飯店,不如去找個(gè)拿過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)的主廚!”
“有腦子的人都不會(huì)相信如珠飯館真的比全清河所有飯店都好吃的吧?”
“深山寶珠?人間至味?拉踩我珍饈莊?呸!太不要臉了,真惡心!”
“我是絕對(duì)不會(huì)被這破飯館騙去吃飯的!”
“我也!”
“加一!”
“……”
論壇里對(duì)如珠飯館的輿論一面倒戈,余生請(qǐng)多吃點(diǎn)說(shuō)話了:“那個(gè)啥,如珠飯館到底是不是真的在拉踩,得去親自看了才知道吧,我明兒再去看看。”
網(wǎng)友們:
“我勸你不要去浪費(fèi)錢。”
“兄弟,別去了,有腦子的人都不會(huì)被騙錢←_←”
“這垃圾飯館休想騙到咱的錢!”
清河吃貨論壇里的網(wǎng)友們對(duì)如珠飯館口誅筆伐,一些比較理智的發(fā)言完全洪流被淹沒(méi)。
余生請(qǐng)多吃點(diǎn)默默無(wú)言,最后道:“算了,等我明天吃了再說(shuō)。”
夜深,人聲鼎沸的如珠飯館逐漸安靜下來(lái)。袁如珠用筷子撥動(dòng)已經(jīng)泡了兩個(gè)小時(shí)的黃小米。小米色澤金黃,顆粒飽滿,清香軟糯,很健脾養(yǎng)胃,很適合剛把胃養(yǎng)好的小夏吃。
前幾天小夏一直在喝粥,尤其是小米粥,米粥清淡到寡淡,他已經(jīng)喝膩了。今天終于可以不用一直喝粥,所以他說(shuō)什么也不喝粥了,尤其是小米粥。然而小夏胃才養(yǎng)好,得慢慢來(lái),還是吃點(diǎn)小米比較好。
他不愿意喝小米粥,那用小米做其他吃食,吃起來(lái)不寡淡有滋味的吃食。
小米已經(jīng)差不多泡好,芋頭也差不多上鍋蒸了二十分。袁如珠在剁好的肉餡加入蔥、姜、鹽、香油、生抽、雞精和十三香粉,而后順一個(gè)方向攪上勁兒。同時(shí)她讓幫廚把蒸好的芋頭搗成芋泥。
她快速攪拌肉餡,攪拌到筷子能立在肉餡中不倒下去的時(shí),接過(guò)幫廚手里剛搗好的芋泥,將芋泥加入肉餡中,讓淤泥充分融入肉餡里。
芋泥肉餡搗好,她把芋泥肉餡團(tuán)成圓滾滾的小丸子。繼而將小丸子放入瀝干的黃小米中,滾動(dòng)小丸子,使小丸子表面沾滿小米,黃黃的小米在小丸子上覆蓋了一圈,宛若一個(gè)金黃的太陽(yáng)。
最后她在小米丸子頂端放上一個(gè)紅紅的枸杞。一個(gè)個(gè)小米芋頭丸子搓好,隔水上汽后,開(kāi)始蒸。
正在做夜宵的林有旺見(jiàn)袁如珠就只蒸了一盤小米芋頭丸子,心里頓時(shí)了然。今天的小米芋頭丸子沒(méi)他們的份兒。他面露遺憾,他也想嘗嘗老板做的小米芋頭丸子!可惜老板就做了一盤,他們肯定是吃不到的了。
沒(méi)蒸多久,小米芋頭丸子出鍋。出鍋后,撒一點(diǎn)小蔥綠。
小夏小秋打量面前金黃圓滾的小米芋頭丸子,瞳仁亮晶晶,“好香呀!”
袁如珠唇角噙笑,“你倆趁熱吃吧,冷了就不好吃了。”
“嗯嗯!”
圓圓黃黃的小米芋頭丸子色澤鮮亮,圓鼓鼓的,似乎包含了汁水,似乎輕輕一戳,它就會(huì)如海綿一樣塌軟下去,軟下去時(shí),里面香濃的餡汁會(huì)流出來(lái)。
倆小孩迫不及待夾起小米芋頭丸子,輕輕咬一口,耙軟彈糯的小米糯糯地裂開(kāi),仿佛有小米穗子帶著秋日的甘清在齒間拂掃而過(guò),一瞬之間,這甘清之味便透了骨。
下一秒,香糯的小米所裹雜著的肉餡滑溜溜地遛進(jìn)了口腔,腌制過(guò)的肉餡咸度適宜,又鮮又醇,咀嚼時(shí)鮮香的汁水四處流溢,仿佛要灌滿口腔。
肉餡之間,清而綿密的芋泥軟乎乎地抵上舌尖,芋泥的味道是溫和的,柔軟的,有種輕盈綿密的清甜,一絲一縷的清香圍繞著肉餡,使得肉餡吃起來(lái)不那么膩味,尤其爽口。
整個(gè)小米芋頭丸子口感耙軟又緊實(shí),米粒彈糯,肉汁四溢,芋香連綿,一個(gè)入肚,全身心都滿足起來(lái)。
小夏小秋嘗過(guò)小米芋頭丸子之后,開(kāi)心地嗷嗚嗷嗚叫。尤其是小夏開(kāi)心得不得了,他嚼著丸子,說(shuō):“姐姐,為什么之前你不給我做小米芋頭丸子,為什么只讓我喝小米粥,小米芋頭丸子不也有小米嗎?不也一樣養(yǎng)胃嗎?”
“小米芋頭丸子里雖然有小米,但有肉,調(diào)味料也多,你吃不了的,醫(yī)生說(shuō)你只能吃清淡點(diǎn)的流食。”
小夏明白了,他點(diǎn)點(diǎn)下巴,咧嘴,“反正我現(xiàn)在能吃了!姐姐,還有嗎?不夠吃!”
“就做了一盤,夠你倆吃,別又貪吃,之前的教訓(xùn)記不住了嗎?”
“哦哦。”小夏一臉乖巧,繼續(xù)吃小米芋頭丸子。
飯館大堂里,在吃夜宵的劉小英用胳膊肘戳坐在她旁邊的王嬌,“老板剛才做了小米芋頭丸子。”
聞言王嬌眼睛如同通了電,霎時(shí)亮了,“真的?我剛才打菜的時(shí)候沒(méi)看見(jiàn)啊?是還沒(méi)做好嗎?”
“不是給我們吃的,是給小夏小秋吃的。”
王嬌的肩膀頓時(shí)耷拉下去,“呃……沒(méi)我們的份哦,我以為都有的吃呢。”說(shuō)著她用筷子戳碗里的烤麩,“我不想吃林叔他們做的飯了,我想吃老板做的。”
“誰(shuí)不想呢,可是生意太紅火,老板太累了,這么累,哪里有空給我們做員工餐,現(xiàn)在偶爾能吃到老板的手藝我已經(jīng)很滿足了。”
“還是以前好,以前生意還沒(méi)現(xiàn)在這么紅火,那時(shí)候天天都可以吃到老板做的好吃的。”王嬌憶往昔,嗟嘆息。
“你要是想吃老板的手藝,直接當(dāng)?shù)昀锏氖晨停c(diǎn)餐唄!”
“我可吃不起……”王嬌略微猶疑,“大不了攢錢來(lái)搓一頓!哎,對(duì)了,今天的《尋味》你看了吧,鏡頭把我拍得也太胖了,我承認(rèn)我來(lái)這里工作后是比以前胖了十多斤,但也不至于像鏡頭里看起來(lái)那么胖!鏡頭里我看起來(lái)臉大脖子粗,像是有一百三十斤。我朋友看了節(jié)目后,還問(wèn)我這個(gè)暑假是不是胡吃海喝沒(méi)忌口,居然胖了這么多,我說(shuō)我沒(méi)電視里看起來(lái)那么胖,他們還不信,氣死我了。”
“可是本來(lái)上鏡就顯胖,你瞧那些明星,其實(shí)有些明星很瘦了,但上鏡還是顯胖,還是會(huì)被罵又胖又肥。”劉小英捏捏自己腰桿上的肉,自從來(lái)這里工作后,她也胖了不少。
沒(méi)辦法,老板手藝太好了,不吃胖是不可能的!她尋思著,其實(shí)只能偶爾吃到老板的手藝,在某種程度上也是一件好事,這樣她就不會(huì)越吃越胖了。
但如果要在減肥和老板做的美食之間做選擇,她定會(huì)毫不猶豫地選擇老板做的美食。減肥哪里有美食香!
次日早晨,小夏小秋早早起床,因?yàn)榻裉煸缟嫌行∶子箢^丸子吃。
蒸籠里,小米的清香、芋頭的甜香和肉的鮮香纏纏綿綿,一股股熱氣撲到空氣里,一股股香氣撲到空氣里。小夏小秋守著蒸籠,默默數(shù)時(shí)間。
時(shí)間一到,小夏跳起來(lái),“蒸好啦!可以吃了!”
袁如珠走過(guò)來(lái),湊近聞?wù)艋\,從香味辨別出小米芋頭丸子還未蒸到口感最佳的程度,她說(shuō):“還要再蒸幾分鐘。”
“可是不是已經(jīng)到了時(shí)間嗎?”
“烹飪時(shí)間不是死的,要視情況而定。”
所以有時(shí)候做菜即便是按著規(guī)定好的時(shí)間烹飪,做出來(lái)的成品也可能不盡如意。
三分鐘過(guò)去,袁如珠鼻翼微動(dòng),立刻關(guān)火,“蒸好了。”
掀開(kāi)蒸籠蓋子,騰騰香氣氤氳,小夏小秋恨不得直接伸手抓了吃。
另一邊,吳桂芳的餅子也煎好了,“小夏,快拿碗筷準(zhǔn)備吃早飯。”
聽(tīng)聞早飯?jiān)顼堊龊昧耍谠鹤永飻[弄掃地機(jī)器人的李長(zhǎng)貴把掃地機(jī)器人放到一邊,快速進(jìn)灶屋端菜。
早飯是小米芋頭丸子、甜玉米糊糊糊、雞蛋烙餅和拍黃瓜。吃飯前,每人都喝了一杯牛奶,隨后才開(kāi)始動(dòng)筷。
袁如珠夾起小米芋頭丸子,蘸了蘸自制甜辣醬,蘸過(guò)甜辣醬的小米芋頭丸子鮮甜軟辣,吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
小夏也要蘸甜辣醬,吳桂芳攔住他,“你現(xiàn)在還吃不得辣的!”小夏只好縮回筷子,可憐巴巴地盯著甜辣醬。
小米芋頭丸子在甜辣醬里滾一圈,一口吃進(jìn)嘴里,感受到味蕾上微微的辣意時(shí),吸溜一口冰甜的甜玉米糊糊,冰冰甜甜的玉米糊糊立即稀釋掉辣味,李長(zhǎng)貴愜意地舒氣,“昨天節(jié)目播出了,今天來(lái)吃飯的人肯定比昨天還多,我今天下午就不去練車了,不然店里忙不過(guò)來(lái)。明后天是周末,我多練幾個(gè)小時(shí)把今天沒(méi)練的補(bǔ)起來(lái)。”
袁如珠頷首:“也行。”
今天的來(lái)吃飯的食客數(shù)量果然如李長(zhǎng)貴所料,飯館還沒(méi)開(kāi)門,排隊(duì)的食客就已經(jīng)多得可以沿著村子繞一圈了。
食客們:“今天怎么突然人這么多?”
有知情的食客答道:“昨天如珠飯館上電視了,所以今天人突然這么多吧。”
“誒?上電視了?什么電視?”
“清河衛(wèi)視的美食節(jié)目《尋味》。”
“怪不得今天人這么多。”
“來(lái)吃飯的人越來(lái)越多了,煩死了!”
清河吃貨論壇里,余生請(qǐng)多吃點(diǎn)又發(fā)帖了:“娘誒,今天我來(lái)得已經(jīng)夠早了,結(jié)果估計(jì)還是進(jìn)不了飯館,尼瑪?shù)模颂嗔耍”茸蛱爝多!
網(wǎng)友們:“有圖嗎?”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn)直接發(fā)了視頻。視頻里人擠人,人山人海,如長(zhǎng)龍的隊(duì)伍幾乎看不見(jiàn)盡頭。
網(wǎng)友們:
“臥槽!這么多人?”
“這不是去吃飯吧,這是去撿錢吧!”
“人多得有點(diǎn)恐怖了,尤其是這是在小山村,不是在人流量大的商業(yè)街,能有這么多人排隊(duì),真的有點(diǎn)恐怖。”
“這有什么好恐怖的,愛(ài)跟風(fēng)的國(guó)人唄。”
“昨天節(jié)目播出了,今天肯定有人去吃飯的,所以人多也不奇怪,只是我沒(méi)想到人比我想象中的還要多。”
珍饈莊忠實(shí)粉絲:“作假的托、好奇的人還有跟風(fēng)的人加在一起,人肯定多嘍。”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“那個(gè)啥,我看到有很多開(kāi)著豪車的有錢人來(lái)吃飯誒,有錢人也是托?”
珍饈莊忠實(shí)粉絲:“可能是被節(jié)目的虛假安利騙過(guò)去的?”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“不至于吧,算了我還是想辦法進(jìn)飯館吃飯吧,我總不能再白跑一趟吧……兄弟們我可能要出大血買位子了,等我消息!”
下午五點(diǎn)多,余生請(qǐng)多吃點(diǎn)再次出現(xiàn)在論壇里。
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“!!!!!!”
他發(fā)的帖子標(biāo)題只有六個(gè)驚嘆號(hào)。
網(wǎng)友們:
“怎么了怎么了!這個(gè)標(biāo)題是什么意思!”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“我的媽!我的天!如珠飯館!超級(jí)無(wú)敵螺旋爆炸升天好吃!!!!!!”
網(wǎng)友們:“真的嗎?我不信。”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“深山寶珠人間至味這句話沒(méi)說(shuō)錯(cuò)!如珠袁如珠就是深山寶珠,就是人間至味!我不管,我認(rèn)為全清河的飯店都比不上它!珍饈莊在如珠飯館面前算個(gè)der!”
這話一發(fā)出來(lái),論壇里的網(wǎng)友們都炸了:“好大的口氣,真比珍饈莊還好吃?”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“真的真的!比珍饈莊好吃十倍百倍一千倍!”
網(wǎng)友們:
“好吃十倍百倍一千倍……有這么夸張?那得多好吃啊。”
“吹牛批吧!”
“不是,我說(shuō),余生請(qǐng)多吃點(diǎn)這位大哥你說(shuō)的這話怎么比《尋味》還要夸張還要假。”
“就是就是,一個(gè)鄉(xiāng)下的小飯館,能比得過(guò)珍饈莊?再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍,珍饈莊的主廚可是拿過(guò)國(guó)際美食大賽的金獎(jiǎng)的!這小飯館的主廚能比拿國(guó)際金獎(jiǎng)的主廚還厲害?開(kāi)什么玩笑!”
“樓主不會(huì)被如珠飯館收買了吧?”
“或者他原本就是這飯館的水軍!故意演這么一出引起我們的注意,達(dá)到引流打廣告的目的!”
網(wǎng)友們頓時(shí)對(duì)余生請(qǐng)多吃點(diǎn)口誅筆伐起來(lái)。尤其是珍饈莊的忠實(shí)粉絲們,對(duì)“余生請(qǐng)多吃點(diǎn)”大罵特罵:
“什么玩意兒就敢這么踩我們珍饈莊!”
“這破爛飯館給珍饈莊□□趾頭都不夠!”
“小破飯館比珍饈莊好吃十倍百倍千倍?這是我今年聽(tīng)到的最大的笑話哈哈哈哈!”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn)氣死了:“我才不是水軍,我是水軍我天打雷劈!如珠飯館真的特別好吃!我就要說(shuō),珍饈莊的主廚在如珠飯館的主廚面前,就是個(gè)弟弟!我就要說(shuō)說(shuō),我就要說(shuō)!”
看到這話,珍饈莊的忠實(shí)粉絲頓時(shí)瘋狂輸出:“請(qǐng)問(wèn)如珠飯館的主廚是哪個(gè)高人哪,拿過(guò)幾次國(guó)際金獎(jiǎng)?”
“拿過(guò)金獎(jiǎng)嗎?沒(méi)拿過(guò)也好意思口出狂言說(shuō)人家金獎(jiǎng)大廚是弟弟?這牛皮吹得連臉都不要了!”
“樓主不是水軍就是得了失心瘋了!”
“什么垃圾玩意兒就敢碰瓷珍饈莊!”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn)被網(wǎng)友們一頓狂噴,他氣沖沖道:“我真不是水軍,我也沒(méi)騙你們,不信你們?nèi)ト缰轱堭^嘗一嘗就知道了!”
網(wǎng)友:“當(dāng)我們傻呀,我們?nèi)チ耍泸_我們?nèi)ワ堭^消費(fèi)的目的不就得逞了?”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“……”
他又說(shuō):“這樣吧,有誰(shuí)愿意跟我一起去如珠吃飯的,咱約個(gè)時(shí)間一起去,要沒(méi)我說(shuō)得那么好吃,我?guī)湍銈冑I單!”
珍饈莊的忠實(shí)粉絲:“好啊,去就去!我倒要看看這家飯館到底是不是真的能比得過(guò)珍饈莊!你可要說(shuō)話算話,沒(méi)有珍饈莊好吃的話,你給我們買單!”
