71 ☪ 第 71 章 ◇
◎雞髓筍◎
“太太, 您再多吃點(diǎn)吧。”傭人看了下沒動(dòng)幾筷子的菜說道。
“撤下吧，”林芳菲垂目，“沒什么胃口。”
“太太……”
傭人無奈, 只得把菜撤走。林芳菲單手抵住額頭，靜默許久后, 起身離開別墅。她開車徑直來到楊家樓下，給楊繪熒打電話。
接到電話時(shí), 楊繪熒正在溫習(xí)功課�？吹搅址挤频膩黼�，她抿唇，接通電話。
林芳菲見楊繪熒下了樓, 她立刻下車，迎上前去, “熒熒, 你……怎么又瘦了？”
楊繪熒說：“可能最近學(xué)習(xí)太累了吧。”
哎了一聲, 林芳菲握住她的手, 說：“你喜歡的那個(gè)皇家芭蕾舞團(tuán)來清河巡演了, 今晚8點(diǎn)有演出，我已經(jīng)買了票，晚上跟我一起去吧�！�
“我沒時(shí)間�！�
“你不是很喜歡皇家芭蕾舞團(tuán)？”
“我是真沒有時(shí)間。”
“熒熒……”
“我還有事, 先回去了。”楊繪熒抽回手, 轉(zhuǎn)身上樓。
“熒熒。”林芳菲一臉失落落寞。
楊繪熒上樓后，她回頭望了一眼身后。了，隨即大步離去�；氐郊�, 她靜坐在書桌前良久。仿佛一個(gè)世紀(jì)過去，她拿出手機(jī), 搜索出皇家芭蕾舞團(tuán)相關(guān)新聞�；始野爬傥鑸F(tuán)全球巡演, 清河站是中國最后一站巡演。她靜靜地凝視手機(jī)屏幕, 繼而關(guān)掉手機(jī)，繼續(xù)溫習(xí)功課。
林芳菲開著車，漫無目的地在街道上行駛。王太太打電話過來，邀請她去吃下午茶。她直接拒絕。
王太太：“前兩次叫你來，你沒來，這次叫你來你還是不來，你這是不給我面子啊�！�
林芳菲語滯，忖度片刻后，她點(diǎn)頭答應(yīng)去喝下午茶。抵達(dá)王太太家，和王太太以及其他太太寒暄幾句之后，她沉默下來。
王太太：“聽說最近我們城里有一家小飯館很火�！�
其他太太：“什么飯館？”
“如珠飯館�！�
“沒聽說過這家飯館，很火么？”
“很火，最近在清河很火。據(jù)說那家飯館味道很不錯(cuò)，我們什么時(shí)候也去看看？”
“可以，在哪里？”
“在哪里來著？”王太太回憶了一下，“對，在清河村�！�
“嗯？村？在村子里嗎？我以為在城里。”
“清河村在哪里，遠(yuǎn)不遠(yuǎn)？”
這時(shí)候一位太太突然出聲，“清河村？這村子挺窮的，我和老公以前資助過這個(gè)村子里的學(xué)生，這村子很窮�！�
“這種窮山村里開的飯館，確定會(huì)很好吃嗎？”
太太們紛紛發(fā)出質(zhì)疑。唯有林芳菲沒吭聲。因?yàn)樗谧呱�。王太太想了想，招手讓傭人把雜志拿過來。
“喏，我是在雜志上看到的，你們自己看看吧�！�
太太們接過雜志，快速瀏覽。
“這家小飯館還上了這本雜志？不錯(cuò)嘛。”
“這……小飯館還能有珍饈莊好吃？”
雜志對如珠飯館略微浮夸的的盛贊讓太太們皺起了眉頭。
“我不太相信�！�
“我也不信�！�
“這家雜志不是還挺有名氣的，怎么這么不靠譜了，還胡亂吹起來了。一個(gè)鄉(xiāng)下的小飯館，怎么會(huì)比得上高檔餐廳�！�
王太太說：“也不一定，這家飯館在我們這里很火，想必是真的很好吃�！�
“沒有不信它好吃，只是不信它有夸的那么好吃。”
王太太沉吟，“所以我說我們約個(gè)時(shí)間去看看，看看這家飯館到底如何。”
“不如今天就去吧！”有一位太太出聲。
“今天？”
“對！今天就去看看，現(xiàn)在就去，免得心里一直惦記著。”
左右閑著也是無事，王太太頷首，“那就今天去�！彼滔虏璞�。
太太們起身，準(zhǔn)備出發(fā)。林芳菲仍然坐著，仍然處于走神的狀態(tài)。
“芳菲？芳菲？發(fā)什么呆呢？”王太太拍她肩膀。林芳菲赫然回神，“什么？”
“走吧，去吃飯�！�
“吃飯？這不還早著呢？”
“你剛才沒聽我們在說什么？”
“我……對不起，我走神了�！�
王太太不以為意，“我們要去一家飯館吃飯，飯館離這里挺遠(yuǎn)，得坐三個(gè)多小時(shí)的車，所以要早點(diǎn)去。”
“我就不……”
“不行，你得去，我們一起去。”
林芳菲吐氣，“好�！�
車子一路駛向清河村，離清河村越近，路途越顛簸。太太們蹙眉，“這路實(shí)在是……”她們從未走過這樣破爛的公路。
除了又進(jìn)入走神狀態(tài)的林芳菲，太太們都在抱怨破爛的公路。三個(gè)多小時(shí)后，車子總算抵達(dá)清河村。
“總算到了，飯館在哪兒？”王太太四處張望。司機(jī)點(diǎn)了點(diǎn)導(dǎo)航，“就在前面不遠(yuǎn)。”
車子忽然劇烈顛簸了一下，劇烈的顛簸讓林芳菲頓時(shí)回魂。她拍拍額頭，聽到王太太說：“這路也太顛簸了，還好總算到了，飯館就在前面是吧？快點(diǎn)開過去�！�
林芳菲的眼角余光觸及窗外時(shí)，“這里……怎么看著這么眼熟？”
王太太：“你來過清河村？”
清河村？這里是清河村？林芳菲訝異，“是來清河村吃飯？”
“對呀，那小飯館就在清河村�！�
林芳菲默然。
很快車子抵達(dá)飯館門前。飯館門前擺滿了小攤，吆喝叫賣聲不絕于耳。
林芳菲下車，飯館門匾上“如珠飯館”這幾個(gè)大字映入視野，她微微睜大眼睛，“如珠飯館�！�
這飯館的名字，居然和她女兒名字一模一樣。這般想著的時(shí)候，就聽到王太太驚訝道：“飯館怎么沒開門？”
飯館大門緊閉著，上面掛著休息的牌子，的確沒開門。王太太立即問邊上的小攤老板，“請問，飯館是打烊了嗎？這么早就打烊了？”
小攤老板說：“不是，飯館還在放假，得國慶后才能開門�！�
萬萬沒想到這家小飯館國慶節(jié)居然會(huì)放假。王太太扶額，“我們這是空跑一趟了，走吧，回去吧。”
空跑一趟，敗興而歸，太太們抱怨了幾聲后陸續(xù)上車。
“芳菲，你不上車？”
“我還有點(diǎn)事，你們先回去吧�！�
“你在這里能有什么事？”
“這里有認(rèn)識(shí)的人，你們先回去吧。”
與王太太她們辭別之后，林芳菲徑直去往李長貴家。來到李長貴家，站在院子外面，林芳菲踟躕著，幾度抬手打算敲門，又停住了敲門的動(dòng)作。
身后傳來輕微的腳步聲，她轉(zhuǎn)過身，視線與袁如珠的視線交匯。
袁如珠手里提著菜籃子，她對林芳菲說：“你又來干什么？我不是說了不要再來打擾我嗎？”
“我……如珠……”
“你請回吧�！痹缰樵竭^她。
林芳菲拉住她，“如珠，你聽我說。”
“我不想聽�！彼﹂_林芳菲的手，袁如珠打開大門，快步進(jìn)入門內(nèi)，立即關(guān)上大門。將林芳菲關(guān)在門外。
靜立在門外許久，林芳菲深深埋下頭去。
林芳菲的到來并未在袁如珠心里掀起一絲波瀾。她把菜籃子放到碗柜邊上，打量案板上放著的筍子和雞腿和雞脯肉。
吳桂芳在灶邊上洗菜，她轉(zhuǎn)過頭，“這雞髓筍是啥味道啊�！�
“咸鮮脆嫩，比較清淡�！�
雞髓筍是紅樓菜，是以竹筍做底，配以雞茸和雞骨髓的一道菜。這道菜做工精細(xì)，色澤黃白，成品雅致，滋補(bǔ)益血，營養(yǎng)豐富。是紅樓菜中的珍品佳肴。
云南文山竹筍美味可口，稱得上筍中佳品。十月正是云南文山竹筍生長旺盛的季節(jié)，袁如珠特意買了文山玉指筍來吃。筍的吃法很多，但要說最合她心意的吃飯法，還得是雞髓筍。
剁成茸的雞脯肉抹在竹筍上，再在筍尖綴上雞骨髓，口感鮮美清透，很是蠱人。
袁如珠用冷水漂洗竹筍，然后用刀將竹筍剖開，除去筍心。處理好的竹筍放到開水鍋里滾一遍，再瀝進(jìn)湯鍋里，加清湯、雞精和糖煨制。
煨竹筍時(shí)，她給雞脯肉去皮去筋，將雞脯肉捶成雞茸。鹽，老雞清湯、蛋清、雞精、蔥油攪拌進(jìn)雞茸里，拿筷子順一個(gè)方向攪拌雞茸，攪拌上勁兒。
攪拌雞茸時(shí)，袁如珠對吳桂芳說：“幺姨，竹筍煨好了，你把它取出來晾涼。”
“好嘞。”
灶臺(tái)另一邊，李長貴快速剔除雞腿肉，用刀背敲散雞腿骨，用竹簽取出雞骨髓。
雞骨髓取出來后得去腥，袁如珠把取出來的雞骨髓放倒入湯鍋里，用黃酒、姜汁和糖滾透，再換老雞清湯煨透去腥。
把煨好的骨髓切成條狀。竹筍的筍心里抹雞茸，再把雞骨髓抹到筍尖兒上，最后在筍底點(diǎn)綴上香菜葉。李長貴和吳桂芳也跟著袁如珠一起抹雞茸，他說：“還真是個(gè)精細(xì)活兒。”
“就是因?yàn)樽龉ぞ?xì)才好吃嘛。”袁如珠笑道。她把剩下的竹筍交給李長貴和吳桂芳，轉(zhuǎn)身燒鍋，煉秘制雞油。鍋里倒入玉米油燒熱，放姜片，煎出姜的香味。再放蔥爆鍋，放雞肉熬油。
滋滋滋滋！雞肉漸漸被熬化，濃郁的肉香融進(jìn)了蔥姜香味里。不多久，雞油便熬好了。熬制好的秘制雞油透著濃濃的蔥姜味，以及香濃回味的雞肉鮮香。
“這雞油熬的可真香�！眳枪鸱汲蛑镜媒瘘S的雞油，吞咽口水。
熬好的雞油抹到瓷盤里，再將抹過雞茸雞骨髓的竹筍放到盤子里，加清湯入籠。
蒸鍋騰騰冒氣兒，筍香和肉香和骨香螺旋式地上升。吳桂芳、李長貴、小夏小秋都被香得直流口水。
蒸了兩三分鐘，雞髓筍出鍋。雞髓筍蒸得白中透黃，陣陣鮮味撲騰進(jìn)空氣里，袁如珠深深地吸氣，將蒸好的雞髓筍在盤中擺成花朵開放的形狀。
而后，把蒸雞髓筍的原湯汁倒進(jìn)鍋里，加老雞清湯和雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡，再在芡汁里淋上一層先前熬好的秘制雞油。
亮晶晶的薄芡均勻淋澆到雞髓筍上，明汁亮芡，香噴噴的雞髓筍出爐！
小夏小秋早已拿好筷子，等芡汁淋澆好了，他倆立刻去夾雞髓筍。
雞髓筍入口脆脆的，含著竹筍特有的清甜味兒。因?yàn)榻高^湯汁兒，筍子最硬的那部分軟脆下來，口感軟軟脆脆，極其適口。
筍尖兒上的雞髓骨鮮四溢，才感受到雞骨髓的鮮美，蒸得軟綿香嫩的雞茸抵達(dá)舌尖。
因?yàn)榱苓^雞油，雞油有效地封存了雞茸的熱氣，所以雞茸入口時(shí)有種滾燙感，而這滾燙感爆開了雞茸的肉鮮味。咸度適宜的肉鮮稀里嘩啦地涌了出來，里頭含著秘制雞油的蔥姜味，吃起來香噴噴的，滋味十足。
最嫩的筍和雞茸、雞骨髓溶于一體，筍子軟中有脆，雞湯、雞茸、雞骨髓三鮮合一。而這合一的三鮮并不沖鼻，因?yàn)橛兄窆S的調(diào)和。竹筍的清甜適度調(diào)和了這三種鮮味，故而雞髓筍口感鮮而不膩，帶著清透感，讓人食之不膩。
軟脆且鮮濃，鮮濃且清透，整個(gè)雞髓筍不僅模樣精致，口味也十分精致，只令人唇齒留香，風(fēng)味令人難忘。
“好吃！好吃！”小夏小秋嗷嗚嗷嗚叫。
嘗過雞髓筍，吳桂芳長嘆氣，“咋這么好吃呢�！闭f完她不顧燙，又塞了一口雞髓筍。
袁如珠擦擦嘴，去拿黃酒，吃雞髓筍，定是要配著酒吃的，黃酒配雞髓筍，甘清適宜，很是爽口。
林芳菲到家時(shí)已經(jīng)八點(diǎn)多了。周既明問：“去哪兒了？”
“清河村。”
“又去見如珠了？見到了嗎？”
“見到了，但是……”林芳菲聲音變低，“她不想見我，連我的話都不想聽�！�
周既明露出預(yù)料之中的表情，“不用再去了，我說過，她總會(huì)回來的，只是還沒到時(shí)間而已�！�
“真的嗎？”
他拍拍她，安撫道：“當(dāng)然。對了，你吃飯了沒？”
“沒什么胃口，先回房間了。”林芳菲推開他，側(cè)身上樓。望著林芳菲有些消瘦的身影，周既明眉心淺淺地蹙出褶皺。
……
國慶假期一晃而過，很快假期結(jié)束。小秋頭埋在餐桌上，蔫巴巴地嘆氣，“不想上學(xué)�！�
小夏嚼著香噴噴的雞髓筍，正要說話就聽到小秋對袁如珠說：“姐姐，你不上學(xué)真好，上學(xué)可累啦，我不想上學(xué)啦。”
吳桂芳道：“你上學(xué)再累有你姐姐累？你姐姐在飯館里天天忙得腳不沾地，你能有她累？你現(xiàn)在過的好日子，都是你姐姐累出來的，你還好意思說你累，還好意思說不想上學(xué)�！�
吳桂芳認(rèn)真鄭重的語氣讓嚇到了小秋。她張著嘴，呆呆的，一時(shí)間失去了聲音。
袁如珠拉了拉吳桂芳，“幺姨，別這么說�！�
吳桂芳神色沉凝。她氣小秋說她羨慕珠珠不上學(xué)，這話這不是直接往珠珠的傷疤里戳？又氣小秋不懂得珍惜現(xiàn)在的好日子，那么輕易地就說不想上學(xué)，小小年紀(jì)，有這想法可不行！
“媽媽……”小秋眼里浮現(xiàn)出淚光。吳桂芳嘆氣，摸摸她的腦袋，“以后可不許說這話了，記住，要好好讀書，長大以后要好好報(bào)答你姐姐。還有小夏，你也是，好好念書，以后爭氣點(diǎn)，好好報(bào)答你姐姐�！�
“嗯！”小夏小秋異口同聲。
袁如珠失笑，“我不需要他們倆報(bào)答什么，好了好了，小夏小秋，你倆趕快吃飯，別遲到了�！�
吃完早飯，小夏小秋去學(xué)校，袁如珠給嘟嘟和小白戴上狗繩，牽著它們?nèi)ネ饷驽蕖?br />
小道兩邊的花朵凋零了許多，枯萎的花瓣鋪在地面上，風(fēng)一吹，花瓣翩躚而起，殘留在枯萎花瓣上的最后一絲花香撲進(jìn)了空氣里。袁如珠俯視地面枯萎的花，一時(shí)悵然。
浮云朝露，光陰易逝，她穿來時(shí)正直繁花似錦的春日，如今繁華凋零，秋天也快到了末尾。不知不覺間，半年已經(jīng)過去。
她感慨著時(shí)光易逝，不疾不徐前行，前方傳來嘈雜的人聲。
這才不到八點(diǎn)，飯館周圍喧囂一片，已經(jīng)熱鬧非凡。
