第八十一章 烤雞蛋
磚砌的柴窯門擋打開, 一股子不太美好的焦糊味率先冒了出來。容瑾用火鉗子把鑄鐵鍋勾了出來，表面焦炭似的戚風撥開云霧露出了真容，果然沒有合適的模具不行嗎。或者說, 爐溫不好控制
容瑾看了眼柴窯內部，里面暖隆隆的，秉持著不浪費的原則，里面還可以烘烤點別的。
“周元亮, 洗幾個雞蛋放到柴窯里面烤，烤雞蛋要比煮雞蛋好吃。”
說話的功夫, 焦糊的戚風蛋糕已經被容瑾拿了出來，最里面質地還是蓬松柔軟的，有著濃郁的蛋奶香氣。
“你為什么執著于做這個，已經做壞五次了。”隨著容瑾一起來廚房的黎未掐了一點蛋糕放入口中，他眼眸亮了亮，味道是真的不錯。
容瑾讓伙計把鑄鐵鍋泡到水里面去, 要浸泡一段時間才好清洗。焦糊的蛋糕扔給雞吃, 容不得一點浪費。他琢磨著應該怎么說, 試做戚風蛋糕是想給黎未做一個生日蛋糕的, 戚風做低、奶油抹面，點綴上鮮果和鮮花，做個漂亮的蛋糕，慶祝黎未生辰快樂。
試做幾次都沒做成, 店里面原本用來烤肉的柴窯溫度不可控、找鐵匠做的模具不好用。
等黎未生日, 他怕是只能夠做壽桃和做長壽面了。
“沒什么，就是想……”
容瑾看著黎未清亮的目光，遮掩過去的話到了舌尖竟然說不出口了。
驚喜驚喜，到生日那天給的是驚喜。可如果, 他是說如果，他提前告訴黎未生日那天會有禮物，漸漸積累的期待值到生日那天攀升到最高處，這個積累的過程也會很快樂。
更何況準備的期間，他總要在廚房試做的，總不能次次黎未問起來都敷衍過去。
次數多了，時間長了，總是不美。
不過須臾的功夫，容瑾心思百轉，他不吝嗇笑容地說：“你是四月十八的生辰，我想做個新奇的吃食為你慶生。”他視線飄過那個黑烏龜一樣的戚風，苦笑地說：“屢戰屢敗。”
“為我、為我做的”黎未看到伙計提溜著那個失敗品準備拿出去喂雞，他差點就喊住了伙計，讓別扔出去喂雞了。
雖然焦糊，但內心的部分還能夠吃。
“總做得不好。”
“蠻好的，里面很蓬松、很甜，我嘗出了雞子牛乳的香味。”
“嗯，糟踐了好東西，放了好幾個雞蛋呢。”容瑾真覺得自己暴殄天物啊，以前輕松就能夠做成的戚風蛋糕，現在竟然成了一道邁步過去的坎兒，以前蛋白打發不好，要么裂成東非大裂谷、要么成了蘑菇頂，等放涼了，蛋糕體回縮，勉強還是能用的。
現在好嘛，焦糊。
果然科技改變生活。
“沒事，我早就和賬房和袁叔說過了，你想嘗試做任何東西都可以，損耗咱得味樓承擔得起。”
容瑾輕笑。
黎未惱怒抬眼，“笑什么笑，不準笑。”
容瑾抬起手輕掩唇，“嗯，我不笑。”
柴窯里面重新填入了雞蛋，容瑾看著洗干凈的鑄鐵鍋，忽然心中萌發了一個想法，既然戚風做不成，可以做別的口味的蛋糕啊。小蛋糕的種類很多，脆底的蜂蜜小蛋糕、紅棗紫米小蛋糕等等，明明有那么多好吃點，他沒必要和戚風死磕。
不對……
容瑾猛地看向了那個柴窯，“還是要掌握好這個柴窯的溫度，我揉個面團放進去。”
有了目標，容瑾就特別有干勁兒，什么都可以拋到腦后。有著做戚風失敗的經驗，容瑾直接蹲在烤爐旁邊守著，記錄好柴火的用料、放進去的時間、不同位置的烘烤程度等等。爐子里溫度高，他不可能用手去試，用大小一致的面團去試是最好不過的辦法了。
“黎未，就這么讓他去試爐子的溫度，不想著四月八那天送去盲評的菜了”白塘的臉上難得出現了鮮活的表情，他滿面糾結。
說不了容瑾一點，他希望黎未能夠勸勸，一切以大事為重。
黎未說：“容瑾不是不知道輕重的人，你們也好好想想啊，剛才在西廳說了給大家一晚上時間想想，明日上工后再議，不能把重擔都壓在容瑾一個人身上。”
黎未這么說完，白塘卻沒了后話。
黎未心中好奇，他疑惑地看向白塘。
白塘感慨良多地笑著，哪怕他只是淺淺地彎了彎嘴角，可明眼人都看得出來那是個笑容。
“我只是在感慨，師父走后你為了撐起家業想出招婿的法子，說實話，我是不贊成的，你還年輕，怕你一個人太苦。”白塘幽幽地嘆了口氣，師父收了他們幾個徒弟，除了最先入門的那個，他和周元亮，還有半個徒弟張英俊，都成不了氣候，撐不了門面，枉費師父教導他們這么多年。
站在現在的時間節點，黎未回看過去幾個月發生的種種，真有種恍如隔世的感覺。他想綻出一個笑容，寬慰白塘也是安慰自己，想輕描淡寫地說事情都過去了，可笑容在嘴角凝固，怎么都笑不燦爛。
“郎君人品手藝都很好，我很佩服。”白塘說這話時仿佛聽到了自己心中大石落地的聲音，他猶豫再三沒有把大師兄何廣生來找自己的事情說出來，那人背叛師門的同時肖想不屬于自己的人事物，沒的提到他讓黎未惱怒，一句話，犯不著。“我們會好好想想做什么的，哈哈，要是盲評都過不了，我們還有啥臉面在得味樓待下去。”
“言重了。”
“一點也不重。”白塘鄭重地說：“讓得味樓恢復到往昔之榮光，是我，是周元亮，是張英俊，是我們的執念。”
黎未被白塘鄭重的口吻驚了一下，卻也覺得他說是自己意料之中的話。
把得味樓好好經營下去，何嘗不是他所想的。
“烤雞蛋好好吃啊！”
黎未抬頭看到季寧手上夸張地掂著一顆烤得炸裂開來的雞蛋，白氣從雞蛋殼的碎裂縫中冒出來，裸露出來的蛋白呈現出略微泛黃的顏色。
“少吃點，你都吃了兩個了，給大家留點！”周元亮扒拉開季寧去搶雞蛋，手按在雞蛋上他嗷嗚一聲彈開，“燙燙燙，你怎么拿得住的。”
“你是豬嗎，一下子按上去，燙死你。”
周元亮撲到季寧身上撓他的頭發，“怎么和長輩說話呢！”
“我們是平輩，哪里來的長輩！”
“我師父你叫爺爺。”周元亮得意洋洋地說。
季寧一臉怨念，化悲憤為食量，繼續吃。
他們倆像小孩子似的吵吵鬧鬧，有他們兩個插科打諢，后廚緊繃的氛圍被攪散，大家又恢復到了輕松的嬉鬧氛圍中。
不過有個人沒受影響，那就是容瑾，他往烤爐下面添了一根柴，撐著頭看著跳動的火苗……
第八十二章 蜂蜜小面包
鑄鐵鍋的導熱性太好, 材質不利于面糊爬升，做戚風蛋糕不行，做鄉村歐包完全可以。表面賊硬, 氣孔很大，吃起來濃郁麥香的歐包……容瑾之所以沒做，是因為現在人們并不追求這種“健康的”“原生態的”味道，與歐包比, 喧軟的饅頭更有性價比。
蜂蜜小面包沒那么嬌氣，鑄鐵鍋就可以, 容瑾讓鐵匠做了個圓的也做了個長方形的深盤，這個深盤剛好可以用。
容瑾守在灶口，橘色火焰的跳動伴隨著柴火嗶哩啪啦的“叫聲”，用的是普通的桑木根，沒有特殊的氣味。東洲府多種桑養蠶，淘汰的桑樹就撅起, 規整的打箱子、做凳子, 根曬干了燒火, 得味樓的柴房里就堆了不少桑樹根, 耐燒，一根可以燃燒很久。
容瑾就對著火焰發呆。
不，說他發呆的吧，他還時不時拿起筆記下點什么。
說他沒發呆吧, 他眼睛直勾勾地看著火焰, 眼神卻是空洞的。
沒人敢打擾他，說話聲音都小了許多。
這種狀態一直維持了一個多時辰。
容瑾放下紙筆要站起來，才發現一個姿勢時間長了，身體僵硬得沒法動。在冬子的攙扶下他齜牙咧嘴地站起來, 左腿過電一樣發麻，他抬起了右手。
“麻了啊，跺跺腳。”白塘看到后說。