余生請(qǐng)多吃點(diǎn):“一言既出,駟馬難追!等著瞧吧你們!”
太陽(yáng)落山,晚霞漫天,霞光散盡,暮色蒼茫,而后夜色侵襲下來(lái)。夜色沉沉,然而如珠飯館周圍卻還熱鬧得很,宛若一個(gè)夜市一般,各種小攤上人頭攢動(dòng)。
春妹子薅了下桶里的珍珠,把剩下的最后幾顆珍珠舀出來(lái)。今天人多,奶茶賣得也特別好,營(yíng)業(yè)額創(chuàng)新高了。還沒(méi)到飯館打烊的時(shí)間,她這邊的奶茶就快賣完。早曉得她應(yīng)該多準(zhǔn)備點(diǎn)庫(kù)存。她嘆氣,繼續(xù)薅桶底的珍珠。
“姐姐,我要三杯布丁奶茶。”小虎走過(guò)來(lái)。春妹子見(jiàn)是他,她捏捏他的臉,說(shuō):“小虎你臉上又長(zhǎng)肉了,最近伙食不錯(cuò)呀,都吃了些啥?”
小虎有些害羞地摸摸臉,說(shuō):“中午吃了紅燒肉,豬肘子還有雞腿。”
“哎喲,伙食當(dāng)真是不錯(cuò),難怪你又長(zhǎng)胖了。”她邊笑邊兌著布丁奶茶,很快布丁奶茶做好。小虎捧著布丁奶茶飛快地跑向李爺爺。
李爺爺坐在攤位邊上,正在和劉奶奶聊天。今天的涼糕涼蝦冰粉已經(jīng)賣完,李爺爺閑著無(wú)聊,和劉奶奶嘮起了嗑。劉奶奶編著花環(huán)邊和他閑聊。她從前瘦削的面龐已經(jīng)變得微微圓潤(rùn)起來(lái),精神氣也比之前好了許多,整個(gè)人的精神面貌同以前相比,發(fā)生了很大的變化。
小虎跑過(guò)來(lái),聲音歡快:“爺爺,劉奶奶,給,奶茶,熱的。”
三人并排坐著喝熱奶茶,李爺爺望著眼前的熱鬧繁榮,道:“咱們村是越來(lái)越熱鬧了。”
劉奶奶感慨:“是啊,我活了大半輩子,從沒(méi)見(jiàn)過(guò)咱們村這么熱鬧過(guò)。”
李爺爺?shù)哪抗舛ㄔ谶h(yuǎn)處,說(shuō):“你瞧那個(gè)賣飾品的小攤,聽(tīng)人說(shuō)是鎮(zhèn)里人,特意來(lái)咱們村擺攤做生意的。”
“已經(jīng)有別處的人來(lái)跟咱們村的人搶著做生意了。”劉奶奶嘆道,“村里有些還沒(méi)來(lái)擺攤做生意的,動(dòng)作該快點(diǎn)了。”
夜色愈深,飯館打烊,人煙散去,四周漸漸安靜下來(lái)。熱鬧了一整天的村東進(jìn)入睡眠之中。
周末兩天很快過(guò)去。周一至,小夏系好紅領(lǐng)巾,小秋穿上漂亮的小裙子,準(zhǔn)備上學(xué)。
這學(xué)期,小夏升到六年級(jí),小秋入讀幼兒園。小夏背好書(shū)包,手忽然伸向桌面,從碗里拿起一個(gè)小米芋頭丸子。
“哥哥,我也要!”小秋扒拉他。他也給她拿了一個(gè)小米芋頭丸子。三兩下吃完,兩人手拉手,去學(xué)校。今天小秋第一天上學(xué),李長(zhǎng)貴和吳桂芳都要去送她。袁如珠則在睡懶覺(jué)。
等她醒來(lái)時(shí),已經(jīng)八點(diǎn)。家里靜悄悄的,落針可聞。她去灶屋里,揭開(kāi)鍋蓋,鍋里溫著早飯。她先出去晨跑了兩圈,然后快速回來(lái)吃早飯。
把甜玉米糊糊、小米芋頭丸子、茶葉蛋、花卷和泡菜端到桌上,她打開(kāi)電視機(jī),邊看電視邊吃早飯。
電視里,主持人洪亮的聲音傳出來(lái):“廚藝爭(zhēng)霸賽第三期第四輪,壓力測(cè)試正式開(kāi)始!”
廚藝爭(zhēng)霸賽?她來(lái)了興致,沒(méi)轉(zhuǎn)臺(tái),接著看。
選手們的壓力測(cè)試是在二十分內(nèi)用六只雞蛋做完四道菜:糖心水煮蛋,單面煎蛋,水煮荷包蛋,三蛋煎蛋卷。
只有六只雞蛋,沒(méi)有備用的雞蛋。二十分鐘內(nèi)做完這四道菜,時(shí)間非常緊急。
這需要參賽選手合理選擇步驟順序,規(guī)劃時(shí)間,節(jié)省時(shí)間提高效率,有計(jì)劃地烹飪。二十分鐘內(nèi),必須高度集中精神,算好步驟所用的時(shí)間,不能浪費(fèi)時(shí)間,不能出太多錯(cuò),應(yīng)該是不能出任何錯(cuò)。因?yàn)殡u蛋只有六只,沒(méi)有備用的,沒(méi)有后悔的余地,一旦出錯(cuò),滿盤皆輸。
這樣的規(guī)則給選手的心理壓力非常大。壓力大到很容易出錯(cuò),以致于制作的菜品遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到選手本該有的水平。
主持人聲音洪亮:“計(jì)時(shí)開(kāi)始!”
話音落地,六位選手迅速開(kāi)始動(dòng)作。有一位選手不小心摔了一個(gè)蛋,一下子慌亂起來(lái)。只剩五個(gè)蛋,他沒(méi)辦法做出完整的四道菜了。他面色慘白,旋即又重心打起精神,繼續(xù)烹飪。
他旁邊的短發(fā)女選手動(dòng)作很快,然而快而不亂,有條不紊,很有秩序條理,所以暫時(shí)沒(méi)有出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。
女選手旁邊的選手的寸頭男選手見(jiàn)女選手動(dòng)作這么快,已經(jīng)做好了一道菜,他也加快速度。然而越快,就越急,越急就越容易亂,越亂就越容易出錯(cuò),他不小心把蛋煎糊了。
袁如珠觀察了一圈參賽選手,最后注意力落在短發(fā)女選手上。短發(fā)女選手不慌不忙,從容淡定,水平高于其他選手。此時(shí)短發(fā)女選手正在做單面煎蛋。
袁如珠注視著鍋里的單面煎蛋,見(jiàn)單面煎蛋已經(jīng)可以出鍋了,短發(fā)女選手卻沒(méi)有任何動(dòng)作。袁如珠蹙眉,“快起鍋呀。”
過(guò)了五秒,短發(fā)女選手才把單面煎蛋盛出鍋。袁如珠扶額,完蛋,短發(fā)女選手的單面煎蛋過(guò)老了,嫩不達(dá)最佳,鮮不達(dá)最佳,已經(jīng)是有瑕疵的殘次品。
然而短發(fā)女選手卻一臉滿意。袁如珠扶額,短發(fā)女選手并沒(méi)有意識(shí)到自己的單面煎蛋已經(jīng)是殘次品。或許在短發(fā)女選手的認(rèn)知范圍內(nèi),這樣程度的單面煎蛋就是最完美的。
二十分鐘很快結(jié)束,時(shí)間到,所有選手被勒令停止烹飪。
有的選手還沒(méi)做完四道菜;有的做完了四道菜,但其中有的菜卻還是生的;六位選手,只有三位完完整整地成功完成了四道菜。
其中色香味美拿到最高分的是短發(fā)女選手。四位評(píng)委一致認(rèn)為短發(fā)女選手的每道菜完成度都極佳,且最佳的是單面煎蛋。
“糖心的蛋黃極其鮮滑,流汁的程度把控得非常好,蛋白香嫩,火候工夫很到位。”聽(tīng)到這句點(diǎn)評(píng)時(shí),袁如珠揚(yáng)起眉頭。這幾位評(píng)委的水平……貌似也不高?
短發(fā)女選手的單面煎蛋明明就沒(méi)有達(dá)到最佳。如果她是評(píng)委,她只會(huì)給這道單面煎蛋六十分的及格分。而評(píng)委卻給了九十五分。
“看啥呢珠珠。”吳桂芳的聲音突然出現(xiàn)在耳邊,袁如珠轉(zhuǎn)過(guò)腦袋。
“幺姨你們回來(lái)了,我在看廚藝比賽呢。”
吳桂芳坐到她旁邊,說(shuō):“你要是去參加比賽,指不定能拿第一名!”
李長(zhǎng)貴跟腔:“說(shuō)不定珠珠比評(píng)委還厲害!”
“對(duì)!”
在他們夫妻倆的心里,袁如珠就是這全天下最厲害最厲害的廚師。
袁如珠擺手,“我沒(méi)那么厲害。”她拿起遙控板轉(zhuǎn)臺(tái)。這幾位評(píng)委不知道是水平的確如此,還是有其他因素影響,點(diǎn)評(píng)水準(zhǔn)略低,她也沒(méi)興趣再觀看下去。
“對(duì)了,今天小秋第一天去幼兒園,沒(méi)鬧吧?”
吳桂芳:“沒(méi),挺乖的,別的小孩都哭著追爸爸媽媽,她倒是穩(wěn)得很,一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有。”
“那挺好的,不讓人操心。”
“倒也是。”吳桂芳起身收拾桌上的碗筷。袁如珠說(shuō):“我自己來(lái)吧。”
“我來(lái)吧,你多歇歇。”
十二點(diǎn),如珠飯館開(kāi)門營(yíng)業(yè),店里立刻喧囂熱鬧起來(lái)。
“今天有新菜!小米芋頭丸子!”
“太好了又有新菜可以吃了!”
“小米芋頭丸子超級(jí)好吃!飯館居然推出了我最喜歡吃的小米芋頭丸子!”
食客們剛開(kāi)始高興,就發(fā)現(xiàn):“啊?限量的?每個(gè)號(hào)限一份,總量三百!”
一聽(tīng)到限量,食客們立刻先下手為強(qiáng),爭(zhēng)先恐后點(diǎn)菜:
“服務(wù)員!我要一份小米芋頭丸子!”
“我也要一份!”
因?yàn)楣?jié)目的播出,來(lái)吃飯的食客大幅度激增。本來(lái)食客們現(xiàn)在已經(jīng)在搶飯吃了,結(jié)果還限量?那不得讓食客搶破頭?食客們爭(zhēng)先恐后,唯恐慢了一步小米芋頭丸子就賣空了,畢竟小米芋頭丸子的總量有限制的,只有三百份!
店外排隊(duì)的食客得知今天又上新了,還來(lái)不及高興急又得知新菜限量,他們急得要命:“三百份?限量?那我們還有機(jī)會(huì)吃到嗎?”
“介是揍嘛呀,一共三百份,我排在五百多號(hào)呢,除非前面有兩百人不點(diǎn)小米芋頭丸子,我才有機(jī)會(huì)吃到……”
“我淦,我排這后面,是鐵定吃不到新菜了啊啊啊啊啊!我為什么不來(lái)得再早一點(diǎn)……”
“我遇得到哦,為什么只準(zhǔn)備三百份?就不能多準(zhǔn)備點(diǎn)嗎?”
有人出聲:“肯定是只準(zhǔn)備得了這么多唄,難道老板還不想多準(zhǔn)備點(diǎn)多賺點(diǎn)錢嗎?再準(zhǔn)備更多的,老板怕是要累死,有新菜就不錯(cuò)了。而且,老板還特意規(guī)定了一號(hào)限量一份呢,這樣蠻好的,一個(gè)號(hào)限量一份,就能確保的的確確能有三百個(gè)號(hào)能吃上。如果不這樣限量的話,萬(wàn)一前面的人一人買好幾份,后面的人就更吃不著了。”
“也是哈。”
有位食客哭兮兮:“我他媽正好是301號(hào)……正好就差一位,我也太倒霉了吧!!!”
301食客快要嘔死,他怎么偏偏就是301號(hào)!怎么偏偏就是301號(hào)!這種快要嘔死的痛苦就跟當(dāng)年他考試剛好只考了59分,只差一分就及格的心痛一樣。
有人出言安慰:“啊這……你就只能祈禱排你前面的有不喜歡吃小米芋頭丸子的,不點(diǎn)小米芋頭丸子的話,你還能撿漏。”
301號(hào)食客哭得更厲害了,“就算有人不喜歡吃小米芋頭丸子,也肯定會(huì)想嘗嘗袁老板做的小米芋頭丸子是啥味兒啊,畢竟袁老板廚藝這么神仙,做啥都好吃!所以肯定不會(huì)放棄能吃到的機(jī)會(huì)的!”
這時(shí)又有人說(shuō):“但不一定,不一定不喜歡吃小米芋頭丸子的一定會(huì)因?yàn)樵习宓纳裣墒炙嚩c(diǎn)小米芋頭丸子,而且前面也有可能吃不起小米芋頭丸子的人,所以你還是有機(jī)會(huì)吃到小米芋頭丸子的。”
哭兮兮的301食客嘆氣,“但愿吧。”注意到有人在盯著自己,他看過(guò)去,沖著右前方的胖子說(shuō)道:“你瞅啥?”
胖子不好意思地咳嗽一聲,“沒(méi)啥,抱歉。”
“沒(méi)啥你干嘛盯著我看,莫名其妙。”
胖子旁邊的瘦高個(gè)“切”了一聲,低對(duì)胖子說(shuō):“咋地,你不會(huì)懷疑他是托,剛才都是他演出來(lái)的吧。”
胖子輕哼,“看著是挺真的,但也不一定就是真的。”
“呵。”
瘦高個(gè)就是清河吃貨論壇上的網(wǎng)友余生請(qǐng)多吃點(diǎn),本名趙有誠(chéng),而胖子則是珍饈莊的忠實(shí)粉絲,本名吳知,他倆在論壇上約好今天在如珠飯館會(huì)面,履行約定。
趙有誠(chéng)抱臂,“等進(jìn)去吃了飯,你就知道我沒(méi)騙你了。”
“嘁。”吳知嗤了聲,視線逡巡前方的小飯館。就這小破飯館,比得過(guò)珍饈莊?擱誰(shuí)誰(shuí)都不會(huì)信!他是珍饈莊的“資深客戶”,忠實(shí)粉絲,見(jiàn)不得別人這么拉踩他這么喜歡的飯店,若是真的比珍饈莊要好吃,那拉踩就拉踩吧,但這小破飯館肯定是沒(méi)有珍饈莊好吃的啊,所以被這么一小破飯館拉踩,他實(shí)在是氣不過(guò)!
什么垃圾破爛玩意兒,居然敢拉踩碰瓷清河第一大飯店珍饈莊?
作者有話說(shuō):
大肥章~小米芋頭丸子絕絕子!蒸好了裹一裹甜辣醬,超絕,安利給大家!
ps:我的完結(jié)美食文:御廚的小飯館[美食],開(kāi)局一個(gè)路邊攤[美食]
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55 ☪ 第 55 章 ◇
◎蟹粉蹄筋◎
趙有誠(chéng)和吳知取的排號(hào)比較靠前, 下午三點(diǎn),兩人進(jìn)入飯館。飯館里熱鬧嘈雜,香氣朦朦。跟著服務(wù)員走到空桌坐下, 吳知目光挑剔地環(huán)顧店內(nèi),“嘖……”
“你嘖什么嘖?”
吳知從鼻子里哼出氣, “不就是一個(gè)稍微干凈點(diǎn)的小蒼蠅館子嗎?也不知道哪兒來(lái)這么大臉碰瓷珍饈莊。”
“你不知道有一句話叫人不可貌相,海水不可斗量嗎?”趙有誠(chéng)翻白眼。
吳知聳聳肩, 又嘁了聲。趙有誠(chéng)懶得跟他多費(fèi)口舌,他拿起菜單,連忙點(diǎn)菜, 首先他點(diǎn)了今天的新菜小米芋頭丸子。他的排號(hào)在三百以內(nèi),可以吃到小米芋頭丸子。他點(diǎn)了小米芋頭丸子, 還點(diǎn)了兩道自己喜歡的菜, 說(shuō):“你想吃什么快點(diǎn)哪。”
吳知瀏覽菜單, 嘴角抽搐, “我去, 這破飯館價(jià)格這么貴?居然和珍饈莊的價(jià)格不相上下?”
珍饈莊是什么檔次的飯店,這小飯館居然敢和珍饈莊定差不多的價(jià)?珍饈莊可是在全國(guó)都算第一檔次的飯店,這小飯館也就是個(gè)蒼蠅館子, 還是個(gè)貧困村的蒼蠅館子, 哪來(lái)的自信定學(xué)別人定這么高的價(jià)?有沒(méi)有自知之明哪!
這小破飯館當(dāng)真是沒(méi)什么自知之明,有自知之明的話,之前也不會(huì)這么臉大地拉踩碰瓷這珍饈莊了!
趙有誠(chéng)催他:“你快點(diǎn), 還點(diǎn)不點(diǎn)菜?人家服務(wù)員等著呢。”
吳知面帶嘲諷,隨便點(diǎn)了兩道菜。等菜期間, 他在吃貨論壇里發(fā)帖。
吳知:“這小飯館又破又爛, 也就是個(gè)蒼蠅館子, 居敢把價(jià)格定得和珍饈莊差不多!”