“喲，袁老板，遛狗呢？”賣燒餅的村民向她招手，“吃燒餅不？又松又脆的燒餅，送給您吃�！�
“不用，謝了啊。”袁如珠牽著嘟嘟和小白，在各個(gè)攤子周圍閑逛。
“如珠，喝奶茶不？我新學(xué)了一種奶茶，芝士草莓桃汁奶茶，要不要嘗一嘗？”春妹子扯著大嗓門喚她。袁如珠走近，“芝士草莓桃汁奶茶？怎么賣的？”
“不要錢，請你喝。”
袁如珠擺手，“那怎么行……算了，我吃多了，暫時(shí)也喝不下去什么�！彼D(zhuǎn)身就走。
步至李爺爺家的小攤跟前，李爺爺正在和劉奶奶嘮嗑。李爺爺說：“天兒轉(zhuǎn)涼了，以后涼糕涼蝦冰粉難賣嘍。”
“那你就賣點(diǎn)別的。”
“賣啥呀？”
“賣別人沒有的�！�
李爺爺說：“現(xiàn)在這里賣啥的都有�！�
袁如珠出聲：“沒有賣烤涼皮兒的�！�
李爺爺：“如珠？啥時(shí)候來的？烤涼皮兒？涼皮兒還能烤？”
“對呀，就是把大涼皮烤得金黃起焦，再裹上土豆絲、生菜，薄脆、雞柳等等餡料，刷上醬，可好吃了�！�
“用涼皮做餅子，這倒是新鮮�！崩顮敔斎粲兴�。
“嗯，我可以教您怎么做。”
李爺爺連忙道：“我自己去學(xué)，就不勞煩你了，如珠，多謝你了�！�
袁如珠淺淺一笑，打了聲招呼后，繼續(xù)遛狗。有排隊(duì)的食客叫住她，“袁老板，遛狗呢，今天飯館有沒有上新？”
“開門了就知道了。”
“哎呀，就不能提前告訴我們嗎？”
“秘密哦。”袁如珠挑眉，繼續(xù)前行。
清河城，周家別墅里，正在看報(bào)紙的周既明接到王太太的電話。
“既明，芳菲怎么回事，為什么不接電話？”
“她可能沒聽到吧，找她有事？”
“今天如珠飯館開門了，我們之前約好一起去吃飯。”
“如珠飯館？”
“芳菲沒跟你說？最近有一家飯館在咱們這兒挺火，叫如珠飯館，據(jù)說很好吃，芳菲和我們之前去吃，但是飯館沒營業(yè)，我們空跑了一趟。所以重新約好今天去�！�
掛斷電話后，周既明上樓，“芳菲？芳菲？”
林芳菲側(cè)臥在榻榻米上，已然睡了過去。她被周既明喚醒，“干什么？”
周既明說了王太太打電話過來的事。
“我不去了，沒什么胃口�！�
這幾日林芳菲一直沒什么胃口，眼瞧著人都消瘦了幾分。周既明說：“去吧，我陪你一起去�！�
“我真不想去，吃不下�！�
“去吧，看看那家飯館到底有多好吃�！�
磨不過周既明，林芳菲最后還是去了如珠飯館。得知如珠飯館在清河村時(shí)，周既明詫然，不過他也沒多想，詫異稍縱即逝。
抵達(dá)清河村，王太太驚訝：“這么多人！”人比她想象的要多得多。人這么多，他們幾時(shí)才能進(jìn)去吃飯？
不過，有錢人的方法總是很多的。
大概半個(gè)小時(shí)后，林芳菲王太太一行人進(jìn)入飯館。王嬌領(lǐng)著他們?nèi)胱@幾位客人一身名牌，看著就很有錢，她可得小心招待著，不能得罪人。
入座后，王太太立刻拿起菜單翻閱，“你們想吃點(diǎn)什么？哎？今日新菜雞髓筍，這家店還有雞髓筍？”
一般飯店不會(huì)有雞髓筍，沒想到這家小飯館居然有這道菜。
“你們店的雞髓筍味道怎么樣？”
王嬌豎起兩個(gè)大拇指，“非常好吃，超級(jí)好吃，保證您吃了會(huì)喜歡上咱們家的雞髓筍�！�
“這么自信？”王太太點(diǎn)了這道雞髓筍。又陸續(xù)點(diǎn)了其他菜。
點(diǎn)完菜，王太太做出期待的姿態(tài)：“不知道這家小飯館的雞髓筍味道如何。”
其他太太：
“我覺得比不過珍饈莊的雞髓筍。”
“我也覺得�！�
“這飯館真是太……”其中一位太太斟酌言辭，“太簡陋了�！睆男○B(yǎng)尊處優(yōu)的她，從未吃過這樣破爛的小飯館。她實(shí)在是想象不出這樣的小飯館能好吃到哪里去。看來雜志果然是在夸大吹噓這家小飯館。這樣的小飯館，做出來的雞髓筍肯定是比不過珍饈莊的雞髓筍的。
王太太問一直不吭聲的林芳菲，“芳菲，你覺得呢。芳菲？你最近怎么老發(fā)呆？”
“咳！”林芳菲清了清嗓子：“在想事情。你剛才問我什么？”
“我說你覺得這家店的雞髓筍比不比得過珍饈莊的雞髓筍。”
林芳菲興致缺缺，隨口回了一句，“應(yīng)該比不過珍饈莊吧。”
雞髓筍率先上桌。太太們紛紛看向冒著熱氣的雞髓筍。盤子里的雞髓筍擺放成了花朵綻放的樣子，每一塊雞髓筍都泛著盈盈的潤光。
“賣相挺漂亮。”
“嗯，不錯(cuò)，很香�！�
王太太直接夾菜，“我先嘗嘗。”
牙齒拒絕幾下，王太太瞳孔劇烈收縮，“這、這……這！”
“怎么樣怎么樣？”
“你這是什么反應(yīng)？”
“快說話！”
王太太磕磕巴巴起來，“太、太、太好吃、太好吃了！天哪！”她滿臉震驚，“你們快嘗嘗！”
其他太太們立刻動(dòng)筷。嘗過雞髓筍后，反映和王太太如出一轍。
周既明咀嚼著雞髓筍，愣了一愣，他對林芳菲說：“芳菲，你快嘗嘗。”
林芳菲仍然沒什么興致，她漫不經(jīng)心地夾起一塊雞髓筍，送入口中。
咔擦！雞髓筍脆脆地裂開，很快竹筍特有的清甜味兒流溢出來。筍子最硬的那部分滲透著湯汁，咔嚓咔嚓咀嚼時(shí)，口感又軟又脆。筍尖兒上的雞骨髓鮮味濃盛，而雞骨髓下面的雞茸鮮味更盛。
軟嫩微滑的雞茸咬開時(shí)，滾燙的雞油破裂出來。雞油的高溫完整地保存了雞肉里的鮮美，而這鮮美里頭透著絲絲縷縷的蔥姜濃香，香得讓人口水泛濫不止。
筍和雞茸、雞骨髓完美結(jié)合，筍子軟中有脆，雞湯、雞茸、雞骨髓三鮮合一。三種鮮味融于一體，原本味道是有些過于濃重的，但卻并不過于濃重。
因?yàn)橛兄窆S的調(diào)節(jié)，竹筍的清甜適度調(diào)和了這濃重的鮮味，故而雞髓筍口感鮮而不膩，帶著清透感，讓人食之不膩。
軟中有脆，鮮美清透，一口下肚，整個(gè)胃部都舒坦起來。
冰封著胃部的冰雪瞬間被太陽曬化了一般，藏在胃部里的食欲爭先恐后地涌瀉出來，林芳菲呆住。
而她對面的王太太，一邊吃一邊說：“沒想到，真沒想到，這家店的雞髓筍居然這么好吃。比珍饈莊的雞髓筍好吃十倍！”
其他太太：
“居然……比珍饈莊的雞髓筍還要好吃……”
“要比珍饈莊的雞髓筍要好吃得多！”
“說實(shí)話，我從來沒吃過這么好吃的雞髓筍�！�
“怎么可能，怎么可能會(huì)這么香！”
還有一位太太什么話也沒說，只埋頭苦吃，吃得嘴角直冒油花兒。
周既明問林芳菲，“覺得怎么樣？”
林芳菲又去夾了一塊雞髓筍，“挺好的�！�
沒想到這家破破爛爛的小飯館，居然能做出如此美味的雞髓筍，實(shí)在是讓人不可思議。這家店的雞髓筍，軟脆適度，鮮美清爽，余味回甘，好吃到有些刷新了她對雞髓筍美味程度的認(rèn)知。
她從不知，雞髓筍還能如此美味。
這家毫不起眼的破爛小飯館，怎么會(huì)做出這樣的佳品來？她下意識(shí)環(huán)顧店內(nèi)，目光滑過收銀臺(tái)時(shí)，她愣了一愣。
而這時(shí)，吳桂芳也抬起來頭，正好與她目光相撞。她也愣住。
作者有話說：
強(qiáng)烈安利雞髓筍，軟軟脆脆的，鮮美之中透著清清淡淡的甜味，啊啊啊啊啊好吃好吃！
ps：我的完結(jié)美食文：御廚的小飯館，開局一個(gè)路邊攤
72 ☪ 第 72 章 ◇
◎雞髓筍◎
吳桂芳？她在這家飯館工作？林芳菲看著她, 向她點(diǎn)點(diǎn)頭，算是打了一聲招呼。
吳桂芳迅速回神。她沒有回應(yīng)林芳菲。此時(shí)她心里萬千思緒飄過。而這時(shí)，林芳菲離開桌子, 走了過來，“你在這里工作？這家飯館挺不錯(cuò)的�！�
她這是……不知道這家飯館是珠珠開的吧。吳桂芳忖道。
“對了, 如珠她一直待在你們家里，給你們添麻煩了。”林芳菲又說道。如珠一直待在李家, 對李家來說也是一個(gè)負(fù)擔(dān)，畢竟李家生活并不富裕。
之前林芳菲是打算給李家錢的，但是周既明攔住了她。周既明說, 如果給了李家錢，或許如珠會(huì)更心安理得地待在李家。只有讓如珠意識(shí)到她是李家的負(fù)擔(dān), 只有讓如珠意識(shí)到自己過的是什么苦日子, 她才會(huì)回家。
所以如珠在李家半年了, 林芳菲始終沒有給過李家錢。原先她也沒料到如珠能在李家待這么久。如珠比她想象中的還要固執(zhí)許多。她暗地里嘆息, 決定妥協(xié)一步, “如珠一直待在你們家，吃你們家的住你們家的，給你們添了不少麻煩, 我想給你們一筆……”話還沒說完, 她忽然止聲。她看到了端著碗正走向收銀臺(tái)的袁如珠。
“如珠，你？”林芳菲驚訝不已，目光掃過袁如珠身上穿著的廚衣, 她說：“你在這里打工？”
不咸不淡地嗯了一聲，袁如珠把一碗小菜放到吳桂芳面前, 轉(zhuǎn)身就去休息室吃晚飯。
林芳菲拉住她, 隱忍著怒氣, “如珠，你小小年紀(jì)，打什么工！”
袁如珠抽手臂，沒抽出來。她忖了忖，說：“有什么話去休息室說。”免得在大堂里拉拉扯扯，影響食客吃飯。
進(jìn)入休息室，袁如珠說：“我在哪里打工都不關(guān)你的事，你又來做什么？”
“我只是來吃飯，不知道你在這里�！绷址挤普Z氣一頓，繼續(xù)道：“你還未成年，是童工你知道嗎？你要是缺錢就跟我說，做什么童工？”
“我并不缺錢�！�
“你不缺錢，你來這里當(dāng)什么童工？”
這時(shí)候劉小英端著餐盤走了進(jìn)來，“老板，你做的雞髓筍太好吃了！光吃雞髓筍我就能吃一輩子！”
說完劉小英注意到了林芳菲，“老板，這是……”
“你不用管，你先出去一下，去別的地方吃飯�！�
“哎？好，好�！眲⑿∮⒁荒樐�，端著餐盤快步離去。劉小英離去后，林芳菲驚疑：“老板？你是這家飯館的老板？”
“對，這家飯館是我開的，你看到了，飯館生意很好，并不缺錢�！�
“你哪來這么多錢開飯館？”
“你以為開這家飯館要多少錢？”
“不對，雞髓筍，雞髓筍是你做的？”林芳菲忽然意識(shí)到什么。
“對，是我做的�！�
“你、你的廚藝這么好？”林芳菲不可置信。她從不知道如珠擁有這樣好的廚藝。不對，如珠根本就沒有這樣好的廚藝！
最開始他們將如珠接回家，如珠也下過廚，然而她的廚藝和她其他方面上的能力一樣平庸。她的廚藝很平庸，根本不可能做出那樣好吃的雞髓筍。
“你的廚藝怎么變得這么好了？”
袁如珠實(shí)在是不想再搭理林芳菲，然而有些事情還是要說清楚比較好。她說：“因?yàn)槲摇?br />
吳桂芳的聲音猝不及防地傳到耳邊，“因?yàn)橹橹楹苡刑熨x！珠珠在廚藝上很有天賦，她之前只是一直沒開竅，現(xiàn)在開竅了，所以廚藝變得這么好了！”
聽到這話，林芳菲愣神良久。如珠在廚藝上有天賦么？天賦二字放到如珠身上，總有一種違和感。如珠在她的印象里一直都與平庸二字掛鉤，天賦這兩個(gè)字和她產(chǎn)生聯(lián)系，讓林芳菲只覺違和感強(qiáng)烈。
她張口欲言，欲言又止，一時(shí)間大腦有些反應(yīng)不過來。
而袁如珠此時(shí)則道：“話已經(jīng)說清楚了，我再重復(fù)一次，以后別來打擾我了�！�
“如珠……”
袁如珠越過她，頭也不回地離開。
林芳菲失魂落魄地回到桌位上。周既明一邊夾菜一邊說：“去哪兒了？”發(fā)現(xiàn)林芳菲情緒不對勁，他放下筷子，“芳菲，你怎么了？”
林芳菲從胸腔里擠出聲音，“既明……”
“怎么了？發(fā)生什么事了？”
“我有點(diǎn)不舒服，我們先走吧。”
和王太太她們辭別后，周既明攙扶著林芳菲，快步上車。上了車，他正要啟動(dòng)引擎，林芳菲卻叫住他。
“既明�！�
“嗯？”
“你可能想錯(cuò)了�！�
周既明不知所以，“什么想錯(cuò)了�！�
“你之前說，如珠總會(huì)回家的。你說，等她知道掙錢有多么艱辛之后，她就會(huì)選擇回家過好日子。”
“對，怎么了？”
“如果她自己能掙很多錢，自己能過上好日子，她還會(huì)回家嗎？”
周既明蹙眉，“不存在這種假設(shè)。她能掙多少錢？她能過上什么好日子？”
不是周既明看不起自己的女兒，是他對自己的女兒有充分的認(rèn)知。
如珠只有一個(gè)初中學(xué)歷，其他方面也沒什么突出的能力，再加上木訥寡言的性子，這樣平庸到甚至有些差勁的人，有什么能力去掙很多錢，有什么能力過上好日子？
“可是如果她的確能掙很多錢，的確能靠自己過上好日子呢？”林芳菲深深地看向他。
“你為什么會(huì)這樣說？”
林芳菲沒有回答他的話，只自顧自道：“這樣的話，她大概永遠(yuǎn)也不會(huì)回家了�！�
或許，如珠永遠(yuǎn)也不會(huì)回家了。
這種從未有過的清晰的認(rèn)知讓林芳菲心如刀割。
之前如珠離家出走，冷眼相向，拒絕回家，她從未有過會(huì)失去她的恐慌。她也和丈夫一樣，總覺得如珠總會(huì)回來。
然而方才得知如珠有能力掙很多錢，有能力靠自己過上好日子后，會(huì)永遠(yuǎn)失去如珠的恐懼頓時(shí)攫住了她的心臟。
不想承認(rèn)，卻無法自欺欺人的認(rèn)知如冰冷堅(jiān)硬的鐵絲，一寸一寸將她的心臟裹緊，幾乎讓她窒息。
作者有話說：
最近很忙，忙到只能熬夜碼字，不過再忙還是會(huì)盡量更新的T_T
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73 ☪ 第 73 章 ◇
◎香煎山楂糊糊◎
“芳菲, 到底怎么回事？你為什么突然這樣說？”