容瑾搖頭，“不行啊，腿麻的時候不能猛地跺腳，對血管不好。”
白塘腦袋里劃過疑惑，血管是何物
雙腿恢復了血液循環，容瑾能走路了，他讓冬子去倒水他要洗手，“白塘，幫我準備面粉、蜂蜜、糖、雞蛋、芝麻……”
他連著說了好幾樣材料。
為了豐富味道，他還要了牛乳、黃油。
自從上次青團豆沙餡里加了黃油，使得紅豆餡更具風味之后，得味樓就和附近養牛戶達成了協作。那戶養牛的養的是大水牛，母牛產崽，正是產乳的時候，送來的水牛奶用不喜歡牛乳的人來說就是又腥又膻，可打出來的黃油味道馥郁香濃，用來做各種點心最好不過，仿佛給白塘打開了新世界的大門——原來點心還可以這么做！
當然，養牛戶也被打開了大門，發現養牛還可以賣牛乳！
后來養牛戶增加了養殖數量，成了得味樓四季供應牛乳的奶農，當然，這都是后話了。
還說現在，容瑾弄了個盆開始發面，為了加快面的發酵速度，他把面盆放在了柴窯附近。發面看起來容易，又是個嬌氣活兒，溫度低了發不起來，溫度高了酵母就死給你看，可掌握了其中訣竅，酵母就像是溫順的小狗，任人揉圓捏扁。
所有人都在關注著容瑾的動向，每當他嘗試新菜式的時候，不說店里面賣得多好，首先大家都有口福。
更何況，偷師偷得光明正大的。
郎君說過，他做什么都不會藏著掖著，只要你悟性高、領悟能力強，那就學了去。反之，他沒什么耐性去手把手教導。
不過，面點啊，擅長紅案的季寧和周元亮幾個都不太感興趣，只有白塘和跟著白塘的人在不斷看。
白塘幾次都想開口問，可生怕打斷容瑾的思路就只要憋著。
等容瑾把鑄鐵深盤推進柴窯里面的時候，白塘戀戀不舍的目光才從白胖可愛面團身上挪到了容瑾身上，他用熱切的目光看著容瑾，仿佛眼前的不是高大瘦削的男人，而是曼妙的佳人。被他含情脈脈的目光看著，容瑾覺得自己抖掉了二十斤的雞皮疙瘩，“有什么要問的快點問，別看了。”
白塘僵硬的臉上皮肉抖動，像是羞澀，他說：“你做的是什么”
“蜂蜜脆底小面包。”
“面包面包為何物”
“唔，用面做的包子，烤包子。”
“烤的包子。”白塘喃喃自語，他做的面點大多數以蒸、炸為主，壓根用不少烤這個字。
“嗯，有著焦脆甜香的底，表面又是柔軟蓬松的，等烤出來大家一起嘗嘗。”
之前戚風蛋糕的失敗，容瑾還歸納出一點失敗原因，就是自己沒有看在旁邊，現在他要寸步不離。
烤面包的香氣是很濃郁的，容瑾覺得比吃起來還要濃郁，他更喜歡聞這種甜蜜的香味，吃上面是一般般的，聞著會有一種特殊的幸福感，特別是在家里面做的時候。
不像是烤箱有玻璃門可以及時觀察里面的情況，柴窯的門是木頭制作的，容瑾就時不時打開看一下，并根據小面包的膨脹情況換下深盤在柴窯里面的位置。
柴窯是得味樓砌出來烤肉用的，秋季進補的時候，東洲人喜歡吃羊，紅燒的、烤的，比羊湯更惹人喜愛，所以得味樓弄了這么一口柴窯，專門用來烤羊肉、羊排、羊腿等等，容瑾聽黎未說過，還會在院子里堆起火堆直接烤全羊。
柴窯在容瑾打開之前已經許久未用，在里面烤了橘子去去味，才沒有了陰濕的雜味。
現在嘛，只有面包的甜香了。
把深盤從爐子里面拿出來，黃油在焦糖色的面包上面滋滋冒著細密的小泡泡。
容瑾拿了個大盤子，蓋在深盤上，手腕擰了一下，二者上下顛倒，蜂蜜小面包順勢就落在了白色的大瓷盤內，展現出了自己焦脆的底部，上面還有許多白色的芝麻，更添食欲。
大家圍攏了過來，一時間不知道怎么形容。
“看起來好好吃。”
“能不好吃嘛，郎君用了那么多糖、面粉、雞蛋、牛乳，擱普通人家誰用得起。”
“也就咱得味樓了。”
“郎君真巧思啊。”
“大家別圍著看了，都嘗嘗看。”容瑾用刀把小面包分開，分成一個個的，讓大家方便拿。
眾人你看看我我看看你，都有些不好意思先動手。
還是周元亮眼睛一轉，他說：“誰去喊東家來，郎君做了新奇吃食應該讓東家先嘗的。”
“我去。”冬子自告奮勇。
去喊黎未、黎未再走過來是需要時間的，大家總不要一直圍在這里看著小面包等，就先散開了做事去。說實話，這是對眾人的一種考驗，因為那甜蜜的滋味一直在鼻尖縈繞、在心頭徘徊，視線就總忍不住桌子上的小面包飄，仿佛那些小面包長著小手，小手在不斷搖擺。
聽到腳步聲，眾人齊刷刷看了過去。
黎未抬起來跨進廚房的腳頓住，那么多目光落在自己身上，有點壓力又有點納悶。
他看到了擺在桌子上散發著熱氣和甜香的小面包，心中劃過了然。
“聞著好香，看起來也好看。”
每個小面包的底部都有簡單的螺旋紋，容瑾一共做了三十六個，就是三十六個璇兒，組合在一起煞是好看。
容瑾說：“我怕有點甜了，給你倒杯茶備著。”
“好呀。”
黎未拿起一個小面包，指尖傳來了油潤感，離得近了，甜香味更濃。
第八十三章 梅干菜扣肉
在容瑾的問詢的目光中、在眾人期待的眼神下, 黎未咽下了第一口蜂蜜脆底小面包。
黎未的人生中，不缺少甜食，各種糕點、糖果他唾手可得, 他吃過比蜂蜜小面包還要甜的蜜三刀，也吃過比小面包焦脆的底還要脆的酥糖，吃過全是芝麻的芝麻糕，吃過的蜂蜜種類也很多, 常見的槐花蜜、百花蜜，亦或者少見的崖蜜。
不會做的他能夠在短時間列舉出許多甜品。
卻沒有一樣如蜂蜜小面包一樣, 集中了多種美味與口感于一身。
不是說它有多么無與倫比的好吃，而是特別。
做法特別、樣式特別、味道特別……
腦海中有什么想法一閃而過，黎未茫茫然地睜著眼睛。
“怎么了”容瑾關切地問。
他拿起了一個蜂蜜小面包吃了一口，味道挺正常的啊，這回他在旁邊老老實實守著，時不時觀察、挪動, 總算是掌握了最佳的烘烤溫度和時間, 做出來的小面包沒有烤焦, 一切都剛剛好。
黎未搖搖頭, “就是剛才想到了什么，想要說出來的時候卻忘記了，我這腦子。”
“別急，你緩緩, 說不定過會兒突然福臨心至就想起來了。”
黎未點頭, 他說：“小面包挺好吃的，大家……”
他眼皮抬起，視線與一眾期待的目光不期而遇，“你、你們吃啊, 不用等我。”
眾人羞澀，哪里有東家沒動“口”，他們先吃的道理。
現在，既然東家說了，他們就不客氣了。
期待的小甜點送入口中，有種說不出的好吃，又有種說不出的滿足，大概是期待的過程對甜蜜有著加成作用，大家紛紛表示是自己吃過最好吃的甜點。
“原來糕點可以如此做……”
其中白塘的心情最復雜，他以為自己已經盡學師父之所傳，又自己深耕白案，不說把面點玩出花來，亦能夠說是行業翹楚的存在。可容瑾的出現，一次又一次打破了他的固有觀念。
白塘抬頭看向與黎未正在說話的容瑾，一時間竟然覺得口中的蜂蜜小面包甜到苦澀。
·
這一爐出了三十六個小面包，分完之后還剩下六個，容瑾就讓后廚的人分了。這點小事，不用他勞神勞力的分配。
大事就是大家群策群力，想想第一道送去盲評的，究竟選用什么菜才好。
容瑾有所不知，最后這六個余下的小面包全讓白塘帶了回去。白塘已經過了而立之年，哪怕過的不多，就三十冒了個尖尖，已經是三十往上數的人了，自詡自己已經年近不惑，需要更穩重、更穩妥、更周全……可包里面揣著的六個小面包，似沉甸甸地告訴自己，他也沒那么穩重。