網(wǎng)友:
“不會(huì)吧,價(jià)格跟珍饈莊差不多?這……”
“是有多自信才把價(jià)格定這么高的啊。”
“多半是做一錘子買賣,價(jià)格定得高一點(diǎn),坑的錢也多一點(diǎn),反正是一錘子買賣。”
“樓上這位說(shuō)的有道理!”
“開(kāi)在貧困村的蒼蠅館子,價(jià)格定這么高,……emmm,所以有這么多人去吃飯,真的就很像請(qǐng)的托呀!”
“喂喂,理智點(diǎn)嘛各位,樓主不是還沒(méi)吃嗎,等樓主吃了再看他的評(píng)價(jià)。”
“不用等樓主吃了,這飯館百分之百?zèng)]有珍饈莊好吃!”
“對(duì)!百分之兩百?zèng)]有珍饈莊好吃!”
“加一!”
吳知滿意地瀏覽著跟帖網(wǎng)友的評(píng)論,論壇里的大部分網(wǎng)友們跟他一樣,都是有腦子的人,才不會(huì)這么容易受騙!
他噼里啪啦打字,瘋狂吐槽如珠飯館有多垃圾,就在此時(shí),服務(wù)員的聲音在他耳側(cè)響起,“這是您兩位點(diǎn)的小米芋頭丸子,請(qǐng)慢用。”
吳知抬起眉毛,金黃圓滾的小米芋頭丸子落入視野。
圓滾滾的小米芋頭丸子色澤鮮亮,一陣一陣冒熱氣,熱氣里飽含著濃濃的糯香,徑直撲進(jìn)他鼻子里,他的鼻翼微微一動(dòng),下意識(shí)吸氣。
這邊,趙有誠(chéng)眸光發(fā)亮,“真香!”他立刻拿筷子,夾了吃,咀嚼幾下,他瞪大雙目,“娘哎,真好吃!”
吳知見(jiàn)他這副夸張的反應(yīng),他呵了聲,向小米芋頭丸子投以一瞥。這賣相嘛……倒是挺不錯(cuò),挺討喜的,就是不知這味道到底如何。他拿起筷子,夾起一個(gè)小米芋頭丸子。
筷子夾住圓滾的小米芋頭丸子的時(shí)候,丸子微微塌軟下去,給人一種棉花的觸感。又給人一種似乎筷子輕輕一掐,丸子就會(huì)裂開(kāi),里面鮮濃的餡兒就會(huì)流出來(lái)的錯(cuò)覺(jué)。
吳知將小米芋頭丸子送進(jìn)嘴里。
覆蓋在丸子外層的小米被蒸得十分耙軟彈糯,故而牙齒輕易地就劃破了小米。香糯中帶鮮的香味滌蕩過(guò),引著人心神沉入其中,然而還未沉入其中,小米里面包裹著的肉餡擠了出來(lái)。
肉餡略微緊實(shí),咀嚼時(shí)又很香滑,醇鮮流汁,因?yàn)橛星逍虑揖d密的芋泥的稀釋,肉餡油而不膩,油潤(rùn)適宜。
感受口中彈糯耙軟,肉汁四溢,芋香連綿的美味,吳知咀嚼的動(dòng)作不自覺(jué)地緩慢下來(lái),一直帶著的嘲諷和不屑僵在了眉眼間。
小米的彈糯程度恰恰好,肉餡的咸鮮程度恰恰好,芋泥的清軟程度恰恰好,種種食材的恰恰好,便組成了小米芋頭丸子的十分好。
吳知怔神,旋即便對(duì)上趙有誠(chéng)帶著戲謔的眼神。
趙有誠(chéng):“怎么樣,比不比得過(guò)珍饈莊?”
吳知下意識(shí)要反駁,想說(shuō)當(dāng)然比不過(guò),但他的話還未說(shuō)出口,便堵在喉嚨里,怎么也出不去。
珍饈莊也有小米芋頭丸子這道菜。然而珍饈莊的小米芋頭丸子卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上如珠飯館的小米芋頭丸子。從前他以為,珍饈莊的小米芋頭丸子是十分好,但嘗過(guò)如珠飯館的小米芋頭丸子后,他不得不承認(rèn),他被刷新了認(rèn)知。
原來(lái)珍饈莊的小米芋頭丸子還算不得十分好,如珠飯館有小米芋頭丸子才算得上十分好。若如珠飯館的小米芋頭丸子是仙品,那么珍饈莊的小米芋頭丸子就只能算是凡品了。
他的腦中掀起風(fēng)暴,不可思議,難以置信,他顫顫道:“難道,這家飯館的主廚還真拿過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)?”
趙有誠(chéng)哼道:“我不知道這家飯館的主廚有沒(méi)有拿過(guò)金獎(jiǎng),我只知道,珍饈莊的主廚在這家飯館的主廚面前,就是個(gè)弟弟!”
聞言吳知面色一僵,之前趙有誠(chéng)在論壇上說(shuō)珍饈莊的主廚在如珠飯館的主廚面前就是個(gè)弟弟,他罵趙有誠(chéng)口出狂言,噴了趙有誠(chéng)很久,但沒(méi)想到,趙有誠(chéng)所言非虛,他說(shuō)的是真的,并未口出狂言!
單就以這一道小米芋頭丸子來(lái)說(shuō),珍饈莊主廚的功力確實(shí)不如如珠飯館的主廚。
此時(shí)趙有誠(chéng)戲謔的目光仿若化作實(shí)質(zhì),如巴掌一樣扇到了吳知臉上,扇得他臉上火辣辣得疼。他臉頰漲紅,磕磕巴巴道:“那什么……咳……這……我……”
趙有誠(chéng):“之前說(shuō)話不是挺利索的嗎,怎么結(jié)巴了?”
吳知深深一呼吸,臉紅脖子粗:“對(duì)、對(duì)不起,之前是我誤會(huì)你了。”
他道歉態(tài)度還算誠(chéng)懇,趙有誠(chéng)也不是個(gè)特別斤斤計(jì)較的人,所以也沒(méi)多嘲諷他,只道:“你最該道歉的不是我,是如珠飯館,人家挺好一飯館,你詆毀人家買水軍買托,罵人家是垃圾玩意兒!”
“對(duì)不起,真的對(duì)不起。”吳知臉燒得厲害,是他狹隘了,是他有眼無(wú)珠,是他“以貌取人”,是他用偏見(jiàn)的有色眼鏡誤會(huì)了這么好吃的一家小飯館。
趙有誠(chéng)指指手機(jī)。吳知立刻會(huì)意,他火速發(fā)帖。
吳知:“我錯(cuò)了,我真的錯(cuò)了,我錯(cuò)得太離譜了!如珠飯館比珍饈莊好吃!好吃十倍百倍!是真的!”
網(wǎng)友們:
“WC?樓主已經(jīng)吃了?”
“還真比珍饈莊好吃?”
“不會(huì)吧……難道樓主也被買通了?”
“不至于不至于,樓主經(jīng)常去珍饈莊吃飯,是不差錢的人。而且他的確是珍饈莊的忠實(shí)粉絲,應(yīng)該不會(huì)說(shuō)謊。”
“但是……”
“誰(shuí)知道呢,樓主也有可能被收買了。”
“說(shuō)真的,誰(shuí)會(huì)相信鄉(xiāng)下的小飯館比得過(guò)珍饈莊啊。蒼蠅館子比得過(guò)第一檔次的飯店嗎?這不開(kāi)玩笑嗎?”
吳知:“我要是有半句假話,我就給你們發(fā)錢!每人一萬(wàn)塊!”
網(wǎng)友們:
“這么大手筆?那看來(lái)真沒(méi)騙人,我去,鄉(xiāng)下有一家小飯館比珍饈莊還要好吃十倍百倍!”
“我想象不出比珍饈莊還要好吃十倍百倍是有多好吃。”
“有一起去看看的嗎?約嗎?”
“約約約!”
論壇里,網(wǎng)友們熱議起來(lái),一時(shí)討論得熱火朝天。吳知本來(lái)還打算說(shuō)些什么,余光忽然發(fā)現(xiàn)盤子里的小米芋頭丸子只剩兩三個(gè)了。趙有誠(chéng)趁自己在論里澄清道歉的時(shí)候,把整盤小米芋頭丸子吃得只剩三個(gè)了!
他一急,慌忙放下手機(jī),快速去搶剩下的三個(gè)小米芋頭丸子。他可是記得,之前有食客說(shuō)小米芋頭丸子每個(gè)號(hào)只限一份的!也就是說(shuō)這盤吃完了就沒(méi)了!
后廚里,所有人都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),別家飯館是一到飯點(diǎn),后廚就跟打仗似的,忙忙碌碌乒乒乓乓,而如珠飯館是開(kāi)門后每時(shí)每刻每分每秒都跟打仗似的,幾乎沒(méi)有空閑停歇。生意實(shí)在是太紅火,沒(méi)辦法。
及至四點(diǎn)多,到了飯館員工吃晚飯的時(shí)間,袁如珠放下鍋鏟,對(duì)林有旺以及新來(lái)的幫廚孫曉霞說(shuō):“你們倆把茄卷的餡兒拌好,我去吃飯,馬上回來(lái)。”
“好的老板。”
袁如珠去休息室吃飯前,先去了一趟大堂。
“幺姨,把護(hù)手霜拿給我。”
吳桂芳放下筷子,從抽屜里拿去護(hù)手霜。袁如珠擠出護(hù)手霜,慢慢擦。吳桂芳喂給她一個(gè)小米芋頭丸子。
邊擦手邊嚼著小米芋頭丸子,袁如珠掃視大堂,視線微微一頓,“那是……李爺爺和小虎?”
“對(duì),他倆來(lái)咱們店里吃飯了。”吳桂芳笑道。
袁如珠走過(guò)去,“李爺爺,小虎,來(lái)吃飯呢。”
正在給小虎夾菜的李爺爺抬頭,笑呵呵點(diǎn)頭。小虎嘴角油汪汪的,開(kāi)心地叫她:“姐姐。”
“嗯,你們慢慢吃,我也去吃飯了。”她打了聲招呼走開(kāi)。李爺爺目送袁如珠走遠(yuǎn),隨即看向埋頭啃花蟹的小虎。
今天是小虎生日。他原本買了很多菜,打算好好給小虎過(guò)一個(gè)生日,然而他轉(zhuǎn)念一想,決定在如珠飯館好好吃一頓,給小虎過(guò)一個(gè)比較奢侈的生日。
他原是舍不得在如珠飯館吃飯的,但今天是小虎生日,他想讓小虎生日過(guò)得高興些,所以就決定來(lái)如珠飯館吃飯。
來(lái)如珠飯館吃飯,是給小虎過(guò)生日,也順便給如珠這女娃添添生意,支持支持她的生意。他和小虎如今日子過(guò)得不錯(cuò),全多虧了如珠,如果不是如珠在村里開(kāi)了飯館,他這擺攤的生意也做不起來(lái)。他很感激如珠這女娃,只是無(wú)以為報(bào),唯有多多支持她的生意。
“爺爺,吃螃蟹。”小虎將一塊蟹肉遞過(guò)來(lái),李爺爺拉回飄遠(yuǎn)的思緒,溫聲道:“爺爺不吃,小虎多吃點(diǎn)。”
“爺爺吃!”小虎直接把蟹肉喂到他嘴邊,他哎了聲,張嘴將蟹肉吃進(jìn)嘴里。
李爺爺吃了蟹肉,小虎咧嘴,溫暖的燈光映著他圓潤(rùn)了許多的面龐,襯得他的笑容更加明燦。李爺爺也笑起來(lái),溫暖的燈光柔和了他臉上的皺紋。
這邊廂,已經(jīng)走出大堂的袁如珠忽然又想起什么,轉(zhuǎn)身折返時(shí),注意到李爺爺和小虎的笑容,她微微莞爾。繼而走到收銀臺(tái),把之前忘記交給吳桂芳的鑰匙遞給她。
來(lái)到休息室,她坐在窗邊用餐。思及李爺爺和小虎吃的蟹肉,她略略一忖,望向窗外。窗外的老槐樹(shù)葉子已經(jīng)慢慢開(kāi)始泛黃。
進(jìn)入秋天,花兒凋零,樹(shù)葉泛黃。秋天是萬(wàn)物開(kāi)始落敗的季節(jié),也是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。
金秋九月,正值蟹肥膏滿時(shí)。九月的花蟹、青蟹、大閘蟹最是新鮮肥美,拿來(lái)蒸,拿來(lái)煮,拿來(lái)炒,拿來(lái)燜……不管哪一種烹飪方式都極極美味。
清蒸螃蟹,水煮螃蟹,姜蒜炒蟹,鹽焗大閘蟹,香辣肉蟹煲,醉蟹鉗,螃蟹粥……螃蟹各種各樣的吃法在袁如珠腦海里一幀一幀閃過(guò),她咽嗓子,說(shuō):“秋天到了,到了吃大閘蟹的時(shí)候了。”
在她旁邊吃飯的小夏瞳仁驟然亮起來(lái),“大閘蟹?姐姐,要吃大閘蟹嗎?”
“嗯。”
“怎么吃呀?蒸的還是炒的?”
袁如珠托腮,“吃過(guò)蟹粉蹄筋嗎?”
“沒(méi)有,好吃嗎?”小夏眨巴著黑長(zhǎng)的睫毛。
“好吃的。”
蟹粉蹄筋,傳統(tǒng)蘇幫菜,是蟹粉與豬蹄筋完美結(jié)合的一道美味佳肴。
蹄筋白凈軟糯,蟹粉似玉如丹,成品黃亮鮮美,口感Q彈鮮美,蟹香十足。不僅美味,還十分有營(yíng)養(yǎng),膠原蛋白充足,多食用能有效地增強(qiáng)體質(zhì)。
袁如珠拍案,“明兒我們吃蟹粉蹄筋。”
“好耶!”
吳桂芳把零錢找給客人,發(fā)現(xiàn)在收拾桌子的小夏似乎很亢奮,等小夏經(jīng)過(guò)收銀臺(tái)時(shí),她問(wèn):“啥事兒心情這么好?”
“姐姐說(shuō)明天做蟹粉蹄筋吃!”小夏樂(lè)呵呵。
蟹粉蹄筋?吳桂芳沒(méi)吃過(guò)。她立即拿出手機(jī),在網(wǎng)上搜索蟹粉蹄筋。搜出來(lái)后,她咽口水。蟹粉蹄筋看著就好吃。珠珠做的肯定更好吃。她的心情也止不住地亢奮起來(lái),十分期待明天的蟹粉蹄筋。
晚上飯館打烊,客人逐漸散去,最后一位客人結(jié)了賬,店里所有員工都松了口氣。
“媽呀,今天真是累死了。”王嬌癱坐在椅子上。劉小英狂灌了一杯水,“今天是咱們店開(kāi)業(yè)以來(lái)生意最好的一天吧。”
“節(jié)目的廣告效應(yīng)不是蓋的。”王嬌呼氣,她現(xiàn)在只想癱到床上躺著休息。夜宵也不想吃了,她說(shuō):“我想先回家了。”說(shuō)著她起身就要走,周莉忽然從后廚跑出來(lái),興奮道:“今天夜宵是老板做的!”
聽(tīng)到這話,本來(lái)累得蔫吧吧只想回家躺的王嬌頓時(shí)精神了,“真的?”
“對(duì)!”
聽(tīng)到今天的夜宵是老板做的,王嬌立刻忘了之前說(shuō)要回家休息的話,急吼吼地奔向后廚。
她身后,劉小英說(shuō):“今天咱們都這么累,老板肯定更累吧,怎么還給我們做夜宵吃?”
周莉:“老板見(jiàn)我們這么累,給咱們的福利唄。”
“老板真好!”
在大堂里打掃的其他員工也附和道:“老板真好,老板萬(wàn)歲!”