仿若被抽去骨頭般，林芳菲無力地靠在椅背上，氣息微弱：“如珠飯館, 你猜這家飯館的名字為什么叫如珠�！�
“這……我怎么會(huì)知道這家飯館為什么叫如珠。”
“因?yàn)檫@家飯館的老板叫如珠�！�
“和我們女兒同名？”周既明略微意外。
“飯館就是如珠開的。”
“什么？”周既明思維有點(diǎn)遲滯。
“如珠飯館，就是我們的女兒如珠開的�！�
“怎么會(huì)？”周既明十分驚詫。
“她不僅是飯館的老板, 還是飯館的主廚，今天我們吃的菜, 都是她掌的勺�！�
比起飯館是如珠開的這件事，主廚是如珠這件事更加讓周既明驚訝，驚訝到震驚。
如珠手藝有這么好？如珠的手藝似乎沒這么好。也不可能有這么好。
“你不會(huì)是弄錯(cuò)了？”
“沒有�！�
“如珠的廚藝有這么好？”
林芳菲吐氣, 把吳桂芳說的話，一字不漏全部復(fù)述出來。聽完她的話, 周既明沉默良久。
仿佛沉默了一個(gè)世紀(jì), 他才出聲, “原來如珠還有這樣的天賦么�！�
注意到周既明眉眼間似乎浮現(xiàn)出幾分愉悅, 林芳菲語氣里透著慍怒：“你高興什么？如珠有天賦, 能靠她自己掙很多錢，她不用依靠我們，可能永遠(yuǎn)也不會(huì)回家了, 你有什么好高興的？”
“我高興的是, 如珠有天賦，有才能，她并不普通平庸, 我們的女兒，并不平庸�！�
林芳菲默然。自己的親生女兒并不平庸, 并不差勁, 或許這的確是一件值得高興的事。然而對于這件事的高興并比不過女兒可能永遠(yuǎn)也不會(huì)回家的恐慌。
她指尖顫抖, 忽然抓住周既明的手，“既明，我們該怎么辦？如珠可能真的不會(huì)再認(rèn)我們了，她可能永遠(yuǎn)也不會(huì)回家了�！�
高興過后，周既明也認(rèn)識(shí)到問題的嚴(yán)重性。他抿唇，陷入沉思。
如珠飯館里，吳桂芳欲言又止，“如珠……”
袁如珠嚼著脆脆的雞髓筍，說：“嗯？”
“你以后真的不回周家了嗎？”
吳桂芳不知道自己問過多少次，她自己問完也覺得自己問得有些煩人了。然而控制不住自己的嘴。她……她舍不得珠珠，也怕珠珠回周家后，再次受到委屈。
然而袁如珠并沒有表現(xiàn)出不耐煩的樣子，她說：“真的，我真的不會(huì)再回周家，我現(xiàn)在過得很好，為什么要回周家？”
她握住吳桂芳的手，“我想一輩子和幺姨你們待在一起。”
吳桂芳嘴唇動(dòng)了動(dòng)，眼角濕潤起來，“說啥呢，咋還能一輩子待在一起，你以后不嫁人啦？”
“不嫁，我才不嫁人。”
吳桂芳沒把這話當(dāng)回事，“咋可能不嫁人，你現(xiàn)在年紀(jì)還小，等以后就不是這想法了�！�
“我說真的。我覺得一個(gè)人挺好的，為什么要嫁人？”
吳桂芳失笑。珠珠還年輕，還未成年，十五六歲的孩子想法總是有些天真稚氣不成熟的。她拍拍袁如珠的手背，“你慢慢吃，我去收銀臺(tái)了�！�
大堂里，剛吃完飯的劉小英低聲在王嬌旁邊耳語，“剛才我去休息室吃飯，看到我們老板和一個(gè)女的在說話，那女的和咱們老板長得有一丟丟像誒�！�
王嬌把耳朵遞過來，“然后呢？”
“她會(huì)不會(huì)是老板親媽呀？”
袁如珠一直住在李長貴家，村里有些人多少也知道一些原因。但他們知道的不多。也就知道袁如珠不是吳桂芳親外甥女。之所以住在李家，是因?yàn)樵缰楹宛B(yǎng)父母以及親生父母都決裂了。
她離家出走，李家心善，將她收留。
村里人了解得不多，對這件事的了解程度止步于此。并不知道袁如珠親生父母到底是誰。
“我感覺她倆長得挺像，而且老板對她的態(tài)度也不好，估計(jì)就是親媽，或者是那邊的親戚�！�
王嬌點(diǎn)點(diǎn)頭，“多半就是�！�
“而且，我看那女的穿的都是名牌，家里應(yīng)該挺有錢的。估計(jì)老板家里應(yīng)該挺有錢。”
“不過，老板應(yīng)該也不稀罕吧，畢竟老板自己就能賺很多錢�！眲⑿∮⒄f著，注意到吳桂芳走過來。她連忙住嘴，去擦桌子。
……
寒露秋意濃，袁如珠打打呵欠，擦掉玻璃窗上的水蒸氣。
“珠珠，快來吃山楂！”李長貴抱著一籃子山楂快步走進(jìn)院子。
“呀，個(gè)頭真大�！痹缰閽咭暬@子里堆積著的山楂。圓溜溜的山楂紅艷艷的，個(gè)大飽滿，上面還沾著晶瑩的露水。
“樹上剛摘下來的，可新鮮了。”李長貴把山楂放到水龍頭下，一個(gè)一個(gè)清洗。
俗話說：“寒露收山楂，雙降刨地瓜�！焙稌r(shí)節(jié)的山楂口感和味道最佳。此時(shí)正是吃山楂的好時(shí)節(jié)。
啃了一口酸酸甜甜，汁水豐盈的山楂，袁如珠說：“酸酸甜甜的，很好吃�！�
李長貴給她抓了一把剛洗好的大山楂。她雙手接著山楂，吃了幾顆后，見嘟嘟用爪子巴拉她褲腳，也要吃山楂的樣子。
她掰掉山楂里的核，給它喂了一個(gè)山楂。嘟嘟吃了山楂，胖乎乎的臉立刻被酸到變形。
短粗的后腿一蹬，立刻遠(yuǎn)離了袁如珠。袁如珠啼笑皆非，她剛才吃的幾顆山楂都挺甜的，就這么不巧給它喂了一顆很酸的山楂。
對面嘟嘟如臨大敵地瞪著她手里的山楂，她哈哈大笑起來。
又吃了幾顆山楂，袁如珠說：“幺姨爹，給我勻一些山楂出來，我煎了吃�！�
“煎山楂？咋煎？”
“弄成糊糊了香煎，可好吃了。”
接近午時(shí)，袁如珠走進(jìn)灶屋。她用鹽水搓洗山楂，去蒂去核。
鍋里倒清水和綿白糖，熬煮山楂。煮熟的山楂已經(jīng)完全吸收糖液體，這時(shí)候她撈出山楂，放進(jìn)料理機(jī)里，摻水打成糊糊。
山楂打成了糊糊，再倒水?dāng)嚢�。為了讓成品口感更順滑，袁如珠又把山楂糊糊過濾了一遍。
過濾后的山楂糊糊少量多次攪拌進(jìn)蛋液里。山楂雞蛋糊糊攪拌到出現(xiàn)奶白色時(shí)，放蒸鍋里蒸。
三分鐘后過去，她揭開鍋蓋。鍋蓋一掀開，濃濃的山楂果香和雞蛋鮮香撲鼻而來。她嗅嗅香氣，取出碗。
將蒸好的山楂雞蛋糊糊攪拌開，攪拌到細(xì)膩沒有顆粒，倒入玉米淀粉。加了玉米淀粉，鄉(xiāng)間出來的更容易定型，味道也更豐富。攪拌到順滑無顆粒。袁如珠開火，熱鍋燒油，待油熱，將山楂雞蛋糊糊均勻鋪進(jìn)鍋底。
小火慢煎，糊糊底部逐漸定型。定型之后，她用鍋鏟將其劃成均勻的小塊。
手握鍋把手，一邊翻鍋一邊慢慢煎，煎制過后的焦香融進(jìn)濃郁的山楂果香和雞蛋的鮮味里，糅合成的香味直引人食欲大增。
吳桂芳在邊上擇菜，她歪著頭注視鍋里，“你這做法倒是新鮮，也不知道做出來是啥味兒，不過蠻香的�！�
“等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往鍋里撒黑芝麻，繼續(xù)煎。
煎到芝麻爆香，煎到山楂糊糊兩面金黃，香煎山楂糊糊出鍋。
金黃金黃的山楂糊糊上點(diǎn)綴著黑圓的芝麻，清新酸甜的山楂味里滲透著雞蛋的鮮美和芝麻的酥香，讓人聞之口水直分泌。
吳桂芳迫不及待嘗了一口。
香煎山楂糊糊入口酥脆，芝麻經(jīng)過油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的鍋巴裂開，里頭香軟甜糯，山楂的酸甜，雞蛋的鮮美，玉米淀粉的軟糯層層疊進(jìn)，一一化在舌尖。
吞咽下去后，唇齒間殘留著清新的果香，十分爽宜適口。
外焦里嫩，香甜軟糯，果香四溢，清新爽口。
“好吃！”吳桂芳連連豎大拇指。她沒想到，山楂這么做會(huì)這么好吃。
李長貴嚼著香煎山楂糊糊，一臉享受，“珠珠，我再去摘一些山楂回來，咱多煎一些吃？”
“好啊�！痹缰檫青赀青瓿灾慵迳介o嘟嘟和小白喂了一塊。
餐桌旁邊的小桌上放著一張圖紙，她拿起圖紙看了看。
吳桂芳見她拿起了圖紙，說：“珠珠，大堂兩百平方，放得下多少張桌子？”
“三十多張吧，我打算只放二十八張，吉利�！�
已經(jīng)攢夠錢建新飯館，等天冷了，袁如珠打算休息，休息的這段時(shí)間就用來蓋房子。
蓋一座不小的房子，光是大堂面積就得占兩百平方。再加上后廚，倉庫，休息室，衛(wèi)生間等等基礎(chǔ)設(shè)施地，總面積很大。
其實(shí)按照現(xiàn)在飯館生意的紅火程度來說，飯館的面積應(yīng)該越大越好。然而袁如珠惜命，不想累死。
一個(gè)不太小也不太大的飯館足以。
“到時(shí)候，把飯館裝修的漂漂亮亮的，跟鎮(zhèn)上那家大飯店一樣漂亮�！崩铋L貴滿面憧憬。鎮(zhèn)上那家叫金樽的大飯店，金碧輝煌的，瞧著就漂亮貴氣。他希望自家飯館也能那么漂亮貴氣。
“尤其是包廂，要裝修得漂漂亮亮的！”吳桂芳補(bǔ)充道。
袁如珠笑吟吟，“嗯嗯�！彼秩艘豢谙慵迳介�。隨之繼續(xù)看設(shè)計(jì)圖。
作者有話說：
香煎山楂糊糊，酸酸甜甜果香十足，軟糯鮮美，超好吃！咱們的破爛小飯館要變成漂亮的飯館了！
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74 ☪ 第 74 章 ◇
◎油醪糟◎
“芳菲, 去如珠飯館吃飯嗎？”王太太打電話過來時(shí)，林芳菲正在看清河衛(wèi)視關(guān)于如珠飯館的專欄節(jié)目。
“昨天去吃了飯，晚上做夢都還惦記著她家的飯�！蓖跆匚吨蛉盏拿牢都央�, “今天你有空沒，要不要一起去？”
“我……沒時(shí)間�！绷址挤茝男厍焕飻D出這幾個(gè)字。
“OK, 那下次約。”
通話結(jié)束。
林芳菲出神地凝視電視屏幕。電視里，穿著白色廚衣的袁如珠嫻熟地翻鍋。她的臉龐稚嫩, 然而功力卻純熟老道，仿佛是有幾十年經(jīng)驗(yàn)的大廚，渾身透著一股讓人不自覺仰望的氣勢。
林芳菲怔忪。
這還是如珠嗎？如珠總是沉默木訥, 干什么都畏畏縮縮的，哪里會(huì)有這般氣勢。
林芳菲心中五味雜陳。
……
飯后, 袁如珠和吳桂芳一人牽著一只狗, 去外面遛狗。公路上在施工, 挖掘機(jī)嗡嗡嗡揚(yáng)起一路灰塵。
村里的公路已經(jīng)在開始施工修建。
灰塵如雨霧灑下來, 袁如珠捂鼻子, 擋住塵煙。她抱起嘟嘟，連忙遠(yuǎn)離公路。
“幺姨，幺姨？快過來！”
吳桂芳站在公路邊上一動(dòng)不動(dòng), 袁如珠高聲喊道。吳桂芳才醒神似的, 拉著小白急忙走開。
發(fā)現(xiàn)吳桂芳眼角未退卻的笑意，袁如珠問：“幺姨你高興啥呢？”
“嗐，”吳桂芳感慨, “村里開始修路了，以后咱坐車去外面, 屁股再也不用受罪了�！�
吳桂芳嫁到清河村十幾年, 忍受了十幾年的爛路, 以后再也不用受罪了。
“如珠，多虧了你，要不是你，咱們村這路，也不知何年何月才能有人來修它�！�
“我也沒做啥。”袁如珠摸摸后腦勺，“這路也不知道要修多久才能修好。”她突然想到一個(gè)問題，“道路施工的話，食客們怎么來吃飯呀？”
“可以從別的村繞路繞過來。就是有些麻煩。”
如珠飯館前，正在排隊(duì)的食客們也說到了這個(gè)問題。
“那以后得繞遠(yuǎn)路來？天哪�！�
“那不然呢，想要來吃飯就得繞路�！�
“我他媽來吃個(gè)飯?jiān)趺淳瓦@么難哪，本來路就夠遠(yuǎn)了，現(xiàn)在還要繞更遠(yuǎn)的路�！�
“你嫌路遠(yuǎn)，那你就不來吃唄�！�
“那不行，不來吃飯是絕對不行的！”
就算路再遠(yuǎn)，那也得來吃飯哪！
坐在奶茶攤子后面的春妹子擔(dān)心著因?yàn)橐驗(yàn)橐@遠(yuǎn)路，客人會(huì)減少的事情，聽到客人說路再遠(yuǎn)也要來吃飯后，她稍微放下心。
還好還好。
還好如珠飯館足夠好吃，客人們足夠喜歡，即便是繞遠(yuǎn)路也要來吃飯。她喜上眉梢，開心地喝了一口奶茶。
時(shí)間一晃到了周末。袁如珠晨跑經(jīng)過如珠飯館，她大步流星來到李爺爺支的小攤子面前。
李爺爺正在烤涼皮。
前幾天她建議李爺爺賣烤涼皮，沒想到李爺爺動(dòng)作這么快，這就已經(jīng)開始賣烤涼皮了。
“李爺爺，我要一份烤涼皮，加肉松雞蛋還有里脊�！�
“好嘞。”
李爺爺鋪開一張涼皮，打上雞蛋液，涼皮底部烤得微微起焦時(shí)，放肉松和煎好的里脊。刷上醬料，卷上一卷，再切成小段，放洋蔥、蔥花和香菜。
“如珠，給�！�
李爺爺給的料特別足，紙碗裝了滿滿一碗，袁如珠吹吹熱氣，咬下一大口。
烤涼皮彈牙順滑，比一般的餅皮口感更加細(xì)膩。細(xì)膩的烤涼皮包裹著雞蛋肉松等等配菜，在口中咀嚼時(shí)，口味十分豐富。
“李爺爺，烤涼皮兒這么好吃，生意一定會(huì)很好的�！彼忠藥追菘緵銎�，給家里人都買了一份。
吃過早飯，袁如珠一家人乘車去鎮(zhèn)上提車。李長貴已經(jīng)拿到駕駛證，家里的車子也買好了。
開著車子抵達(dá)家門口，車子一抵達(dá)小院。在院門前等待已久的老劉立刻點(diǎn)燃鞭炮。
“噼里啪啦！噼里啪啦！”
鞭炮聲聲炸響，迎接開來的新車。
鞭炮炸完，老劉和妻子拱手，“恭喜恭喜啊！”
視線從帶著紅禮花的車子上掃過，老劉滿含艷羨。啥時(shí)候他也能擁有一輛車子啊。
老劉妻子用手肘推推他，低聲道：“咱也努把力，爭取明年把車買上�！�
“行！”老劉振奮了一下精神，“咱再多僻幾畝地地出來種菜，爭取明年給家里添一輛車！”
一想到興許明年自家也能添輛車，老劉就止不住地心頭火熱起來。