白塘從爺爺輩就是東洲本地人，擁有府城內民宅，爺爺在府城轄屬下一個縣的縣尉任中去世，父輩不是讀書的料子，到了他這輩可謂是家道中落，兄弟幾個就屬在得味樓當廚子的白塘混得最好。
他們兄弟幾個已經分家，房子中間砌墻，各自開了朝外的門。白塘到家時，暮色剛好四合，只有廚房的火跳躍著橙色的光。妻子站在灶邊翻炒著什么，七歲的大兒子灶膛口燒火，三歲的小閨女在哥哥旁邊蹦蹦跳跳。
“爹，爹回來了。”小姑娘知道是爹爹回來的時辰了，時不時看向門口，一見到推門進來的爹爹，她就喊了起來。
“爹！”兒子跟著喊了起來。
做飯的妻子笑著說：“回來了。”
“嗯，我來做。”
白塘洗了手就換了妻子，他來做飯，妻子站在一旁看著。
白塘在得味樓是做白案的不假，普通炒菜在耳濡目染之下也會做，做的自然沒有正經大廚做的好吃，卻也遠超許多普通人。他今兒個不僅帶來了六個蜂蜜脆底小面包，還帶回來了一碗扣肉。
“我包里有肉和小面包，面包你和孩子們分著吃了，扣肉放到爐子上熱一下，我這邊再炒一個青菜就可以吃了。”
“面包是什么”妻子從包里翻出了荷葉包，打開之后是有點變形的褐色小面點，已經涼透了，卻依舊能夠聞到些甜香。
“是烤爐做的點心。”
妻子知道白塘的脾氣，她要是摳摳巴巴地拿出一個分給兩個孩子，自己不吃，白塘絕對會冷著臉不高興，次數多了她也知道了好賴。白塘經常有東西帶回來，不需要她這么節省。
各給眼巴巴等著孩子們拿了一個，妻子自己也拿了一個。
烤的點心
又叫做面包。
這個詞從未聽過，她嫁給白塘后真是吃了許多在娘家從未吃到過見到過的東西。
“好吃！”
“好好吃呀。”
兩個孩子不會想那么多，拿到手了就開始吃，夸張地口氣引來了他們娘親的好奇，她也吃了一口，“好松軟，的確很好吃。”
“涼了還這么好吃”白塘笑著問，回到家，他整個人輕松了不少，臉上竟然多了不少細致的表情。
妻子點頭，“嗯。”
白塘心中微動，對妻子說：“掰一塊我嘗嘗。”
妻子嗔怪，“帶回來給我們吃的，你怎么還要分。”
嘴上是這么說，她行動上可沒半點遲疑，掰下來一大塊塞進了丈夫的口中。甜甜的滋味蔓延在舌尖，拒絕的時候獨屬于烘焙類面點的滋味在口腔中擴散，白塘思緒開始飄散，手上動作也停了下來。妻子推開他，把快要焦的青菜盛了出來。
梅干菜扣肉已經蒸熱了，端上桌，一家四口直接在廚房吃。
扣肉不是容瑾做的，是出自于周元亮之手，中規中矩中上之味，只要認真地做，肉就沒有不好吃的。只是今兒個卻有點吃不動，等白塘回過神來時發現，不僅妻子沒怎么動扣肉，就連兩個吵著要吃肉的孩子也沒有動。
白塘問：“怎么不吃啊”
“我們忍不住把剩下的小面包吃了。”妻子不好意思地說。
實在是沒忍住，小面包的滋味明顯要比時不時能吃到的肉好吃。
“小面包好吃。”小閨女脆生生地說，“爹爹，以后還有的吃嗎”
“嗯嗯。”兒子同時看向了白塘。
白塘心里面泛起的漣漪激蕩成了旋渦，他已經明確知道自己想的是什么了。
翌日。
白塘一看到容瑾就說：“容瑾，盲評用蜂蜜小面包吧。”
容瑾剛到店里，就迎面得到這句話，他愣住，“那就是個零嘴。”
“盲評未說一定要菜，不管是零嘴，還是茶點、糕點，亦可以。”白塘堅持，他說：“蜂蜜小面包放涼之后味道沒變，風味俱佳，而且樣式新穎，送去盲評，最合適不過。”
第八十四章 雞蛋糕
“白掌事說的有道理啊, 我現在還想著小面包的味道呢。”
“回家后和我爹娘說起小面包，他們還不信有烤的包子。”
“送去盲評，我看準行。”
“我怎么沒想到呢。”
大家七嘴八舌地說著, 漸漸圍攏了過來。
回去的一晚，后廚主事的幾人腦子里不斷想著做什么菜去參與盲評。
送去盲評的，天知道什么時候能夠輪到他們送的上桌，趁熱吃的菜絕對不能送。
“我想了一晚上, 也有意送蜂蜜小面包去參加盲評。”眾人議論紛紛后，黎未才說起了自己的想法, 他說：“小面包冷熱不太影響口感和味道，就和白師兄說的一樣，它的做法新穎獨特，可以說全東洲獨一份的存在，味道甜蜜、口感松軟。想想看參與盲評的理事，肯定是地方上名流權貴, 他們什么好的沒吃過見過, 想要得到他們的認可, 味道是其一, 樣式是其二。”
猶豫不決的容瑾在黎未的勸說下，似撥開了眼前的迷霧，豁然開朗。
“不一定非要蜂蜜小面包，我再做點類似的小面包, 大家試試看, 再說可不可以。”
容瑾擼起袖子就開始干，基礎的面粉、糖、黃油、雞蛋、老面準備好，剩下的自由發揮，各種小餐包、小蛋糕, 他做起來信手拈來的。
想當年，買了第一臺烤箱之后他就瘋狂沉迷過一段時間的烘焙，對制作各種餐包、吐司、蛋糕情有獨鐘，糖油類混合物是個小王八蛋，好吃、迷戀、麩制類上癮……為了追求健康，他把糖換成了代糖，把黃油換成了椰子油，把面粉換成了燕麥粉……從高油高糖變成了四片小曲奇的熱量不高于一個蘋果的健康。
健康得騙騙自己。
糖與油的碰撞，在他的精美配合下，身邊人胖了一圈。
再這么胖下去不行，朋友同事鄰居且他們的家人等等不斷勸阻他少做點吧，容瑾的熱情才減退。
一旦退熱，容瑾就沒有了做的興趣，模具們束之高閣，小烤箱放到海鮮市場賣了二手，因為他在店里面裝了容量更大、功率更高的商用烤箱啊！
腦子里思維發散遠了，容瑾給慢慢拉扯了回來。
他決定做松軟的雞蛋糕、香甜的紅豆小餐包和蜂蜜脆底小面包。此外，他抓了一把葡萄干做了葡萄干曲奇餅。
高手不拘泥于原材料的限制，高粉、中粉、低粉，只要不是對氣孔和延展性等等特別高要求的，容瑾覺得的都可以用普通面粉來做。
他制作的過程中心無旁騖，后廚的指揮權就暫時交給了白塘。
事情都是慣常的那些，并無特殊需要對待的，慣性做下去即可。
伴隨著烘烤的甜香味出來，每個人都情不自禁地放下了自己手上的事情，轉而看向了柴窯的方向。
柴窯位于后廚的東側，當初砌窯的時候請了經年的老師傅，用了密封性極好的黃泥，做的嚴絲合縫，白塘記得砌完后那個老師傅說用上個三四十年完全沒有問題。白塘的目光有點恍惚之際，柴窯的爐門開了，本來只是淺淺的甜香味忽然霸道濃郁了起來，不由分說地往人的鼻孔里鉆。
好像，比昨天的蜂蜜小蛋糕聞起來還要香。
第一爐出來的是雞蛋糕。
容瑾上小學的時候，見過同學的媽媽拿著雞蛋、油、面粉領著同學去學校旁邊的人家加工雞蛋糕，他那時候家庭還是圓滿的，就回家吵著媽媽也去加工，媽媽說他是小饞貓，轉頭就拿著東西領著他也去了。
加工雞蛋糕的店是個老作坊，夫妻兩個經營。
雞蛋、面糊、糖、油摻在一塊兒，攪拌成糊，倒入模子里，送入熱烘烘的烤箱。
沒有什么技術含量，好聞的味道卻深深的鐫刻在了記憶里。
后來，他無論吃過多少雞蛋糕，都不如幼年時吃到的好吃，哪怕是自己做，也做不出那個獨屬于回憶的味道。
看著剛出爐的雞蛋糕，容瑾心里面百味雜陳。
“看起來和小面包不一樣，這個更加松軟些。”
容瑾細微的情緒變化沒有讓黎未察覺到，他笑著說：“嘗嘗。”
黎未當然要嘗，還招呼白塘等幾人一起來嘗，事關到送去盲評的吃食，容不得半點馬虎。