翌日清晨,袁如珠一如既往按時(shí)晨練。秋風(fēng)撲到她臉上,透著清淡的桂花香,等她晨練結(jié)束,回家時(shí)渾身都帶上了淺淺桂花香。
小夏小秋去學(xué)校前,袁如珠說(shuō):“中午放學(xué)了快點(diǎn)回來(lái),別在學(xué)校貪玩,不然我們就不等你們,把蟹粉蹄筋吃完了。”
小夏小秋點(diǎn)頭,一人啃著一個(gè)蘋果,手拉手去往學(xué)校。
小夏小秋去了學(xué)校,吳桂芳和李長(zhǎng)貴在家里打掃清潔,袁如珠則去灶屋練習(xí)廚藝。
一個(gè)小時(shí)過(guò)去,吳桂芳拿著走進(jìn)灶屋,說(shuō):“珠珠,你都練了一個(gè)多小時(shí)了,歇歇吧。”
“沒(méi)事,我再練一會(huì)兒。”
“今天客人可能比昨天還多,會(huì)很累的,這會(huì)兒你就多歇歇吧。”吳桂芳有些心疼。
袁如珠旋轉(zhuǎn)著小刀,手里的白蘿卜桂花栩栩如生,她說(shuō):“嗯,再等一會(huì)兒吧。”
手里的白蘿卜雕花雕刻完畢,她看了下時(shí)間,而后把買回來(lái)的豬蹄筋放進(jìn)鹽水里泡。鹽水泡過(guò)的蹄筋吃起來(lái)會(huì)更有彈性。做出來(lái)的蟹粉蹄筋會(huì)更好吃。
把蹄筋泡了,袁如珠凈手休憩。
臨近十一點(diǎn),吳桂芳和李長(zhǎng)貴把泡好的蹄筋撈出來(lái),他倆負(fù)責(zé)把蹄筋上的黏膜撕掉,沖洗干凈瀝干水分。
蹄筋瀝干了,吳桂芳改刀切細(xì),隨之將其焯水。水開(kāi),袁如珠接手,倒了些黃酒進(jìn)去燒。
熱鍋下涼油,袁如珠用了三種油,色拉油,豬油,蟹油。三種油葷鮮搭配,燒出來(lái)的蟹粉蹄筋更加美味。
待油燒熱,她下蔥姜末煸香,下蟹黃小火炒香。小火炒制下,蟹黃里的蟹油慢慢流溢出來(lái),這時(shí)候,她把蟹肉炒進(jìn)去。煸炒均勻,她沿著鍋邊淋黃酒,給蟹肉去腥,淋香醋,倒入開(kāi)水。隨后她用鹽糖調(diào)味。
調(diào)好味,蹄筋下鍋,她蓋上鍋蓋,調(diào)大火燒開(kāi)。一燒開(kāi),立馬轉(zhuǎn)小火燜煮。
三分鐘一到,袁如珠揭開(kāi)鍋蓋,鍋里湯汁明黃發(fā)亮,咕嘟咕嘟,冒著蟹香和豬蹄筋鮮香,出鍋前,她撒了些胡椒粉,再勾了一層薄芡。
湯汁緊緊包裹住剔透發(fā)亮的蹄筋,收到濃稠,蟹粉蹄筋出鍋裝盤。
香噴噴的蟹粉蹄筋亮黃瑩潤(rùn),一根根明透的蹄筋卷著明黃的蟹粉,蟹粉賦予了蹄筋金黃色的油質(zhì)感,直勾得人目光發(fā)直,恨不能盡數(shù)將盤中的蟹粉蹄筋通通嚼入口中。
吳桂芳和李長(zhǎng)貴早已急不可待,蟹粉蹄筋一上桌,迅速動(dòng)筷。
軟塌塌的蹄筋入口彈軟,首先感受到的是蟹粉的綿綿香香,下一秒便是蹄筋的咸軟q彈。
蹄筋在齒間拉扯回彈,十分有嚼頭。每一次咀嚼,都會(huì)感受到豐富的膠原蛋白裹滿口腔的愉悅感,每一次咀嚼,都能感受到濃濃的蟹香。
蟹香已經(jīng)滲透至蹄筋每一寸,蹄筋的鮮彈與螃蟹的鮮美在舌尖融成了一種無(wú)與倫比的滋味,只讓味蕾沉醉其中,流連忘返。
明明吃的是蟹粉蹄筋,卻仿佛是飲了一杯醉人的美酒。
吳桂芳和李長(zhǎng)貴吃得一臉陶醉,連連動(dòng)筷夾蟹粉蹄筋。
袁如珠慢吞吞咀嚼蟹粉蹄筋,扒拉一口燕麥飯。燕麥和大米混在一起煮,有一種粗中有細(xì)的特殊清香,就著蟹粉蹄筋吃,很是適口。
俗話說(shuō):“春吃綠、夏吃紅、秋吃白、冬吃黑。”
秋日需吃白色食物。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》以五色命臟,里面曾寫到:“青為肝,赤為心,白為肺,黃為脾,黑為腎。”
多吃白色食物,可以強(qiáng)身健體,提高免疫力,且潤(rùn)燥安神。而秋季是養(yǎng)肺的關(guān)鍵時(shí)候,故而秋天應(yīng)多食用白色食物,例如燕麥。
燕麥低糖,富含豐富的膳食纖維,高營(yíng)養(yǎng),高能量,很養(yǎng)肺,最適合秋日食用。
所以一進(jìn)入秋天,袁如珠就開(kāi)始煮燕麥飯了。
他們午飯快要吃完時(shí),小夏小秋才放學(xué)回來(lái)。倆小孩一回來(lái)就直奔餐桌。
“先洗手。”吳桂芳提醒道,起身去灶屋端菜。鍋里專門給倆小孩留了菜,正溫著。
“小夏,吃完了把碗筷放進(jìn)洗碗機(jī)里洗,我們?nèi)サ昀锪恕!眳枪鸱继岚弦呀?jīng)走出院子的袁如珠和李長(zhǎng)貴。
電視節(jié)目效應(yīng)以及一傳十十傳百的口碑效應(yīng)發(fā)散出去后,今天飯館的比昨天還火爆。
喧鬧的大堂里,服務(wù)員點(diǎn)菜出餐,端盤收桌,忙得腳不沾地。李長(zhǎng)貴從鎮(zhèn)上練車回來(lái),連忙換上黑色工作服,急急忙忙去端盤。
“服務(wù)員。”
有客人叫住他,他快步而至。長(zhǎng)得很有書(shū)卷氣的中年男人抬抬眼鏡,說(shuō):“點(diǎn)菜。”
“好的先生。”
中年男人的音色如同他的長(zhǎng)相一樣儒雅:“要一份小米芋頭丸子,我們的排號(hào)這么靠前,小米芋頭丸子應(yīng)該還有吧?”
“還有的。”
中年男人頷首,側(cè)頭對(duì)妻子和女兒說(shuō):“剩下的你們倆點(diǎn)吧。”
他的妻子同他一樣,周身一副書(shū)卷氣。而他們的女兒倒沒(méi)有遺傳夫妻倆的書(shū)卷氣,整個(gè)人散發(fā)著活潑的朝氣。
點(diǎn)完菜,一家三口靜靜等待。很快他們點(diǎn)的火腿蒸雞樅菌端上來(lái)。夫妻倆吃了一口火腿蒸雞樅菌,不約而同道:“此菜甚妙。”
女生聽(tīng)到父母文縐縐的話,翻了個(gè)白眼。她吃了一口菜。雞樅菌吃起來(lái)十分爽脆,火腿的油被它吸走,火腿的咸香也被它吸走,所以雞樅菌吃起來(lái)脆爽咸鮮,很是可口,而火腿片臘香濃濃,鮮味濃郁,一咀一嚼,菌香透齒。
女生下意識(shí)脫口而道:“操,真好吃!”
昨天他們來(lái)吃飯的時(shí)候,沒(méi)點(diǎn)這道菜,所以她不知道這道菜這么好吃。
中年男人聽(tīng)到女兒說(shuō)臟話,他皺眉:“注意言辭,莫說(shuō)臟話。”
中年女人也道:“女兒家家的,不許再說(shuō)臟話。”
女生癟嘴。她爸媽是語(yǔ)文老師,平時(shí)說(shuō)話文縐縐的,從不說(shuō)臟話,也不允許子女說(shuō)臟話。她嘿嘿一笑,“不說(shuō)了,不說(shuō)了,再也不說(shuō)了。”
她繼續(xù)吃火腿蒸雞樅菌,同時(shí)望了一望后廚的方向。小米芋頭丸子什么時(shí)候才能端上桌啊。雖然火腿蒸雞樅菌很好吃,但她的心頭好還是小米芋頭丸子。
昨天她吃了小米芋頭丸子,頓時(shí)驚為天人。如珠飯館的小米芋頭丸子極極好吃,她從未吃過(guò)這么好吃的小米芋頭丸子。吃到小米芋頭丸子的那一刻,小米芋頭丸子立刻成為她的心頭好,成為她心中的top1。
她望著后廚的方向,余光注意到她爸媽也在瞟后廚的方向,她暗暗一笑。她爸媽也很喜歡小米芋頭丸子,和她一樣,小米芋頭丸子也是他們的心頭好。今天來(lái)如珠飯館就是為了吃小米芋頭丸子。
等了半天,終于等到服務(wù)員端著小米芋頭丸子走向他們的飯桌。女生早已等不及,見(jiàn)服務(wù)員端著小米芋頭丸子過(guò)來(lái)了,忙不迭起身接過(guò)盤子,“我來(lái)我來(lái)!”
她接住盤子,轉(zhuǎn)身要放到桌上時(shí),腳突然一晃,連帶著手一抖,盤子瞬間從手中滑落。
“哐當(dāng)!”
盤子落地,四分五裂,香噴噴的小米芋頭丸子也被摔得四分五裂。
女生瞪著摔得四分五裂的小米芋頭丸子,第一反應(yīng)是,完了,今天吃不到小米芋頭丸子了!每一個(gè)號(hào)就只能點(diǎn)一份小米芋頭丸子,這份摔了,她沒(méi)法再點(diǎn)小米芋頭丸子吃了!沒(méi)得吃了!
她快哭了,一個(gè)“操”還沒(méi)說(shuō)出口,就只聽(tīng)見(jiàn)旁邊傳來(lái)兩道聲音。
“操……”
“操……”
她滿臉震驚。她的爸媽,一向溫潤(rùn)儒雅,從不說(shuō)臟話的爸媽,居然說(shuō)“操”?!
她愣愣地瞪著已經(jīng)崩了人設(shè)的爸媽。而她爸媽則看著地上摔得四分五裂的小米芋頭丸子,一臉心痛惋惜。
作者有話說(shuō):
中年夫妻:“注意言辭,莫說(shuō)臟話。”
小米芋頭丸子摔碎了,沒(méi)得吃了。
中年夫妻:“操……”
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
大肥章~蟹粉蹄筋,軟糯Q彈,蟹香十足,絕絕子!
ps:我的完結(jié)美食文:御廚的小飯館[美食],開(kāi)局一個(gè)路邊攤[美食]感謝在2022-09-01 08:08:16~2022-09-02 17:43:42期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~
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非常感謝大家對(duì)我的支持,我會(huì)繼續(xù)努力的!
56 ☪ 第 56 章 ◇
◎蟹粉蹄筋◎
夫妻倆意識(shí)到自己方才說(shuō)了臟話, 先前的心痛惋惜登時(shí)僵在臉上。他倆有些尷尬地對(duì)上女兒的視線。
女生嘴角抽搐,沒(méi)再看已經(jīng)崩了人設(shè)的爸媽,也不敢再看, 因?yàn)樗恍⌒陌驯P子摔碎,小米芋頭丸子他們仨都沒(méi)得吃了, 她爸媽不知道會(huì)不會(huì)罵她。她蹲下來(lái)哀嚎,“啊, 我的小米芋頭丸子!”
她怎么就這么不小心!她懊悔得腸子都快悔青了!
李長(zhǎng)貴拿著掃帚過(guò)來(lái),將地上的盤子碎片和小米芋頭丸子掃進(jìn)垃圾桶里。
旁邊桌上的客人目睹這一幕,也是一臉心痛惋惜, “哎呀,怎么掃進(jìn)垃圾桶里了, 其實(shí)我覺(jué)得洗洗也還能吃……”
“我也覺(jué)得……”說(shuō)話的食客盯著垃圾桶里的小米芋頭丸子, 不禁舔嘴。唉!多可惜啊!
隨著時(shí)間的流逝, 飯館外面排隊(duì)取號(hào)的人越來(lái)越多。放了學(xué)的小夏小秋背著書(shū)包穿過(guò)擁擠的人群, 進(jìn)入飯館。小夏快速把書(shū)包放到收銀臺(tái)后面, 去休息室吃飯。吃完飯,他洗洗手,開(kāi)始干活。
見(jiàn)小夏來(lái)端盤了, 袁如珠問(wèn):“作業(yè)寫了?”
“放學(xué)之前就寫完了。”小夏端起盤子。袁如珠說(shuō):“你現(xiàn)在六年級(jí)了, 課業(yè)比較重,以后放學(xué)不用來(lái)店里幫忙,放學(xué)了就回家好好休息。”
小夏搖頭, “沒(méi)事兒。”他端著菜快速離開(kāi)。
晚風(fēng)吹拂著泛黃的老槐樹(shù),槐葉沙沙作響, 細(xì)細(xì)的聲音被淹沒(méi)在嘈雜的人聲里。
村里賣餅的大嬸煎著餅子, 一邊煎餅一邊和旁邊的擺攤的村民嘮嗑。大嬸的女兒望著遠(yuǎn)處賣小飾品的小攤, 目露渴望。她猶豫半天,隨即拉拉大嬸的衣袖,“媽媽,我想要那個(gè)星星手鏈。”
大嬸問(wèn):“多少錢?”
小女孩的瞳仁一亮。若是以往,她想要買什么,她媽媽不會(huì)問(wèn)多少錢,只會(huì)說(shuō):“家里哪里有閑錢給你買那些玩意兒。”
不會(huì)問(wèn)要多少錢,問(wèn)要多少錢,就意味著可能會(huì)給她錢讓她買。小女孩激動(dòng)地心臟狂跳起來(lái):“三塊錢!”
“三塊?”大嬸微微蹙眉,猶豫許久,她從兜里掏出三塊錢,“去吧,買了之后再不許要?jiǎng)e的了。”
“好!”小女孩高興地跳起來(lái)。她拿了錢,蹦蹦跳跳地去買星星手鏈。
買了星星手鏈后,她戴上手腕,嘴角笑出深深的小窩。摸著手鏈高興了許久,她望向她媽媽。她知道她媽媽為啥松口給她錢買手鏈。因?yàn)樽罱鼖寢岋炞淤u得很好,賺了錢,所以才答應(yīng)給她買星星手鏈的。
她摸著星星手鏈,傻呵呵地笑,轉(zhuǎn)身去找她的小伙伴,準(zhǔn)備去跟她的小伙伴們炫耀她的星星手鏈!
她咯咯笑著,一路笑一路往前跑,跑進(jìn)了燈火璀璨的大路里。
夜?jié)u深,九點(diǎn)一到,飯館打烊,不再接待客人。已經(jīng)打烊,飯館里仍然滿座,外面也仍然熱鬧喧囂。
接近十點(diǎn),人漸漸散去,飯館里外也漸漸安靜下來(lái)。此時(shí)飯館里還剩下三四位客人在吃飯。
袁如珠坐在收銀臺(tái)后面喝奶茶,吳桂芳和李長(zhǎng)貴在對(duì)賬。對(duì)完帳,李長(zhǎng)貴喜道:“今天營(yíng)業(yè)額又創(chuàng)新高了。”
吳桂芳淡淡道:“這不應(yīng)該的嗎。”
此時(shí),大概五六個(gè)黑衣男人進(jìn)了飯館。男人個(gè)個(gè)手臂上紋著紋身,一副兇神惡煞,十分不好惹的樣子。
袁如珠說(shuō):“不好意思,我們店已經(jīng)打烊了。”
其中一個(gè)男的粗聲道:“打烊了?”他轉(zhuǎn)身對(duì)領(lǐng)頭的寸頭男說(shuō):“哥,打烊了,咋辦?”
寸頭男抬著下巴,對(duì)袁如珠說(shuō):“我們來(lái)都來(lái)了,隨便給哥幾個(gè)做幾個(gè)吃的。”他用的命令的語(yǔ)氣。
袁如珠不悅:“我說(shuō),我們已經(jīng)打烊了。”
“小姑娘,你聽(tīng)不懂人話?”寸頭男剜她。
李長(zhǎng)貴把袁如珠護(hù)到身后,高聲道:“你們想干啥?我們已經(jīng)打烊了,不接待客人了!請(qǐng)你們出去!”
寸頭男目露兇光,“我勸你們識(shí)相點(diǎn),給哥幾個(gè)做點(diǎn)吃的,不然……”他惡狠狠地?cái)Q了擰手腕,威脅道。他身后的小弟們也露出惡狠狠的樣子。
李長(zhǎng)貴正要罵人,袁如珠搶先他一步,說(shuō):“滾出去!”
“真是敬酒不吃吃罰酒啊。”寸頭男啐了聲,手指關(guān)節(jié)捏得噼里啪啦響。他就要?jiǎng)邮郑驮诖藭r(shí),林有旺以及其他員工拿著菜刀沖了過(guò)來(lái)。
林有旺他們舉起菜刀,“你們要干啥!”
然而這群黑衣男完全不帶怕的,他們面帶不屑,拿出藏在身上的刀棍。
店里吃飯的食客并沒(méi)有事不關(guān)己高高掛起,他們圍了上來(lái),給袁如珠他們助陣,“光天化日之下,你們想做什么,我報(bào)警了啊!”
寸頭男把玩著小刀,冷冷一嗤,絲毫不將他們放在眼里。
下一刻,還在外面擺攤的幾位村民聽(tīng)聞動(dòng)靜,沖了進(jìn)來(lái)。
如珠飯館的員工,食客,擺攤的村民將這五六個(gè)黑衣男團(tuán)團(tuán)包圍住。寸頭男把玩著棍子,冷冷一嗤,仍然毫不將他們放在眼里,“不自量力。”
話音落地,他抬起棍子,棍子剛要揮下去,身后就傳來(lái)一道聲音,“住手!”
循聲望去,門口站著一位老大爺,老大爺手里拿著一把獵.槍,“誰(shuí)敢動(dòng)手,老頭子我一槍崩了他!”
目光觸及獵.槍,寸頭男臉上的漫不經(jīng)心凝住,他的小弟們臉色也嚴(yán)肅起來(lái)。
老大爺一身匪氣,“槍子兒不可長(zhǎng)眼睛,還不快滾的話,要是傷了誰(shuí)老頭子我可不負(fù)責(zé)!”