炸完鞭炮，老劉和妻子進(jìn)院子吃喜飯。吃飽喝足老劉和妻子趕忙回村東，繼續(xù)擺菜攤子賣菜。
袁如珠留在家里練廚藝，李長貴帶著吳桂芳以及小夏小秋練車去了。
車子以十分緩慢的速度在道路上前行，路邊村民驚訝道：“喲，這不是長貴嗎？你家買車?yán)�？�?br />
李長貴笑瞇瞇道：“是啊�！�
“這車看起來不便宜，多少錢買的？”
“這個(gè)數(shù)�！�
村民張大嘴巴，“這么多錢！全款買的？”
“對�！�
村民羨慕中帶著幾分嫉妒。原先自家與李長貴家一樣窮，然而這才不過大半年光景，李家連車子都買上了。買的還是高檔車。
不僅買了車，聽說明年還要起新飯館，蓋新房子。短短時(shí)間內(nèi)，李家的日子已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。
原先他家和李家家庭情況差不多，可如今李家已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)將他家甩在了身后。
“長貴家真是走了大運(yùn)吶�！�
“還不是多虧了他那外甥女兒，要不是他外甥女兒，他家能過上現(xiàn)在這樣的好日子？”另一個(gè)村民酸唧唧地嘖了一聲，“我要是有這么能干的外甥女兒……”村民一臉憧憬起來。
李長貴慢悠悠地開著車，在村里轉(zhuǎn)了一圈。收獲了一圈羨慕嫉妒恨的目光后，他咧著嘴將車開回去。
回家后他也人不離車，時(shí)不時(shí)拿抹布擦一擦锃亮的黑色車子，一臉稀罕樣，生怕車子跑了似的。
“瞧你那樣！”吳桂芳啐道。李長貴嘿嘿一笑，又去摸車子。
灶屋里，袁如珠揭開發(fā)酵箱。箱子一揭開，一股酒香撲面而來。
箱子里的醪糟已經(jīng)發(fā)酵好。
醪糟，蒸熟的糯米拌以曲酒發(fā)酵成的米酒，也叫甜酒釀，米香濃濃，酸甜甘醇，可口醉人。
袁如珠淺淺抿一口醪糟。隨之朝外喊道：“幺姨，幺姨爹，醪糟釀好了，快來嘗嘗！”
在外摸車子的李長貴一聽到袁如珠喊他們?nèi)コ怎苍�，立刻棄車而去，急吼吼跑進(jìn)灶屋。珠珠釀的醪糟，肯定香啊！
翌日一大早，李長貴就帶著一家人，慢悠悠地開著車去了鎮(zhèn)上。
下午兩點(diǎn)多，一家人正要趕回家，天上突然一黑。
頃刻之間，雨水嘩啦啦地掉落下來。
“糟了，院子里還曬著東西！”吳桂芳急道。院子里曬著衣服，干洋芋塊塊，還有干花椒啥的，這雨一落下來，可不得全打濕了！
李長貴當(dāng)機(jī)立斷，給老劉打電話。
沒過多久，老劉回電話，“東西有人幫你們收了，沒咋淋雨�！�
“誰幫忙收的？”
“村北李家那娃，小琎，下雨那會(huì)兒他剛好路過你家，就翻墻幫你們把東西收了�！�
李琎？袁如珠記得他。吹笛很好聽的放牛娃。
吳桂芳嘆氣：“那孩子命苦啊�！�
李琎家里只剩下一個(gè)患病的母親，孤兒寡母，靠著低保過活，日子過得很是艱難。李琎才十二三歲的男娃娃，又要照顧母親，又要干活，還要上學(xué)，比村里所有孩子都要苦。
然而日子這樣苦，他本人倒是很爭氣，今年小升初，考上了鎮(zhèn)上最好的中學(xué)。
“小琎將來肯定也是個(gè)出息的娃。”李長貴感慨道。
袁如珠腦海里閃過少年拿著虎子劈柴的畫面。之前雜貨店老板家里娶媳婦兒辦喜宴，李琎在他家劈柴。她原以為他是幫忙劈柴，卻不曾想，他是去當(dāng)童工掙錢的。
雨越下越大，李長貴不敢冒著大雨開車。等到雨小了，才慢吞吞地開車回村。
院子里的屋檐，整整齊齊地放著晾曬的衣服和曬的糧食。吳桂芳扒拉著干洋芋塊塊和玉米粒，說：“還好琎娃子幫忙收了，都沒打濕�！�
麻利地將東西搬進(jìn)屋子里，吳桂芳拿起圍裙準(zhǔn)備做晚飯。
燒了一會(huì)兒飯，袁如珠說：“幺姨，叫李琎還有他媽媽來在咱這兒吃晚飯吧�！�
“哎，好！”吳桂芳立刻打傘去往村北。
破舊的小房子周圍彌漫著一股子中藥味。吳桂芳屏氣，收傘敲門，“小琎？在家不？”
不多久，李琎打開斑駁陳舊的大門，“嬸兒？”
“小琎，今天多謝你了�！�
李琎摸摸洗得發(fā)白得衣角，“沒啥�！�
“吃飯了沒？”
“還沒�！�
“那走吧，去我們家吃晚飯�！�
李琎連忙拒絕，吳桂芳說：“客氣啥，走吧，去咱家吃飯，叫上你媽。”
李媽媽才喝完藥，睡過去了。吳桂芳不好打擾她，便只叫李琎去吃飯，說等會(huì)兒給李媽媽帶些吃的回來。
“哎呀，客氣啥呀，走吧，走吧。”吳桂芳拉著李琎就走。無奈之下，李琎只得跟著她去吃飯了。
感受到手掌下略微硌人的手腕，吳桂芳暗地里唉了一聲。這孩子太瘦了。
切條的豬板油放進(jìn)鍋里熬，油花滋啦響起。袁如珠聽著肥肉化油的滋啦聲，心情格外愉悅。
“清蒸爆炒，黃燜鮮香，辣子把你眼睛點(diǎn)亮……人間煙火美如肴，惹來神仙幾回嘗……”她哼起歌，用熬香的豬油炒黑芝麻碎、核桃碎和花生碎。
香味互相滲透之際，她把紅棗、枸杞、桔餅碎末炒進(jìn)去。又倒入醪糟翻炒。
炒到鍋內(nèi)油脂變得澄清時(shí)，熱騰騰的油醪糟出爐。油醪糟剛做好，吳桂芳就帶著李琎進(jìn)了屋。
“快坐快坐，馬上就吃飯了�！眳枪鸱及牙瞵Q按到座位上。然后去端菜端飯。李琎也要跟著去端菜端飯，李長貴連忙摁住他，“你就坐著�！�
木耳炒肉，泡椒鳳爪，黃金魚鱗豬皮，臘豬蹄燉干洋芋塊塊，一盤盤菜端上桌，各種香味在空氣里彌漫。李琎直勾勾地看著桌上冒香的菜，咽了下嗓子。
“快吃，別客氣�！眳枪鸱冀o他夾豬蹄肉。
“謝謝嬸兒�！贝蟾攀怯行┎缓靡馑迹瞵Q曬得略黑的面龐上浮現(xiàn)出兩團(tuán)紅暈。
眼角余光觸及手邊的油醪糟，他有些好奇地打量油醪糟。黑糊糊的一團(tuán)，不知是什么做的，但很香。
“油醪糟，吃過嗎？”袁如珠出聲問。
“沒有�！�
油醪糟是川渝那邊的小吃，清河人很少有了解這樣小吃。袁如珠笑道：“嘗嘗吧。”
油醪糟軟糊糊一團(tuán)，香甜不膩口。咀嚼時(shí)，花生芝麻等等酥味透骨，甜滋滋的酥味里，透著甘醇濃厚的米酒酸甜。
酸酸甜甜的酒香在唇齒間縈繞，其間夾雜著刺激食欲的豬油香味。油而不膩的油香摻雜在酒香里，使得酒香更加醉人了幾分。
李琎漆黑的眼睛亮亮的，“好、好吃�！闭f完他又吃下一口油醪糟。
袁如珠笑著給他夾肉。這孩子太單薄瘦弱，得多吃點(diǎn)肉補(bǔ)補(bǔ)。
李琎吃相思文秀氣，因著拘謹(jǐn)，吃相便更加思文秀氣了。他只夾眼前的菜，碗里的飯吃完，便要撂筷子。李長貴拿過他的碗，去給他添飯。
“不用了，叔，我吃飽了。”
“你就吃這點(diǎn)，哪里能吃得飽，別客氣，你就當(dāng)在自己家，多吃些。”李長貴給他添了滿滿一碗飯。
紅著臉，李琎低聲道：“謝謝叔�！�
袁如珠見他愛吃油醪糟，便盛了一碗油醪糟放到他面前。油醪糟活血補(bǔ)氣，很是滋補(bǔ)，他多吃點(diǎn)，能補(bǔ)補(bǔ)身體。
吃完飯，李琎幫忙收拾碗筷，還要去洗碗。吳桂芳攔住他，“你這孩子，咋這么勤快�！�
她把裝得滿滿實(shí)實(shí)的飯盒遞給他，“用不著你幫忙，快回去吧，等會(huì)兒雨又大了�！�
屋檐下面倒著掃把，李琎扶起倒在地上的掃把。掃把旁邊躺著嘟嘟和小白啃得精光的骨頭。
他將骨頭掃進(jìn)垃圾桶里，然后才離開。
袁如珠睇了一眼李琎遠(yuǎn)去的背影。
月上柳梢，細(xì)雨靡靡。李媽媽蘇醒過來。李琎趕緊將鍋里溫著的飯菜端到床前。
“這……哪來的這些菜？”李媽媽眉眼憔悴，膚色帶著病態(tài)的蒼白。
“長貴叔家的，之前下雨我?guī)退麄兪樟藮|西，他們喊我去吃了晚飯。”
李媽媽瞧著碗里的飯菜。木耳炒肉，泡椒鳳爪，黃金魚鱗豬皮，啤酒鴨，臘豬蹄燉干洋芋塊塊，啤……
她已經(jīng)記不清有多久沒吃過這樣豐盛的好菜了。李琎給她喂豬蹄，“媽，快吃，可香了�！�
“你吃。”
“我吃了很多的�！�
李媽媽咬了一口豬蹄。
豬蹄入口非常香嫩，肥而不膩，軟糯筋道，鮮美咸香，酥軟即化。她的眼神微微變幻，“這是那個(gè)叫如珠的女娃做的？”
“是的�！�
“咳咳！”李媽媽突然咳起來。李琎連忙給她拍背。她順了氣，氣息有些虛弱，“怪、怪不得，她家飯館生意這么好�！�
“這個(gè)很好吃。”李琎給她喂油醪糟，“這是油醪糟，外地的小吃�！�
李媽媽吃了一整碗油醪糟，但沒吃幾口肉。
“媽，你多吃點(diǎn)肉�！�
李媽媽搖搖頭，想把肉留給他吃。
“吃飽了�！彼龜[擺手。李琎放下碗，“我去喂牛。”
單薄瘦弱的身影拖著昏黃的燈光走出了房間，李媽媽望著李琎離開的方向。良久，她抹掉眼角咳出來的液體。
十月深秋，天氣一天比一天涼快下來。尤其是雨后，空氣涼颼颼的，像是有細(xì)碎的冰塊在空氣里融化。
袁如珠晨起鍛煉時(shí)，吸了一肚子涼氣�；丶液认乱煌霟岷鹾醯挠王苍�，渾身這才暖和下來。
“咱得添些厚衣服了，”她說道，“找個(gè)時(shí)間去城里買衣服吧�！�
“我開車去！”李長貴說。
吳桂芳：“你能行嗎，城里可不是鎮(zhèn)上，來回得好幾個(gè)小時(shí)呢�！�
“能行！”
“那下周末幺姨爹就開車帶我們?nèi)コ抢�。�?br />
“行，包在我身上！”李長貴拍拍胸脯。他吸溜一口熱油醪糟，“冷颼颼的天兒喝一碗油醪糟，渾身都舒坦！”
油醪糟熱乎，好喝，醉人的酒香點(diǎn)燃四肢，一口下肚，暖香怡人，渾身都熱和起來。
“今天降溫了，天兒冷，正適合喝油醪糟！”飯館里，食客呼嚕灌下一口油醪糟，舒坦得直瞇眼。
“這稀奇古怪的玩意兒還蠻好吃。”
“用豬油熬醪糟，還是頭一次知道這種吃法，不過味道很不錯(cuò)！”
油醪糟一經(jīng)推出，便迅速成為了食客們的心頭好，天還未黑，油醪糟便一售而空。
“沒啦，真沒啦，明兒再來吃吧。”
“我這才喝一碗就沒了？早知道多買兩碗了！”
見袁如珠從后廚里出來，食客喊住她，“老板，明兒多準(zhǔn)備一些油醪糟，可別又不夠賣！”
“好嘞�！痹缰樾τ�。吳桂芳見她出來，問她，“珠珠，出來干啥？”
“想喝點(diǎn)橙汁。”
“我去給你買。”
“我自己去�！彼叱鲲堭^，來到雜貨店老板支的小攤子面前。買了兩瓶橙汁，將將要轉(zhuǎn)身時(shí)，眼角余光觸及老槐樹下的身影，她微微駐足。
作者有話說：
我回來了！抱歉消失這么久T_T
大家吃過油醪糟嗎，可好吃了，秋冬冷天吃油醪糟，暖香怡人，絕絕子！
75 ☪ 第 75 章 ◇
◎花椒鹽水鵝◎
老槐樹下, 和李琎身形相似的男孩在抽陀螺玩。思及李琎，腦海里閃過他瘦弱的身影，袁如珠垂睫, 握了握橙汁。
拎著橙汁返回休息室吃飯時(shí)，有客人猛地拍桌, “這家店的油醪糟味道太巴適了！比咱們重慶本地人做的油醪糟還要巴適！”
這位食客是重慶人。
借美食雜志《吃點(diǎn)》的光，這段時(shí)間店里來了不少外地人, 各個(gè)地方的人都有。
因?yàn)殡s志輻射效應(yīng)，在清河火得一塌糊涂的如珠飯館在全國稍微有了一點(diǎn)點(diǎn)名氣，只不過也算不得什么名氣, 只能說是稍微冒了點(diǎn)尖兒，全國僅有少數(shù)人知道這家飯館而已。
“什么時(shí)候咱們飯館能火遍全國啊。”擦桌子的時(shí)候, 劉小英喃喃道。
“嗐, 我覺得火遍咱們清河城就已經(jīng)很牛逼了, 火遍全國, 嘖嘖, 真的火遍全國了，到時(shí)候我們得多忙呀。”王嬌咂嘴。
“火遍清河算什么，咱們飯館這么好吃, 不僅要火遍全吳桂芳國, 還要火遍全世界！哈哈，到時(shí)候全世界的外國人都來咱們飯館吃飯！”想到此，劉小英內(nèi)心止不住地澎湃起來。
聽聞此言, 王嬌也有些期待和憧憬起來。雖然現(xiàn)在國內(nèi)到處都有外國人，外國人已經(jīng)不稀奇了。但她一直待在鄉(xiāng)下, 也沒啥機(jī)會(huì)見到外國人, 對她來說外國人還是有些新鮮稀罕的。
“到時(shí)候咱是不是還得說英語啊�！蓖鯆膳d奮道, “哎喲，我早就把之前學(xué)的英語還給英語老師了�！�
幸福中學(xué)，下課鈴響起。教室里，大部分學(xué)生們都在爭分奪秒地休息。第一排靠窗位置，李琎仍在繼續(xù)學(xué)習(xí)。
他后面的課桌上，女生埋怨道：“學(xué)校只準(zhǔn)穿校服，煩死了。”
“就是，我閨蜜她學(xué)校就不用穿校服，她每天都能穿漂亮衣服！羨慕死了。你說只準(zhǔn)穿校服就穿校服吧，可這都什么年代了，校服還是那么丑，真的無語了�！�
“我想穿裙子！”
幸福中學(xué)的校服仍然是老式校服，款式老土臃腫，不大美觀。學(xué)生們都不喜歡穿，尤其是愛美的女生，尤其不喜歡穿。
李琎整理了一下校服衣角。
他喜歡學(xué)校的校服。
并非是他審美異常。
每天穿校服，不用穿自己那些洗得發(fā)白發(fā)舊的衣服，不用發(fā)愁自己每天穿什么，不用受到同學(xué)們異樣的眼光。
所以他喜歡校服。甚至感恩必須穿校服的校規(guī)。
下午放學(xué)，李琎快步去食堂吃飯。就著家里帶的咸菜，他火速吃下幾個(gè)饅頭。然后又返回教室學(xué)習(xí)。
次日九點(diǎn)多鐘，課間休息時(shí)，李琎一如既往埋頭學(xué)習(xí)。
“李琎，班主任叫你去辦公室！”
合上書，李琎去往教師辦公室。
“你媽媽給你打了電話過來�！卑嘀魅螌⑹謾C(jī)遞給他。
電話那頭，他媽媽聲音哽咽，“小琎……”
李媽媽的哭腔讓李琎慌了神，“媽，怎么了？”