容瑾說：“你們先吃，先別說吃起來如何，等吃完了所有的再說。冬子。”
“唉。”在門外的冬子噔噔噔走了進來，“郎君。”
他手上拿著書，正在看呢。
“拿紙筆過來分給少爺和白掌事他們。”對冬子吩咐完之后，容瑾說：“你們也做一回評委，每吃一樣打個分，最后看看哪個能夠拿出去參加盲評。”
“這個點子好，我們是又有的吃又做了個比賽的理事。”張師傅首先拿了份紙筆，在上面寫下了自己對雞蛋糕的認可度。
容瑾笑了笑，他去做紅豆小餐包啦，還搓了點酥粒撒在面包上，口感會更好。
相較于雞蛋糕的松軟，紅豆小餐包就更注重內餡兒了，做這些的時候容瑾不忘做曲奇的餅干料。
今天一鍋一鍋的出，頗有種當年癡迷烘焙的熱鬧勁兒。
容瑾做得很暢快，后廚眾人也很喜歡，誰不喜歡甜甜蜜蜜的味道，這是一種洋溢著興奮的感受。
后廚眾人是開心了，味道傳出去，聞得著吃不到的人就難過了。
“得味樓又做了什么好吃點。”
“我進了店看過，聽小二報了菜名，今兒個沒有新菜啊。”
“說不定你走了之后又上的。”
三猴子路這兒熱鬧程度比之一開始的時候降低了不少，畢竟不年不節的，一開始的新鮮勁頭過去了之后，冷清下來非常正常。要是一直都人頭攢動、摩肩擦踵，那才要引起警覺了……路上的人聞到了味道，等去了正店問小二，小二一頭霧水地說：“今兒個沒有新品。”
“可是我們聞到了味道，那是個什么東西，拿出來賣啊，別你們自己人吃。”
小二被一群人圍著，逃也逃不掉，他畢竟年輕，還沒鍛煉出老油子的態度來，不斷求救地看向袁掌柜。
“店里面出什么新品一定會掛上菜牌子的，沒有掛出來肯定是還沒有準備好。”袁掌柜朗聲說。
客人們的注意力被吸引走，小二趁著這個功夫，溜走了。
第八十五章 黃油曲奇
要是這個時候把小面包、雞蛋糕拿出去賣, 參加盲評就沒有了意義。前店派人來問后，黎未想都沒想的直接就做下了決定。
后廚諸人進行了議論試吃，也到了拿出決定的時候。
黎未手上拿著大家寫的試吃感受, 他感慨地說：“真是應了那句眾口難調，我想喜歡雞蛋糕的松軟，白塘覺得紅豆餐包上面的酥粒很好吃，張師傅一如既往地熱愛蜂蜜小面包。”
他把手上的單子都放了下來, 不由得說：“一時間竟然不知道用什么去參加盲評了。”
“怎么不說我們了”季寧用胳臂肘碰了碰周元亮。
周元亮嘟囔，“閉嘴, 聽東家說啦。”
季寧癟嘴，“應該有我們的。”
周元亮側頭瞪了季寧一眼，季寧老實地閉嘴。
“小餅干大家一致都很喜歡，季寧和周元亮極力推崇。”黎未的視線掃過幾張紙，聲音中戴上了笑意，季寧寫了許多溢美之詞, 恨不得立刻拍板送小餅干去參加盲評。
“曲奇餅干”
容瑾咦了下, 他越過黎未拿起了那些小紙張一張一張看過去, 果然, 三種小面包各有擁躉，唯獨曲奇軟餅得到了了眾人的一致喜歡。他的做的軟曲奇，和現代花里胡哨的口味相比，只是放了葡萄干的原味曲奇顯得非常樸實無華, 沒想到征服了所有人的味蕾。
真是峰回路轉, 意想不到。
“現在有些難辦了”黎未揶揄地笑著，本來是推選小面包的，現在小面包多了強勁的對手。
容瑾無奈地撓撓頭，幞頭裹著腦袋, 他體會到了隔靴搔癢的滋味。做曲奇不過是一時技癢，沒料到啊萬萬沒料到，竟然造成了現在的后果。
“其實也好辦，大家既然一致喜歡，那就改用曲奇餅干去參加盲評。”張師傅捏起一塊有他小半個巴掌大的餅干吃了起來，濃郁的黃油在口舌尖跳舞，入口化渣。他見容瑾在做的時候提前用梅子酒浸泡了葡萄干，但成品吃不出一點酒味，每吃到一次葡萄干都讓人從心底由衷地釋放出喜悅。
在過去，容瑾做的時候會用朗姆酒提前泡葡萄干，因為干的葡萄干進入濕料之后就吸收里面的水分，做出來的餅干或面包或吐司就不好吃了。梅子酒可以說是容瑾的口糧酒，每逢青梅上市的時候他就會買來泡上許多，看著玻璃罐里面的青梅慢慢變色，是個很治愈的過程。
“你上下嘴皮子碰碰就成了，盲評這么重大的事情。”周元亮忍不住抱怨。
張師傅是個心大的，聞言又吃了一片餅干。
“其實老丈說的未嘗不可啊，無論是面包還是曲奇，都是新穎獨特的存在。”白塘說話時看向了容瑾，他百思不得其解，怎么容瑾這么輕易地就能夠拿出一種又一種奇特的吃食，還都很美味
容瑾再次撓頭，這時候他有點拿不定主意。
“餅干吧。”黎未拿起了一片軟曲奇，臉上笑容從容，“小面包們不錯，但我更喜歡餅干，容瑾，能不能把它們做更好看點”
容瑾神色微變。
黎未歪著頭，顯出了他這個年紀該有的俏皮，“以自己好惡來定，是不是顯得草率了畢竟是這等事關到得味樓前程的大事兒。”
“沒有。”
黎未臉上浮現出疑惑。
“我覺得這樣很好，自信淡然，理當如此。無心插柳柳成蔭啊，既然餅干勝出，那我就重新做一次，剛才實屬有點草率了。”
黎未，“好。”
重新做，自然就精益求精。
雖然容瑾鼓勵黎未自信淡然、不內耗不糾結，但輪到自己做事的時候，勢必要妥善做到最佳。“和剛才做的不一樣了。”
一旁，跟著白塘的人小聲地討論著，他們幾個都是專做白案的，看容瑾燉肉煮魚沒半點興趣，可看他這幾兩天接二連三拿出了餅干、小面包等等，那恨不得把眼珠子扔到案板上，就盯著容瑾的每一個步驟。
“剛才那個餅干料粉多點，他直接抓出面團放到烤盤上，不像是現在，他為啥要剪個布袋子出來為什么要把濕料放到布袋子里面”
大家看著容瑾的動作，腦袋里都是一團霧水。
容瑾做的其實很簡單，就是弄個簡單的裱花袋，涌來擠黃油曲奇的，葡萄干軟曲奇外，他這回又多做了一種黃油曲奇，口感偏酥脆，吃起來一口一個奶香濃郁。擠出來的曲奇擁有三層裙邊，烤出來之后顏色嫩黃……這個顏色，容瑾有點頭疼，柴窯的溫度這事兒必須掌控好了，不然曲奇的顏色就染上了焦黃，不好看啊。
等黃油曲奇出爐，得到的好評比軟曲奇還要多。
看黎未愛吃，容瑾覺得自己自己的嘗試沒有錯。
···
盲評的日子。
得味樓趕著時間把準備好的餐盒送去了公廨，黎未是看著府衙里面的差人給換了盒子、貼上了封條之后離開的。
之后就是等。
等待最為焦心。
“今天覺得好漫長，怎么才吃完午飯啊。”黎未抱怨著。
“別急，說不定很快結果就送來了。”容瑾安慰著。
黎未笑了笑，笑容很緊繃，“我的心跳很快，要是不過怎么辦”
“得味樓經歷過最低谷的時候了，還怕嗎”
黎未愣住，隨即釋然地笑了起來，“你說得對，沒什么好擔憂的。”
公家辦事，不能指望速度，直到這一天結束都沒有任何消息傳遞過來，黎未讓人盯著其它酒樓，見他們也沒有收到消息，那這就是最好的消息。
又過了兩日，依舊沒有消息，黎未都快懷疑端午宴的時候是不是不辦的時候，抽冷子地得到了個消息，“天仙閣收到府衙給的帖子了，他們進入了第二場。”
黎未嚯地站了起來。
后面又傳來了消息，是別家店收到了。
“東家啊沒事，不參加端午宴，得味樓照樣紅火。”袁叔安慰著。
黎未想笑，但嘴角怎么也沒辦法彎起來。
忽然，劉老虎蹬蹬蹬跑過來，邊跑邊說：“東家，府衙的人來了。”