寸頭男的小弟低聲對(duì)寸頭男說(shuō):“哥,我們……”
寸頭男臉色很難看。然而識(shí)時(shí)務(wù)者為俊杰。刀棍比不過(guò)真槍,對(duì)上真槍,一不小心自己就會(huì)丟命。他握著拳,黑著臉慢慢退開(kāi),他一步步退出飯館,他的小弟們也跟著他退出飯館。
等他們完全消失在道路盡頭,飯館里所有人都松了口氣。李長(zhǎng)貴擦擦額心的冷汗,說(shuō):“孫大爺,今天多謝你了。”
孫大爺周身匪氣蕩然無(wú)存,他笑得慈眉善目,很是和藹。
“沒(méi)啥。”他擺擺手,不以為意。
袁如珠向員工們,食客們,以及村民們道謝,“多謝你們。”
“不用不用。”
“這沒(méi)啥。”
“路見(jiàn)不平拔刀相助嘛。”
“就是就是。”
袁如珠很感謝他們,之前她在網(wǎng)上刷到唐山燒烤店打人的新聞,沒(méi)想到今天自己差點(diǎn)就經(jīng)歷了相似的一遭。不過(guò)她比較幸運(yùn),周圍的人沒(méi)有冷漠地事不關(guān)己高高掛起,而是都選擇來(lái)幫助她。
她對(duì)食客們說(shuō):“今天你們的單不用買了。”轉(zhuǎn)而又對(duì)村民們說(shuō):“留下來(lái)吃個(gè)夜宵吧,我請(qǐng)你們吃。”
食客們和村民們起先都說(shuō)那怎么好意思,都擺手拒絕,袁如珠說(shuō)了好半天,他們才松口答應(yīng)。
四五個(gè)村民坐了一桌,他們從未在如珠飯館吃過(guò)飯,所以不知如珠飯館的菜有多好吃。雖然沒(méi)吃過(guò),但他們都曉得如珠飯館的菜很好吃,不然生意也不會(huì)這么紅火。
之前聽(tīng)食客們說(shuō),如珠飯館的菜好吃到只應(yīng)天上有。好吃到只應(yīng)天上有,那得是多好吃?現(xiàn)在有機(jī)會(huì)嘗嘗這只應(yīng)天上有的菜了,他們難免不興奮,個(gè)個(gè)一臉期待地望著后廚的方向。
之前的夜宵還有剩的,劉小英她們把剩下的夜宵都端給了村民們。村民們忙不迭動(dòng)筷。嘗過(guò)一口炒飯后,村民們微微閃神。
“怪不得……”
“怪不得這么多人來(lái)吃飯吶。”
“如珠這女娃咋能把炒飯炒得這么香?”
“哎喲老天爺,俺吃了幾十年的炒飯,從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的炒飯!”
“難怪那些人說(shuō)這里的菜只應(yīng)天上有!”
村民們震驚不已,震驚過(guò)后埋頭苦吃。吃了半晌,袁如珠端著兩盤菜走過(guò)來(lái)。
村民們端詳香噴噴的蟹粉蹄筋,說(shuō):“這是……”
“蟹粉蹄筋,快趁熱吃。”為了報(bào)答村民們的見(jiàn)義勇為,袁如珠現(xiàn)做了兩盤蟹粉蹄筋。
“蟹粉蹄筋?”村民們沒(méi)吃過(guò),立刻伸筷子夾了吃。
亮黃亮黃的蹄筋入口滿是蟹香。牙齒微微一咬,嘎吱一下,蹄筋便回彈開(kāi)來(lái)。蹄筋拉扯回彈時(shí),甩出了濃郁鮮香的湯汁。
湯汁淋漓,濺到口腔內(nèi)壁,里面飽含著膠原蛋白的美妙口感和螃蟹的油鮮蟹香,只讓味蕾不得不跪下臣服。
多嚼幾下,蹄筋越發(fā)香滑筋道,蟹粉越發(fā)鮮美軟綿,湯汁越發(fā)香濃醇厚。整個(gè)蟹粉蹄筋,越吃越好吃,越吃越香。
村民們仿佛吃醉了一般,滿目迷離。
“比炒飯還好吃!”
“俺這是在做夢(mèng)嗎,咋會(huì)有這么好吃的東西?”
孫大爺嘆道:“老頭子我活了大半輩子,就沒(méi)吃過(guò)這么好吃的玩意兒。”說(shuō)著他又塞了一口蟹粉蹄筋。
“如珠這女娃,手藝當(dāng)真是,當(dāng)真是了不得!”
村民們感嘆完,安靜下來(lái)。他們埋頭狼吞虎咽,生怕吃慢了,就沒(méi)得吃了。
袁如珠坐在收銀臺(tái)后面,望了一望狼吞虎咽的村民,她揚(yáng)揚(yáng)嘴角。腦海里突然閃過(guò)之前那群黑衣男的身影,她沉下臉色。
沉著臉?biāo)尖饬季茫鱿铝艘粋(gè)決定。
作者有話說(shuō):
猜猜珠珠做了什么決定~今天有二更^_^
ps:我的完結(jié)美食文:御廚的小飯館[美食],開(kāi)局一個(gè)路邊攤[美食]
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57 ☪ 第 57 章 ◇
◎拔絲紅薯、煎焗鰻魚(yú)◎
“招聘保安嗎?”
“對(duì), 現(xiàn)在來(lái)店里吃飯的人越來(lái)越多,魚(yú)龍混雜的,不大安全, 招幾個(gè)保安安全一點(diǎn)。”
思及今晚來(lái)找茬的那群黑衣男人,吳桂芳點(diǎn)頭, “是得找?guī)讉(gè)保安。”
李長(zhǎng)貴泡著腳,說(shuō):“招保安的事就交給我吧。”
袁如珠的目光放在他身上, 細(xì)細(xì)打量。李長(zhǎng)貴摸摸自己的臉,被她一直看著有些不好意思了,“咋了珠珠?”
“幺姨爹, 你想當(dāng)保安嗎?”
“啊?我?”
“對(duì)。”
李長(zhǎng)貴干了這么多年農(nóng)活,身體強(qiáng)壯力氣大, 也是一個(gè)人高馬大的壯漢。袁如珠認(rèn)為他可以勝任保安這一崗位。
“我、我行嗎?”
“行的, ”袁如珠說(shuō), “那就這么決定好了, 幺姨爹你做保安, 然后再在村里子招兩個(gè)年輕力壯的村民當(dāng)保安。”
聽(tīng)到又能給村里人提供就業(yè)機(jī)會(huì),李長(zhǎng)貴止不住高興起來(lái)。自家富裕了,便總想著能幫襯幫襯村里人, 如今村里一些人因?yàn)樵陲堭^里工作, 在飯館邊上擺攤,日子過(guò)得好了起來(lái),對(duì)于此事, 他既自豪又高興。
“好,那我就當(dāng)保安吧, 然后招保安的事你就放心交給我, 包在我身上了。”李長(zhǎng)貴拍拍胸脯。
吳桂芳瞄了袁如珠一眼。她聽(tīng)人說(shuō)現(xiàn)在保安都得要年輕小伙子, 長(zhǎng)貴也不年輕了,珠珠讓他做保安,多半是怕他做服務(wù)員太累,所以讓他做保安,保安的工作比她這個(gè)收銀員還清閑輕松。
聽(tīng)聞如珠飯館要招保安,且要三十歲以下的,村里年輕力壯的小伙子們立刻前往應(yīng)聘。
對(duì)他們來(lái)說(shuō),在如珠飯館當(dāng)保安,是一個(gè)極好極好的工作。如珠飯館給保安開(kāi)的工資不低,待遇很不錯(cuò)。在飯館里工作了,可以吃到老板出神入化的手藝,算是享口福了。而且,在飯館工作離家很近,沒(méi)有住宿的額外開(kāi)銷,還可以每天同家人在一起,不用和家人分離。
于他們而言,這是一個(gè)“十全十美”的工作。因而一聽(tīng)到消息,他們便馬不停蹄前往去聘,生怕慢了一步工作就被別人搶走。
李家院子里,李長(zhǎng)貴仔細(xì)觀察面前長(zhǎng)得黑壯蠻實(shí)的小伙子,說(shuō):“好,今天就到這里了,你回去等通知吧。”
小伙子滿目期待,“好!謝謝哥!”他轉(zhuǎn)身走出院子。
吳桂芳從堂屋里出來(lái),問(wèn)李長(zhǎng)貴:“咋樣?”
“還行,不過(guò)還是得多比較比較。”李長(zhǎng)貴在本子上寫上剛才那個(gè)小伙子的名字,畫(huà)了一個(gè)紅圈,圈住他的名字。
有人忽然敲響了院門。夫妻倆抬頭一瞧,就見(jiàn)村里的苗大媽走進(jìn)了院子里。
苗大媽手里拎著一條臘豬腿,滿臉堆笑,“桂芳,長(zhǎng)貴。”
吳桂芳遲疑道:“你這是……”
“家里腌的臘豬腿腌好了,拿一條來(lái)給你們嘗嘗。”苗大媽笑呵呵地把臘豬腿遞給吳桂芳。吳桂芳拒絕,“不用,謝謝了。”
苗大媽拍她的手,“客氣啥!”
“真不用,你留著自己吃吧。”
“嗐,家里還有,你們就拿著吧。”
吳桂芳仍然拒絕。她哪里猜不到苗大媽突然來(lái)送臘豬腿的意圖,苗大媽平時(shí)吝嗇得很,怎么可能這么慷慨地送人臘豬腿,定是有求于他們,所以才來(lái)送臘豬腿。至于求什么,吳桂芳心中有數(shù),多半是招保安的事。
果然,下一刻,就只聽(tīng)苗大媽道:“桂芳啊,你們那個(gè)保安招好了沒(méi)?”
吳桂芳藏住眼里的意料之中,她搖頭,“還沒(méi)。”
“還沒(méi)啊,那個(gè)啥,我兒子身體可壯實(shí)哩,你看他去你們店里做保安能行不?”
“行不行你要讓他先來(lái)面試再說(shuō)。”
“他還在城里打工,還沒(méi)回來(lái),得后天才能回來(lái),我就是怕他回來(lái)之前你們就把人招齊了。”
“這……你讓他趕緊回來(lái)吧,要是真在他回來(lái)之前把人招齊了,那我也沒(méi)辦法。”
“哎呀,桂芳,不然你們就等等他?”
李長(zhǎng)貴插聲:“我們倒是愿意等,但是飯館等不了,前天有人鬧事兒你知道吧,現(xiàn)在我們得趕快招到人,就怕萬(wàn)一又有人突然鬧事兒,所以等不了的。”
苗大媽欲言又止,“那、那這咋辦哪。”
“你讓他趕緊回來(lái)。”
“那我這就回去給他打電話。”苗大媽放下臘豬腿就走。李長(zhǎng)貴連忙把臘豬腿塞回她手里,“把豬腿帶走。”
苗大媽不依,非要把臘豬腿留下。李長(zhǎng)貴佯裝生氣,“你要是不把豬腿帶走,你兒子就甭來(lái)面試了。”
一聽(tīng)這話,苗大媽連忙拎起臘豬腿,打了聲招呼后快速回家。
李長(zhǎng)貴關(guān)上門,說(shuō):“恐怕還有人會(huì)來(lái)送禮。”
“反正咱都不接受他們的賄賂。”吳桂芳皺眉。李長(zhǎng)貴嗯了一聲,忽而想起什么,“珠珠還沒(méi)回來(lái)?”
“還在外頭采露珠呢。”
今天是白露。孟秋結(jié)束,仲秋伊始,便到了白露時(shí)節(jié)。
書(shū)中有言:“百草頭上秋露,未唏時(shí)收取,愈百病,止消渴,令人身輕不饑,肌肉悅澤。”
書(shū)中還言:“百花上露,令人好顏色。”
白露時(shí)的露珠不僅愈百病,還能令人好顏色,所以今天天還未亮,袁如珠就晨起去采露珠了。
袁如珠站在花草前,晃了晃水杯里新采的露水。在古代時(shí),白露這一天,人們總會(huì)清晨取露,用以煎茶。她也養(yǎng)成了在白露時(shí)喝露水煎成的白露茶的習(xí)慣。
“走了,回家了。”她喚了一聲在花草里跑來(lái)跑去的小白和嘟嘟。一人兩狗朝著李家院子而去。
回到家,袁如珠把露水遞給吳桂芳,“幺姨,你幫我煎茶,我去做早飯。”
“好嘞。”
白露這一天,需吃紅薯,紅薯在天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)能補(bǔ)驅(qū)寒補(bǔ)氣,故而舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃紅薯為習(xí)。
袁如珠今天打算做拔絲紅薯。
吳桂芳早就給紅薯削了皮,將紅薯切了大小均勻的滾刀塊。袁如珠把已經(jīng)切好的紅薯倒進(jìn)清水鍋里煮。
通常情況下拔絲紅薯是不需要煮的。直接炸便可。但煮一會(huì)兒可以減少油炸的時(shí)間,吃起來(lái)會(huì)更健康一些。而且煮一會(huì)兒,做出來(lái)的拔絲紅薯顏色會(huì)更好看。因此袁如珠就給拔絲紅薯多加了一道煮的工序。
紅薯煮好撈出來(lái),過(guò)涼水,再把紅薯放進(jìn)干凈的盆里,撒上適量的玉米淀粉,讓每一塊紅薯都均勻地裹上玉米淀粉。拔絲紅薯要炸得焦脆酥香,玉米淀粉裹上去的薄厚也是很講究的,過(guò)厚過(guò)薄,吃起來(lái)都不怎么焦脆。
袁如珠嚴(yán)格控制著淀粉薄厚的度,很快給紅薯裹好玉米淀粉。
她在鍋里倒寬油,油溫?zé)轿宄蔁幔龑⒓t薯倒入鍋里炸。滋滋滋滋滋!紅薯很久變得焦曲起來(lái)。
紅薯炸得焦香四溢時(shí),她撈出紅薯,控油。炸了紅薯的鍋留了底油,她往里加入清水和白糖,開(kāi)中小火慢慢熬。
邊熬著,邊不停地用勺子攪拌鍋里的糖液,攪拌著攪拌著,鍋里的糖液緩緩變成香油色,此時(shí)袁如珠及時(shí)把火關(guān)掉。
熬好了糖液,可以把之前炸好的紅薯炒進(jìn)去了。
鍋里倒入炸紅薯,袁如珠迅速翻炒均勻,翻炒過(guò)程中,每一塊紅薯都被浸透晶瑩的糖液。
甜蜜的糖液裹滿每一塊紅薯,滲透進(jìn)每一塊紅薯里,紅薯的清甜和唐液的蜜甜融合成一股奇妙的焦甜味,直引人食指大動(dòng)。
袁如珠勻速翻炒著紅薯,糖液在紅薯之間拉出了絲,拔絲紅薯出鍋。
盤子里的拔絲紅薯堆積成山,堆成了金紅色的山,每一塊紅薯上都附滿了晶瑩泛亮的糖液,宛若刷上了一層水晶,煞是漂亮,而這水晶在每一塊紅薯交接處拉出亮晶晶的絲,看著就讓人口舌生涎,恨不得快速將其吃進(jìn)口中。
手伸向金紅色的山,掰下金山一角。紅薯掰下來(lái)時(shí),一根一根亮晶晶的糖絲拉扯著紅薯,似乎不想讓它離開(kāi)。
袁如珠微微用力,紅薯與下面的糖絲分離。
手指急忙纏住拉在空中的糖絲,將糖絲送入口中,她微微一抿。
甜滋滋的糖絲起先是有些硬的,一抿便化開(kāi),蜜糖一樣的甜味里融合著紅薯的清香,很快化在舌尖,在口腔里留下讓人心情愉悅的香甜。
她揚(yáng)起嘴角,咬下一口紅薯。
紅薯的外皮很酥脆,紅薯特有的清香的甜蜜里帶著焦焦的脆,牙齒輕輕一動(dòng),便呲啦呲啦碎裂開(kāi)來(lái)。
紅薯外皮碎裂開(kāi)后,里面軟軟嫩嫩的紅薯肉抵住舌尖。紅薯肉軟軟甜甜,但不過(guò)于甜膩,是十分清口的甜,只讓人食之心情止不住昂揚(yáng)起來(lái)。
拔絲紅薯,色澤鮮亮,外脆里嫩,清香甜蜜,袁如珠滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭,連續(xù)吃了好幾塊拔絲紅薯。吳桂芳和李長(zhǎng)貴也吃了好幾塊拔絲紅薯,吳桂芳嚼著拔絲紅薯,說(shuō):“我去叫小秋小夏他們起床,他倆就愛(ài)吃拔絲紅薯。”話音落下,她立刻走出灶屋。
袁如珠咔嚓咔嚓吃著拔絲紅薯,視線落在案板上的鰻魚(yú)上。白露前后的鰻魚(yú)最是好吃,所以今天她特意讓供應(yīng)商送來(lái)了鰻魚(yú)。
鰻魚(yú)不僅好吃,還含有鈣質(zhì),多食用有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。鰻魚(yú)還可以養(yǎng)顏美容,故而鰻魚(yú)常被譽(yù)為“可以吃的化妝品”。
鰻魚(yú)的吃法很多,袁如珠最中意的吃法是煎焗鰻魚(yú)。
鰻魚(yú)是李長(zhǎng)貴早就殺好了的。她把鰻魚(yú)改刀切成小塊。放鹽抓勻,放入清水里清洗掉粘液血水。
處理干凈鰻魚(yú),用廚房紙吸干鰻魚(yú)的水分,接著她用鹽、糖、蠔油、生抽、粘米粉和生粉抓拌鰻魚(yú),使鰻魚(yú)腌制入味。
鍋里熱油,油燒好,她開(kāi)小火,將鰻魚(yú)放到油鍋里小火煎。熱油慢慢地煎著嫩嫩的鰻魚(yú)塊,一股一股的魚(yú)鮮和油香一起躥上來(lái)。漸漸的,魚(yú)肉開(kāi)始變黃,魚(yú)香也開(kāi)始變得焦起來(lái)。
魚(yú)肉一面變得金黃,她給鰻魚(yú)翻面,翻過(guò)面的魚(yú)肉,金黃金黃的,表面起著焦,油脂亮亮地流了出來(lái)。
稍微再起煎了片刻,她把生姜片和蒜片倒進(jìn)鍋里,和魚(yú)肉一起煎。生姜的辛味和蒜片的蒜香躥進(jìn)空氣里時(shí),她不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓鍋里的魚(yú)肉均勻受熱。
隨著時(shí)間的流逝,姜蒜香氣徹底滲透進(jìn)魚(yú)肉里,而魚(yú)肉兩面也都煎成了金黃色。
袁如珠往魚(yú)肉里撒青紅椒和蔥。辣椒和蔥入鍋,很快便爆發(fā)出霸道的辣香和蔥香,她晃鍋,撥動(dòng)鍋鏟,淋入白酒,給魚(yú)肉提香。
待撒入白胡椒粒,她蓋上鍋蓋,開(kāi)始焗鰻魚(yú)。焗了差不多三分鐘,煎焗鰻魚(yú)出鍋。出鍋后,她撒上蔥花。
煎焗得金黃起焦的鰻魚(yú)塊堆積在盤子里,油亮泛光,每一塊都冒著濃烈的鮮香,一絲一縷的勾纏著人的嗅覺(jué)。
吳桂芳、李長(zhǎng)貴、小夏、小秋他們盯著香噴噴的煎焗鰻魚(yú),眼睛都瞪直了。
小秋饞壞了,她直接伸手去抓,袁如珠攔住她,“拿筷子。”
小夏火速去拿筷子,給每人遞了一雙筷子。拿了筷子,一家六口齊齊動(dòng)筷。
夾起冒著熱氣的鰻魚(yú)塊,輕輕咬一口,金黃起焦的魚(yú)皮子咸咸地在口腔里分裂。而后,油滋滋的魚(yú)汁流溢出來(lái),同時(shí),魚(yú)汁浸泡的嫩肉也流了出來(lái)。
雖然魚(yú)肉的外皮煎得起了焦,但里面的肉并未染上焦味,里面的肉鮮嫩得出奇,尤其鮮嫩香滑,醇濃可口。因?yàn)橛惺[姜辣椒的辛辣中和,魚(yú)肉的鮮味不過(guò)于沖鼻,將將恰到好處。
咀嚼著鮮嫩可口的魚(yú)肉,吳桂芳喟嘆,這魚(yú)肉煎焗得外焦里嫩,焦和嫩的火候?qū)嵲谑钦莆盏脴O好,她是斷斷不能做出這樣外焦里嫩、鮮醇美味的魚(yú)肉的。
“老香了。”她感嘆出聲,又去夾魚(yú)塊。
袁如珠放下筷子,說(shuō):“端上桌再吃吧,對(duì)了,幺姨,白露茶煎好了沒(méi)?”