李媽媽哽咽著，語句斷斷續(xù)續(xù)。李琎依稀聽明白了她說的話。他愣在原地良久。
“李琎，李琎？”見李琎在發(fā)愣，班主任向他揮手。然而此時(shí)的李琎根本聽不到班主任的聲音。他聽不到外界任何聲音。
耳邊只能聽到片刻之前他媽媽斷斷續(xù)續(xù)說的話。
“……如珠……資助……咱家以后……”
媽媽喜極而泣的哭聲，一直在他耳畔縈繞不止。許久許久，李琎從胸腔里擠出幾個(gè)字，“我知道了，媽�！�
班主任注意到李琎泛紅的鼻尖，他問：“發(fā)生什么事了？沒事吧？”
李琎眼角浮現(xiàn)淚光，然而臉上卻帶著笑，他說：“沒事，謝謝老師�！�
對于袁如珠要資助李琎家這件事，吳桂芳和李長貴雙手表示贊成。
其實(shí)他們夫妻倆前兩天也正在尋思著這事兒，沒想到珠珠也有這想法。
小琎家里太困難，他們夫妻想著現(xiàn)在自己家有能力了，能幫襯幫襯他家，這兩日正琢磨著資助他家的事。不成想，珠珠與他們的想法不謀而合。
當(dāng)她倆來到李琎家，對臥病在床的李媽媽說了要資助她家的事后，李媽媽先是一愣，然后下床，撲通一聲跪在袁如珠面前，“姑娘，我、我……”
她滿臉帶淚，“謝謝你，謝謝你……”
“快起來快起來�！痹缰檫B忙扶她起來。
袁如珠不知道，她挽救了李媽媽的命。李媽媽一直覺得自己是兒子的拖累。小琎過得這樣苦，都是她拖累的。見小琎過得這樣苦，她時(shí)常想一了百了�？捎稚岵坏眯‖Q。
今年小琎小升初，去念初中后，家里生活壓力更大，小琎也過得更苦。眼看著這幾個(gè)月瘦了不少。
這讓李媽媽心中一了百了的念頭愈發(fā)強(qiáng)烈。她不愿再拖累小琎。
她已經(jīng)決定好去死，不再拖累小琎。而就在這時(shí)，袁如珠如天神一樣出現(xiàn)，告訴她，她能幫助她家。
她淚流滿面，語句不成聲，“如珠，謝謝你，真的謝謝你……”
從李琎家走出來后，吳桂芳神色黯然，“她家也真是可憐，唉�！�
“不過以后就變好了�！痹缰樾α诵�。大步流星回家�；丶液�，她坐在院子里逗狗。吳桂芳問她：“珠珠，中午想吃啥？”
燒鴨熏魚糟鵪鶉，糖蒸酥酪雞皮湯，胭脂鵝脯松瓤卷……腦中閃過各式各樣的金齏玉鲙。袁如珠托腮細(xì)想，“吃什么呢�！�
“咯咯咯！”竹圈里的大肥鵝拉長脖子鳴叫。袁如珠的注意力轉(zhuǎn)移到肥肥的大白鵝上。
她吞咽唾液。眼角余光觸及院子里新曬的花椒，她再次吞咽唾液。思索一番，她拍膝蓋，“中午吃花椒鹽水鵝！”
“幺姨爹，快來殺鵝！中午吃鵝！”
李長貴在擦車，聽到袁如珠在叫喚他，他立刻行動(dòng)去抓肥鵝。
肥鵝處理好之后，袁如珠用海鹽涂抹整只鵝子。里里外外涂抹均勻。
海鹽腌鵝肉，大概腌了十分鐘。她把鵝肉放進(jìn)開水里燙，燙出鵝肉里的血水。
鵝肉焯成雪白色后撈出來，另起開水鍋，下花椒和陳皮，她撒鹽和花生油調(diào)味。接著將整只鵝放進(jìn)鍋里燒。
湯汁咕嘟咕嘟，肉香絲絲縷縷地從鍋里爬出來。燒了十分鐘，袁如珠拎起整只鵝，倒出鵝肚子里的水。又重新放回鍋里，繼續(xù)燒。
如此重復(fù)倒水又重復(fù)燒五次。她拿筷子戳鵝肉。輕輕一戳，肉皮便軟塌下去。鵝肉已經(jīng)燒好。此時(shí)關(guān)火，讓鵝肉在鍋里浸湯入味。
吳桂芳邊洗筲箕邊說：“你姥姥就愛吃鵝掌，你姥姥還在世時(shí)，鹵的一手好鵝掌，全村子都饞她鹵的鵝掌�！�
“幺姨喜歡吃鵝掌嗎？”
“喜歡�！�
“那下次我多鹵一些鵝掌吃�！痹缰槟竽笙掳�，“有一種鵝掌的做法，做出來的鵝掌很好吃。”
“啥做法？”
“把活鵝的腳放進(jìn)熱油鍋里，鵝被熱油燙疼了，它就會(huì)跳進(jìn)水里，讓它在水里跳一會(huì)兒，然后又把它捉進(jìn)熱油鍋里，繼續(xù)讓它被燙得跳進(jìn)水里，反復(fù)這樣重復(fù)四次，做出來的鵝掌會(huì)十分豐美甘甜�！�
吳桂芳嘶了一聲，“這么殘忍？”
“是挺殘忍的，但是這樣做出來的鵝掌好吃呀�！�
這時(shí)候，鍋里的鵝浸得差不多了。袁如珠掀開鍋蓋，微黃發(fā)亮的肥鵝若入視野。
鵝肉的鮮美和花椒的椒麻扭成了一股麻繩，緊緊實(shí)實(shí)地捆綁住吳桂芳的嗅覺。喉眼骨劇烈聳動(dòng)起來，吳桂芳被香得頭暈?zāi)垦�，她靠近鍋�?br />
袁如珠也靠近鍋，湊近聞冒著熱氣的花椒鹽水鵝。
鵝肉的特點(diǎn)是既肥又甘美，農(nóng)家養(yǎng)的土鵝最為肥美，燒出來的花椒鹽水鵝肥美而不肥膩，聞之只讓人口水泛濫。她吸溜一下口水，將鹽水鵝取入盤中。
整只鵝放進(jìn)盤中，并不改刀。裝盤之后，澆上鍋里溫?zé)岬臏�。滑溜溜的湯汁給鵝添了一層水光。看著更加讓人食欲大增。
澆過湯汁，撒上芝麻，花椒，最后撒上紅綠蔥頭，花椒鹽水鵝大功告成。
在院子里掃地的李長貴被香味勾進(jìn)灶屋。
從氤氳的熱氣里看進(jìn)去，看到盤中黃亮的肥鵝，似乎筷子輕輕一碰，鵝肉肉皮就剝落下來的即視感，讓他迫不及待地拿起筷子，立刻去夾鵝肉。
果真如預(yù)想之中的那般，筷子輕輕一戳，皮就剝落下來，軟耙的肉落于筷子之間。
肉塊入口，表皮的花椒灼著嘴巴、舌頭和喉嚨，用它的椒香迅速打開味蕾。
緊接著，酥軟的肉皮溢出來咸咸的油脂。油脂在齒間崩裂的快感讓他舌尖發(fā)麻。
咬破肉皮，略微有嚼頭的鵝肉迸發(fā)出濃濃的鮮味，此般鮮味混合著青花椒的椒麻，在嘴里迅速擴(kuò)散。
而肉皮里的鵝油仿佛變成一種果凍狀的膜，將鵝肉的鮮美和青花椒的椒香封存在了口腔里。
李長貴大為震撼。
花椒鹽水鵝這道菜的特點(diǎn)是返璞歸真。用最少的調(diào)料，最簡單的烹飪方法，從而烹飪出鵝的本味。
袁如珠做的鹽水鵝，真正地做到了返璞歸真。調(diào)味適度，火候到家，濾油膩，留鮮美，駐肥嫩，保存住了蘊(yùn)藏在鵝肉里的天然魅力。
他用唇舌感受著被鵝油包裹的鵝肉，感受著咸中透鮮，鮮中帶麻，麻中回甘的曼妙口感，隨即長長喟嘆出聲。
院子里細(xì)風(fēng)習(xí)習(xí)。袁如珠舀上一碗柴火箜飯，夾了幾塊鹽水鵝，幾塊酸脆的雪里紅，坐在屋檐下，慢條斯理地吃飯。腳邊嘟嘟和小白嗚咽著，圍著她團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
給它倆丟了一小塊花椒鹽水鵝，兩個(gè)胖崽總算消停下來。她咀嚼著微微甘甜的鵝肉，目光落在籬笆外面。
籬笆外面的大路上，老劉的哥哥劉光宗正挑著菜往前走。
之前劉光宗周身總像是埋著一層灰，籠罩著一層灰蒙蒙的黯淡。然而現(xiàn)在，他身上那層灰蒙蒙的灰仿佛被清水沖得一干二凈。
他挑著擔(dān)子，臉上映著秋日暖陽。
袁如珠想，劉光宗大抵是終于想明白了罷。她微微莞爾。
看到劉光宗，她就想起了糊豆腐。她又饞糊豆腐了。
作者有話說：
熬夜肝了一章，花椒鹽水鵝，yyds！
ps：我的完結(jié)美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個(gè)路邊攤[美食]
感謝在2022-10-16 20:51:28~2022-10-18 03:28:40期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~
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76 ☪ 第 76 章 ◇
◎花椒鹽水鵝◎
冷颼颼的空氣打著花園里的花, 花瓣蔫噠噠的，一副無精打采的樣子。
林芳菲望著蔫吧的花瓣，微微失神。
“要是如珠飯館也賣獅子頭就好了, 她家做的獅子頭肯定很不錯(cuò)�！蓖跆Z氣遺憾，“可惜她家不賣獅子頭�！�
之前王太太在如珠飯館吃飯時(shí), 詢問過飯館是否可以做紅燒獅子頭，服務(wù)員說, 店里只提供菜單上的菜品。王太太很遺憾，但也沒辦法。
如果能把如珠飯館的主廚挖到自己家里做私人廚師，那她豈不是想吃獅子頭就吃獅子頭了？可惜, 如珠飯館的主廚也是飯館的老板，誰也挖不走。
腦海里閃過袁如珠稚嫩青澀的面龐, 王太太沉吟, “我女兒要是能有袁老板那樣的廚藝就好了。”
其他太太附和：“是啊, 咱們女兒怎么就沒那么好的廚藝。”
有一位太太開玩笑道：“要是袁老板是我女兒就好了, 那我肯定都不愿意把她嫁出去了, 我一輩子把她當(dāng)寶供著，哎，芳菲, 你怎么了？臉色怎么這么蒼白？”
林芳菲臉色蒼白, 像是全身血被抽了個(gè)干凈。她起身，“沒事，我先回去了�！�
“真沒事？”
“真沒事�！�
“等等, 等會(huì)兒不是約好去珍饈莊吃飯嗎？”
“我今天就不去了，抱歉�！�
太陽往西邊逐漸偏移, 王太太一行人去往珍饈莊。她們原本打算去如珠飯館吃晚飯, 然而今晚要參加宴會(huì), 沒時(shí)間去如珠飯館。只能退而求其次，去珍饈莊用晚飯。
珍饈莊是清河第一大飯店。珍饈莊的大廚們比清河國賓館里的國宴大廚還要厲害幾分，故而清河國賓館接待國賓時(shí)，有時(shí)還會(huì)借珍饈莊的廚師去承辦國宴。
珍饈莊不僅聞名清河，在全國都挺有名氣，是清河有名的標(biāo)志性建筑。因此，珍饈莊也是是清河城的地標(biāo)。
珍饈莊地處于城中心，飯店高低錯(cuò)落，院落相間，古色古香，每一處都透著中式古典韻味。
店內(nèi)，朱紅色的餐桌上，外地食客咀嚼完牛舌，喟嘆道：“珍饈莊，果然名不虛傳！怪不得別人說，來清河不去吃珍饈莊，相當(dāng)于白來了一趟。”
食客的同伴接腔道：“據(jù)說真珍饈莊的老板是伊尹的后代，知道伊尹嗎？”
“不知道，誰？”
“伊尹，商朝人，商湯一代名廚，人稱烹調(diào)之圣�！�
“古代名廚��？這家飯店的老板是名廚后人？那難怪開的飯店這么好吃了。”
珍饈莊后廚里，廚師們各司其職，正熱火朝天地忙碌著。
伊膳負(fù)手而立，神色略微嚴(yán)肅，“火候夠了�！�
正在燒油的廚師立刻點(diǎn)頭，“好的老板�！�
伊膳嗯了一聲，繼續(xù)前行巡視。
“水摻多了，重做。”
“這蝦怎么回事？怎么不新鮮？去換新鮮的蝦！”
來到湯鍋前，他用勺子攪動(dòng)幾下湯鍋，聞聞味兒后，點(diǎn)點(diǎn)頭。繼續(xù)巡視廚房。
“老板，26號(hào)桌點(diǎn)的您的招牌菜，蟹肉燴豆腐�！�
伊膳頷首，準(zhǔn)備做蟹肉燴豆腐。
蟹肉燴豆腐是伊膳的拿手好菜。他做的蟹肉燴豆腐，鮮燙滑嫩到了極致，不夸張地說，全國都沒幾個(gè)人做的蟹肉燴豆腐能勝過他。
手法嫻熟地煸炒著蟹肉時(shí)，耳邊忽然傳來他女兒咋咋呼呼的聲音。
“老爹，你清河廚藝界頭把交椅的位子怕是要讓給別人了！”
伊膳還沒說什么，旁邊的幫廚先他一步說道：“那怎么可能呢，巧珍開玩笑的吧！”
其他幫廚也一臉不以為然，“就是，只要老板還在清河，這清河廚藝界頭把交椅的位子還得是老板的！”
“不過，巧珍你為什么突然這么說？”
伊巧珍哎了一聲，“就那如珠飯館，你們曉得吧？”
如珠飯館在清河很火，作為同行，他們當(dāng)然對這家飯館有所耳聞。之前美食雜志還有網(wǎng)友拉踩珍饈莊，盛贊如珠飯館，他們沒當(dāng)回事兒。畢竟只是一個(gè)鄉(xiāng)下小飯館，哪里還真能比得過他們珍饈莊？只是炒得火熱而已。所以他們并未多關(guān)注這家小飯館。
如今聽到老板女兒的話，幫廚們面色各異。
“你不會(huì)想說，如珠飯館的廚師比你爸還厲害吧……”
伊巧珍說：“確實(shí)比老爹厲害那么一點(diǎn)，不對，是厲害很多�！�
幫廚們一臉不可置信：“怎么可能！”
“不就是個(gè)鄉(xiāng)下的小飯館嗎？”
“鄉(xiāng)下的廚子還能比得過咱老板？”
“巧珍你逗我們的吧？”
這時(shí)候，伊膳將做好的蟹肉燴豆腐盛出鍋，“行了，都很閑嗎？該干嘛干嘛去！”
幫廚們立刻噤聲。伊巧珍瞄了一瞄伊膳。見她爹一副不甚在意的模樣，她忙不迭道：“老爹你就不著急嗎？”
“著什么急？”
“你這頭把交椅的位置得讓給別人了！”
伊膳洗干凈手，面色平淡，仍然一副不以為意的樣子。
“我說真的，老爹！”之前伊巧珍也和她老爹一樣，并不在意如珠飯館，對如珠飯館的拉踩行為也不以為意。
怎么可能會(huì)在意？一個(gè)鄉(xiāng)下的小館子而已，她還瞧不上眼，盡管這家小館子在清河很火。
今天早上上專業(yè)課的時(shí)候，班上有同學(xué)在吃花椒鹽水鵝。那香味，行家一聞就知道鹽水鵝味道成品很不錯(cuò)。
她問同學(xué)，花椒鹽水鵝哪里買的。同學(xué)說是在如珠飯館買的。
“這家店的花椒鹽水鵝真的太絕了，絕對是我吃過的最好吃的花椒鹽水鵝！”同學(xué)興奮地砸吧嘴，“你要不要嘗一塊兒？”
如珠飯館？就是那個(gè)說比她家珍饈莊還好吃的鄉(xiāng)下小飯館？伊巧珍挑眉，嘗了一塊花椒鹽水鵝。
涼涼的花椒鹽水鵝入口軟嫩，酥軟的肉皮剝落下來，溢出來咸中透麻的的油脂。被肉皮包裹著的鵝肉，略微有嚼頭，但不過于干柴，不至于“味同嚼蠟”，因?yàn)橛杏椭碾硽琛?br />
油而不膩的鵝油如同透明的膜，完完整整地封存住鵝肉的鮮美和椒麻，又鮮又麻的香味在舌尖炸開，瞬間侵占味蕾。
伊巧珍頭皮發(fā)麻，好半晌她才回魂，“這是、這是如珠飯館做的？”
“對！是不是很好吃！”同學(xué)美滋滋地品嘗著口中香醇的鵝肉。