“毛毛躁躁的成什么樣子，穩重點。”袁叔嗔怪，老臉上的笑容是越發的大了。
第八十六章 芥末蝦球
帖子是差役敲鑼打鼓送來的, 得味樓如其它酒樓一樣放了一掛鞭炮，給幾名差役包了紅包，袁叔出面請他們留下吃酒, 差役推說還要給別家送帖子，沒有留下。雖說沒有留下，但他們的笑臉，對兜里的紅封絕對滿意。
鞭炮的紅衣落了一地, 空氣中的味道還未散去。
聽到熱鬧的人們聚了過來，有在得味樓里面的, 有外面街上的。
“恭喜恭喜。”
“得味樓旗開得勝。”
黎未笑著對人群團團作揖，盲評通過后就正式擁有了角逐端午宴的資格，該開心的。
人群中也有一頭霧水的。
“這是發生什么事情了又是官差敲鑼打鼓的，又是放鞭炮的，我還以為得味樓有人高中了呢。”
“端午都沒到，關科考什么事兒。是端午宴。”
“端午宴”
一些人你看看我我看看你的, 完全不知端午宴為何物。
解說的人眼中閃過興奮, 很顯然被眾人的反應取悅到了, 他開始解釋何為端午宴以及府城負責召開的商會。
“這不就是廚子們的科舉考試嘛。”
這么說也沒毛病。
府城牽頭舉辦的端午宴, 的確是東洲府諸多酒樓食肆的科考。
和大家伙兒打了一圈招呼，黎未想辦法抽身的時候被人喊住，那人說：“黎老板，你們用什么菜肴去參加盲評的, 也讓我等嘗嘗看啊。人家天仙閣送去盲評的是荔枝蝦球, 已經做出來供人品嘗了。”
“荔枝蝦球”
“聽著就怪好吃的，我要去嘗嘗看。”
黎未聞言頓足，天仙閣三個字沒讓他臉色有任何變化，哪怕這道荔枝蝦球是爹爹做出來哄他玩的, 這道菜從未出現在得味樓里售賣過，但爹爹曾經在后廚做過，沒有避著任何人。
他的眼睛稍微瞇了瞇，“諸位等等，后廚已經烤上了，大家可以到店里喝著茶水等等。”
半下午的，不到飯點，聽聞能夠吃到得味樓送去盲評的菜肴，圍觀的人紛紛走進了店內，點上一壺清茶，就等著吃了。當然，亦有人對別家的菜肴感興趣，跑去天仙閣的、三原居的、食香樓的，那就隨意。
等人群散去了不少，黎未找來了郭秋，“去天仙閣買一份荔枝蝦球來。”
郭秋點頭，立刻去辦了。
廚房里皆是烤餅干的香味。
送去盲評的曲奇餅干是一個曲奇盒子，里面有五種口味兩種樣式的曲奇餅——黃油曲奇、黃油提子曲奇、核桃曲奇，這三種以酥脆為主的曲奇餅；黑芝麻軟曲奇、抹茶軟曲奇，這兩種以松軟為主的曲奇餅。
一個曲奇盒子，打開就是各種香甜。
“荔枝蝦球你爹的手札上有提到過，酸酸甜甜的醬汁裹著炸得脆嫩的蝦仁。”
外面脆殼包裹住能夠減緩降溫，當然，這道菜依舊是剛剛出鍋時候最好吃，脆甜酸，撒上芝麻，用來哄孩子就很合適。
開背的大蝦經過寬油的洗滌，蝦肉蜷縮成荔枝大小，又因著酸甜的滋味，故而稱之為荔枝蝦球。黎爹的手札上專門寫了，這道菜他做出來就是為了哄兒子開心的。
在外人面前不顯露情緒的黎未此刻不高興地斂眉，“那個欺師背祖、數典忘宗的東西。”
他性子平和，從小的教養，罵出這兩個詞已經到了極限，是連罵人都不會的。
“狗東西，等在比賽中遇到了，看我把他打得落花流水、滿地找牙。”
黎未，“……”
他哈哈哈笑了起來，“嗯，讓他知道背叛師門的下場。”
“好。”
曲奇餅干第一爐出來了，每種撿兩片到盤子里送到客人手中。
隨著曲奇餅干的粉墨登場，本來熱熱鬧鬧的得味樓大堂漸漸安靜了下來。
“這是何物”
不知道誰率先提出了疑惑，就和往油鍋里灑水似的頓時爆沸了起來，大家七嘴八舌地開始詢問端上來的東西是什么。
茶點無異了。
可第一次見到這種茶點啊。
而且好幾種口味，那吃起來是不是不同的味道。
小二們被拉住問東問西，好在大家已經提前做好了準備，面對詢問并不怯場，有條有理地介紹了起來。
“竟然是牛乳做成，當真稀奇。”
說話的人拿起一片送入口中，酥松的黃油曲奇入口即化，美妙的奶香味在口腔里甜甜地散開。
容瑾改了配方了，增加了糖和蜂蜜的比例，讓餅干吃起來更甜，也更加符合現在人的口吻，用來配茶喝更好不過。
袁掌柜笑瞇瞇地把店里面發生的種種看在了眼里，他放下筆，待竹牌上面的字跡干透后讓人掛到菜單墻上去。一次性掛了五六個，有曲奇餅干的，亦有蜂蜜小蛋糕的，這些都屬于得味樓新推出來的糕點，接受預定。
“當天每樣限量二十份，欲購從速。”
隨著竹牌掛上的還有一張紅紙，橫貼在這些糕點下方，用小一號的字寫的。
當下客人們看看彼此，垂下的視線，仿佛沒人在意，可只有袁掌柜知道自己收了多少預定的單子。
一個時辰后郭秋才匆匆回來，“主人，天仙閣賣了六十多份荔枝蝦球就不再售賣，我高價從他人手中買來了三顆。天仙閣一份六個售賣五百錢，我三個買了六百錢。”
“六個蝦球賣五百錢，天仙閣怎么不去搶。”周元亮頓時驚呼。
天仙閣東西賣的貴，和過去的得味樓一樣走的高端路線。郭秋順手抄來了現在天仙閣的價格，黎未拿來一看后就順手給了白塘他們，大家看后瞠目結舌。
“天仙閣這是賣神仙佳肴了嘛，比之過去價格翻了一番。”
荔枝蝦球在其中算便宜的了。
他們爭相傳閱菜單的時候，容瑾夾了一個荔枝蝦，外面裹著的醬汁已經微微凝固，不再是漂亮的琥珀色，看起來有點臟了。筷子頭傳來的觸感是硬實的，沒有那一種夾到酥脆炸物的微妙感覺。容瑾眉頭動了動，他沒有輕易地下什么結論，而是把這一顆蝦球送入口中，咬下一半，細細拒絕，他看著剩下半顆蝦球的斷面，他嘴角擒起一抹淡淡的笑意。
剩下的半顆，他沒吃，放下了。
“味道不好嗎”黎未小聲地問，他的視線落在蝦球上，別人做的，找不出任何熟悉的感覺，哪怕一樣的名字、一樣的蝦球。
容瑾側頭輕聲地說：“味道還行，酸甜調和得很均衡。蝦仁處理得不錯，肉質緊實彈韌。但，失之毫厘差之千里，制作的人太過追求完美了，味道反而沒那么好了。”
“說的神神叨叨的。”
容瑾嚇了一跳，“你從哪里躥出來的”
剛從門外走進來的季寧嬉皮笑臉地說：“門外躥進來的，剛好聽到你說話，什么叫做完美了反而味道不好了”
“你可以嘗嘗。”
季寧挑眉，他也不吃獨食，用刀把一顆新的蝦球切成了四份，自己吃了其中之一。不知道是不是容瑾的話在先，他吃的時候總覺得怪怪的，可又說不出個所以然來。
如果硬要讓他說的話，的確沒想象中的那么好吃，不值得五百錢。
黎未也吃了，其他人一樣。
黎未說：“沒有我爹做的好吃。”
“我做個肯定比荔枝蝦球好吃的蝦球來。”容瑾的視線落在新鮮的山葵身上，心中有了些許想法，他想做芥末蝦球。
第八十七章 魚膾
東洲處于水邊, 吃新鮮魚生的大有人在，切成薄片的剔透魚片稱之為魚膾，輔之以辛辣的山葵醬和甜醋, 是時下文人雅士鐘愛的美食。生食的有寄生蟲，海水魚只是比淡水魚少那么一點點，不管何種，現代時候容瑾不吃, 更別說是醫療水平落后的古代了，肯定更加不碰, 要是寄生蟲入腦，痛不欲生。
不吃生魚片不代表不喜歡芥末，芥末味道的堅果容瑾就很喜歡，還有芥末籽制作而成的蛋黃醬，用來涂抹面包絕對一絕。芥末與蛋黃醬攪勻，做成辛香甜蜜的芥末蝦球是容瑾的拿手好菜, 哄小朋友無往不利。