“煎好了。”
袁如珠唇角噙笑,拔絲紅薯和煎焗鰻魚(yú)搭配白露茶,一口清香甜蜜的拔絲紅薯,一口焦嫩鮮美的煎焗鰻魚(yú),再來(lái)一口清芳四溢的白露茶,此般滋味,甚為美哉。
彼時(shí),清河城一處公寓里,蕭敬扶著額頭,愁容滿面。他連連嘆氣,抓了一把頭發(fā)后,打開(kāi)電視機(jī)。
電視里正在重播《尋味》。
深山寶珠,鄉(xiāng)間小飯館,植物人聞了香味兒都能立刻從床上跳起來(lái)的人間至味?
聽(tīng)著略微夸張的旁白,蕭敬訝然,隨即瞇起眼睛。
作者有話說(shuō):
第二更~白露吃香噴噴的拔絲紅薯和煎焗鰻魚(yú),哎呀媽,口水直流~
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58 ☪ 第 58 章 ◇
◎香煎鰻魚(yú)豆腐◎
看著電視里的小飯館, 蕭敬低喃:“如珠飯館……”
就在這時(shí)他的手機(jī)鈴聲陡然響起。接了電話后,他快速起身出門,去往醫(yī)院。
醫(yī)院病房里, 蕭敬的妻子孫淑英正在哄蕭老太太,“媽, 你就吃點(diǎn)吧。”
蕭老太太明明已是年過(guò)六十的老太太,眼神卻澄澈純真如孩童, 她癟嘴搖頭,“不要不要!我要吃媽媽做的飯!”
孫淑英哄道:“這就是你媽媽做的飯呀。”
蕭老太太宛若孩童一樣嚎啕大哭:“不是的!你騙人!媽媽做的飯不是這個(gè)味道!你騙人!”她手一推,飯碗摔落在地。
飯菜摔了一地, 孫淑英低視著一地狼藉,低頭吐出一口濁氣。
蕭敬一進(jìn)病房, 就看到滿地的飯菜。他拿起門邊的掃帚, 將滿地的垃圾掃起來(lái)。孫淑英見(jiàn)他來(lái)了, 滿目心累地沉聲道:“媽還是不吃。”
蕭敬點(diǎn)頭。掃好地, 他坐到床邊, 拍拍蒙在被子里哭泣的蕭老太太,“媽。”
蕭老太太從被子里探出腦袋,說(shuō):“我才六歲, 還沒(méi)結(jié)婚呢, 我不是你媽媽,你是誰(shuí)?”
“我是你兒子小敬。”自從幾個(gè)月前他母親得了老年癡呆后,她的記憶和智商就倒回到了六歲的時(shí)候, 她幾乎什么也不記得了,只記得她才六歲, 只記得她的母親。
蕭老太太滿面迷茫:“小敬?”
“嗯。”
“我不認(rèn)識(shí)你, 你才不是我兒子, 你是誰(shuí)?”
“我是你兒子小敬。”蕭敬再一次重復(fù)。這幾個(gè)月以來(lái),他幾乎每天都在重復(fù)這句話。然而卻只是徒勞。他母親什么也記不起來(lái)。
其實(shí)他母親就算智商回到了六歲的時(shí)候,就算什么也記不起來(lái),也不是什么問(wèn)題,他好好養(yǎng)著她就是。現(xiàn)在的問(wèn)題是,母親現(xiàn)在就是個(gè)任性的小孩子,只愿意吃他奶奶做的飯。
曾經(jīng)他奶奶說(shuō)過(guò),他母親小時(shí)候很嘴很挑,只喜歡吃他奶奶做的飯,長(zhǎng)大后母親倒是沒(méi)這么挑了。現(xiàn)在得了老年癡呆,一下子回到小時(shí)候,她的嘴又挑了起來(lái),只愿意吃他奶奶做的飯。然而他奶奶早已去世多年。
這幾個(gè)月,他和妻子連哄帶騙地哄母親吃飯,然而母親每每吃兩下就不張口了。她非要吃他奶奶做的飯。
他想盡辦法,都沒(méi)能成功讓母親主動(dòng)張口吃飯。
這幾個(gè)月過(guò)去,母親明顯消瘦憔悴了許多,再這樣下去,母親的身體會(huì)熬不住的。他握住母親的手,眼眶發(fā)熱,“媽,你就————”
話還沒(méi)說(shuō)完,他的手機(jī)震動(dòng)起來(lái)。是朋友打來(lái)的電話。
“敬哥,首都有一家私房菜館據(jù)說(shuō)很不錯(cuò),要不要帶你媽去吃?試試看?”
蕭敬神情黯淡,“沒(méi)用的。”
他母親執(zhí)拗地要吃奶奶做的飯,他認(rèn)為她現(xiàn)在這么固執(zhí),只是還沒(méi)吃到足夠好吃的飯,如果飯足夠好吃,她或許就不會(huì)如此執(zhí)拗了。
只是這幾個(gè)月他去了很多有名的、無(wú)名的飯館,不管是什么飯館,都撬不開(kāi)母親的嘴。
大抵,無(wú)論飯菜有多好吃,母親都會(huì)不為所動(dòng)。她病了,病到偏執(zhí),偏執(zhí)地只愿意吃他奶奶做的飯。
朋友聽(tīng)到他喪氣的話,鼓勵(lì)他:“不試試怎么知道?去試試吧,那家私房菜館據(jù)說(shuō)特別好吃,別人都說(shuō)夸它什么來(lái)著,喔,人間至味?”
蕭敬耳朵微動(dòng)。人間至味?他的眼前浮現(xiàn)出來(lái)醫(yī)院之前在電視里看到的那家小飯館的名字。
首都那家私房菜館是人間至味,電視里那家小飯館也是人間至味。現(xiàn)在被喚作人間至味的飯館那么多么?他扯扯嘴角,旋即眉眼被濃濃的憂愁籠罩住。
如珠飯館里,吳桂芳坐在收銀臺(tái)后面,一口一口往嘴里喂拔絲紅薯。早上珠珠做了不少拔絲紅薯,她將沒(méi)吃完的拔絲紅薯帶到飯館里來(lái),當(dāng)零嘴吃。這會(huì)兒一邊刷劇,一邊吃拔絲紅薯,吳桂芳舒坦地哼起小曲兒來(lái)。
下午三點(diǎn)多,李長(zhǎng)貴練車回來(lái),沒(méi)去飯館,而是回了家。等會(huì)兒他要面試幾個(gè)來(lái)應(yīng)聘當(dāng)保安的小伙子。面試結(jié)束,他多方比較很久,最后敲定了兩個(gè)人的名字,快步去往飯館。
“面試完了?”吳桂芳見(jiàn)他進(jìn)了飯館,連忙放下拔絲紅薯。
“對(duì)。”
她遞給他一杯水,“喝點(diǎn)水。”
正好口干的李長(zhǎng)貴灌完了一杯水后,聽(tīng)到吳桂芳問(wèn):“那幾個(gè)人咋樣?”
“都還可以,錄用的人選我已經(jīng)想考慮好了,不過(guò)我還要和珠珠商量一下,等珠珠做最后的決定。”
“哪兩個(gè)人?”
晚霞如同一片橙紅的落葉墜入清河村,整個(gè)清河村被橙紅的落葉覆蓋成了橙紅色,村中一處院子里,李小剛和他爸媽正在吃晚飯。
李小剛用筷子攪著碗里的玉米糊糊,心不在焉。李媽給他舀桌上唯一的葷菜雞蛋羹,“想啥呢,好好吃飯。”
李小剛把碗挪開(kāi),說(shuō):“雞蛋羹你和爸吃吧。”
“我和你爸吃不吃都沒(méi)啥,你要多吃點(diǎn),長(zhǎng)得壯實(shí)一些。”
李小剛撫摸手臂上的肌肉,問(wèn):“媽,我是不是咱村里最壯實(shí)的男娃?”
“是,你就是村里最壯實(shí)的男娃兒。”
“那我能不能被如珠飯館錄用?”李小剛說(shuō)這話時(shí),又是忐忑又是期待。
“肯定會(huì)的。”
李小剛抿嘴,“還要等多久才能等到消息啊。”他剛說(shuō)完這話,手機(jī)就震動(dòng)起來(lái)。他摸出破破爛爛的手機(jī)。點(diǎn)開(kāi)屏幕,屏幕卡了好幾十秒才打開(kāi)。
屏幕打開(kāi),瀏覽過(guò)消息后,李小剛猛地從桌上跳起來(lái),“爸!媽!我被錄用了!”
“我被錄用了!”
他欣喜若狂,像是中了彩票一般,“我被用了!”
李爸李媽也高興壞了,“好,好!”
李媽立刻起身,“我去割點(diǎn)臘肉炒了,今晚咱加餐!”
同一時(shí)間,村西魏家,魏蠻子也在激動(dòng)地大喊:“爸媽,我能去如珠飯館工作了!”
“我能去當(dāng)保安了!”
“我有工作了!”
第二天,李爸李媽和魏爸魏媽晨起去地里忙活,村民他們眼角眉梢里都是喜氣,問(wèn):“啥事兒這么開(kāi)心?”
“嗐,也沒(méi)啥事兒,就是我兒子被如珠飯館錄用了,明天就去飯館當(dāng)保安了。”
“哎呀,你們兒子能去如珠飯館上班哪?”村民們艷羨不已,艷羨之余,還很是嫉妒。尤其是自家兒子或者是兄弟被淘汰的,就更加嫉妒了。
李小剛和魏蠻子運(yùn)氣咋就這么好?唉!
這一天,村里幾乎所有人都知道李小剛和魏蠻子被如珠飯館錄用了。
得知消息的苗大媽氣得要死,自己兒子咋沒(méi)被選上?她擰了下自己兒子的耳朵,“你這個(gè)不爭(zhēng)氣的,叫你早點(diǎn)回來(lái)你不早點(diǎn)回來(lái)!”
她兒子說(shuō):“我早點(diǎn)回來(lái)了不也沒(méi)用嗎,我去面試了人家也還不是沒(méi)看上我?”
“誰(shuí)讓你平時(shí)不好好鍛煉!你瞧你瘦筋拉骨的,咋比得過(guò)人家李小剛和魏蠻子!活該你沒(méi)被選上!”
苗大媽的兒子癟嘴,“媽我得回廠里上班了,我就請(qǐng)了這半天假。”
苗大媽想起兒子的工作,心里就一陣發(fā)愁。她兒子在電子廠工作,工資不多就不說(shuō)了,每個(gè)月還白班黑班輪換,日夜顛倒,對(duì)身體很不好。一直在廠里做工,兒子身體遲早遭不住。
如果能在如珠飯館做保安,那該多好。如珠飯館保安的工資和工廠里差不多,關(guān)鍵是活很輕松,不用很勞苦,不用輪換白班夜班,而且還離家近,不用出遠(yuǎn)門。
她重重嘆息,臉愁得像一團(tuán)苦瓜。
日落月升,月隱晨起,新的一天又到來(lái)了。早飯吳桂芳他們?nèi)匀幌氤增狋~(yú)。然而連續(xù)兩天早飯都吃煎焗鰻魚(yú),袁如珠吃得有些膩味了。
她沉吟:“就不吃煎焗鰻魚(yú)了吧……嗯……換個(gè)吃法,香煎鰻魚(yú)豆腐咋樣?”
李長(zhǎng)貴二話不說(shuō),當(dāng)即動(dòng)身,“我這就去村口買豆腐。”
“好。”袁如珠戴上毛巾,去晨練。
她晨練回來(lái)時(shí),吳桂芳正在處理豆腐。吳桂芳把豆腐切成長(zhǎng)方形的長(zhǎng)條狀,焯水去除豆腥味。豆腐焯好水,放進(jìn)冷水里過(guò)涼,她拿出吸水紙吸干豆腐的水分。
這邊廂,袁如珠把花生油倒進(jìn)熱鍋里,燒油。吳桂芳把處理好的豆腐遞給她。
袁如珠張開(kāi)手掌,掌心在熱油上面試探油溫。油溫?zé)胶线m的程度,下鍋炸豆腐。
白嫩嫩的豆腐入鍋,熱油入侵,呲呲呲地侵襲嫩汪汪的豆腐,漸漸的,嗶啵直響的油泡聲里豆腐穿上了金油亮黃的外衣。
豆腐兩面都煎得金黃噴香時(shí)出鍋。袁如珠把之前已經(jīng)香煎好的鰻魚(yú)塊碼到豆腐塊上。
之前煎好的鰻魚(yú)塊她用魚(yú)湯汁水和糖醋調(diào)燒過(guò),所以鰻魚(yú)呈油紅色,紅亮亮的鰻魚(yú)疊在金黃的豆腐塊上,金紅相映,煞是鮮亮悅目。
她給豆腐和鰻魚(yú)淋下一層薄薄亮亮的湯汁,在鰻魚(yú)上撒下白芝麻。香噴噴的香煎鰻魚(yú)豆腐出爐。
擺盤時(shí),袁如珠把香煎鰻魚(yú)豆腐擺成花朵張開(kāi)的形狀,在每塊香煎鰻魚(yú)豆腐之間插上一塊翠綠的黃瓜片。亮紅與金黃之間增添了一抹翠綠,香煎鰻魚(yú)豆腐瞧著更加精致漂亮了。
袁如珠取下圍裙,吳桂芳把香煎鰻魚(yú)豆腐端出去,李長(zhǎng)貴則拿碗筷盛粥。
香煎鰻魚(yú)豆腐上桌,李長(zhǎng)貴嘆道:“真俊!”
小夏目光亮晶晶:“真好看呀!”