伊巧珍維持住表面上的平靜，“嗯，很好吃。”內(nèi)心激烈翻涌，仿若平靜的海面上陡然刮起了龍卷風(fēng)。她拿出手機(jī)，第一時(shí)間搜索如珠飯館的具體位置。
下午沒課，十點(diǎn)一下課，她火速趕往清河村。嘗過如珠飯館的所有菜之后，她心都涼了。
明明才深秋，卻像有隆冬的冰雪澆到了她心臟上，澆得她透心涼。
完了！全完了！她老爹清河廚藝界頭把交椅的位子保不住了！
聽完伊巧珍的話，伊膳半信半疑，“你說的都是真的？”
“騙你干嘛！人家做的菜，樣樣都比你做的好吃！完了呀老爹……”
伊巧珍如臨大敵，“以后咱們珍饈莊清河第一飯店的位子怕是也要讓出去了！”
“有這么好吃嗎？”
“當(dāng)然，老爹，你去吃一下就知道了。”
伊膳總算收起先前不以為意的態(tài)度，他放下鍋鏟，“那就去看看吧�！�
“現(xiàn)在就去？”
伊膳頷首。
“不行，現(xiàn)在已經(jīng)快六點(diǎn)了，去清河村得三個(gè)多小時(shí)，如珠飯館九點(diǎn)打烊，趕不上的�！�
“那就明天去�！�
次日一大早，伊膳就帶著伊巧珍趕往清河村。直到下午，父女倆才進(jìn)飯館吃上飯。
直到吃到第一口菜之前，伊膳仍然不相信如珠飯館能比自己的珍饈莊更好吃。盡管他知道女兒不會(huì)說謊。然而他仍然不相信。
直到第一盤菜上，他嘗了一口花椒鹽水鵝，他嚼著鵝肉，整個(gè)人沉默下來。
“老爹，是不是比你做的鹽水鵝好吃？”
伊膳淡淡地嗯了一聲。
他反應(yīng)如此平靜，伊巧珍困惑，不該啊。老爹怎么沒什么反應(yīng)啊。點(diǎn)的菜陸續(xù)上桌，伊膳一道一道嘗過，臉上始終沒有什么反應(yīng)。
“老爹，你是不是……被打擊地說不出話來了？”伊巧珍滿嘴油花，小心翼翼問道。
伊膳終于出聲，“你說這家飯館的老板只是一個(gè)十六歲的姑娘？廚藝都是自學(xué)的？”
“是啊是啊，我在網(wǎng)上搜到的，開始我還以為是網(wǎng)友瞎編的，后來我看到清河電視臺(tái)的美食專欄節(jié)目，節(jié)目上說她的確才十六，廚藝也都是自學(xué)的。”
伊膳再度沉默。
伊膳覺得，她老爹應(yīng)該是被打擊到了。十六歲，自學(xué)成才，小小年紀(jì)，廚藝已經(jīng)達(dá)到如此地步，以后不知還會(huì)達(dá)到各種地步。她老爹十六歲時(shí)，還在她爺爺手下當(dāng)學(xué)徒，還未出師呢。
她爺爺總說他老爹是天才，殊不知，如珠飯館的老板才是真正的天才！
“老爹，你還好吧？”
伊膳說：“先吃飯吧�！闭f完便專心吃飯，不再吭聲。
吃完飯走出飯館，伊巧珍踟躕，“嗐，老爹，你也不必傷心，————”
她還沒說完，她爹猛地拍向她的肩膀。
肩膀被拍得一歪，她張大嘴巴，“呃？老爹？”
作者有話說：
明天有雙更~
77 ☪ 第 77 章 ◇
◎柿子醬、柿子糕◎
“老爹你拍我干嘛？”伊巧珍揉了揉被拍痛的肩膀。
伊膳長長嘆息, “我真是……真是……”
“你真是什么？”
“我真是糊涂了。”
父親曾告訴他，作為一名廚師，要永遠(yuǎn)秉持垂柳似的謙卑, 切忌自高自大。他一直記著父親說的話，然而這些年他“身居高位”, 到底是有些得意忘形了。
“糊涂到如此自高自大�！�
伊巧珍安撫性地輕拍伊膳的背，“哎呀, 老爹，這，誰也想不到嘛, 也不是你自高自大，誰能想到鄉(xiāng)下小飯館的廚子能有這么厲害嘛, 正常人都想不到的�！�
伊膳忽然盯住伊巧珍, 長吁短嘆起來, “唉……唉……”
“不是, 老爹你這什么眼神, 你這么看著我干嘛？”
“我只是想，你和如珠飯館的那位袁姓小姑娘大約是投錯(cuò)胎了，她才應(yīng)該是我伊家后人。”
伊巧珍：“……”
她張張嘴, 又只覺氣虛。作為名廚伊尹的后人, 她在廚藝上的確沒什么天賦。她癟嘴，“老爹，不帶你這么傷人的。”
伊膳笑著摸摸她的頭, “開玩笑的，好了, 回去吧。”
上車之前, 伊膳最后再望了一眼如珠飯館。回家之后, 伊膳進(jìn)入廚房，一直在廚房待到晚上十點(diǎn)。
“這么晚了還不睡？”伊巧珍打打呵欠。
“我再練一會(huì)兒。”伊膳用湯勺舀起湯汁，澆在剛燒好的鹽水鵝上，“你過來嘗嘗。”
“我都刷牙了，算了我嘗一口吧。”伊巧珍拿起筷子。
“怎樣？”
“很好�！�
“比如珠飯館的鹽水鵝如何？”
“嗯……”
“好了，我知道了�！币辽盘�。
“爸，一時(shí)半會(huì)兒急不來的，先睡吧，明兒再練�！�
“行了，我知道，等會(huì)兒就去睡�！�
……
“老爹你昨晚是不是沒怎么睡！”發(fā)現(xiàn)伊膳眼底下能和大熊貓打一架的眼底圈，伊巧珍說道，“你是不是昨晚熬了一夜？”
伊膳神色憔悴，“沒有，只是睡得晚了一些�！�
“那你今天別去店里了，好好休息休息吧�！�
過了兩天，伊膳去珍饈莊時(shí)，被蹲點(diǎn)的記者逮住。
記者問他，最近如珠飯館很火，對珍饈來說，如珠飯館是否是一個(gè)巨大的威脅。
伊膳笑了一下。
清河某某美食論壇里：
“臥槽！你們看了珍饈莊老板的采訪了沒？”
“啥？啥采訪？”
“昨天的采訪，是節(jié)目《休閑雜談》的采訪！”
樓主直接貼上視頻鏈接。視頻里，記者問伊膳，如珠飯館是否是珍饈莊的一個(gè)巨大的威脅。
伊膳微微一笑，“如珠飯館……”他豎起大拇指。隨之不置一詞，轉(zhuǎn)身離去。
他沒有對記者的問題給予回答，只是對如珠飯館豎起來大拇指。
“伊老板這是……”
“連伊老板都覺得如珠飯館很牛逼嗎？”
“同行大佬都這么評(píng)價(jià)如珠飯館，那如珠飯館到底有多好吃啊�！�
“什么，論壇里居然還有人沒吃過如珠飯館嗎？如珠飯館在咱們這兒這么火，作為本論壇的吃貨，居然都不去了解了解的嗎？”
“嗐，我這不是在猶豫嘛，我又不知道如珠飯館是不是真的跟吹得那樣好吃。不過連伊大廚都這么夸如珠飯館，想必這家飯館還真的是很不錯(cuò)？”
“何止是不錯(cuò)，如珠飯館超級(jí)無敵爆炸好吃！不去嘗嘗如珠飯館的菜，絕對會(huì)后悔一輩子！”
如珠飯館里，吳桂芳瞧著外面擁擠的人群，嘖了一聲。今兒來吃飯的人比昨天多了很多。大概都是看了前兩天的《休閑雜談》？
她是沒想到，珍饈莊的老板會(huì)這么夸他們?nèi)缰轱堭^。珍饈莊的老板胸襟還挺開闊的。
晚上十點(diǎn)多，袁如珠拎包回家。前方的公路上亮著燈，工人們還在修路。
吳桂芳出聲：“順子，都十點(diǎn)多了還在修路呢。”
正常情況下，施工只到十點(diǎn)。
順子把水泥袋撕開，說：“得抓緊時(shí)間修路啊�！�
“幾點(diǎn)下班？”
“快了。”
又聊了兩句后，吳桂芳與順子辭別，跟上袁如珠和李長貴的步伐。
回到家剛打開燈沒多久，燈光忽然熄滅。
“又停電了？”袁如珠蹙眉。她穿到這里大半年，村里停過好幾次電了。村里電網(wǎng)設(shè)備實(shí)在是老化得過于嚴(yán)重，以至于經(jīng)常會(huì)斷電。
吳桂芳和李長貴連忙取出蠟燭點(diǎn)上，昏暗的室內(nèi)瞬間明亮起來。
“對了，長貴，家里還剩一些煤油，把煤油燈也點(diǎn)上，免得浪費(fèi)了。”
以前停電，家里用的是煤油燈，燒煤油燈比燒蠟燭便宜。之前停電，袁如珠嫌煤油燈光線太昏暗，立即換了蠟燭。
吳桂芳撥動(dòng)煤油燈的燈芯，旁邊袁如珠說：“老停電，村里的路不僅要修，電力設(shè)備也要修一下，不對，是要換一下。村長有沒有提過換設(shè)備的事沒？”
“沒有。”
“幺姨，你有空的話，去村長那里一趟，跟他提一提換設(shè)備的事，沒錢的話我們可以捐一點(diǎn)兒�！�
“行�！�
第二天清晨，袁如珠晨跑時(shí)，脖子里直灌冷風(fēng)。今天是霜降，秋季最后一個(gè)節(jié)氣。寒霜輕降，枯枝冷淡不見花。道路兩邊的花兒都凋謝得一干二凈，四處都透著暗黃色的枯敗。
袁如珠搓搓手，繼續(xù)晨跑。
春有踏青，秋有登高。在古代時(shí)，霜降這一天，袁如珠會(huì)和師父以及父母一起登高踏青，欣賞層林盡染的山林。不僅要登高望遠(yuǎn)，還要吃柿子。
霜降時(shí)節(jié)柿子已然成熟，經(jīng)霜的柿子，皮薄肉甜，汁水豐沛，尤其美味。且有民間傳言：“霜降這天吃柿子，冬天嘴唇不會(huì)裂，也不會(huì)流鼻涕（摘自民俗）�！�
袁如珠仰視院門前焦糖色的秋柿子，咽下口水。她踮腳，摘下兩個(gè)柿子，進(jìn)院子清洗干凈。
被脆皮包裹著的果肉軟糯糯的，真如它焦糖色的外表一般，有著焦糖一般的甜蜜。
屋檐下，吳桂芳在挖柿子果肉。她將一顆顆糯嘰嘰的果肉挖進(jìn)大碗里，準(zhǔn)備做柿子醬。
果肉挖完了，她用粉篩過濾了一遍。過濾出來的更加細(xì)膩的果肉里，滴入檸檬汁，再撒白糖用爐子加熱。
勺子慢慢攪動(dòng)果醬，白糖緩緩化進(jìn)果醬里。漸漸地，鍋里的糖漿沸騰起來，冒出個(gè)個(gè)小氣泡。
袁如珠燉到火爐旁邊。觀察鍋里晶瑩剔透的焦糖色果醬，說：“差不多好了�！�
吳桂芳用勺子舀了一小勺，遞給她，“嘗嘗咋樣�！�
黏糊糊的柿子果醬甜甜的，甜中帶著微微的檸檬酸清，酸甜可口，很開胃。袁如珠咂咂嘴，“好吃，等會(huì)兒蘸面包吃！”
她把沒用完的果肉端進(jìn)灶屋里，準(zhǔn)備做柿子糕。柿子糕做法很簡單，去核柿子果肉里，加糖，加玉米淀粉和面粉，攪拌成面糊。用勺子挖面糊，一勺一勺挖進(jìn)油鍋里炸。
油鍋里，圓坨狀的面糊被炸得呲呲作響。色澤逐漸從淺淺的焦糖色變得金黃。
小火慢慢地炸著，炸到通身金黃，柿子糕便炸好了。炸好的柿子糕撈進(jìn)瀝油網(wǎng)里瀝油，一股股油從金黃的柿子糕上淌下來，流下盈亮的潤澤。
袁如珠夾起一個(gè)柿子糕，吹吹熱氣，送入嘴里。
“咔擦咔擦！”
酥脆的外皮咔擦裂開，耙糯的內(nèi)里擠進(jìn)齒間，口感酸甜，夾雜著柿子特有的獨(dú)特風(fēng)味。
整個(gè)柿子糕外酥里糯，清香酸甜，爽口怡人。她滿意地舔舔嘴，一低頭，嚇了一跳。
“小秋，你什么時(shí)候站在這里的？”
小秋咧著嘴，露出小白牙，“剛剛。”
“姐姐，你做的什么，好香呀，小秋想吃�！毙∏锬搪暷虤�，大眼睛忽閃忽閃。
“柿子糕。”袁如珠喂給她一個(gè)柿子糕。
嚼著香酥的柿子糕，小秋的瞳仁更加亮閃閃，“還要�！�
吳桂芳走過來，吃了一個(gè)柿子糕，她一臉享受道：“霜降這一天，就得吃柿子糕。”
“霜降這一天，就得吃柿子糕，怎么能不吃呢？”冉媽站在校門口，皺眉道。
冉月抿唇，“我不大想————”
“我都給你送過來了，快拿著，趕緊回教室上早自習(xí)吧�！比綃尳o閨女送完柿子糕，快速離去。
冉月拎著柿子糕，埋下腦袋。
“死胖子！死肥豬！也不找面鏡子好好照照自己！”
“林夏要是知道自己被這么一個(gè)死肥豬暗戀，肯定會(huì)吐吧�！�
尖銳，刻薄，惡毒的聲音如同千斤頂，按壓著冉月的脖子。迫使她不得不把頭垂得更低了。
她深深地埋下腦袋，捏住自己身上的肥肉。
“柿子糕，吃嗎？”返回教室，她把柿子糕送給同桌。
“你不吃嗎？”
她搖搖頭。
同桌了然，“吃柿子糕胖不了多少的，你也沒必要這樣。”
同桌知道，冉月這段時(shí)間在減肥。一天只吃一個(gè)蘋果，減肥減到有些瘋魔。
“現(xiàn)在高三了，正是要補(bǔ)身體的時(shí)候，你這樣怎么能行�！�
冉月嘴唇略微干枯，像卷起的土豆皮，“沒事的�！�
勸不動(dòng)，同桌無奈地唉了一聲。
第二節(jié)課后大課間活動(dòng)，冉月去走廊盡頭倒垃圾。
“聽說了嗎？八班的肖艷和王秀秀被校外的混混打了！”
“啊？真的�。俊�
“真的，被揍得鼻青臉腫的，這兩天都沒來上學(xué)�！�
“她倆怎么惹上校外的混混的呀？”
“聽說她倆自己都不清楚怎么就惹上那些混混了，簡直無妄之災(zāi)……”
“啊這……那報(bào)警了沒？”
“都不敢報(bào)警，聽說那些混混威脅她倆，要是敢報(bào)警，以后沒她倆好果子吃。”
冉月駐足。肖艷和王秀秀被校外混混揍了？想起之前她們搶她日記，對她尖酸刻薄的嘲諷，憋在胸口的一團(tuán)惡氣忽然疏通出來。
一抬首，就看到楊繪熒從走廊另一頭走了過來。楊繪熒抱著一疊習(xí)題本。微風(fēng)浮動(dòng)她白色的裙擺，漾開的裙擺像宛若迎風(fēng)的翅膀。
目光觸及楊繪熒纖細(xì)的腰肢，熒熒含光的面龐，冉月仿佛看到了純白無瑕的天鵝。
她習(xí)慣性地低頭，自慚形穢起來。
作者有話說：
今天正好霜降誒，大家有吃柿子嗎！
78 ☪ 第 78 章 ◇
◎黃酒燒豬肘子◎
進(jìn)入教室后, 楊繪熒把習(xí)題本子發(fā)下去。
“王甜�！睏罾L熒畫將習(xí)題本遞給王甜甜。王甜甜像是受了驚，快速蓋住桌上的畫紙。
見楊繪熒沒看到畫紙上畫的東西，王甜松了口氣。等楊繪熒走開后, 她那開覆蓋在畫紙上的手。
畫紙上畫著q版的楊繪熒和林夏。她看著手牽手的q版小人，猥瑣地嘿嘿一笑。男神嘛, 就要配女神，倆人多般配呀！
她沉浸在磕cp的快樂中, 忽而聽到同桌說：“甜甜，最近去學(xué)校外面的時(shí)候小心點(diǎn)，免得惹上外面那些混混了。你知道不, 八班的肖艷和王秀秀被校外的混混打了，都兩天沒來上學(xué)了�！�
“嗯, 知道啦�！蓖蝗�, 王甜面色擔(dān)憂起來。她偷偷一瞟楊繪熒。女神長這么漂亮, 會(huì)不會(huì)招惹到那些混混, 被那些混混纏上��？
女神這柔弱的身板兒, 也打不過那些混混啊！她操心不已，頻頻偷瞄楊繪熒。
下午放學(xué)后，楊繪熒走出學(xué)校大門。學(xué)校院墻外面, 蹲著一群吞云吐霧的混混。
站在中間的寸頭男人指間夾著煙, 他微微瞇眼，吐出一口煙霧煙。煙霧散去，眼前出現(xiàn)楊繪熒的身影。
他望向楊繪熒。
楊繪熒與他對視。隨即轉(zhuǎn)移視線, 側(cè)身而過。
走了一小段路，她的手機(jī)一響。有人發(fā)了消息過來。
x：你為什么還是不開心？
她垂睫, 回復(fù)：沒有。謝謝你之前的幫助。
x：還需要我修理修理她們倆嗎？
楊繪熒：不用了, 謝謝。
她收起手機(jī), 走向公交站。落日余暉照著她的半邊身體，另半邊身體處于仿佛濃稠得化不開的陰影里。
“你說這叫什么事兒啊�！背砸瓜臅r(shí)候，李長貴憤憤不已道。
袁如珠捧著土豆燉牛腩湯過來，“怎么了？”
“嗐，老劉家不是要辦喜事嗎，之前談好的那個(gè)包桌主廚突然說要加價(jià)，老劉不肯，那廚子直接就不干了。后天就要辦喜事了，他就直接不干了，搞得老劉慌里慌忙的，現(xiàn)在又重新去找廚子了�！�
吳桂芳也憤憤道：“臨時(shí)要加價(jià)，這也忒不道義了�！�
老劉的大兒子和他女朋友從外地回來，過兩天要辦喜酒。原本老劉想請林有旺他們來承辦喜宴的。村里辦酒席一般都是這幾人做包桌廚子。上次雜貨店老板家辦喜酒也是請的他們。
只是后天林有旺他們得在如珠飯館工作，騰不出時(shí)間來辦喜宴。所以，老劉就另尋他人，去別處找廚子。沒想到竟找了個(gè)這么不講信用的廚子。
聽完李長貴的話，袁如珠問：“那現(xiàn)在找好了嗎？”
“還沒，還在找呢�！�
思忖幾許，袁如珠說：“還沒找到的話，不如……我去做包桌主廚吧？”
“啥？珠珠你去？”
“嗯，我還沒做過壩壩席，想試試�！�
“可是后天咱們飯館不放假啊。對了，喜宴得辦兩天。后天和大后天飯館得營業(yè)，哪里有時(shí)間去辦喜宴？”
“那就放假唄，正好讓員工們好好休息休息，這段時(shí)間他們可累壞了�！�
“珠珠你是認(rèn)真的嗎？”
“當(dāng)然呀。”
李長貴總覺得，自己外甥女兒廚藝這么好，用這么好的廚藝來辦壩壩席，有點(diǎn)紆尊降貴了。
不過，如果讓老劉知道這消息，他肯定得高興壞了。
老劉的確是高興壞了。他拿著手機(jī)，磕磕巴巴道：“真、真的嗎？長貴，珠珠她真的要、要來幫忙嗎？”
“那還能有假！”
老劉做夢都沒想到，袁如珠能愿意幫忙辦喜酒。先前雜貨店老板請她辦喜宴，她都沒答應(yīng)。畢竟她廚藝這么好，請不起啊。誰請得起她啊！
所以自家要辦喜事，他從沒想過去請?jiān)缰閹兔ΑＫ吘惯�是有自知之明的。
袁如珠能愿意來幫忙，且工錢只要正常價(jià)錢，他知道他這是沾了長貴的光。自己要不是和長貴關(guān)系好，袁如珠咋會(huì)來幫忙。
一想到袁如珠能來幫忙，老劉就只覺面上有光，整個(gè)人歡喜得快要暈厥過去。
老劉妻子也高興得不得了，大晚上的，還特意打電話吵醒自己的老姐妹們，趕緊把這件事告訴她們。
“天哪，如珠做包桌主廚？那我后天得多吃點(diǎn)！”
“嚯，你家這是花了多少錢才請到她的？啥？沒花多少錢？嘖嘖嘖……”
“明年我兒子也要娶媳婦，要是能請到如珠來幫忙就好了，真是羨慕你……”
老劉夫妻倆一晚上都沒怎么睡著，第二天天一亮，夫妻倆就不約而同去村里炫耀了。
“啊呀，能請到桂芳外甥女？你這面子夠大的��！”
“上次老周家都沒請動(dòng)她呢�！�
“老劉，你家壩壩席有哪些菜？”村民吞咽口水，已經(jīng)迫不及待想吃到袁如珠做的壩壩席了。
“豆腐肉圓子，涼拌豬耳朵、涼拌皮蛋、泡椒鳳爪，咸燒白、紅燒魚，黃酒燒豬肘子、粉蒸肉、坨子扣肉、喜沙肉，咸燒白，魔芋燒鴨子、紅酥、小酥肉、整燉雞，蒸糯米飯，紅糖糍粑、酸水土豆片（作者有話說有備注）……”
一桌二十道流水菜，葷素齊全，三百塊一桌，包菜包料。
一般鄉(xiāng)下辦壩壩席規(guī)模都是二十道菜。清河村窮，一般都只辦十六道菜。老劉家這大半年賺了些錢，于是多準(zhǔn)備了幾道菜。
村民擦擦嘴角的口水，“這么多菜？不錯(cuò)啊老劉。我就想嘗嘗如珠做的黃酒燒豬肘子。”
其他村民紛紛出聲：
“我也想吃如珠做的黃酒燒豬肘子！”
“我想吃魔芋燒鴨子！”
“豆腐肉圓子！”
“我想吃坨子扣肉！如珠飯館的坨子扣肉貴，俺吃不起，這回可有機(jī)會(huì)吃了！”這位村民雙目冒精光，眉宇間盡是喜色。他饞坨子扣肉很久了，奈何舍不得錢去飯館里吃，這下有機(jī)會(huì)吃了，還能吃兩天！
村民們恨不得現(xiàn)在就是辦喜宴那天。一個(gè)個(gè)只恨時(shí)間過得如此緩慢，恨不能時(shí)針馬上撥到明天早上中午。
如珠飯館的食客們得知明后兩天飯館不營業(yè)后，
“明后兩天不是周末，為什么不營業(yè)？”
“就是啊，我后天還打算請客戶來這里吃飯呢。”
“老板有事兒要忙唄�！�
明后兩天不能來吃飯，食客們垂頭喪氣，活像損失了一個(gè)億似的。
后廚里，幫廚用開水把豬肘子煮燙緊透，撈出來用涼水泡上。待豬肘子處理好，袁如珠上手，她細(xì)致地將糖和蜂蜜抹在豬肘子上。料酒，花椒，大料，鹽，醬油，然后是最重要的黃酒，通通下進(jìn)豬肘子里，再把豬肘子放進(jìn)蒸屜里蒸。
豬肘子蒸好，取出控去水分。鍋里燒油，油溫八成熱時(shí)，她把豬肘子放到熱油里炸。
已經(jīng)蒸得軟爛的豬肘子在熱油里哧啦哧啦作響。
抹過糖和蜂蜜的豬皮被炸得變了色，此時(shí)已變成了蜜紅色。油脂不停從蜜紅色的豬皮里溢出來，看著只讓人嘴里口水泛濫成災(zāi)。
幫廚們時(shí)不時(shí)地瞟一下鍋里炸到皮酥的豬肘子，紛紛吞咽唾液，饞得不得了。
隨著時(shí)間的流逝，肘子蜜紅色的皮炸得酥脆香濃。這時(shí)候，袁如珠關(guān)火取出豬肘子。盤子里鋪上生菜，待蜜紅的豬肘子躺到菜葉上，她撒下些許胡椒粉。
熱霧里，渾圓的豬肘子蜜紅油亮，像是擦了口脂的美人嘴唇。胭脂紅鮮亮可人，瑩潤光澤，賣相極其賞心悅目。
袁如珠全方位端詳了豬肘子的賣相后，她拿起筷子。
撒過胡椒的豬肘子入口椒麻椒麻的，食欲瞬間被刺激得微微打開大門。豬皮酥脆，嚼幾下又很是彈牙。吃下去時(shí)，口感黏黏糯糯，十分軟爛，含在嘴里，輕輕一抿就化了。
入口即化的酥軟豬皮包裹著的肘子肉軟爛鮮嫩，瘦肉不塞牙，肥肉不油膩，肥瘦相宜。肉香四溢中，回味里有淡淡的甜和淡淡的酒甘味。
酥爛彈牙，鮮香滑嫩，椒麻筋道，酒香甘醇。
咽下香滑的肘子肉，袁如珠微微莞爾，她很滿意黃酒燒豬肘成品的味道。
“你們嘗嘗怎么樣�！彼寧蛷N們嘗味道。
幫廚們爭先恐后，快速伸筷，生怕速度慢了就吃不到似的。
“香！”
“哎媽老好吃了！”
“老板你太厲害了，肘子咋燒得這么好吃的��！”
每一塊肉肘子肉所包含的香滑酥軟全部融進(jìn)肚子里，爽滑曼妙的滋味從肚腹慢慢傳遍全身，渾身都舒爽起來的幫廚們，個(gè)個(gè)豎起大拇指，對黃酒燒豬肘不吝夸贊。
黃酒燒豬肘子是老劉家壩壩席上要準(zhǔn)備的菜，袁如珠之前沒做過黃酒燒豬肘子，特意提前練習(xí)了一下。
想到明后兩天都能吃到這么好吃的黃酒燒豬肘，幫廚們心里的興奮和激動(dòng)如同決了堤的洪水，浩浩蕩蕩地傾涌了出來。
翌日早上四點(diǎn)半，村子里黑茫茫一片，遠(yuǎn)處房舍、田野、山林像是隔著一層黑紗，模模糊糊，朦朦朧朧。
老劉家早早起了床，提前為酒席做準(zhǔn)備。
十一月的早晨四點(diǎn)半冷得讓人直搓手。老劉搓手呵氣，困意綿綿地打開院門。
打開院門后，他驚訝地張大嘴巴，渾身困意頓時(shí)蕩然無存。
作者有話說：
老劉看到了啥？hhh哎媽，黃酒燒豬肘子老好吃了，味道巴適得很！
“豆腐肉圓子，涼拌豬耳朵、涼拌皮蛋、泡椒鳳爪，咸燒白、紅燒魚，黃酒燒豬肘子、粉蒸肉、坨子扣肉、喜沙肉，咸燒白，魔芋燒鴨子、紅酥、小酥肉、整燉雞，蒸糯米飯，紅糖糍粑、酸水土豆片。”摘自壩壩席菜單，備注一下。
ps：我的完結(jié)美食文：御廚的小飯館，開局一個(gè)路邊攤，快去看快去看�。。�
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79 ☪ 第 79 章 ◇
◎壩壩席小酥肉◎
院子外面, 圍聚著一大群村民。
老劉驚詫，“開席還早呢，你們這么早就來了？”
其中一個(gè)正在搓手呵氣的村民說道：“這不是怕來晚了占不到座兒嘛。”
“可是這也太早了吧�！崩蟿⒄ι�, “天都還沒亮呢。”
村民笑呵呵，心道, 你也不想想今天會(huì)有多少人來吃飯�？峙氯宓娜硕紩�(huì)來吃飯。先不說和老劉有交情的那些親朋好友會(huì)來吃飯，就是那些和老劉沒啥關(guān)系的村民, 肯定也會(huì)來送份子錢吃席。就算不送份子錢，也肯定會(huì)來蹭飯吃。
畢竟壩壩席的主廚可是袁如珠！平時(shí)沒錢去飯館吃飯，現(xiàn)在有這機(jī)會(huì), 可不得卯著勁兒來吃嗎！
這么多人來吃飯，可不得早點(diǎn)來占位置嗎, 不然都吃不到！
收起驚訝后, 老劉把院門大敞開, “快進(jìn)來坐, 外頭這會(huì)兒冷得很, 別凍壞了。”
村民們幾乎是沖進(jìn)院子里的，一進(jìn)去，立刻找桌占座。很快, 院子里擺放的圓桌全部被占滿。
老劉妻子趕忙去燒熱水, 給他們每人倒上熱水喝。
早晨四五點(diǎn)，村子里靜悄悄的，老劉家卻嘈雜一片, 熱鬧非凡。
幫工們陸續(xù)到來，昨天就搭了棚子, 砌了爐灶, 今天幫工們來了之后架上案板, 開始準(zhǔn)備宴席。
袁如珠挽著吳桂芳的胳膊，走進(jìn)院子里。見這么早院子里就已經(jīng)來了這么多人，她驚道：“客來的挺早的，中午才開席呢。”
吳桂芳卻一副早就預(yù)料到的樣子，“肯定是怕人太多吃不到飯，所以才來這么早的吧�！�
“對！”李長貴附和。他快步進(jìn)院子，去給老劉幫忙。
“如珠，你們來了啊�！�
袁如珠一進(jìn)院子里，就有人向她打招呼，沖她打招呼的聲音此起彼伏，她一一應(yīng)了，轉(zhuǎn)身去鍋灶邊上。
來幫忙的幫工們開始洗碗，切菜，配菜。袁如珠邊做耗費(fèi)時(shí)間的燉菜邊指揮著幫工們，鍋碗瓢盆的乒乒乓乓聲里，天色越來越亮，院子里的人也越聚越多。
騰騰熱氣里，袁如珠拿起脖子上的白毛巾擦汗。她拎起大鐵勺，揚(yáng)勺澆油，翻鍋炒菜。
旁側(cè)，堆砌的土灶上摞著高高的蒸籠，案板上放滿了已經(jīng)裝好盤的涼菜。
客人湊到一起磕瓜子，聊家常，時(shí)不時(shí)地瞟一眼鍋灶那邊。
往常孩子們吃酒席時(shí)，會(huì)在桌椅板凳之間穿梭嬉笑打鬧，然而這次卻不同，孩子們齊齊圍在鍋灶邊上，有的含著大拇指，有的流著口水，一眨不眨地盯著鍋里香噴噴的菜肴。
其實(shí)大人們也想圍過去，只是大人們臉皮薄，到底不好意思圍過去看。
禮房里，記賬先生默默感嘆，今兒收的禮金不少，基本上全村的人都來送份子錢了。老劉在村里人緣可沒這么好，沒好到全村的人都來送份子錢。
這是借了袁如珠的光！
除了村子里的人，還有一些不認(rèn)識(shí)的人來掛情，反正他在村里沒見過，呃……大概是老劉村外的朋友或親戚？
記賬的先生點(diǎn)著禮簿，向窗外投以一瞥。窗外人群聚集，一片嘈雜。
真熱鬧啊。
老劉家這邊喧囂一片，熱鬧得不得了，如珠飯館那邊卻一片冷清。
如珠飯館大門緊閉。以前就算是如珠飯館不營業(yè)，村民們也會(huì)正常支起攤擺攤，然而今天周圍的小攤子一個(gè)也沒擺出來。
前來吃飯的食客們得知如珠飯館今天不營業(yè)后，先是失落遺憾，旋即意外道：“不對啊，那今天怎么沒人來擺攤賣東西？以前不是天天都有人擺攤的嗎？”
正要去老劉家蹭飯的食客說道：“都去吃酒了，這村子里有一戶人家在辦喜酒，主廚是袁老板！”說完他快步趕往老劉家。
聽到這話的食客們心思各異起來。
“袁老板做主廚？”
“袁老板辦的酒席肯定很好吃�！�
“鄉(xiāng)下的酒席應(yīng)該會(huì)有很多飯館里沒有的菜吧？”食客們吞咽唾沫。
老劉家。坐在門邊上的客人們正在磕瓜子。忽然有人道：“快看快看，又來了一些不認(rèn)識(shí)的人，絕對不是村里人�！�
“剛才我打聽了一下，是飯館那邊的食客，嘖，無親無故的，來蹭飯呢。”
“這么多人來蹭飯，老劉不得虧死。”
“虧啥呀，大部分人還是給了份子錢的，這波老劉不虧。虧的是咱們，這么多人來搶飯吃！哎呀天哪，豪車！快看，豪車！”
“有錢人也來吃飯啊！”
禮房里，記賬先生瞪著面前西裝革履的男人，說：“隨、隨一萬？”
西裝革履的男人笑道：“是的�！�
在旁邊發(fā)喜糖的二嬸子連忙跑到老劉妻子面前，“我滴媽呀，那人隨了一萬！”
老劉妻子也懵懵的，“咋隨了這么多！”
“有錢人唄！”
不認(rèn)識(shí)的有錢人來隨了這么多禮金，老劉妻子嚇到了，她連忙去禮房，“使不得使不得，不能收這錢！”
西裝革履的男人滿臉歉意，說他不好意思來白蹭飯，請他們收下這禮金。說完便走出禮了房。
陸陸續(xù)續(xù)的，又有很多陌生人來隨禮，有隨一兩百的，五六百的，七八百的，也有隨上千幾千的。