現在手上沒有芥末, 山葵不是不可以取而代之。小小一根山葵看起來像幼態版的萵筍, 但和萵筍比, “臉”上長了更多麻麻賴賴，用擦子細細碾磨出山葵醬，它的味道不像是芥末醬那么沖和刺激，辛辣感消散得很快, 回味是香甜、清爽的。
蛋黃醬制作起來也容易, 容瑾拿出雞蛋和植物油，二者瘋狂攪拌就成了蛋黃醬。淡黃色的蛋黃醬看起來沒什么攻擊性，平平淡淡的一坨，其實是潛藏的熱量刺客, 吃一口就是在吃油，可是好吃啊，又不是天天吃，偶爾來一次，容瑾覺得無傷大雅，更何況古代又有幾乎人家肚子里不缺油水的，那么點現代人恐懼的熱量是古代人夢寐以求的美味。
剝好的大蝦兩個兩個抱在一起，掛上細細的面糊之后放入寬油中炸，先炸到七分熟撈出，再放到油鍋里炸到全熟，最后和調和好的山葵蛋黃醬充分拌勻。
容瑾的隨性制作，呈現出來的就是令人大開眼界的美味。
“算是荔枝蝦球基礎上的改良版，大家嘗嘗看。”
眾人已經迫不及待，筷子閃過，一大盤子的芥末蝦球就沒了蹤影。
季寧腮幫子隆起，拒絕的時候不免和剛才天仙閣的荔枝蝦球做對比。不比不知道，一比才明白容瑾為什么說荔枝蝦球的味道沒那么好了。
天仙閣的荔枝蝦球，醬料和蝦球是各有各的好吃，合二為一卻沒有達到大于二的效果，它們彼此爭寵、互不相讓，在品嘗者的舌頭上打架，一出混戰。
而容瑾做的芥末蝦球，是抱團出戰，各有欠缺，比如掛的糊不夠脆薄、比如山葵蛋黃醬辛辣味道不夠突出，可組合在一起是在品嘗者的味蕾上融為一體。
普通食客也許不大吃的出來，或者吃出來卻說不出來，亦或者根本就不在意。可作為從業者，季寧的腦子里發散出許多許多，看著容瑾的目光不免多了許多思量。
可以追求完美是錯；
敷衍了事更是錯。
季寧咬著筷子，覺得當個好廚子真是任重道遠。
“干嘛呢，這么凝重著臉”周元亮問。
“我在想十二日那天公選，郎君會擬定什么菜單。”
周元亮納罕。
季寧被他上上下下的目光看得跳腳，“你干嘛呢，用這種眼神看著我！”
“嘖嘖。”周元亮搖頭。
季寧，“……”
周元亮，“難得見你這么認真的考慮啊，難得難得。”
“呔，討打。”季寧撲上去就是一頓打鬧。
府衙敲鑼打鼓送來的，還有一塊牌子，上書：端午宴公選。
好似一眨眼的功夫，時間就到了四月十二日，掛牌的商家公選這一日。
從開門迎客開始算，到最后一位客人離開閉店，擇這一日所有店鋪中招待客人最多的前五進入四月二十日公開制作佳肴。
在這段時間里，府城早就在城內各處張榜，各家酒肆、茶樓、茶館競相宣傳，到了正日子，可以說東洲府的老少都出來了，比之過年過節一點也不差，掛牌的幾家店更是人聲鼎沸、摩肩擦踵。府衙里所有巡吏都上街維持秩序，就怕出現騷亂，還好這一日下來，一切都在可控之中。
得味樓有三猴子街打前站，擁有了應對客流高峰的經驗，而且降低門坎之后生意一直不錯，以賣出去多少餐碟、招待了多少客人為評選標準的話，絕對輕松上榜。
結果也果然如此，經過統計，得味樓在這一日的比賽中拔得頭籌，成為進入決賽的五分之一。
可令人不解的是，走高端路線的天仙閣竟然也躋身其中。
“里面有貓膩吧，天仙閣賣的那么貴，有幾個普通人能夠吃得起的。”
“我看也是，說不定給官府塞了一堆銀子。”
得味樓的后廚，大家聚在一起討論，繞不開的就是進入決賽的幾家店。
天仙閣、三原居、張家海鮮坊、無塵居，最后一家就是得味樓了。
天仙閣眾人最熟悉，何廣生去的就是那里，同一條街上的酒樓，從黎源東在的時候彼此就是勁敵，現在更是穩穩地壓著得味樓。
“會使銀子就是強，就讓他們使好了，等四月二十那日，絕對把他們打得落花流水。”
“哈哈，那天又不是一決高下、一決雌雄、有我沒他的，五選三，我們贏面挺大。”
四月二十日那天，要公開場合做三道菜，第一道指定食材、第二道指定主題、第三道隨意發揮，關鍵就是最后一道菜了。
眾人討論半天，卻發現最關鍵的人不在。
“郎君和東家呢”
大家東張西望，完全沒有找到一開始在這兒待著人，白塘站出來說：“郎君讓我等商量商量，決賽那日誰跟他一起去，按照官府要求，每家店只能夠有三人上場。”
彼此互相看看，有人退縮地垂下了頭，有人勇敢地站了出來。
周元亮說：“我想去。”
“我也想。”
有人帶頭之后，氣氛就踴躍了起來，白塘不斷點頭卻也沒有定下人選，最后落錘的是容瑾。
容瑾和黎未哪里去了
人不在得味樓里，而是在外。
坐在馬車上，黎未頻頻向后看。
“說好了出來游玩的，就把諸事拋在腦后。”
黎未笑了笑，總覺得自己這放心不下的，那也記掛在心中，“偷得浮生半日閑。”
“多大年紀，弄得苦大仇深，應當出來放松下。”容瑾駕車，今兒個就他們兩個，誰都沒帶。
“我就是個小生日，不用這么勞師動眾的過，店里面吃一碗面就是了。”
“就當是陪我，我還沒有出來玩過呢。”
聞聽此言，黎未總算放松了不少，隨著二十那日的逼近，他的神經越發緊繃，其實如容瑾所說，他是應該放松下了。
第88章 叫花兔
南湖很大, 不是只有碼頭，還有各種果園、茶園、桑園，產出極為豐富。湖邊山不高, 不足以俯瞰全景，但登高望遠，觀水天一色、波光粼粼，自然成趣, 正所謂“山不在高，有仙則名；水不在深, 有龍則靈”。
馬車停在山下，容瑾和黎未沿著前人踩出來的臺階向上。不像是現代各種景區，山中有臺階、有欄桿；有維護、有打理，現在有石頭鋪設的臺階、有踩平夯實的泥土路，已經不錯了，沿著石階向上有個八角涼亭, 站在亭子里就能夠看到二十那天舉辦活動的地方, 畢竟離著沒幾天了, 岸邊已經搭起了彩棚, 屆時會有不少人前來觀賽。
南湖上有畫舫揚起了風帆，隨風漫無目的的漂泊，隱隱的有歌聲從船上傳到岸邊來，似伴隨著陣陣香風。
容瑾這身子骨養得挺不錯, 可爬五十多丈高的山竟然氣喘如牛、汗如雨下, 臉頰上泛著不正常的紅暈，黎未在旁邊看著緊張得很，就怕他呼哧呼哧的心肺給撐炸了。
“喝點水，緩緩。”黎未沒說早知道不爬山之類的話, 只是暗暗想著還需要進補，各種湯藥、補品不能夠斷。
容瑾看黎未的神色就知道他在想什么，口中頓時蔓延出湯藥的苦澀味，臉色更加苦巴巴了，可沒辦法啊，誰讓他身子骨不行。真是的，有朝一日竟然和“不行”兩個字畫上了等號，容瑾心里苦，有苦說不出，只能夠默默受著。
“休息休息就行，緩過來了感覺登山后渾身舒泰。”
黎未莞爾，他扭身眺望遠方，風撩起他鬢邊的發絲，“很久沒這么輕松愜意了，看著遠處，覺得心境跟著悠揚暢快，和在云亭寺截然不同的感覺。”
“登高望遠。”
“端午宴那天會有水戲，前年也有，那個蕩水秋千最精彩刺激，表演的船娘越蕩越高，到達極處時忽然松手，在空中翻轉身子后落入水里，濺起漂亮的水花。”
“今年端午宴我們要忙了，不知道能不能抽開身去看水戲。”
黎未剛要點頭，忽覺容瑾這話的意思是他們一定能夠贏得二十日那天的比賽，承接端午宴。
“如果真是如此，我寧愿不看水戲。水戲常有，承接端午宴的機會可不常有，說不定只此一次。”
“為什么這么說”