袁如珠揚(yáng)眉,“嘗嘗?”她給小夏夾了一塊鰻魚(yú)豆腐,然后自己也夾了一塊鰻魚(yú)豆腐。
豆腐上面的鰻魚(yú)裹著酸酸甜甜的湯汁,口感極其滑潤(rùn),湯汁間透著芝麻的酥味,口感又酸又甜又酥。
牙齒穿破鰻魚(yú)肉,穿破豆腐,魚(yú)肉的鮮嫩和豆腐的豆香碰撞出一種奇妙的美味,此般美味纏纏綿地在嘴里縈繞滌蕩,袁如珠輕輕瞇眸,細(xì)細(xì)品味。
細(xì)細(xì)品味著口中的香煎鰻魚(yú)豆腐時(shí),酸甜多汁,鮮香嫩滑,焦軟入味這幾個(gè)形容詞在她腦海里一一浮現(xiàn),下一瞬,她皺眉。
裹著的湯汁酸甜味有些壓不住魚(yú)肉的鮮味,她沒(méi)控制好糖醋的劑量,稍微失了“偏頗”,以至于味型略微失衡。
注意到袁如珠臉色的變化,吳桂芳問(wèn):“咋了?”
袁如珠吐氣,“香煎鰻魚(yú)豆腐沒(méi)做好。”
“哪里沒(méi)做好?這還不好?”
“味型的平衡度差了些。”
這些術(shù)語(yǔ)吳桂芳原是不大懂的,跟著袁如珠學(xué)了一些時(shí)間廚藝后,她聽(tīng)得懂一些術(shù)語(yǔ)了,例如方才袁如珠所說(shuō)的味型平衡度。她砸吧嘴,說(shuō):“我覺(jué)得挺好,反正我吃不出來(lái)不好。”
李長(zhǎng)貴說(shuō):“我也吃不出來(lái),這樣就已經(jīng)很好吃了。”
袁如珠嗯了一聲,“店里好幾天沒(méi)上新了,明天賣香煎鰻魚(yú)豆腐怎么樣?”
“行!肯定賣得好!”李長(zhǎng)貴說(shuō)。吳桂芳斜他,“廢話,這還用說(shuō)嗎,珠珠做啥啥賣得不好?”
李長(zhǎng)貴嘿嘿一笑,把筷子上剩下的半截香煎鰻魚(yú)豆腐吃進(jìn)嘴里。
翌日。
“尼瑪,新菜又限量?”食客沒(méi)忍住,罵了句臟話。
“平時(shí)不出新菜的時(shí)候我總能搶到前排,可每次出新菜我的排號(hào)都很靠后,我總趕不上吃新菜的機(jī)會(huì),玩兒我呢?!”
“我好想吃新出的香煎鰻魚(yú)豆腐啊……可是我的排號(hào)太靠后了。”
“就不能不限量嗎!”
“我此生最恨‘限量’這兩個(gè)字!”
在外面排隊(duì)取號(hào)的食客,尤其是后排食客,怨聲載道,抱怨聲不絕于耳。
李小剛和魏蠻子穿著保安制服,人高馬大地站在飯館兩邊。聽(tīng)著食客們的抱怨,他倆心中有些得意,有些竊喜。
食客們費(fèi)勁巴拉地排隊(duì)都吃不到香煎鰻魚(yú)豆腐,可是他們能吃到,老板說(shuō)今天的員工餐有香煎鰻魚(yú)豆腐!
哈哈哈哈!
要不是這么多人看著,他倆恨不得仰天大笑。
一輛奔馳緩緩行駛進(jìn)清河村,漸漸靠近如珠飯館。車廂里,孫淑英極目遠(yuǎn)眺,觀察如珠飯館,“這飯館……真的會(huì)很好吃嗎?”
蕭敬打著方向盤,說(shuō):“不管好不好吃都要試一試。”
前兩天他和妻子帶著母親去了首都的那家私房菜館,然而據(jù)說(shuō)是人間至味的私房菜館也無(wú)法撬開(kāi)母親的嘴。
又一次失敗。
蕭敬已經(jīng)能夠坦然面對(duì)。絕望到只能坦然。隨之他便想起了同樣被稱贊為人間至味的如珠飯館。
如珠飯館,一家開(kāi)在鄉(xiāng)下的小飯館,有點(diǎn)破舊的小飯館。
他對(duì)這家小飯館并未抱有任何期望,他知道,這家小飯館可能還不如首都那家私房菜。
但總得來(lái)試一試。后視鏡里,他的母親像個(gè)小孩子一樣,睡得很香。他凝視著母親,對(duì)自己說(shuō),總得試一試。
作者有話說(shuō):
第一更~香煎鰻魚(yú)豆腐,味道巴適得很^_^
吸溜~我好餓好餓好餓好餓T_T
ps:我的完結(jié)美食文:御廚的小飯館,開(kāi)局一個(gè)路邊攤
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59 ☪ 第 59 章 ◇
◎香煎鰻魚(yú)豆腐◎
到處都停滿了車子, 沒(méi)空地停車。無(wú)奈之下,蕭敬只得把車子停在離飯館較遠(yuǎn)的路邊上。
孫淑英輕輕拍正在熟睡的蕭老太太,“媽, 快醒醒,快醒醒。”
被吵醒的蕭老太太翻身, 繼續(xù)睡。
“媽?媽?”
蕭老太太猛地睜眼,發(fā)脾氣, “別吵我!我要睡覺(jué)覺(jué)!”
“先吃了飯?jiān)偎貌缓茫俊?br />
“不好!”蕭老太太嘟嘴,又翻身,堵住耳朵, “你們煩死啦!別吵我睡覺(jué)!”
“媽————”
“淑英,算了。”蕭敬攔住孫淑英。孫淑英說(shuō):“算了?不吃了嗎?”
“不是, 就讓媽睡著吧, 你在車?yán)镎疹櫵? 我去打包飯菜, 等會(huì)兒直接在車?yán)锍浴!?br />
“也行。”
蕭敬下車, 快步前往如珠飯館。穿過(guò)擁擠的人群,掃視排隊(duì)取號(hào)的長(zhǎng)隊(duì)伍,他眉心一蹙。這么多人, 他何時(shí)才能打包到飯菜?
排在隊(duì)伍里等待片刻, 在了解到自己今天就算拿到排號(hào)也肯定吃不了飯之后,他面色微沉。
來(lái)都來(lái)了,白跑一趟, “空手而歸”?
就在他思考著怎么才能進(jìn)飯館吃飯的時(shí)候,一道聲音從旁邊傳過(guò)來(lái)。
“有買前排排號(hào)的嗎?很靠前的號(hào), 能吃到今天的新菜香煎鰻魚(yú)豆腐!”
蕭敬抬目。只見(jiàn)左前方一個(gè)戴著口罩的男人正一臉笑呵呵地問(wèn)著正在排隊(duì)的女生。
女生問(wèn):“能吃到今天的新菜香煎鰻魚(yú)豆腐?號(hào)你賣多少錢?”
戴著口罩的男人:“這個(gè)數(shù)。”
“這么貴?我家愛(ài)豆的見(jiàn)面會(huì)黃牛票都沒(méi)這么貴!”
戴帽子的男人心道, 你愛(ài)豆的見(jiàn)面會(huì)門票哪里有如珠飯館的桌位排號(hào)值錢!他說(shuō):“你就說(shuō)買不買吧。”
“能不能少點(diǎn)?”
“不議價(jià)。”
女生罵罵咧咧:“你們這些黃牛越來(lái)越坑了, 這么貴就不能少點(diǎn)嗎?”她一邊罵罵咧咧一邊猶豫糾結(jié),要不要買?就在她猶豫不決時(shí),蕭敬突然出聲,“我買了。”
戴帽子的黃牛眸光一亮,“好嘞!”他把排號(hào)遞給蕭敬。
先前還猶豫要不要買排號(hào)的女生立刻后悔起來(lái),“哎那個(gè),你還有沒(méi)有多的排號(hào),我想————”
黃牛:“不好意思哈,沒(méi)有了。”
聞言女生更加后悔,悔得直跺腳。她剛才為什么要猶豫?為什么不果斷點(diǎn)啊!她也想吃今天的新菜香煎鰻魚(yú)豆腐啊!
她連連跺腳,四處環(huán)顧,不知道還有沒(méi)有黃牛賣前面的排號(hào)?如果還有,這次她絕對(duì)不猶豫了!
蕭敬拿到前排排號(hào),只等了半小時(shí)就進(jìn)了飯館。進(jìn)入飯館,他拿起菜單,瀏覽菜單。
旁邊桌位上,有人驚呼:“娘誒,香煎鰻魚(yú)豆腐也太好吃了吧!太絕了太絕了!”
蕭敬循聲望去,視線劃過(guò)旁邊桌位上的香煎鰻魚(yú)豆腐。
盤中,紅亮的鰻魚(yú)塊疊在金黃的豆腐上,擺盤呈花朵張開(kāi)的形狀。每塊香煎鰻魚(yú)豆腐之間放了一塊片翠綠的黃瓜片。亮紅與金黃之間插著一抹翠綠,色澤繽紛鮮艷,精致惹眼,活色生香。
眼神微微一動(dòng),他對(duì)服務(wù)員說(shuō):“我要一份香煎鰻魚(yú)豆腐。”
服務(wù)員:“好的,先生,還有呢?”
蕭敬繼續(xù)瀏覽菜單。這家飯館的菜品并不多,一眼就能掃完所有菜品。他從中點(diǎn)了兩道他母親還算愛(ài)吃的菜,喜沙肉和芙蓉雞片。
沒(méi)過(guò)多久,服務(wù)員將打包好的飯盒遞給蕭敬。蕭敬拎著打包盒快步走出飯館。
他回到車子里,此時(shí)蕭老太太還在睡覺(jué)。他叫醒她:“媽,快起來(lái)吃飯。”
蕭老太太很生氣,“我說(shuō)啦不要吵我!”
蕭敬溫聲細(xì)語(yǔ):“吃完了飯?jiān)偎貌缓茫俊?br />
“不好!不好!不好!”
“這是你媽媽做的飯,你也不吃嗎?”
聽(tīng)到這話,蕭老太太臉上的怒氣微微收斂,她面龐發(fā)亮,“真的嗎?”
“真的。”
蕭老太太頰邊陷出笑窩,下一刻,她粗聲道:“你又騙我!你騙我好多次了!我才不信你!”
“這次真沒(méi)騙你。”
“你發(fā)誓!”
“我發(fā)誓。”蕭敬打開(kāi)飯盒,夾起飯盒里的香煎鰻魚(yú)豆腐,喂給蕭老太太。
蕭老太太看著筷子上的香煎鰻魚(yú)豆腐,“真的是媽媽做的嗎?”
“當(dāng)然。”
得到肯定的回復(fù),蕭老太太張開(kāi)嘴,將香煎鰻魚(yú)豆腐吃進(jìn)嘴里。
裹著湯汁的鰻魚(yú)塊滑進(jìn)口腔,軟軟潤(rùn)潤(rùn),酸酸甜甜。魚(yú)肉下面,炸過(guò)的豆腐原本是酥脆的,但因?yàn)榱苓^(guò)湯汁,酥脆中帶著微微的水潤(rùn),水潤(rùn)里透著魚(yú)肉的鮮美。
豆腐的豆子清香和魚(yú)肉的醇濃鮮美裹挾著掃蕩過(guò)味蕾,在味蕾上留下不絕的濃香。多咀嚼幾下,唇齒留芳,一時(shí)只覺(jué)渾身都舒坦下來(lái)。
蕭敬和孫淑英有些緊張忐忑地觀察蕭老太太的反應(yīng)。蕭老太太吃著吃著,忽然瞪大雙目,說(shuō):“這不是媽媽做的!你騙人!”
“你又騙我!”
蕭老太太這副反應(yīng),讓蕭敬眼里的光芒頓時(shí)熄滅。
又一次失敗。他胸口發(fā)悶,像是被困在熊熊大火燃燒著的屋子里,濃煙沖鼻,進(jìn)入五臟肺腑,堵得他窒息。
雖然一開(kāi)始就沒(méi)有抱有任何期望,但是又一次經(jīng)歷失敗,他還是很失望難過(guò)。他正要說(shuō)什么,忽而一愣。
只見(jiàn)蕭老太太說(shuō)完方才那句話后,直接伸手抓了一個(gè)香煎鰻魚(yú)豆腐,塞進(jìn)嘴里。
目睹這一幕,蕭敬和孫淑英瞳孔收縮,第一反應(yīng)是以為自己看錯(cuò)了。
之前他們騙蕭老太太吃飯,蕭老太太吃了第一口,嘗出來(lái)不是她媽媽做的飯后,就再也不吃了,今天這是蕭老太太第一次在知道被騙之后,主動(dòng)吃東西。
蕭敬揉揉眼,確定自己沒(méi)出現(xiàn)幻覺(jué),他十分驚詫,隨之鋪天蓋地的欣喜席卷至心頭,“媽,你……”
蕭老太太嚼著香煎鰻魚(yú)豆腐,說(shuō):“不是媽媽做的,但是……”她后面的話沒(méi)說(shuō)完,直接搶走蕭敬手里的飯盒,一口一個(gè)香煎鰻魚(yú)豆腐。
蕭敬幾乎喜極而泣,他連忙打開(kāi)其他飯盒,“媽,還有這些菜。”
蕭老太太歪頭,有些好奇地打量喜沙肉和芙蓉雞片,眼神純真如稚童,“這兩個(gè)有這個(gè)豆腐好吃嗎?”
“一樣好吃的。”
蕭老太太信了,又要用手抓。蕭敬立刻把筷子遞給她。蕭老太太癟癟腮幫,“我要勺子!”
蕭敬用勺子給她舀了一勺芙蓉雞片,送到她嘴邊。
芙蓉雞片恰似田間俏麗的嬌嫩芙蓉,潔白光嫩,入口滑嫩至極,牙齒稍微一碰便化開(kāi),宛若入口即化的果凍一般。融化在舌尖后,唇齒間只剩下讓人不停回味的鮮美之味。
整個(gè)芙蓉雞片素雅清淡,柔嫩鮮美,光潤(rùn)飽滿,油而不膩,每一口都是極致的鮮美滑嫩,每一口都能鮮美滑嫩到心坎上。
蕭老太太眨巴著睫毛,“還要吃!”
蕭敬臉上笑意更深,“好。”
這邊,孫淑英夾起一片喜沙肉,“媽,嘗嘗這個(gè)。”
蕭老太太張嘴。
紅紅白白的肉片上覆蓋著雪白的白糖和些許糯米,入口沁甜香糯。白糖和糯米下面,炸過(guò)的肉片再經(jīng)過(guò)蒸制,有一種獨(dú)特的焦軟口感。
肉片上的肥肉晶瑩油潤(rùn),雖然瞧著略微肥膩了些,但吃起來(lái)沒(méi)有半分肥膩之味,只有豆沙和肉交纏在一起的軟糯香甜味,而這香甜味也不過(guò)于甜膩,是恰到好處的甜,讓人吃了止不住分泌多巴胺的甜。
蕭老太太皺皺巴巴的臉上蕩漾開(kāi)笑花,她咧嘴,“好吃,我還要!”
孫淑英喜不自勝,又給她喂了一片喜沙肉。接著孫淑英瞧了一下香噴噴的喜沙肉,她被勾起饞蟲(chóng),夾起一片喜沙肉也想嘗嘗。
蕭老太太瞬間將飯盒奪走,“是我的!都是我的!”她把香煎鰻魚(yú)豆腐、喜沙肉和芙蓉雞片全部搶到手里,“是我的,你們不許吃!”
她警惕地瞪蕭敬和孫淑英,生怕他倆搶她的吃的。
孫淑英哭笑不得,“好,不吃,都是你的。”
蕭老太太放下心來(lái),埋頭吃飯。
看著埋頭專心吃飯的蕭老太太,蕭敬長(zhǎng)期以來(lái)緊繃著的神經(jīng)緩緩松弛,眉宇間長(zhǎng)期以來(lái)沉淀著的愁意也漸漸消散。
他長(zhǎng)長(zhǎng)地松了一口氣。母親能主動(dòng)吃飯就好。他欣慰的同時(shí),也很驚訝。沒(méi)想到如珠飯館的飯菜居然能撬開(kāi)她母親的嘴。
如珠飯館的菜有多好吃?他并不知曉。但大抵是很好吃的,雖然他不知其味,然而從色和香這兩方面來(lái)說(shuō),如珠飯館的菜的確是很不錯(cuò)。
面帶感激地望了一眼如珠飯館,蕭敬轉(zhuǎn)頭默默盯著母親吃飯。
母親越吃越香,嘴角油汪汪的,臉上都是止不住的燦爛笑意,“好吃!”
蕭敬笑了起來(lái),笑著笑著,他的眼眶仿佛突然被火苗撩了一下,眼眶灼熱起來(lái)。
四十多歲的人了,在母親面前流眼淚,著實(shí)有些丟人。他連忙轉(zhuǎn)開(kāi)臉,悄悄擦掉眼角溢出來(lái)的溫?zé)嵋后w。
他望著車窗外,車窗外的天空萬(wàn)里無(wú)云,天空藍(lán)得很純粹,十分清明澄澈,干凈敞亮,似乎沒(méi)有一絲雜質(zhì)。
這樣敞亮的天空仿佛落入他心間,他的心也跟著敞亮了起來(lái)。
作者有話說(shuō):
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60 ☪ 第 60 章 ◇
◎菱角燒排骨◎
食客走到收銀臺(tái)前。掃碼結(jié)賬, 結(jié)完帳,食客說(shuō):“對(duì)了,老板, 后天就是中秋節(jié)了,你們店中秋節(jié)不會(huì)不營(yíng)業(yè)吧?”