記賬先生連連咂嘴，他算了一下總賬，老劉家收了一筆巨款禮金哪。
鍋灶邊上，吳桂芳說道：“珠珠，你快看，高總！給咱們村捐錢修路的高總！”
袁如珠側(cè)過頭，目光掃過坐在人群里的高總，“他也來了啊�！�
“今天來了不少咱們店的老顧客呢，對了，聽說高總給老劉掛了8888的禮金�！�
“這么多�！�
“還有比他掛的更多的呢，老劉這次辦喜酒可算是賺了一大筆錢。”
袁如珠挑挑眉，她把切成細(xì)小長條的五花肉端過來。
切碎的干花椒放進(jìn)肉條里，再加鹽，料酒、姜末、胡椒粉等調(diào)味料抓勻腌制。
腌制肉條期間，袁如珠把紅薯淀粉、面粉、鹽、胡椒粉以及雞蛋攪拌均勻，再將適量花椒碎攪拌進(jìn)去，面糊倒進(jìn)肉條里一起攪拌。
其他幫工們一起攪拌著面糊，面糊攪拌好，肉條也腌制好了，袁如珠擦擦手，鍋里放油燒熱。
油溫大概燒到五成熱的時(shí)候，腌制好的五花肉條放進(jìn)鍋里炸。五花肉一下鍋，就迅速地浮起來，在油面上滋滋啦啦地冒著油泡。
肉條在熱油的燒炸下，漸漸漂浮起來，油脂從肉里溢出來，慢慢融進(jìn)熱油里。肉條上包裹著的面糊變得焦黃時(shí)，酥脆的肉香濃郁霸道地冒出來，一股一股往外沖。
圍在鍋灶邊上的孩子們吸著氣，恨不能把臉湊到鍋里。
當(dāng)肉的酥香飄出油鍋，飄到壩壩里時(shí)，坐在壩壩里的食客們紛紛轉(zhuǎn)過視線，望向鍋灶那邊。
“這是在做啥，咋這么香？”
“炸小酥肉呢，嘶……真香！”
“啥時(shí)候才能開席��！”
客人們捂著肚子，被香味香得發(fā)暈。
有小孩流著口水問：“姐姐，還要多久才能吃飯呀？”
袁如珠將炸好的小酥肉撈出來，“快了，別著急�！�
撈出來的小酥肉放在篩子里瀝油，微微卷曲的小酥肉一條一條地堆積著，堆積成一座座小金山，金亮金亮的，泛著瑩潤的光。
像是刷了一層流金，光華外露，光是看著，就只讓人口舌生涎。
孩子們都快被饞哭了，不停地問什么時(shí)候才能開席。老劉妻子見狀，舀出一碗小酥肉，打算先給孩子們嘗嘗。
孩子們開心地手舞足蹈。
“謝謝嬸嬸！”
“謝謝嬸嬸！”
孩子們爭先恐后地伸手去拿碗里的小酥肉。不顧燙，急不可耐地塞進(jìn)嘴里。
咔擦咔擦咬開小酥肉，外表炸得焦脆的面糊酥香占滿口腔。
脆脆的面糊嚼著嚼著，開始拉扯牙齒，焦脆中透出彈牙的口感。下一秒，面糊覆蓋著的肉抵達(dá)齒間。
明明外面這么焦脆，里面裹著的肉卻軟嫩得不可思議，入口即化般，一不留神細(xì)嫩軟滑的肉就消失在喉嚨里，反應(yīng)過來時(shí)，口中只剩下微微的麻辣味了。
淡淡的辣味在口腔里縈繞，仿佛是在給口中的美味收尾。收尾卻收不盡，只讓人回味無窮，無限陶醉，想繼續(xù)沉浸在這外酥里嫩、香脆麻辣的美妙滋味里。
孩子們吃得嗷嗷叫起來，一個(gè)個(gè)蹦蹦跳跳，“好好吃呀！好好吃呀！”
幾秒鐘，小碗里的小酥肉便被搶得一干二凈。
時(shí)刻注意著這邊情況的客人們看到這一幕，也蠢蠢欲動(dòng)，想上前去嘗嘗。
只是主人家特意給小孩子提前吃的小酥肉，沒讓大人們吃，這些大人到底是不好意思去要吃的。
他們只能看著孩子吃，十分羨慕地看著孩子們，恨不得自己能返老還童，也重新變回孩子。
看得到，吃不到，在這種折磨一下，時(shí)間過得尤其緩慢。
“怎么還不開席。”
“這都等多久了�！�
“還有半個(gè)小時(shí)就開席了�！�
半個(gè)小時(shí)，對于饞壞了的客人而言，簡直是度秒如年。
鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴聲里，壩壩席終于開席！
壩壩席上菜的順序很有講究。一般會(huì)先上幾道涼菜，讓人先開個(gè)胃，然后才會(huì)上雞鴨魚肉這些大菜硬菜，接著上湯，最后上讓客人解膩的清湯。
讓客人解膩的清湯，也叫“下席湯”。意思是喝完湯，就該下席了。
“上菜嘍，上菜嘍！”上菜的幫工單手托著一個(gè)紅色長托盤。長長的托盤里，放了很多道菜。
高總和他的秘書坐在桌子前，把桌面上剛鋪好的透明塑料桌布拉平。這時(shí)候，他們看到桌上的其他客人拿出了早就準(zhǔn)備好的塑料袋。
高總不解，“你們拿袋子干什么？”話音剛落下，第一道涼菜泡椒鳳爪上桌。
幾乎是一瞬間，一盤泡椒鳳爪被瓜分得干干凈凈，連一顆泡椒都不剩下。
高總以及他的秘書：“……”
桌上的其他客人將泡椒鳳爪裝進(jìn)手里的塑料袋里。目睹這一幕，高總和秘書一臉一言難盡。
接著第二道菜上桌。也幾乎是一瞬間，盤子里的菜被夾的啥也不剩。
高總和秘書：“……”
第三道菜上桌，高總剛把筷子伸出去，盤子里的扣肉就只剩下最后一塊。他立即去夾，筷子還沒碰上扣肉，就被對面的婦女搶先一步，一筷子搶走。
高總：“……”
他對正往袋子里裝扣肉的婦女說：“你們裝進(jìn)袋子里，不吃嗎？”
“吃啊，等會(huì)兒吃�！�
高總勉強(qiáng)提了下嘴角，告訴自己，等下手速一定要更快。下一道菜上桌，他火速伸筷子，下一瞬便停下動(dòng)作。
跟一群人搶吃的，這實(shí)在是，實(shí)在是……有辱斯文，實(shí)在是太粗魯野蠻。從小到大，他還沒這樣粗魯野蠻沒有教養(yǎng)過。
他臉色發(fā)僵，給秘書使了個(gè)眼色。秘書瞬間會(huì)意，“老板，包在我身上�！�
下一道菜端上，秘書以迅雷不及掩耳之速去夾菜。然而……他不是桌上這些村民的對手。這些村民吃酒席經(jīng)常搶菜，可是練了多次的手速，手速快，且也有經(jīng)驗(yàn)。尤其今天的菜這么好吃，他們搶得更瘋，手速也更快。
秘書完全敵不過。
高總額頭青筋直跳。菜都上了好幾道了，然而他一口都沒吃上。他斜眼睨秘書。像是在看著廢物。
秘書背上直冒汗。欲哭無淚。不是他手速慢，是桌上其他人手速太快了。不是，哪有人吃酒席這樣吃的。鄉(xiāng)下人吃酒席都這樣吃的嗎？今天他可算是長了見識(shí)！
“添飯，添飯嘍！新鮮的甑子飯！又香又糯！”打飯的幫工扯著嗓子喊。
“高總，我給您添飯�！泵貢Σ坏�。高總語氣隱忍，“菜都吃不上，吃什么飯？光吃飯嗎？”
秘書低下頭，為自己的無能而感到愧疚。就在這時(shí)，小酥肉端了上來。秘書手疾眼快，快速去夾。
然而高總比他更快，高總直接粗暴地?cái)D開他前面別人的筷子，極速用勺子挖了一大坨小酥肉。隨后拋卻一切教養(yǎng)，直接去搶盤子。
有人跟高總一起搶盤子。高總蠻橫粗魯?shù)赜昧σ焕P子，盤子搶到手，他將盤子里剩下的酥肉全部倒進(jìn)自己碗里。
秘書目瞪口呆。
接著，讓他更加目瞪口呆的事情發(fā)生了。
作者有話說：
高總：你有沒有為什么事拼過命？
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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80 ☪ 第 80 章 ◇
◎豬皮酸辣湯◎
打菜的幫工剛把魔芋燒鴨子遞過來, 還沒放到桌上，就被高總半途截走。
桌上的村民瞠目結(jié)舌：“哎，這人怎么這樣啊, 菜還沒放到桌上呢，就直接搶走了�！�
“哪有這樣的。”
“看著人模人樣的, 比我們還粗俗！”
高總沒有理村民們的話，他把還剩下一半的魔芋燒鴨子放回去。村民們立刻消聲, 快速去搶魔芋燒鴨子。
秘書愣愣地瞪著高總堆滿菜的碗，“高總……”
高總咀嚼著好不容易搶到的菜，緊皺的眉心終于平展開來。他想了一想, 湊到秘書耳邊說了一句話。
秘書愕然，隨即立即行動(dòng)。很快, 他找來兩個(gè)塑料袋子。然后他看著高總和桌上其他村民一樣, 菜一上桌馬上把菜薅進(jìn)袋子里。
秘書扶住額頭, 第一次感覺到自己的老板有點(diǎn)丟人。老板這副樣子, 要是讓公司里的員工們看到了, 要是讓其他公司的競爭對手看到了，那不得讓人笑掉大牙。
丟、丟人哪……
“你磨蹭什么？快啊！”高總催促他。他咳嗽幾聲，也拿起袋子薅盤子里的菜。
菜終于上齊, 不用再搶菜了, 秘書松口氣，開始夾袋子里的菜吃飯。
鍋灶那邊。吳桂芳捧著碗，一邊吃菜一邊道：“瞧瞧瞧, 那些有錢人也跟咱們村里人一樣，搶起菜來比誰都虎�！�
說著她滿臉自豪起來。也就是珠珠做的菜好吃, 這些人才搶得那么瘋。看看那些有錢人吧, 什么餐桌禮儀都不顧了, 哪里像個(gè)有錢人。
袁如珠你給她一碗雞湯，“趁熱喝�！�
雞湯鮮美絲滑，吳桂芳舔著嘴，連連喝了好幾口。
很快，第一輪酒席結(jié)束。幫工們?nèi)ナ帐白雷印?br />
通常情況下，第一輪沒吃完的菜會(huì)分揀回去，重新裝盤第二輪吃。然而桌上什么菜也不剩，連一滴湯汁也不剩。
清河村因?yàn)楦F，以前辦酒席，桌上也剩不了什么菜，但還是會(huì)剩一些邊邊角角的菜。然而這一次，就不說邊邊角角的菜了，盤子都差點(diǎn)沒給啃了。
“這盤子干凈的，都不用洗了�！睅凸冞B連嘖嘖。
“誰叫如珠做的菜那么好吃，怎么可能有剩的�！�
老劉妻子把盤子端到案板上。注意到小夏小秋在袁如珠和吳桂芳身旁吃鳳爪。她略一思忖，去拎了兩包喜糖，又用飯盒裝了涼泡椒鳳爪、拌牛肉、涼拌豬舌等等涼菜。
“小夏，小秋，快拿著，待會(huì)兒去學(xué)校吃，下午放學(xué)了，早點(diǎn)兒來吃席。”她把袋子遞給倆小孩。
“謝謝嬸兒！”小夏小秋開開心心地拎著袋子，去學(xué)校上課。
別家孩子看到這一幕，一臉艷羨，期期艾艾地望向老劉妻子。也希望老劉妻子給他們裝點(diǎn)好吃的去學(xué)校。然而老劉妻子已經(jīng)去壩壩里忙活了。
二輪三輪酒席開席，二輪三輪酒席吃過，中午的宴席就結(jié)束了。
客人們圍在桌上嗑瓜子，打牌，聊家常，不上學(xué)的孩子們依舊站在鍋爐邊上，一眨不眨地盯鍋灶。
幫工們笑道：“你們這些小娃娃，咋不去點(diǎn)炮點(diǎn)煙花，站在這兒擋道�！�
孩子們搖搖頭，動(dòng)也不動(dòng)，寸步不離。往常對他們來說好玩的炮仗煙花，完全失去了吸引力。
有一個(gè)幫工說道：“不去玩也好，免得受傷了�！�
點(diǎn)炮點(diǎn)煙花對孩子們來說還是有些危險(xiǎn)，但孩子們愛玩，大人也沒啥辦法，現(xiàn)在不去玩了倒也是好事。
袁如珠歇息半晌后，又開始指揮幫工準(zhǔn)備晚上的宴席。
“快把這些豬皮放冷水鍋里煮，加料酒，煮二十分鐘后撈出來�！�
“好嘞！”
煮好的豬皮撈出來，清洗干凈后，刮掉皮上多余的肥肉，切成大小均勻的小方塊。
豬皮切好，袁如珠卷起衣袖，開始烤豬皮�？緺t上，四四方方的豬皮被烤得直冒油花兒。
豬皮烤干，卷曲起來。她把烤干的豬皮下油鍋里炸。干干的豬皮逐漸起泡，膨脹起來。
炸好的豬皮類似腐竹，起酥起泡，干干脆脆的。待放涼后，全部炸豬皮泡進(jìn)冷水里。泡好的炸豬皮一捏，就能擠出水來，觸感十分分Q彈。
袁如珠擦擦汗，起鍋燒油。爆香姜蒜。姜蒜充分爆香之時(shí)，下肉末翻炒。
鍋里倒水，下金針菇，香菇，番茄，以及炸豬皮。糖、醬油、醋、鹽調(diào)味。
燒煮片刻，她用紅薯粉勾薄芡。攪拌攪拌，再打入雞蛋液體，繼續(xù)攪拌。
起鍋前，撒上胡椒粉。起鍋后撒上蔥花，鄉(xiāng)下壩壩席的經(jīng)典菜肴“豬皮酸辣湯”出爐！
老劉妻子迫不及待，拿勺子舀起一勺湯。
酸酸辣辣的湯里，透著豬皮的鮮味，以及番茄、香菇、金針菇的清香。十分爽口。
她吸溜一口氣，咬下一口起酥起泡的黃金豬皮。
豬皮咬開，破皮爆汁，酸酸辣辣中透著鮮美的汁水四濺，瞬間侵占口腔內(nèi)壁。
烤過的豬皮，經(jīng)過炸制，再經(jīng)過燉煮，口感吃起來十分繁雜。
又軟，又脆，又有筋道，嚼頭十足。且因?yàn)楣催^芡，薄薄的芡汁如果凍般覆蓋在豬皮上，使得豬皮又多了一層滑嫩的口感。
慢慢咀嚼，能吃出滿是膠原蛋白的肉皮鮮味，能吃出香菇和金針菇的鮮醇，以及番茄的清甜。
又脆又軟，又筋道又滑嫩的金黃色豬皮在牙齒之間拉扯，越嚼巴越有滋味，越吃越帶勁兒！
老劉妻子一臉享受地瞇起眼，“珠珠，你做的豬皮酸辣湯，我看啊，比那些山珍海味做成的湯還要好吃！”
“那倒是不至于。”袁如珠笑吟吟。
夕陽西下，晚席開席。豬皮酸辣湯一端上來，高總和秘書紛紛開搶。搶奪豬皮酸辣湯的過程中，湯汁嘩啦啦濺到身上，然而他倆一點(diǎn)也不在意。他們?nèi)啃纳穸技械搅藷狎v騰的豬皮酸辣湯上。
喝上一口酸辣鮮美的湯汁，嚼上一塊軟脆筋道的炸豬皮，美得像是升了天。
高總從未吃過這道鄉(xiāng)下壩壩席的菜肴。他喟嘆道：“這豬皮酸辣湯還真是不錯(cuò)。”
從前吃過各種名貴湯品，然而卻比不上這碗普通簡單的豬皮酸辣湯。
幫工端著鍋，來添湯水。高總立刻又去搶湯。依舊搶得湯汁四濺。
屋檐下，沒占到座位吃席的一位年輕人將這一幕收入眼底。目光觸及高總那高定西裝上的湯汁，年輕人搖搖頭。他又去看其他桌上。其他桌上，同樣穿著不菲的客人也和高總一樣瘋狂地?fù)尣�，身上沾滿湯汁。
穿著不菲的有錢人，同一群村民搶菜，如野蠻人一般。這一幕著實(shí)是有些滑稽。
思及此，他拿出手機(jī)，拍下這滑稽的一幕。隨之將視頻傳到網(wǎng)上。
作者有話說：
第二更~寶子們吃過豬皮酸辣湯嗎？可好吃了。小時(shí)候吃壩壩席，最愛吃豬皮酸辣湯，起酥起泡的豬皮軟脆筋道，越嚼越香，好吃絕了！吸溜~