黎未左右張望了下看沒人，挪動了下步子湊近了說：“我也是剛聽說不就，袁叔打聽到的， ”你猜為什么要召開商會東洲府牽頭，有京城貴人來壓陣，召集南北各大商戶前來參加，可不是為了把大家召集過來吃頓飯。”
容瑾配合著挪動步子，側耳傾聽。
“商討的是鹽引之事。”
容瑾心中微動，本事管家全面控制的，現在放開于部分民間，難怪弄這么大的排場，的確是個大事兒。
“不過……”黎未笑了笑，“這種大事兒與我等小商戶小老百姓無關，他們分肉吃，湯渣滓也不是普通人能夠去碰的。”
拿到鹽引獲利多少，那可以用潑天富貴來形容。
可有錢掙也要有命花啊。
“那是他們的事情，東洲會因此更加繁榮，這與我們做餐飲的息息相關。”
“嗯，你看南湖邊那些地方。”
容瑾順著黎未的手指眺望遠方，“開始圈地蓋園子了。”
“以后許多景致沒辦法任意觀看了。”
南湖邊本來就有許多私家園林，占地甚廣，現在又開始圈地造園，只會更多。容瑾想說，未來只要出點門票都可以進，但想想這些調侃的話沒說，未來遠著呢，看看當下就得了。隨著日頭升高，站在山上又迎著風不舒服，他們沒待多久就下去了，下山的時候遇到一行人，彼此看了看，沒什么交流，畢竟不認識不熟，沒必要寒暄。
與他們擦身而過的是趙昀和公玊良，隨行侍從若干，他們逗留東洲有段時間了，等商會結束就會離開。
“真到了商會召開那天再去嗎我看東洲府的官員每日都去碼頭等待，就為了接到殿下。”
趙昀笑笑，“他們約莫著已經派人去京城打聽了，肯定知道我不在京城，你猜，他們為什么還要大張旗鼓在碼頭等”
“我猜不到。”公玊良直白地說，他知道自己幾斤幾兩，和身邊這位爺玩心眼子還不如和垂髫小兒去玩泥巴，最起碼后者他玩得過。
趙昀嘴角彎了彎，很顯然公玊良的坦白取悅了他，他說：“做給我看的罷了。”
“顯得他們重視了，亦告訴爺您隨便玩，他們不會來打擾。”
趙昀挑眉，“你不是很懂嗎”
“就懂一點點，跟在爺身邊學到的。”公玊良掐著指尖，比出了那么一點點，這不是瞎話，他的心眼子就是最近才長出來的，就是為了應付身邊這位，在家的時候壓根不需要動腦子。
趙昀朗聲笑了起來。
笑聲傳不到山腳，容瑾和黎未相攜去了附近的茶園，采茶的茶農不是詩情畫意中描繪的妙齡少女哥兒，而是上了歲數的婦人，她們手勁兒巧，頂著日頭采下今日最后一茬嫩葉，送回去交給男人們殺青、炒青……茶園里面有兔子，容瑾買了兩只，給錢讓逮兔子的人幫忙剝皮殺了，處理干凈，在岸邊的樹下找了個陰涼地方刨坑。
玩泥巴的確很開心，黎未就挖得很上頭。
“這樣可以了嗎”
容瑾瞅了一眼，“可以了，干得很棒。”
“挖個坑而已，你還夸獎上了。”黎未嗔怪，眉眼染上笑意。
新鮮摘的大葉子，問采茶的姨，她說叫做大茶葉，有茶葉香氣，清苦，可以吃的，但不咋好吃，容瑾揉了一點到嘴里吃了，微苦發發澀的味道在口腔里蔓延，他吐掉之后用這個葉子裹了兔子，又在兔子外面裹上泥巴。
兔子已經提前抹了調料，肚子里填了泡過水的土地片。
放到坑里面，坑里面已經提前燃起了干草，再在上面放上干柴，叫花雞的雞換成了兔子，兔子是野外捕捉的，這算不算吃野味
第八十九章 沒有鹽
敲開烤干的泥巴, 香味就冒了出來。在湖邊釣魚的黎未不用喊就放下了漁具走了過來，他是一條魚沒有釣到，餌料扔下去不少, 肉眼就能夠看到魚在釣鉤旁邊游來游去，可就是不上鉤，還噘嘴朝著水面吐泡泡。
扔掉釣魚竿眼不見為凈，黎未轉身來到了容瑾身邊, 提著衣袍在旁邊席地坐下。
“有小馬扎，別坐地上。”撕兔子的容瑾頭也沒抬地說。
黎未彎了彎嘴角, 撐著地站起來，走到馬車上去拿小馬扎，靠著樹支開了坐下。不僅拿了小馬扎，他還拿出了折迭桌子撐開，布置上碗筷，從火堆里夾了木炭放進小泥爐里溫酒。鹽漬的小梅子扔進黃酒里, 去掉黃酒的苦濁, 留下甘醇。
容瑾把撕開的兔子放在盤子里, 自己自去湖邊洗手。手上油膩, 他是在路上撿了兩三個皂角樹上掉的果子，沾了水后放在手心上揉搓，細細小小的泡泡在手心里出現，帶去了油膩。他站起來, 看著波光粼粼的湖水, 湖面上倒映著藍天白云，悠哉，美哉。
“快來吃啊，肉放涼了就悠腥味了。”
容瑾笑著說：“來了。”
他最后看了一眼湖上的藍天白云, 嘴角上彎著愜意的弧度轉身。
他們這一行走到哪兒玩到哪兒，沒有去談任何煩心事兒，圖的就是一個拋開外物和煩惱，擦著宵禁的邊回到家，二人從馬車上下來的那一刻對視了一眼，從彼此的眼中看到了笑意，亦看到了坦蕩。
無論結果如何，他們努力過了。
···
湖邊的彩棚搭得極大極高，東洲府第一次美食比賽吸引的可不只是外客，還有許多本地人。有能力財力的沿著湖邊搭起了私人棚子，沒有這個財力的就弄塊布，在陰涼的地方鋪好，放上從家里帶來的瓜果。
隨著天氣轉暖，青黃不接的日子走開，地里面能吃的東西越來越多，樹上結的瓜果也越來越多，人們的餐桌豐富了不少，再也不是簡單的咸菜疙瘩就菜粥這般胡亂地吃了。
“哇。”
孩子們聚在岸邊，看到湖里面表演水戲的人筆直地落進水里，齊齊發出贊嘆的聲音。
還未到端午，但表演水戲的班子已經來到了東洲，裝點得熱鬧的船停靠在碼頭。今兒個應邀來表演，十四五歲的小姑娘小伙子面頰上點著紅、頭上扎著畫，在船頭的秋千上蕩，越蕩越高，幅度越來越大，岸邊看的人隨著搖擺的弧度發出驚嘆。
只見蕩秋千的小姑娘松開了手，整個人被拋飛了出去，裙擺在空中綻放，猶如一朵嬌艷的花。
正當所有人震驚于這一幕的時候，盛放的花朵落入水中，轉瞬即逝。
看到人，贊嘆的聲音中有著轉瞬即逝的惋惜。
“你們聞到什么味道了嗎”
“啥味道人這么多，人味嗎，哈哈。”
“爹爹，有味道，香香的。”
“我們過去啦，娘親，那邊做好吃的。”
“彩棚那邊開始比賽了”
“老早開始了吧，成品會給外面的人嘗嘗，我還想等出鍋的時候去吃吃。”
“現在就去占位置啊，等真出鍋了，我們湯汁都嘗不到。”
聽的人點點頭，說的人眼睛轉了轉，“不過還早呢，水戲沒結束，又開始了。”
沒人是傻子，左右看看，誰不是腳尖調轉，拖家帶口地往彩棚那邊走，一群個子高點的男孩子推推擠擠地率先向前跑，嘴上喊著，“爹娘，我去占位置。”
湖上表演水戲正熱鬧的戲班子看到這一幕，直接傻眼了。
“班主，這是咋啦”
班主用力地吸了一口旱煙，“還能咋地，是你們不夠賣力。”
有人歪歪嘴，有些訕笑，有人反駁說：“是彩棚那邊的好菜上桌了。”
“班主，反正看到人都走光了，我們也靠岸去看看吧。”
班主皺眉，有點不大高興。
“在岸上吃飽了肚子，咱自己就不用開火了。”說話的人是個做丑角打扮的，顯然很懂班主心里面想的。
“行行，都心野了，放你們半天假，去岸上玩玩吧。”班主不情不愿地說。
大家伙兒歡呼，自下去換衣服，各憑本事到岸邊覓食去。
彩棚里。
別看是臨時搭建的灶臺，卻一點也不簡陋。
彩棚中間圍出的場地內，劃出來五個小區域，分別是五家不同的店——東南方向的得味樓、西北方向的天仙閣、東北方向的彩蝶軒、西南方向的五味居以及正南方向的大通飯館，灶臺旁邊都豎著旗桿，桿子上是各家店的幌子迎風招展。