因?yàn)橹岸宋绻?jié)如珠飯館沒(méi)營(yíng)業(yè), 所以食客怕了,唯恐飯館中秋節(jié)也不營(yíng)業(yè)。
吳桂芳笑呵呵:“法定節(jié)日得放假休息。”
帶著笑意的一句話卻是那么的殘忍無(wú)情, 立時(shí)將食客的期待燃燒成灰燼。
“不是,中秋節(jié)放假的人多,來(lái)吃飯的人肯定也很多, 你們不開(kāi)門營(yíng)業(yè)的話,多虧呀!”
吳桂芳心說(shuō)他們飯館平時(shí)生意已經(jīng)很火爆了, 也不缺中秋節(jié)那點(diǎn)流量。她面上仍然帶著笑, “嗐, 咱也得過(guò)節(jié), 也得好好休息休息。”
食客一臉失望, “唉,好吧,我原本還想著中秋節(jié)來(lái)這里過(guò)呢。”
夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黃, 盛出來(lái)涼備用,繼而取出火腿。
火腿是她前兩個(gè)月前新腌的,已經(jīng)腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌紅脂白,香氣濃郁, 肉質(zhì)細(xì)膩?zhàn)虌? 油潤(rùn)而不膩, 質(zhì)地極好。
吳桂芳拿起一塊火腿,聞了聞,說(shuō):“多割一塊火腿下來(lái),明兒炒筍子吃。”
袁如珠一邊給火腿去皮,一邊說(shuō):“之前不是才吃過(guò),又炒筍子吃?”
“這不是沒(méi)吃過(guò)癮嘛。”思及火腿炒筍子的味道,吳桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鮮滋軟,同清清脆脆的筍子炒在一起,非常下飯,她覺(jué)得她吃多少都不會(huì)吃膩。
“嗯,那我多割一塊下來(lái)。”袁如珠給去了皮的火腿切片。火腿片上鍋蒸。
二十分鐘后,她盛出火腿,放涼切成丁,蜂蜜倒進(jìn)火腿丁里,攪拌均勻。黏糊剔透的蜂蜜包裹滲透火腿后,她把火腿放到冰箱里冷藏。
火腿冷了一晚上,第二天,袁如珠取出火腿丁,她把糖、豬油、炒好的面粉和冷藏過(guò)的火腿丁攪拌到一起。
她將攪拌好的餡料捏成一個(gè)個(gè)圓球,再把圓球包進(jìn)制作好的餅皮里。包好餡料的餅皮壓成圓圓的小餅,放進(jìn)烤箱里烤。
小秋抱住袁如珠的腿,仰頭問(wèn):“姐姐,月餅什么時(shí)候才能烤好呀?”
“很快的。”
“喔。”小秋盯緊烤箱。
時(shí)間一到,袁如珠開(kāi)箱取取月餅。烤得黃黃的云腿月餅一出烤箱,便散發(fā)出酥酥甜甜咸咸的香味。
她拿起一個(gè)月餅咬了一口。酥到掉渣的月餅層層裂開(kāi),餅皮和油酥一裂開(kāi),火腿餡兒就軟融融地涌了出來(lái)。
火腿餡兒油香潤(rùn)口,咸中帶甜,甜中帶咸,質(zhì)感十分細(xì)膩。一咀一嚼,陣陣火腿肉鮮味濃郁地覆蓋過(guò)唇齒,霸道地占據(jù)口腔每一處,似乎永遠(yuǎn)也不會(huì)挪位一樣的霸道。
袁如珠抿了抿齒間殘留的香味,一轉(zhuǎn)眼便看見(jiàn)小夏小秋吃的嘴邊全是月餅渣渣。她失笑,“慢點(diǎn)吃,沒(méi)人跟你們搶。”
吳桂芳和李長(zhǎng)貴把裝月餅的禮盒拎到灶屋,將月餅分裝進(jìn)禮盒里,系上紅綢帶。
系著紅綢帶,吳桂芳說(shuō):“其實(shí)也不用這么講究,隨便弄個(gè)袋子裝一下就行了。”
袁如珠說(shuō):“討個(gè)喜氣嘛。”
包好了所有禮盒,吃月餅時(shí),吳桂芳收到吳月芬的消息。吳月芬給她寄了幾盒月餅。吳月芬說(shuō)有一盒咸口月餅是給珠珠的,珠珠愛(ài)吃咸口的月餅。
視線觸及吳月芬發(fā)的消息,又看了看手里香噴噴的月餅,吳桂芳一時(shí)心情復(fù)雜起來(lái)。
思忖許久,她在心底里默默長(zhǎng)嘆一聲。
今天飯館的員工下班前,都收到了中秋禮盒。
“是火腿月餅!”
“老板親手做的月餅!”
李小剛一拿到月餅,就連忙拆開(kāi),吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月餅,他嘆道:“好吃!”
活了二十幾年,頭一次吃到這么好吃的月餅,他一連吃了好幾個(gè),還要繼續(xù)吃時(shí),見(jiàn)禮盒里只剩下四個(gè)月餅了,他意猶未盡地咂嘴。
這么好吃的月餅,得留著給爸媽嘗一嘗。他極力控制住饞癮,拎著剩下的月餅快步奔回家。
其他員工們也拎著月餅歡歡喜喜地回了家。
吳桂芳和李長(zhǎng)貴算完賬,注意到袁如珠在打呵欠,他倆快速收拾完,說(shuō):“快回去吧。”
中秋飯館休息三天,珠珠可以好好休息休息了。
圓月與繁星漸漸隱去,晨光從天際擠出來(lái),村里四處都響起了雞鳴聲。雞鳴聲此起彼伏,不絕于耳,靜默了一整夜的清河村蘇醒過(guò)來(lái)。
秋陽(yáng)升起,淺淡的照耀著村東。村東,如珠飯館門前,村民們已經(jīng)支起了攤子。
雖然今天如珠飯館不營(yíng)業(yè),但他們?nèi)匀粫?huì)出攤。因?yàn)榭傆幸恍┦晨筒恢澜裉祜堭^不營(yíng)業(yè),跑來(lái)這里吃飯。
之前如珠飯館周末不營(yíng)業(yè),就有許多不知情的食客在周末時(shí)跑來(lái)清河村。白跑一趟的食客當(dāng)然就便宜了擺攤的村民們,這些食客都是他們的潛在客戶。
正在煎餅子的大嬸兒瞥著站在如珠飯館門前一臉郁悶的食客們,高聲道:“煎餅,皮酥里嫩的煎餅,又香又好吃哩!”
一位捂著肚子的食客走近煎餅攤,“煎餅怎么賣的?”
“看你要加什么料,原味不加料的三塊。”
“加一個(gè)雞蛋和肉松吧。”
“好嘞,一共七塊。”
大嬸手法嫻熟地?cái)傞_(kāi)餅子,這時(shí)候又有人來(lái)問(wèn)煎餅怎么賣的,她笑得更加燦爛,“原味餅子一張三塊,看你要加什么料。”
她說(shuō)完,余光瞥見(jiàn)李爺爺和小虎推著小推車過(guò)來(lái),她說(shuō):“李大爺,今兒咋這么晚才來(lái)?”
“多睡了會(huì)兒。”李爺爺把攤子支好。他前兩天買了一個(gè)喇叭,在喇叭里錄了音,以后做出攤時(shí)便不用再扯著嗓子費(fèi)力吆喝叫賣了。
他打開(kāi)喇叭,喇叭發(fā)出高揚(yáng)的聲音,“涼糕涼蝦冰粉兒!涼糕涼蝦冰粉兒!”
一聲聲叫賣聲里,日頭漸高,時(shí)針指向十點(diǎn)。
李家院子里,小夏小秋推著電動(dòng)三輪滑板車,玩得不亦樂(lè)乎。嘟嘟和小白跟在他倆后面狂追,身上的肥膘被風(fēng)甩了起來(lái)。
“你倆慢點(diǎn)!小心摔著了!”水池旁邊,吳桂芳嚴(yán)聲提醒,隨即繼續(xù)洗菱角。
清河一帶,中秋節(jié)有吃菱角的習(xí)俗。中秋時(shí)節(jié),菱角到了成熟飽滿的時(shí)候,這期間的菱角清脆甘甜,最最好吃。菱角不僅美味,還能健力益氣,也是秋日里的補(bǔ)身佳品之一。
而菱角的菱和伶俐的伶同音,所以吃菱角有聰明伶俐的寓意。人們往往會(huì)在中秋時(shí)給孩子吃菱角,以此希冀孩子能長(zhǎng)得聰明伶俐。
清河人吃菱角一般是水煮,或者是做成菱角粥。吳桂芳今天原本是要做菱角粥吃的,然而珠珠說(shuō)菱角熬粥都太寡淡,沒(méi)什么滋味,不如同肉燒在一起吃,比如菱角燒排骨。
吳桂芳清洗干凈菱角,墻上的鐘表顯示此時(shí)已經(jīng)到了十點(diǎn)半。已經(jīng)十點(diǎn)半,珠珠還未起床。她輕手輕腳進(jìn)灶屋,同時(shí)對(duì)小夏小秋說(shuō):“你們倆小聲點(diǎn),別吵醒姐姐了。”
小夏小秋立刻噤聲。生怕自己吵醒袁如珠。
吳桂芳進(jìn)入灶屋,揭開(kāi)鍋蓋,用勺子攪動(dòng)熬得鮮濃的雞湯。在灶屋里忙碌片刻,隱約聽(tīng)到外頭有人在說(shuō)話,她步至灶門口,探出頭。
院門前,小虎說(shuō):“叔叔,那我先走啦。”
“別,留在這里吃午飯吧,把你爺爺也叫來(lái)。”
“爺爺還在擺攤呢,我們中午準(zhǔn)備了好多好吃的,謝謝叔叔,我走啦,拜拜!”小虎一蹦一跳,往如珠飯館的方向奔去。
李長(zhǎng)貴低頭瞧小虎送來(lái)的月餅。今天村里很多人都來(lái)他家送了月餅,送來(lái)的月餅堆了滿桌。
這是這么多年以來(lái),他家頭一次在中秋節(jié)時(shí)收到這么多月餅。
他感慨,若不是珠珠開(kāi)飯館個(gè)飯館,今年中秋也不會(huì)有這么多人來(lái)給他家送月餅。
十一點(diǎn)二十,吳桂芳把豆腐圓子放到蒸鍋里蒸。她取出排骨和菱角,開(kāi)始做菱角燒排骨。
“我來(lái)做菱角燒排骨吧。”袁如珠進(jìn)入灶屋。
“珠珠你醒了?你玩兒去吧,我來(lái)做。”
“我才起來(lái),想活動(dòng)活動(dòng),練練手感,菱角燒排骨就交給我吧。”
吳桂芳沒(méi)再堅(jiān)持,給袁如珠讓出位置。袁如珠系上圍裙,把切好的排骨放入冷水鍋里,加姜片和料酒汆燙
排骨汆燙好,她另起鍋,燒油炒香姜片,倒入排骨中火煸炒。排骨里的油脂漸漸被熱鍋逼出來(lái),骨頭上的肉逐漸變得焦黃,焦焦的肉香一陣陣冒出來(lái),慢慢在整個(gè)灶屋里彌漫開(kāi)來(lái)。
她不疾不徐炒著排骨,到了合適的時(shí)機(jī),下八角香葉桂皮等香料調(diào)味,淋生抽上色。待翻拌均勻,淋入清水,水位沒(méi)過(guò)排骨,她蓋上鍋蓋燒排骨。
排骨燒到湯汁微收,約莫八成熟時(shí),她把菱角倒入湯汁里,微微一攪拌,蓋上鍋蓋繼續(xù)燒。
袁如珠特意讓吳桂芳買的嫩菱角。嫩菱角口感比較清脆,燒排骨好吃,老菱角口感比較粉糯,燒排骨其實(shí)也同樣好吃,不過(guò)袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。所以燒排骨選擇用嫩菱角。
鍋里的湯汁她沒(méi)有收得太干,留下一些湯汁浸泡排骨和菱角,菱角和排骨滲著湯汁會(huì)更入味更好吃。湯汁收的差不多了,她撒鹽撒香菜,菱角燒排骨出鍋。
另一邊,吳桂芳也炒好了火腿炒筍子。
菱角燒排骨,火腿炒筍子,豆腐圓子,香煎糍粑,清蒸大閘蟹,柚皮釀,涼拌木耳,涼拌皮蛋,白灼菜心,烏骨白毛雞湯,通通端上桌后,一家人圍坐在桌子周圍。
袁如珠正要?jiǎng)涌辏龆浧饋?lái)什么,她給李長(zhǎng)貴做了一個(gè)手勢(shì),“幺姨爹,桂花酒。”
“哎喲,差點(diǎn)忘了!”李長(zhǎng)貴忙不迭去拿桂花酒。
中秋佳節(jié),不僅要吃月餅,要吃菱角,還得飲上一壺清雅芬甜的桂花酒。
李長(zhǎng)貴取來(lái)酒,倒酒時(shí),袁如珠他們已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)筷了。吳桂芳第一時(shí)間去夾菱角燒排骨。
燒得醬黃泛光的菱角入口粉粉糯糯,然而不過(guò)于糯軟,隱隱還能吃出里頭含著的脆脆的口感。
又糯又脆,清甜透汁。菱角的原味是有些清淡的,吃多了便有些寡味,然而同排骨燒在一起后,排骨的肉鮮入了菱角里面,故而菱角吃起來(lái)不寡味了,反而十分有滋有味。
而燒得酥爛的排骨里同樣入了菱角的清甜,菱角的清甜沖淡了排骨的葷油氣,使得排骨吃起來(lái)沒(méi)有油膩味,多了一份爽喉的清新。
菱角與排骨各自互補(bǔ),從而組合出了讓人口水泛濫,食欲幾乎快要離體的極致美味!
吳桂芳邊吃邊感嘆,隨手舉起酒杯,喝下一口桂花酒。
桂花酒的味道是芬芳的,淡雅的,清新的,甘醇的,流轉(zhuǎn)于唇舌之間時(shí),給人一種溫溫柔柔的美妙感,仿佛里面裝下了整個(gè)秋天的溫柔。如此清芬溫柔的佳釀,搭配著菱角燒排骨,極配極妙。
“珠珠這桂花酒釀得好啊。”吳桂芳舔嘴。李長(zhǎng)貴喝著桂花酒,說(shuō):“咱珠珠不僅菜做的好吃,酒也釀得好!珠珠如果去賣桂花酒,也是能發(fā)大財(cái)?shù)模 ?br />
“我釀酒的功力才幾斤幾兩,比不得別人的。”袁如珠拿起酒壺,給自己添酒。
嘩啦嘩啦,明橙色的酒液流入杯子里,吳月芬把酒杯推過(guò)去,“繪熒,嘗嘗桂花酒。”
楊繪熒端起酒杯,微抿一口,“嗯,很好喝。”
吳月芬給她夾肉,“你多吃點(diǎn)肉,最近這段時(shí)間瘦了不少。”
“吃不太下。”楊繪熒說(shuō)。
吳月芬端詳她消瘦的面龐,一時(shí)間心疼不已。繪熒自從搬回家里之后,胃口就一直不好,這段時(shí)間瘦了很多。繪熒說(shuō)她胃口不好是因?yàn)榫毼璧氖隆?蓞窃路也⒉淮溃碌玫嚼L熒胃口不好大概是因?yàn)樗x開(kāi)了周家心情不好,所以胃口不好。
她能看出來(lái),繪熒每天都在強(qiáng)裝開(kāi)心。
自己的親生女兒在自己家里,在自己面前,強(qiáng)裝開(kāi)心,吳月芬很難受,可她無(wú)法指責(zé)女兒什么。
她稍微調(diào)整了一下情緒,繼續(xù)給楊繪熒夾肉,“沒(méi)啥胃口也多吃點(diǎn),你看你都瘦成什么樣子了。”
楊繪熒強(qiáng)迫自己將肉吃下去。
這時(shí)門鈴忽然一響。吳桂芳連忙去開(kāi)門。快遞小哥站在門外,“你好,你的快遞請(qǐng)簽收一下。”
快遞是吳桂芳寄來(lái)的月餅。吳月芬簽收了快遞后,把月餅放到墻柜上。
楊繪熒吃了小半碗飯就回了房間。望著楊繪熒緊閉的房門,吳月芬神色黯淡下去。吃完飯,收拾完碗筷,吳桂芳想起放在墻柜上的月餅。
她能猜得到桂芳給她寄的什么月餅。清河有一種老式土月餅,月餅像圓盤一樣大,表面裹滿了芝麻,里面塞著冰糖瓜子仁等等餡料。這種土月餅味道特別甜,也特別干巴,但是很便宜。以往桂芳給她寄的都是這種土月餅。雖然這種土月餅并不那么好吃,但也是一份心意。
吳月芬撕開(kāi)快遞包裝,快遞包裝里面精美的禮盒暴露在視野里。精美的禮盒上捆著紅色蝴蝶結(jié)綢帶,很精致漂亮。
吳月芬驚訝不已。桂芳以前寄來(lái)的月餅可沒(méi)這么漂亮的包裝。土月餅都是用透明糖紙包著的,包裝很簡(jiǎn)陋,沒(méi)有這樣漂亮的包裝禮盒。
作者有話說(shuō):
第一更~中秋節(jié)要到了,到了吃菱角時(shí)候了,推薦大家吃菱角燒排骨,巨好吃!
ps:我的完結(jié)美食文:開(kāi)局一個(gè)路邊攤,御廚的小飯館感謝在2022-09-04 18:49:24~2022-09-05 04:51:35期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~
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