得味樓這兒，冬子擦了火舌點燃了灶膛內的干柴，他開始燒火，鍋上坐著個三屜的蒸籠，待會兒做蒸菜的。
另一邊，張師傅正在舂蒜，他的旁邊周元亮來來回回走。
張師傅忍不住了，“我說行走的，能不能別轉來轉去了，轉得我都頭暈。”
周元亮停了下來，站了會兒又開始忍不住走。
張師傅無奈，“行了行了，你沒看大家或多或少都缺東西嗎咱沒了鹽，天仙閣沒有油、彩蝶軒沒有面、五味居的柴不干、大通飯館沒有蒸籠，大家伙兒都遇到了問題難保不是組織者故意的，等郎君回來就一切明了了。”
第三場比賽，規定每家店只能夠出三個做菜的師傅并一個燒火的小廝，得味樓這兒就是容瑾、善調味的張師傅、刀工長進的周元亮和曾經的燒火小子冬子。
每家店只出人，出菜譜，其它都由主辦方提供。
甫一入場，容瑾就察覺出不對，他們這兒沒有鹽啊！
如果只是他們沒有鹽，那就是有人針對，但各家店各遇到問題，那很有可能如張師傅說的那樣故意為之。
當局者迷，周元亮經過張師傅提醒一下子恍然大悟，“還真有可能這樣，剛才郎君問差人要鹽，那個差人態度和善，可話里話外處處機鋒，就是不肯給鹽，沒有鹽我們拿什么做菜”
張師傅看了眼遠處的天仙閣，見到個面色有點蒼白的中年男人靠在灶臺上閉目養神，那就是他們的老東家的大徒弟何廣生。
順著張師傅的視線，周元亮看到了何廣生，他冷哼，聲音絲毫沒有壓低地說：“小人。”
大抵是風把聲音送到了何廣生耳邊，閉目養神的何廣生睜開了眼睛，對上了周元亮的視線，周元亮下意識躲閃，仿佛曾經那個害怕被大師兄罵的小師弟，可今時不同往日了，剛剛別過頭他就硬生生打住，強迫自己的視線迎接了過去，還扯著嘴角冷冷笑了笑。
“天仙閣還沒有油呢。”張師傅淡淡地說。
“他們有豬肉。”
張師傅繼續搗蒜，“郎君不是說了我們有海蜇。”
“有海蜇皮子和鹽有什么關系”周元亮氣餒。
張師傅這時候站直了身子，他看著越走越近的容瑾，看著對方自信淡然的笑容，那笑容很有感染力，不知不覺的張師傅心里面那點忐忑跟著消失。
他笑著說：“郎君說有，那就是有。”
第九十章 為自己煮鹽
春夏靈巧地躲開人, 又走上幾步終于到了黎未的身邊，他湊到黎未耳邊小聲說：“少爺放寬心，郎君讓郭秋帶話說場子里無事, 他能夠應付。”
“有沒有說具體是什么原因”
黎未垂下的手捏著一個荷包，荷包扁平平的，看起來沒什么分量，實則里面是迭好的銀票, 從五兩銀子一張的到兩百兩一張的，他準備了五百兩, 就是準備應付突發情況，用來疏通關系。
春夏知道自家主人的準備，自然小聲地說：“郎君讓我們看著就好，無需多做什么。場子里各家都少了一樣東西，不是可以針對咱們。”
黎未的眼睛微動，明白了其中的關竅, 有些事情是春夏不知道的, 他聽到了一些風言風語, 府令大人覺得就是看人做菜沒意思, 應當增加點樂趣……
他閉了閉眼睛，上有所好，下必行焉，自然就有了現在的“樂子”。
“知道了, 你和郭秋說一聲, 讓他隨時盯著，有什么情況立刻告知于我。”
“知道了，少爺。”
春夏退下，離開彩棚自去找郭秋。
彩棚搭得堅固牢靠, 站在最高處能夠俯瞰全景，黎未沒有過去，他站在下層，遙遙看著得味樓的方向，看到那抹挺拔的身影。
“我估摸著天仙閣、大通飯館和五味居能贏，大通飯館的草扎肉香得咧，手掌長的一條肉用一條稻草扎著，煮得又爛又透，蓋在飯上，我能夠連吃三碗飯。”
“天仙閣沒去過，太貴了。”
“等會兒咱說不定能搶到，機靈點，動作利索點，那可是一碟子豆腐賣五百個錢的地方，你猜碟子里豆腐有幾塊”
“幾塊”
“就三四塊，真是天殺的，王母娘娘家的豆腐不成，這么貴！”
“五味居的茴香豆下酒。”
周圍人的話不斷進入黎未的耳朵，他聽到最多的就是議論天仙閣的，說它貴、說它精致、說它好吃、說要為了它努力一搏……談及大通飯館的也很多。
以前名不見經傳的飯館，突然在此次角逐中脫穎而出，肯定引來無數關注。那是家開在官道上的小館子，與茶鋪并鄰，進城的商戶、腳夫等等饑腸轆轆就會在那邊吃上一頓。大通飯館做的不是細點，各種菜碼子沒有任何精致之處，甚至可以用粗陋來形容，大碗的糙米飯、大塊肉的加上與肉一同燉的豆角，還有免費贈送的咸菜疙瘩，簡直能夠吃到人的心坎里面去。
老將穩坐釣魚臺，又有異軍突起，唯獨得味樓缺少了許多議論。
黎未暗暗有些著急，卻又覺得這樣不聲不響、不溫不火得挺好。
心里面的想法還沒落地呢，他就敏銳地捕捉到“得味樓”三個字。
原來不是不夠引人注目，而是大家不知道如何去形容現如今的得味樓。
“找個名不見經傳的書生來當主廚，我一直不知道咋說得味樓。”
“你好久沒去得味樓吃過飯了吧，容郎君擅長調鼎之道，所做美食味道不錯的。”
“君子遠庖廚，他一介書生就應該高居廟堂，怎么能夠圍著鍋臺轉，沒出息。”
“迂腐，讀書人難不成就不能夠做菜了他一個人讀書人做得還不錯呢，我覺得這回得味樓就很有很大的勝出可能嘛。”
“五選三，又不是五選一，可能性還是很大的。”
有人陰陽怪氣地笑了笑。
“你笑這么奇怪干嘛”
“你們是不知道容瑾那小子曾經做過什么吧。”
“什么”
八卦誰都愛聽，立刻不少人豎起耳朵。
“他公然頂撞府令大人，堵住了讀書的路子才入贅的黎家，還真以為他不想科舉了啊，那是沒辦法。”
大家交換的眼神曖昧了起來。
不知道是誰嘀咕了一句，“府令大人才不會小人之心，但……”
聞弦歌而知雅意的人不要太多。
所以啊，得味樓能夠成為三分之一的可能性急速下降。
黎未說：“不會的。”
“什么”旁邊的人聽到了，下意識接話。
黎未笑了起來，他不需要向別人苦口婆心去解釋什么，正如容瑾自己說的那樣，落選了又如何，能夠站在決賽臺上就已經證明了他們的實力。贏了，自然皆大歡喜；輸了，也不必氣餒難過。
看向場上，那個男人不就是氣定神閑的嘛。
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場上，周元亮端來處理完海蜇的水。
“郎君，這個咸水要了作甚做菜的時候淋上去會有怪味的，一股子腥氣。”
“倒進鍋里，煮鹽。”容瑾回答得言簡意賅。
沒有鹽，沒事，有海產品就行。
涼拌海蜇絲是他們準備的兩道涼菜之一，決賽需要做三道熱菜、兩道涼菜、一道湯品、一道主食以及一個甜點，他們的涼菜一則是涼拌海蜇絲、一則為糖醋木耳，要不是選了海蜇，他們現在還沒法子煮鹽呢。
海蜇水分大，撈上岸不及時處理很快就爛成水了，加鹽腌制后才能夠長時間保存。浸泡海蜇的鹽鹵水放入鍋中熬煮，隨著水分蒸發，鍋底開始凝結白霜。
“鹽！”冬子沉不住氣，就差吼出來了。
周元亮同樣驚訝，“這樣也行啊。”
張師傅笑而不語了，他就知道郎君可以的。
“這鹽沒法用，倒入清水里面和草木灰拌勻了，放著沉淀會兒，取上面的清液再熬一遍才可以，味道會好很多，沒得辦法的辦法嘍。”
容瑾說的時候一點也不耽誤手上做的事兒。
時間不等人，大家知道鹽有著落了就開始井然有序地做其它。